የደች አይብ መግለጫ እና የምርት ዘዴዎች። የኃይል ዋጋ ፣ ስብጥር ፣ ጥቅምና ጉዳት ለሰውነት። ከእሱ ምን ይዘጋጃል ፣ ልዩነቱ ታሪክ እና ለክብደት መቀነስ አጠቃቀሙ።
የደች አይብ ከላቲክ አሲድ ባክቴሪያ ጋር ከተመረተው ከፓስታራይዝ ወተት የተሰራ የወተት ምርት ነው። በድህረ-ሶቪዬት ቦታ ውስጥ በዚህ ስም ስር የመጀመሪያ መለኪያዎች ያሉት ልዩ ዓይነት ይመረታል። ወጥነት - ተመሳሳይነት; ሸካራነት - ፕላስቲክ ፣ በእጥፉ ላይ ተሰባሪ; ዓይኖች - በእኩል እኩል ፣ ክብ ወይም ሞላላ ፣ ትልቅ ፣ ግን የተለያዩ መጠኖች; ቀለም - ከቀላል ቢጫ እስከ “ዶሮ”; የደች አይብ ጣዕም ቅመማ ቅመም ፣ ቅመም ነው። ቅርፊቱ ቀጭን ፣ ኦክቸር ፣ እንኳን ፣ ቡናማ ወይም ቀይ ፓራፊን ተሸፍኗል። ብዙውን ጊዜ ጭንቅላቱ ረዣዥም ሲሊንደሮች ናቸው ፣ ግን የባርኮቹ ቅርፅ እንዲሁ ይፈቀዳል።
የደች አይብ እንዴት ይዘጋጃል?
የመጨረሻውን ምርት 1 ፣ 1 ኪ.ግ ለማግኘት 10 ሊትር ጥሬ ዕቃዎችን - የፓስተር ወተት ይውሰዱ። በወተት ፋብሪካዎች ውስጥ ሜሶፊሊክ ላቲክ አሲድ streptococci ለማፍላት ፣ ካልሲየም ክሎራይድ እና ጨው ለማቆየት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እና ሬኔት ለርብታ ጥቅም ላይ ይውላል።
የደች አይብ እንደ አብዛኛው ባህላዊ ጠንካራ ዝርያዎች በማሞቅ ወተት ፣ እና ከዚያ እስከ 32-34 ° ሴ ድረስ አይብ እህሎች ይዘጋጃሉ። ሲበስል ፣ የሙቀት መጠን አገዛዙ ብዙ ጊዜ ይለወጣል-በመጀመሪያ ፣ የሙቀት መጠኑ በ 10-12 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ይጠበቃል ፣ ከዚያ ወደ 14-16 ° ሴ ይጨምራል እና እንደገና ወደ መጀመሪያው አገዛዝ ይመለሳል። እርጥበቱ በቋሚነት ይቀመጣል - እስከ 80%።
በጣም አስፈላጊ እርምጃ የምግብ መኖውን መቆጣጠር ነው። ወተት በፕሮቲን ውስጥ ከፍተኛ መሆን አለበት። መለያዎች ወይም የማጣሪያ ማጣሪያዎች ለማፅዳት ያገለግላሉ። ከዚያ መጋቢው ቀዝቅዞ ተፈላጊውን የአሲድነት መጠን እንዲያገኝ ይፈቀድለታል። Pasteurization በአንፃራዊነት ከፍተኛ በሆነ የሙቀት መጠን በ 76 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ይካሄዳል። ይህ የማይክሮባዮሎጂ አደጋዎችን ይቀንሳል።
በወተት ፋብሪካዎች ውስጥ የደች አይብ እንዴት ይዘጋጃል
- የተለጠፈው ጥሬ እቃ ወደ 32 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይቀዘቅዛል ፣ የላቲክ አሲድ የመነሻ ባህልን ለማግበር በጣም ጥሩው ልኬት። በመነሻ ደረጃ ላይ የካልሲየም ክሎራይድ ይፈስሳል ፣ ተመሳሳይ ስም ያለው ንጥረ ነገር ይዘትን እና ሬንትን ይጨምራል። ካላ በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ይፈጠራል።
