የምርት ማብራሪያ. ምን ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት ፣ ከመጠን በላይ ቢጠጡ ሰውነትን ሊጎዳ ይችላል? ከማርሽማሎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ማርሽማሎው የጌሊንግ ንጥረ ነገር ፣ የፍራፍሬ እና የፕሮቲን ንፁህ በመፍጨት የተሰራ የስኳር ጣፋጭ ነው። ውጤቱም አየር የሌለው አየር ነው። ስለዚህ ፣ ከፈረንሣይ ቋንቋ ፣ የጣፋጭ ምግብ ምርት “ተንከባካቢ ነፋስ” ተብሎ ተተርጉሟል። ያልተለመደ ቀለም እና መዓዛ ያለው ምርት ለመፍጠር የተለያዩ አሲዶች ፣ ጣዕሞች ፣ ማቅለሚያዎች እና ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ። በቤት ውስጥ የተሠራው የማርሽቦል ትክክለኛ ቅርፅ ምንም ምልክት የለም። እሱ በግለሰቡ ምናባዊ እና የምግብ ችሎታዎች በረራ ላይ የተመሠረተ ነው። የጣፋጩ የቅርብ “ዘመዶች” ክሬምቦ እና ቤሌቭስካ ማርሽማሎው ናቸው።
የማርሽማሎው ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ጣፋጮች የአመጋገብ ምርት ናቸው። ጥናቶች እንደሚያሳዩት የማርሽማሎው የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 326 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲኖች - 0.8 ግ;
- ስብ - 0.1 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 79, 8 ግ;
- ኦርጋኒክ አሲዶች - 1 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 1 ግ;
- ውሃ - 17 ግ;
- አመድ - 0.3 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.02 mg;
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. ፣ NE - 0.2 ሚ.ግ.
ማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ፖታስየም, ኬ - 46 ሚ.ግ;
- ካልሲየም ፣ ካ - 25 mg;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 6 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 27 mg;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 12 mg;
- ብረት ፣ ፌ - 1.4 ሚ.ግ.
ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬት በ 100 ግ
- ስታርችና ዲክስትሪን - 5 ግ;
- ሞኖ- እና ዲስካካርዴስ (ስኳር) - 74 ፣ 8 ግ.
ረግረጋማዎችን የሚሠሩ ማዕድናት የአእምሮ እና የጡንቻ እንቅስቃሴን ለማሻሻል ፣ ሜታቦሊዝምን ለማነቃቃት ፣ የሆርሞኖችን ደረጃ ላይ ተጽዕኖ ለማሳደር እና የሽፋኖችን የኤሌክትሪክ አቅም ለመጠበቅ ይረዳሉ። በተጨማሪም ከደም ሥሮች ውስጥ ፈሳሽ መፍሰስን ይከላከላሉ እንዲሁም በሰውነት ውስጥ ያሉትን አሲዶች እና ጨዎችን መቶኛ ይቆጣጠራሉ።
የማርሽማሎው ጠቃሚ ባህሪዎች
ጣፋጩ ፀረ-ብግነት ውጤት አለው ፣ እብጠትን ያስታግሳል ፣ የደም ዝውውርን ያሻሽላል እና በቆዳ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው። አብዛኛዎቹ ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረነገሮች የጡንቻኮላክቴክታል ስርዓትን ለማጠናከር እና የታይሮይድ ዕጢን ለማረጋጋት የታሰቡ ናቸው።
Marshmallow ጥቅሞች:
- የጡንቻ ቃጫዎችን ያጠናክራል … በማርሽቦሎው ተግባር ውስጥ የተካተቱ ፕሮቲኖች እና ማዕድናት የግንኙነት ሕብረ ሕዋሳትን በፍጥነት ለማደስ ይረዳሉ።
- ከባድ የብረት ጨዎችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል … በፔክቲን ከፍተኛ መቶኛ ምክንያት ጣፋጩ ሰውነትን ያነፃል ፣ የደም ኮሌስትሮልን መጠን ይቀንሳል እና ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል።
- የፀጉር እና ምስማሮችን ሁኔታ ያሻሽላል … ፎስፈረስ ፣ ብረት እና ካልሲየም ለሴል ሴል ሜታቦሊዝም ተጠያቂ ናቸው ፣ በ epidermis ላይ ጠቃሚ ውጤት አላቸው። ቆዳው ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል ፣ ፀጉሩ እየደከመ ይሄዳል ፣ እና ምስማሮቹ ማራገፍን ያቆማሉ።
- የአንጎል እንቅስቃሴን ያነቃቃል … በዚህ ምክንያት ማርሽማሎች በመዋለ ህፃናት እና በትምህርት ቤቶች ውስጥ እንዲጠቀሙ ይመከራሉ። የነርቭ ሜታቦሊዝም ይሻሻላል እና ትኩረት በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል።
- በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል … የምርቱ አካላት ለቫይራል ፣ ለተላላፊ እና ለባክቴሪያ ወኪሎች የሰውነት ተጋላጭነትን ይጨምራሉ።
- በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ ይረዳል … ጣፋጩ ለአንድ ልጅ ሙሉ እድገት አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ጠቃሚ ማዕድናትን ይ containsል። በእናቴ ወተት ፣ ለጡንቻዎቹ ፣ ለመገጣጠሚያዎች ፣ ለጥርስ እና ለጥፍሮች የግንባታ ቁሳቁስ ይቀበላል።
- ቁስሉን የመፈወስ ሂደት ያፋጥናል … ክፍሎቹ የደም መርጋት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ እናም በውጫዊ እና ውስጣዊ ደም መፍሰስ ይረዳሉ።
- በጉበት ላይ አዎንታዊ ውጤቶች … የዚህ አካል ሥራ ተረጋግቷል ፣ የ immunoglobulins ፣ somagomedins እና fibrinogen ውህደት ይከሰታል። የጣፋጭ ምግቦች ንጥረ ነገሮች የሽንት መፈጠርን ያነቃቃሉ እንዲሁም የሊፕቲድ ሜታቦሊዝምን ይቆጣጠራሉ።
- የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትን ማጠናከር … የማርሽማሎው ኬሚካዊ ጥንቅር መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከደም ውስጥ ለማስወገድ ያስችልዎታል ፣ በደም ሥሮች ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ እንዲለጠጡ እና እንዲቋቋሙ ያደርጋቸዋል።
በተጨማሪም ፣ ማርሽማሎው በጨጓራና ትራክት ሥራ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው። የምግብ ውህደት መደበኛ ነው ፣ እና ከመጠን በላይ ቅባቶች በሰውነት ውስጥ አይቆዩም። በተጨማሪም ጣፋጩ የአደገኛ ዕጢዎችን አደጋ በእጅጉ ይቀንሳል።
የማርሽሚል መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ሁሉም የምግብ ምርቶች ፣ ምንም ያህል ሰፊ ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖራቸው ፣ ከመጠን በላይ ቢጠጡ ሰውነትን ሊጎዱ ይችላሉ። በጨጓራቂ ትራክቱ ላይ ችግሮች የመፍጠር እድሉ ከፍተኛ ነው።
ማስታወሻ! የማርሽማሎው ዕለታዊ መጠን 100 ግራም ነው።
Marshmallows በሚከተሉት በሽታዎች ሰውነትን ሊጎዳ ይችላል-