- በ “ሊሬ” እገዛ እርጎው ከ7-8 ሚሊ ሜትር መጠን ባለው ጥራጥሬ ውስጥ ተቆርጧል ፣ ከዚያ መካከለኛ ጥሬ ዕቃዎች ይደባለቃሉ ፣ ቁርጥራጮቹ እንዲረጋጉ እና 1/3 የ whey ፈሰሰ። በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ የሙቀት መጠኑ ወደ 38-41 ° ሴ (1 ° ሴ / 1 ደቂቃ) ከፍ ይላል።
- የእህል መጠኑ 4-5 ሚሜ እስኪሆን ድረስ መጋጨት ለሌላ 50 ደቂቃዎች ይቀጥላል። በአሲድነት መጨመር ፣ በቀዝቃዛው whey ውስጥ አፍስሱ ፣ በሂደቱ መጀመሪያ ላይ ተወግደዋል።
- ለ whey የመጀመሪያ መለያየት ፣ የከርሰ ምድር ብዛት በውሃ ማስወገጃ ጠረጴዛ ላይ ተዘርግቷል።
- ከዚያ ወደ ቅርጾች መቁረጥ እና መዘርጋት ይከናወናል።
- የደች አይብ በሚሠራበት ጊዜ ራስን የመጫን ጊዜ 30 ደቂቃዎች ነው። ከዚያ ምልክት ማድረጉ ይከናወናል ፣ እና ጭንቅላቱ ለ 4 ሰዓታት ግፊት ይደረግባቸዋል።
- የጨው አይብ በ18-20% ብሬን ውስጥ ፣ እስከ 8-10 ° ሴ ድረስ ቀዝቅዞ ፣ ለ 5 ቀናት። ሂደቱን ለማፋጠን በብዙ ፋብሪካዎች ውስጥ የፍሳሽ ማስወገጃ ጠረጴዛው ላይ ምስረታ በሚፈጠርበት ጊዜ የጨው ክፍል ይተዋወቃል።
- ማድረቅ በ 18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በቤት ውስጥ ይካሄዳል። ከዚያ ጭንቅላቱ ወደ አንድ ክፍል ይተላለፋሉ ፣ እዚያም ለ 3-4 ወራት በ 10-12 ዲግሪ ሴልሺየስ ይቀራሉ ፣ በየቀኑ 2-3 ጊዜ ያዙሩ እና ቅርፊት መፈጠርን ይቆጣጠራሉ። የውጭ ረቂቅ ተሕዋስያን እድገት አይፈቀድም። የሙቀት ሁኔታዎች እንደ ብስለት መጠን ይለያያሉ። ከፍተኛ ተጋላጭነት 2 ፣ 5-3 ወራት ነው።
- ከጎለመሱ በኋላ ጭንቅላቶቹ በ 20% ብሩሽ ይታጠባሉ ፣ ደርቀው በፓራፊን ተሸፍነዋል።ከዚያም መደርደሪያዎችን ለማከማቸት ወይም በማቀዝቀዣ ማከማቻ ክፍሎች (8 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ቀደም ሲል በፕላስቲክ ፊልም ተሞልተዋል።
በቤት ውስጥ ወይም በአነስተኛ እርሻዎች ላይ የደች አይብ ማዘጋጀት በትንሹ ይለያያል። የመጨረሻው ምርት አስፈላጊዎቹን መመዘኛዎች እንዲያሟላ - የስብ ይዘት ፣ ጣዕም ባህሪዎች ፣ ቀለም እና ሸካራነት ጥራት ፣ እርሾ ክሬም ወደ ወተቱ ይጨመራል (መጠኑ ለ 10 ሊትር - 300 ግ)። በተጨማሪም ፣ ሁሉም ሂደቶች የሚከናወኑት ከላይ በተጠቀሰው ስልተ ቀመር መሠረት ነው።
ቴክኖሎጂው ክሎቱን በመቁረጥ ደረጃ ይለያል። የቼዝ እህሎች መጠን 3x3 ሴ.ሜ ነው። በትልቁ መጠን ምክንያት ፣ የ 3x3 ሚሜ ጠርዞች እስከሚደርሱ ድረስ ፣ በቤት ውስጥ የደች አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ፣ የማቅለጫው ጊዜ ወደ 40-50 ደቂቃዎች ይጨምራል። ጨው የሚጀምረው በመጋረጃ ደረጃ ላይ ነው። ግማሽ ጨው ወደ ወተቱ ይጨመራል። ከዚያ የተቀረው ጭንቅላቱን ከመጫንዎ በፊት ፣ whey ን ከድፍድ ስብ ከተለዩ በኋላ ነው። ቀድሞውኑ በቂ የጨው መካከለኛ ጥሬ ዕቃዎች በቅጾች ውስጥ ተዘርግተዋል።
የጭነቱ ክብደት ቀስ በቀስ ይጨምራል። ለ 30 ደቂቃዎች - 1 ኪ.ግ / 1 ኪ.ግ የቤት ውስጥ የደች አይብ ፣ ከአንድ ሰዓት በኋላ የጭቆናው ክብደት በሦስት እጥፍ ይጨምራል ፣ እና ከዚያ - እስከ 5 ኪ.ግ. ማድረቅ የሚከናወነው እንደ ኢንዱስትሪያዊ መቼት ነው ፣ ከዚያ ጭንቅላቱ በእርጅና ክፍሉ ውስጥ ይቀመጣሉ። የደችውን አይብ በቤት ውስጥ ካዘጋጁ በኋላ በአንድ ወር ውስጥ ሊቀምሱት ይችላሉ ፣ ሆኖም ግን ፣ የእንደዚህ አይብ ጣዕም ያለ ቅመም ያለ ክሬም እና ጨዋማ ነው። በመቁረጫው ውስጥ የሚጣፍጥ ጣዕም እና የማር ቀለም ያለው ምርት ለማግኘት ፣ ጭንቅላቱ ለ2-3 ወራት በክፍሉ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።
የደች አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በፎቶው ውስጥ የደች አይብ
በአይብ ውስጥ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች ብቻ መኖራቸውን ለማረጋገጥ ፣ የተቆረጠውን ሳህን መጨፍለቅ በቂ ነው። ፕላስቲክ ከሆነ የ GMO ዎች አካል ነው። ምርቱ የታወጁትን መለኪያዎች እና ጥራቶችን አያሟላም።
የደች አይብ የካሎሪ ይዘት - በ 100 ግራም 233 ፣ 7-239 kcal ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 26.7 ግ;
- ስብ - 14.1 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - እስከ 1 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ
- ሬቲኖል - 0.224 ሚ.ግ;
- ቶኮፌሮል - 0.4 ሚ.ግ;
- አስኮርቢክ አሲድ - 0.7 ሚ.ግ;
- ቲያሚን - 0.03 mg;
- ሪቦፍላቪን - 0.38 mg;
- ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.3 mg;
- ፒሪዶክሲን - 0 ፣ 11 mg;
- ፎሊክ አሲድ - 0.011 ሚ.ግ;
- ኮባላሚን - 0.00114 mg;
- ኒኮቲኒክ አሲድ - 6, 8 ሚ.ግ.
ማክሮሮነሮች በ 100 ግ
- ፖታስየም - 100 ሚ.ግ;
- ካልሲየም - 1000 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም - 55 mg;
- ሶዲየም - 1100 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ - 600 ሚ.ግ
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት - 0.7 ሚ.ግ;
- ማንጋኒዝ - 0.1 ሚ.ግ;
- መዳብ - 0.09 mcg;
- ዚንክ - 5 mcg.