- የስኳር በሽታ … በአንዳንድ የማርሽሜሎው ክፍሎች ምክንያት የምግብ ፍላጎት መጨመር ይጀምራል ፣ የመሽናት ፍላጎት ብዙ ጊዜ ይጨምራል ፣ በጣቶች ውስጥ የመደንዘዝ እና የመደንዘዝ ስሜት አለ። የደም ግፊት እንዲሁ ይነሳል እና ጭንቅላትዎ ይደበዝዛል።
- ከመጠን በላይ ውፍረት … ሰውዬው ግድየለሽነት ፣ ድብታ ፣ ላብ መጨመር ፣ ብስጭት እና የአከባቢ እብጠት አለ። ማስታወክ ፣ የሆድ ድርቀት እና የሆድ ድርቀት አብሮ የሚሄድ የማቅለሽለሽ ስሜት አለ።
- ካሪስ … የጣፋጭዎቹ ክፍሎች የኢሜል ዲሞኔላይዜሽንን ያነቃቃሉ ፣ ለጎም ፣ ለቅዝቃዛ እና ለሞቅ ምግቦች ትብነት ይጨምራል። በሜካኒካዊ እርምጃ ፣ ህመሙ ለአጭር ጊዜ ነው ፣ ግን ሹል ገጸ-ባህሪ አለው።
- አለርጂ … የ mucous ሽፋን ማበጥ ይጀምራል ፣ መተንፈስ አስቸጋሪ ይሆናል ፣ እና የሚያሳክክ ቆዳ ላይ ቀይ ነጠብጣቦች ይታያሉ። ሰውዬው ማዞር ፣ ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ አብሮ ይታያል።
- የፓንቻይተስ ችግሮች … የምግብ መፈጨት ሂደቶች ተስተጓጉለዋል ፣ የኃይል ሜታቦሊዝም አልተሳካም ፣ በርጩማው ጨለመ እና ቅባታማ መልክ ይኖረዋል። ኢንሱሊን እና ግሉካጎን ከአሁን በኋላ የደም ግሉኮስን መቶኛ አይቆጣጠሩም። ሰውየው በፍጥነት ክብደቱን እያጣ ነው።
ረግረጋማዎችን ወደ ምግብ ከማከልዎ በፊት ለተወሰኑ አካላት የግለሰብ አለመቻቻል ካለዎት ማወቅ አለብዎት።
Marshmallow የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ይህ ጣፋጭ ከሻይ ፣ ከቡና ፣ ከወተት ፣ ከቸኮሌት ወይም ከዮጎት ጋር እንደ ገለልተኛ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ብዙውን ጊዜ በፍራፍሬ ሰላጣ ውስጥ ተጨምሯል እና በላዩ ላይ ይፈስሳል።
Marshmallows ብስኩቶችን ወይም ብስኩቶችን ለማስጌጥ ያገለግላሉ። በተጨማሪም ኬኮች በማምረት ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
ምርቱ በዮጎት ፣ በቸኮሌት ዱቄት ፣ በኮኮናት ቅርፊት ፣ በዱቄት ስኳር ፣ በተቆረጡ ፍሬዎች ወይም በዎፍሌ ፍርፋሪ ሊሸፈን ይችላል።
ጥራት ካለው ማርሽማሎሎ ከተበላሸው ለመለየት ለሱ ቀለም ትኩረት መስጠት አለብዎት። አንድ ጥሩ ምርት የፓስተር ጥላዎች አሉት እና ብርጭቆ (ካለ) በእኩል ይሰራጫል። በጣም ብሩህ የሆኑ ቀለሞች ከመጠን በላይ የምግብ ቀለምን ያመለክታሉ። ስለዚህ ወደ ምግቦችዎ ጣፋጭ ሲጨምሩ ይጠንቀቁ።
ከዚህ በታች ጣፋጭ ማርሽማሎች ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያያሉ-
- የፍራፍሬ ሰላጣ … 2 ኪዊ ፣ ሙዝ ፣ አተር እና ዕንቁ ይላጫሉ። ፍራፍሬ ፣ ከ 70 ግራም ማርሽማሎች ጋር ፣ በኩብ ተቆርጠዋል። 100 ግራም እንጆሪ በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። 200 ሚሊ ክሬም በብሌንደር ወይም በማቀላቀያ ውስጥ ያልፋል። በትላልቅ ብርጭቆ ብርጭቆዎች ውስጥ ፣ የመጀመሪያው ሽፋን ረግረጋማዎችን ፣ ከዚያ ክሬም እና የተከተፉ ፍራፍሬዎች ይሄዳሉ። ጣፋጩን ከቀሪው ክሬም ጋር ቀቅለው ለጥቂት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣውን ከአዝሙድ ቅጠሎች እና ከኮኮናት ፍሬዎች ጋር ማስጌጥ ይችላሉ።