በደች አይብ ውስጥ ቅድመ አሚኖ አሲዶች
- የማይፈለግ - ፊኒላላኒን + ታይሮሲን ፣ ላይሲን ፣ ሉሲን ፣ ኢሶሉሲን እና ቫሊን። በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ ከፍተኛ መጠን ፣ ከተመሳሳይ የወተት ተዋጽኦዎች ፣ ትሪፕቶፋን ጋር ሲነፃፀር።
- ሊተካ የሚችል - አስፓሪክ እና ግሉታሚክ አሲድ ፣ ሴሪን ፣ ፕሮሊን እና ታይሮሲን።
በተለያዩ አምራቾች በተሠሩ ምርቶች ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል ይዘት በ 100 ግራም ከ 89 እስከ 101 ሚ.ግ. ይህ ግቤት በፕሮቲን ይዘት እና በምግብ እና በማቀነባበር ቴክኖሎጂ ላይ ባለው የስብ ይዘት ላይ የተመሠረተ ነው።
በደረቅ ነገር ላይ የደች አይብ የስብ ይዘት - 45-50%።
ክብደትን ለመጠበቅ ከፈለጉ ወይም ክብደትን መቀነስ ከፈለጉ ፣ በባር መልክ ጭንቅላት መምረጥ አለብዎት። የዚህ ምርት የኃይል ዋጋ በ 100 ግ 220 kcal ነው ፣ ከዚህም በላይ በጣም ያነሰ ጨው ይይዛል። ቅርጹ ልዩነቱን የአመጋገብ ልዩነት ያሳያል። በካሎሪ ይዘት ውስጥ የተደረጉ ለውጦች በአመጋገብ ይዘት ላይ ተጽዕኖ አያሳርፉም።
የደች አይብ ጥቅሞች
በማምረት ጊዜ የንፅህና እና የንፅህና አጠባበቅ ምክሮች በጥብቅ ከተከበሩ የምርቱ የማይክሮባዮሎጂ አደጋ ዜሮ ነው። እሱ ከ “አዋቂ” ምግብ ፣ እርጉዝ ሴቶች ፣ ጡት በማጥባት ጊዜ ፣ አረጋውያን እና ከከባድ ቀዶ ጥገናዎች እና ከበሽታዎች እያገገሙ ባሉ ሕፃናት አመጋገብ ውስጥ በደህና ሊተዋወቅ ይችላል።
የደች አይብ ጥቅሞች
- የአጥንት ጥንካሬን ይጨምራል እና የጥርስ ንጣፉን ያጠናክራል።
- የምራቅ እጢዎች ሥራን ያነቃቃል ፣ ይህም የፔሮድዶል በሽታ ፣ የወቅታዊ ህመም እና የ stomatitis በሽታን የመቀነስ ሁኔታን ይቀንሳል።
- የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞችን ማምረት ይጨምራል ፣ ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን የመጠጣትን ያሻሽላል።
- በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን መደበኛ ያደርገዋል።
- በሴሉላር ደረጃ የሜታብሊክ ሂደቶችን ያረጋጋል ፣ የውሃ-ኤሌክትሮላይትን እና የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይጠብቃል ፣ በሰውነት ውስጥ እርጥበትን ይይዛል። ይህ የቆዳ ቀለም መጥፋትን ይከላከላል እና እርጅናን ያቆማል።
- የኦክስጂን ሚዛንን ይደግፋል ፣ የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትን አሠራር ያሻሽላል።
- ድምፁን ከፍ ያደርገዋል እና የኃይል ማጠራቀሚያውን ያድሳል።
የደች አይብ የሚመከረው ዕለታዊ ክፍል 60-80 ግ ነው። ጠዋት ወይም በቀን ሊበላ ይችላል። ዝቅተኛ የካሎሪ አመጋገብን ማክበር አስፈላጊ ከሆነ “መጠን” በ 1 ፣ 5 ጊዜ ቀንሷል እና ቀኑን ሙሉ ተዘርግቷል። ቀጭን የሚያስተላልፍ ንክሻ ከመተኛቱ በፊት ከተበላ ፣ ምንም የስብ ሽፋን አይፈጠርም። በተቃራኒው እንቅልፍ መተኛት ያፋጥናል ፣ እና የሌሊት ዕረፍቱ ይሞላል። ክብደትን መቀነስ አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ ከዚህ ልዩነት ጋር አንድ መክሰስ የመንፈስ ጭንቀትን እድገትን ይከላከላል ፣ እና በአመጋገብ ላይ መስተጓጎል የለም።
ስለ ቼቼል አይብ ጥቅሞች የበለጠ ያንብቡ
የደች አይብ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
የወተት ፕሮቲን የማይታገሱ ከሆነ ዋጋ ያለው የምግብ ምርት መተው አለብዎት። የዘንባባ ዘይት ወይም የጂኦኦ ምርቶች በማምረት ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋሉ የአለርጂ ምላሾች ሊከሰቱ ይችላሉ። ስለዚህ በመለያው ላይ የተፃፈውን ማጥናት አለብዎት።
የደች አይብ ጉዳቱ ከልክ በላይ ሲበላ ሊያስከትል ይችላል። ለከባድ በሽታዎች - የጨጓራ በሽታ ፣ ቁስለት ታሪክ ፣ የፓንቻይተስ በሽታ - የሚመከረው መጠን በግማሽ መቀነስ አለበት። የመራራነት እና የመረበሽ ስሜት ጣዕሙን ያበሳጫል ፣ የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞች ፣ የሃይድሮክሎሪክ እና የቢል አሲዶች ምስጢር ይጨምራል። በአሰቃቂ ተፅእኖዎች ምክንያት የአፈር መሸርሸር እና ቁስለት ጉድለቶች በጉሮሮ እና በሆድ mucous ሽፋን ላይ ይከሰታሉ።
በከፍተኛ የጨው ይዘት ምክንያት ለሽንት ስርዓት እብጠት ሂደቶች የደች አይብ አጠቃቀምን ለጊዜው መገደብ ተገቢ ነው። በጉበት በሽታዎች ምክንያት የምርቱ የካሎሪ ይዘት በመጨመሩ የሁኔታው የአጭር ጊዜ መበላሸት ይቻላል-አካሉ ማቀነባበር እና መምጠጥ መቋቋም ላይችል ይችላል ፣ ማቅለሽለሽ ፣ መፍዘዝ እና ተቅማጥ ይከሰታል።
ይህ ልዩነት ከፍተኛ መጠን ያለው አስፈላጊ የአሚኖ አሲድ tryptophan አለው። ከመጎሳቆል ጋር ፣ ማይግሬን ጥቃቶች እና የጭንቀት ገጽታ ሊጨምር ይችላል።
የደች አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ይህ ዝርያ ስጋን ፣ ዓሳ ወይም የአትክልት ምግቦችን ፣ የተለያዩ ሰላጣዎችን እና መጋገሪያዎችን ለማዘጋጀት እንደ ምግብ እና እንደ ጣፋጭ ሆኖ ያገለግላል። ምርቱ በደንብ ይቀልጣል ፣ እና ጣዕሙ ከሁሉም የምግብ ቅመማ ቅመሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
የሆላንድ አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ጣፋጭ ሰላጣ … በሰላጣው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተቀቀለ የዶሮ ዝንጅብል ፣ ወደ ፋይበር ተከፋፍሎ በተፈጨ የተጠበሰ የለውዝ ፍሬ ይረጩ። ከዚያ የተጠበሰ አይብ እና ነጭ ትልቅ ዘር የሌላቸው ወይኖች ፣ በግማሽ ተቆርጠዋል። ከ mayonnaise ጋር ይቅቡት። ከዚያ የተክሎች ንብርብር ፣ የአልሞንድ ፣ ማዮኔዜ እና አይብ። የላይኛው በወይን ያጌጠ ነው።
- የዓሳ ሱፍሌ … የፖሎክ ፍሌት ወይም የሄክ ቁርጥራጮች በካሮት ፣ በሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም ተሞልተዋል ፣ ስለዚህ ፈሳሹ በትንሹ ለ 20 ደቂቃዎች መሬቱን ይሸፍናል። ጠባብ ክዳን ወይም ዘገምተኛ ማብሰያ ያለው የብረት ብረት መጠቀም የተሻለ ነው። የተጠናቀቀው ዓሳ ተበታትኖ ፣ ተቆፍሮ እና በቅቤ እና በተጠበሰ የደች አይብ ይረጫል። ሁለቱንም ሙቅ እና የቀዘቀዘ ያገልግሉ።