- ጣፋጭ ፒዛ … በትልቅ ድስት ውስጥ 10 g የቫኒሊን ፣ 2 የዶሮ እንቁላል ፣ 80 ግ ቅቤ ፣ 200 ግ የሸንኮራ አገዳ ስኳር እና የታንጀሪን ዝይ ይጨምሩ። ክፍሎቹ በ 50 ሚሊ ወተት ውስጥ ይፈስሳሉ እና ይቀላቅላሉ። እዚያ 250 ግራም የስንዴ ዱቄት እና ትንሽ ጨው አፍስሱ። በመቀጠልም ዱቄቱን ቀቅለው ፣ የኳሱን ቅርፅ ይስጡት ፣ በምግብ ፊል ፊልም ጠቅልለው ለአንድ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ከዚያ በቅርጽ ተሰራጭቶ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል በ 175 ዲግሪ መጋገር። ዱቄቱን ያስቀምጡ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት። 200 ግራም የማርሽር እና 80 ግራም ቅቤ ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 30 ሰከንዶች ያህል ይሞቃሉ።የተፈጠረው ድብልቅ ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች በማቀላቀያ በደንብ ይገረፋል። ከዚያ ከ 500 ግራም እርጎ አይብ ጋር ተቀላቅሎ በቀዘቀዘ ኬክ ላይ ይሰራጫል። 2 ኪዊ ፣ 50 ግ እንጆሪ እና ብርቱካን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ፒሳውን ከላይ ይረጩ።
- ጄል ከማርሽማሎች ጋር … 30 ግራም ጄልቲን በውሃ አፍስሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች እብጠት ያድርጉ። ከዚያ በኋላ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይፈስሳል። ጄልቲን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል እና ከ 12 ደቂቃዎች በኋላ 300 ሚሊ የቼሪ ጭማቂ ጋር ተጣምሯል። 300 ግራም የቼሪ ፍሬዎች ተቆፍረዋል ፣ በሻጋታው ታች ላይ ተሰራጭተው በጀልቲን ድብልቅ ይሞላሉ። ይዘቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ይቀመጣል። 300 ግራም ማርሽማ በግማሽ ተከፋፍሎ በሹል ቢላ ወደ ርዝመት ወደ ክበቦች ተቆርጧል። የቼሪ ጄሊ በተመሳሳይ ቅርፅ መቆረጥ አለበት። አሁን ረግረጋማ እና ጄሊ ኬክ እንዲመስሉ እርስ በእርሳቸው ተደራርበዋል። በማንኛውም ቅደም ተከተል ንብርብሮችን ማሰራጨት ይችላሉ። ጣፋጩ እንደገና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ይቀመጣል። በመቀጠልም በቅመማ ቅመም እና በአዝሙድ ቅጠሎች ያጌጣል።
- Marshmallow እና እንጆሪ ኬክ … 600 ግራም ማርሽማ በሞቃት እና እርጥብ ቢላ በሁለት ክፍሎች ተከፍሏል። ሳህኑ ላይ አሰራጭ። ግማሽ ኪሎ እንጆሪ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። 400 ግራም የተላጠ ዋልስ በብሌንደር በኩል ያልፋል። ወፍራም አረፋ እስኪታይ ድረስ 500 ሚሊ ክሬም (35%) በማቀላቀያ ይምቱ። ከዚያም በተቆረጡ ፍሬዎች እና እንጆሪዎች በተረጨ የማርሽማ ንብርብር ላይ ይተገበራል። የንብርብሮች ክፍሎች እስከ ክፍሎቹ መጨረሻ ድረስ ይለዋወጣሉ። በመጨረሻም ኬክውን ለማስጌጥ ክሬም ፣ ጥቂት ቤሪዎችን እና ለውዝ ብቻ መተው ያስፈልግዎታል። ወዲያውኑ ሊቀርብ ይችላል ፣ ግን ንጥረ ነገሮቹ በደንብ እንዲቀመጡ ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢቀመጡ የተሻለ ነው።