- ሙፊን … ምድጃው እስከ 170 ° ሴ ድረስ ይሞቃል። አይብ ሊጡን ይንከባከቡ -2 ብርጭቆዎች ዱቄት ፣ 1 ብርጭቆ የተጠበሰ አይብ እና የተቀቀለ ሙቅ ወተት ፣ 3 tbsp። l. የተፈጨ የፓፒ ዘሮች እና እያንዳንዳቸው 0.5 tsp። ጨው እና ቤኪንግ ሶዳ። ኬክ ሻጋታዎች ከውስጥ በቅቤ ይቀቡ እና በዱቄት ይሞላሉ። ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር። የበለጠ ቀላ ያለ ቅርፊት ለማግኘት ፣ የወደፊቱ የ muffin ወለል በተደበደበ እንቁላል ይቀባል።
- የአበባ ጎድጓዳ ሳህን … ምድጃውን እስከ 170-180 ° ሴ ድረስ ያሞቁ። የአበባ ጎመንው ወደ inflorescences ተበትኗል ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት ፣ 50 ግራም የፖም ኬሪን ኮምጣጤ እና ሳፍሮን በቢላ ጫፍ ላይ ይጨመራሉ። በቆላደር ውስጥ ይጣሉት እና ፈሳሹ እንዲፈስ ይፍቀዱ። ከዚያ ወደ እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ጎመን ፣ ቲማቲም ፣ 2 ቁርጥራጮች የተቀቀሉ ፣ ለ 1 ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው ፣ ቀቅለው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለማፍሰስ 3 እንቁላሎችን በአንድ ብርጭቆ ወተት ይምቱ።በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ለመቅመስ ጎመን ፣ ቲማቲም ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያስቀምጡ። አንድ ንብርብር እንዲፈጥር በደቃቁ አይብ ይረጩ እና ይረጩ። ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር። ሳህኑ ለምን ጥሩ ነው - የተቀቀለ ጎመን ደስ የማይል ሽታ የለውም።
እንዲሁም የቱሉሚ አይብ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ።
ስለ የደች አይብ አስደሳች እውነታዎች
ይህ ዝርያ በመካከለኛው ዘመን በሆላንድ ውስጥ ተሠራ። በዚያን ጊዜ በአገሪቱ ውስጥ አሰሳ በንቃት እያደገ ነበር ፣ እናም ሁሉንም ኦርጋኒክ ፍላጎቶች በፍጥነት መሙላት እና ቃናውን ጠብቆ ለማቆየት የተቻለውን ምርት ማምረት አስፈላጊ ነበር።
እሱ በጥንቶቹ ሮማውያን የምግብ አዘገጃጀት ላይ የተመሠረተ ነው። ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 1 ኛው ክፍለ ዘመን እነሱ ነበሩ። ሠ. ፣ እነሱ ለርጎ እርሾ ባህል ተጨማሪ የማይክሮባዮሎጂ ባህሎችን ማስተዋወቅ ጀመሩ። እውነት ነው ፣ እነሱ ያደጉት በዳቦ ወይም በሾርባ ነው ፣ እና ውጤቱን አስቀድሞ ለመተንበይ አስቸጋሪ ነበር። ዌይ ከተሳካ ስብስብ የተረፈው አድናቆት ነበረው ፣ እና ለተፎካካሪ ወተት ሰጭዎች እጅ ሊቆረጥ ይችላል።
በድህረ-ሶቪዬት ቦታ ውስጥ የደች አይብ የተለየ ዝርያ ከሆነ በአውሮፓ ውስጥ የሚያካትቱ የጠቅላላው የወተት ምርቶች ቡድን ስም መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው ፣
- የድሮው አምስተርዳም - ካራሜል-ገንቢ ጣዕም ፣ የማምረት ምስጢር አሁንም ተጠብቋል።
- ኤዳመር - ትላልቅ ዓይኖች እና ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ሉላዊ ራሶች;