- ከማርሽማሎች ጋር የቸኮሌት ኩኪዎች … በመጀመሪያ ደረጃ ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ ድረስ ይሞቃል። በድስት ውስጥ 1/2 ኩባያ ጎመን ፣ 100 ግራም ነጭ እና ቡናማ ስኳር ፣ 2 እንቁላል እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማንኪያ ያዋህዱ። በተናጠል 400 ግራም የስንዴ ዱቄት ፣ 40 ግራም የኮኮዋ ዱቄት እና አንድ የሻይ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይቀላቅሉ። ከዚያ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተጣምረዋል ፣ አንድ ብርጭቆ የቸኮሌት ቺፕስ እና 100 ግራም የተከተፉ ማርሽሎች ይጨመራሉ። በደንብ ይቀላቅሉ እና በብራና ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ዱቄቱን በትንሽ ክፍሎች ያሰራጩ። ለ 10 ደቂቃዎች ያህል መጋገር ያስፈልግዎታል። ምግብ ከማብሰያው ከአንድ ሰዓት በኋላ ኩኪዎች ወደ ጠረጴዛው ያገለግላሉ።
ሰዎች ብዙውን ጊዜ ረግረጋማውን እንዴት እንደሚሠሩ እና ክብደቱን እንደሚጠብቁ ያስባሉ? ይህንን ለማድረግ የእንቁላል ነጮቹን ቀድመው ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል ፣ ምክንያቱም ከዚያ በፍጥነት ወደ አረፋ ይለወጣሉ። ጊዜ ይውሰዱ እና ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች የፍራፍሬውን ንጹህ ይምቱ። ከዚያ ጣፋጩ እርስዎ የሰጡትን ቅርፅ ይወስዳል።
ስለ ማርሽማሎች አስደሳች እውነታዎች
ማርሽማሎው በጣም ዝቅተኛ የስብ መቶኛ ስላለው በጣም ከሚመገቡት ጣፋጮች ውስጥ አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል።
የቀዘቀዘውን የማርሽማሎንን ብዛት ለማስወገድ ቀላል ለማድረግ ፣ በውሃ በተረጨ የመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ማሰራጨት አለብዎት።
በቤት ውስጥ የማርሽማዎችን የመደርደሪያ ሕይወት ለመጨመር ከስኳር 1/3 ይልቅ የግሉኮስ ሽሮፕ መጠቀም ያስፈልግዎታል።
ከ 16:00 እስከ 18:00 ባለው ጊዜ ውስጥ የማርሽማሎችን ለመብላት ይመከራል። በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መቶኛ በከፍተኛ ሁኔታ እየቀነሰ የሚሄደው በዚህ ጊዜ ውስጥ መሆኑን የአመጋገብ ባለሙያዎች አረጋግጠዋል ፣ እና ጣፋጩ ወደነበረበት እንዲመልሱ ያስችልዎታል።
በጣም ፈጣኑ ማርሽማሎው በጊኒነስ መጽሐፍ መዝገቦች ውስጥ ገባ - በ 60 ሰከንዶች ውስጥ 17 ቁርጥራጮች።
በቤት ውስጥ በሚሠራው የማርሽማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ የሚጨመሩ በጣም የተለመዱ ጄሊ-መፈጠር አካላት gelatinous mass ፣ syrup-agar syrup ፣ pectin እና furcellaran ን ያካትታሉ። እነሱ ጣፋጩን የሚፈለገውን ቅርፅ እንዲሰጡ ብቻ ሳይሆን በጤና ላይም በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ።
የተገለበጡ ጣፋጮች እንኳን ረግረጋማዎችን እና ረግረጋማዎችን ግራ ሊያጋቡ ይችላሉ። ከውጭ ፣ እነሱ በጣም ተመሳሳይ ናቸው ፣ ግን እንቁላሎች ወደ ረግረጋማዎቹ አይጨመሩም።
በጥንቷ ግብፅ የአሁኑ የማርሽማሎው አምሳያ ታየ። ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ረግረጋማ ማልሎ (ተፈጥሯዊ ወፍራም) እና ማር ነበሩ።
ረግረጋማዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከማርሽማሎች ጋር ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እና እንዴት ጠቃሚ እንደሆነ ተምረዋል። የጣፋጩ የኦርጋኖፕቲክ ባህሪዎች እስከ 45 ቀናት ድረስ እንደተጠበቁ አይርሱ።በጥቅሙ ምርቱን ይጠቀሙ እና ከሚፈቀደው መጠን አይበልጡ።