- ጎዳ - ክሬም ፣ ቅመም ፣ ከረጅም እርጅና ጋር;
- ማሳዳም - በፒተር 1 አድናቆት ነበረው ፣
- ቤምስተር - ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው የእርሻ አማራጭ;
- ላይደን - ከተከረከመ ወተት የካራዌል ዘሮችን በመጨመር;
- ፍልሰት - በሚበስልበት ጊዜ የቼዝ አይጦችን በማስተዋወቅ ከሚገኘው የለውዝ-ሰናፍጭ ጣዕም ጋር።
የደች ንብረት የሆነው ሌላው ዝርያ ቀይ ለምግብነት የሚውል ሻጋታ ለማምረት ዶሩቫኤል ነው። እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራል።
የደች አይብ ለወደፊቱ ጥቅም ሊገዛ ይችላል። በፕላስቲክ መጠቅለያ ከጠቀለሉ ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት እና ቢያንስ በየ 1-2 ቀናት አንዴ አየር ያድርቁት ፣ አይበላሽም። በምግብ እጥረት ጊዜ ፣ የእሱ ተወዳጅነት ለዚህ ጥራት ሊባል ይችላል። ቁራጭ እንኳን በረዶ ሊሆን ይችላል። በመጀመሪያ በማቀዝቀዣው ውስጥ እና ከዚያም በክፍል ሙቀት ውስጥ ቢፈርስ ፣ ጣዕሙ በትንሹ ይለወጣል ፣ ሸካራነት ብቻ ተሰባሪ እና ብስባሽ ይሆናል። ጠቃሚ ባህሪዎች እምብዛም አይለወጡም።
የደች አይብ በፍጥነት የሰውነትን የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ይሞላል ፣ ስለሆነም ከመጠን በላይ ውፍረት ለሚሰቃዩ ሰዎች በተዘጋጀው አመጋገብ ውስጥ እንዲተዋወቅ ይመከራል። እንዲህ ዓይነቱ ማራገፍ ለአንድ ሳምንት የተነደፈ እና ከ3-5 ኪ.ግ ለማስወገድ ይረዳል።
የሆሊዉድ አይብ አመጋገብ ምናሌ
| ቀን | ምርቶች | ፈሳሽ |
| 1 | ፖም - 1.5 ኪ.ግ | ንጹህ ውሃ እና አረንጓዴ ሻይ ፣ 1.5 ሊ |
| 2 | የተቀቀለ ዶሮ ወይም የበሬ - 200-300 ግ | ንጹህ ውሃ እና አረንጓዴ ሻይ ፣ 1.5 ሊ |
| 3 | ዱባዎች ፣ ቲማቲሞች ፣ ነጭ ጎመን - 1.5 ኪ | የፈሳሹ መጠን ወደ 1 ሊትር ይቀንሳል |
| 4 | የደች አይብ - 100-150 ግ | የማዕድን ውሃ ፣ ጋዝ አስቀድሞ ተወግዷል ፣ 1 ሊ |
| 5 | የተቀቀለ ዶሮ ወይም የበሬ - 200-300 ግ | ንጹህ ውሃ እና አረንጓዴ ሻይ ፣ 1.5 ሊ |
| 6 | አሪፍ እንቁላሎች - 2-3 pcs. | ኬፊር - 1 ሊ ፣ ንጹህ ውሃ - 1 ሊ |
| 7 | የደች አይብ - 100-150 ግ | ውሃ - 0.5 ሊ ፣ ቀይ ወይን - 1 ሊ |
የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች በማይኖሩበት ጊዜ ማራገፍ በየ 2-3 ወሩ ከአንድ ጊዜ በላይ አይከናወንም። ለደች አይብ ምስጋና ይግባቸውና አልሚ ምግቦች አልታጠቡም።
የደች አይብ ሲገዙ ፣ ይህ ልዩነት ርካሽ ሊሆን እንደማይችል ያስታውሱ። የወተት ቅባቶችን በአትክልት ስብ በሚተካበት ጊዜ ወይም የውሃው መጠን ሲጨምር ፣ የመደርደሪያውን ሕይወት ለማራዘም አንቲባዮቲኮችን በመጠቀም ዋጋው ይቀንሳል። 1 ኪሎ ግራም የመጀመሪያው ምርት በጅምላ ግዢ ቢያንስ 320 ሩብልስ ያስከፍላል። ገንዘብ መቆጠብ አያስፈልግም - በእውነተኛ የደች አይብ በመግዛት ብቻ የመጀመሪያውን ጣዕም መደሰት ይችላሉ።
ስለ የደች አይብ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
