ልምድ ለሌላቸው የእንጉዳይ መራጮች ryadovki ን ከድድ ሰድሎች ለመለየት ለምን ይከብዳል? የእንጉዳይ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት። ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ለአጠቃቀም ተቃራኒዎች ፣ የእንጉዳይ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የረድፎች ዓይነቶች። የ ARVI ወቅታዊ ወረርሽኝን ለመከላከል በመደበኛነት ለ 3 ወራት በዕለት ተዕለት ምናሌ ውስጥ ምግቦችን በመደበኛነት ማስተዋወቅ አስፈላጊ ነው። ይህ ሊሆን ይችላል -እንጉዳዮች ለረጅም ጊዜ ፍሬ ያፈራሉ ፣ ለ 4 ወራት አዲስ ሰብል መሰብሰብ ይችላሉ።
እንጉዳዮች ከደረቁ እንጉዳዮች ለመድኃኒት ዝግጅት እና ለስኳር በሽታ እንቅስቃሴ የአመጋገብ ማሟያዎች ያገለግላሉ። የቻይንኛ መድሃኒት በሴት የመራቢያ ሥርዓት ካንሰር ላይ በመድኃኒት ውስጥ የ ryadovka ማውጣትን ያጠቃልላል - ከማህጸን ጫፍ እና ኦቭቫርስ ካንሰር።
በበሽታ ጊዜ በዕለታዊ አመጋገብ ውስጥ የ ryadovka ምግቦችን ይውሰዱ አስፈላጊውን የቫይታሚን ቢ 1 (ታያሚን) ለመሙላት ይረዳሉ። ይህ የምግብ ምርት በጣም አስፈላጊ ንብረት ነው። የዚህ ዝርያ እንጉዳዮች የሚያድጉባቸው አካባቢዎች ነዋሪዎች የዚህ ንጥረ ነገር አቅርቦትን ከሌላ ዓይነቶች ምግብ ለመሙላት ውስን ዕድል አላቸው - ከጥድ ለውዝ በስተቀር ፣ በዚህ አካባቢ ሌላ ታያሚን “አቅራቢዎች” የሉም።
የእንጉዳይ ጠቃሚ ውጤት በእነሱ ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው። ለምሳሌ ፣ ሐምራዊ ሰዎች የብልት እና የሽንት ሥርዓቶችን ሥራ ያነቃቃሉ ፣ የአክታውን አሠራር ያሻሽላሉ እንዲሁም የሩማኒዝም እና የቆዳ በሽታዎችን ከማባባስ ይከላከላሉ። ግራጫ ቀለም መቀባት የደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ የኮሌስትሮል ንጣፎችን ይሰብራል እና የአዲፕስ ሕብረ ሕዋሳትን ወደ ፊዚዮሎጂያዊ ፈሳሽ እና ግሊሰሪን መለወጥ ያነቃቃል ፣ እና ቢጫ ወይም እርሾ የቆዳ በሽታ እድገትን ይከላከላል - የቆዳ ፣ የፀጉር እና የጥፍር የፈንገስ ቁስሎች። ብርቱካንማ እንጉዳዮች ቫይታሚን ዲ እና ካሮቲን ይዘዋል።
ለ ryadovka አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ጥቅም ላይ ሲውል ለ ryadovka የሚደርሰው ጉዳት እና ተቃርኖዎች እንዲሁ እንደ እንጉዳይ ዓይነት ይወሰናሉ።
ትልቁ አደጋ ግራጫ ሁኔታዊ በሚበሉ ረድፎች ይወከላል። የእነሱ አሉታዊ ባህሪዎች;
- የአፈር እና የአየር ብክለትን ማከማቸት;
- ለመፍጨት አስቸጋሪ ፣ ምግብ በሆድ ውስጥ ይረጋጋል ፣ የመበስበስ ሂደቶች ይታያሉ።
- በትንሹ የማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ መጣስ ፣ ማስታወክ እና ተቅማጥ ይታያሉ።
ሌሎች የእንጉዳይ ዓይነቶች ከመጠን በላይ በሚመገቡበት ጊዜ ግልፅ ምቾት ይፈጥራሉ-የሆድ ድርቀት ፣ የሆድ ውስጥ ክብደት እና በ epigastric ክልል ውስጥ አለመመቸት ከበሉ በኋላ ለ 2-3 ሰዓታት ይቆያሉ።
ዝቅተኛ የአሲድነት አጠቃቀም contraindication ነው። በማባባስ ደረጃ ውስጥ ለፓንታታይተስ እና ለጨጓራና ትራክት ሥር የሰደዱ በሽታዎች የእንጉዳይ ምግቦችን ወደ አመጋገብ ማስተዋወቅ የለብዎትም።
ለምግብ ዝርያዎች ቅድሚያ በመስጠት ካፕ ወይም ወጣት እንጉዳዮችን ብቻ ከሰበሰቡ ራያዶቭካን ከመብላት ጉዳቱን መቀነስ ይቻላል።
የ ryadovka መመረዝ ምልክቶች ከጊዜ ወደ ጊዜ እያደጉ ናቸው-
- ድካም እና መፍዘዝ ፣ ራስ ምታት;
- ማቅለሽለሽ እና ከዚያም ማስታወክ;
- የሆድ ቁርጠት ፣ የአንጀት ህመም እና ተቅማጥ።
የንቃተ ህሊና እና የቅluት መዛባት ፣ እንደ ቶድስቶል መርዝ ውስጥ ፣ ከ ryadovki ጋር ከመመረዝ በኋላ ስለሌሉ ፣ የአንድ ጤናማ ሰው አካል በራሱ በሽታዎችን መቋቋም ይችላል። ነገር ግን በልጆች ፣ በሴቶች እና በአረጋውያን ላይ የመመረዝ ምልክቶች ካሉ አምቡላንስ መደወል አስፈላጊ ነው።
Ryadovka የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ረድፉ ለክረምቱ በማቀዝቀዝ ፣ በማድረቅ ወይም በጨው ፣ የተለያዩ ምግቦችን ከአዲስ እንጉዳዮች በማዘጋጀት ፣ በከባድ የምግብ ሳህኖች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር በማከል ሊሰበሰብ ይችላል።
የምግብ አዘገጃጀቶች ከ ryadovka:
- ክላሲክ ጨው … ግብዓቶች 2.5 ኪ.ግ እንጉዳይ ፣ 100 ግራም ጨው ፣ የፈረስ ቅጠል ፣ ከረንት ፣ ላውረል ፣ በርበሬ ፣ የዶልት አበባዎች ፣ ነጭ ሽንኩርት። እንጉዳዮቹ ይጸዳሉ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ ፣ ይታጠባሉ ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በጨው እና በቅጠሎች በመቀያየር በኦክ በርሜል ውስጥ ተገልብጠው ይቀመጣሉ። መያዣውን ይዝጉ ፣ ክዳን-ክብደት በጋዛ ተጠቅልሎ ያስቀምጡ።እስከ ምሽቱ ድረስ የበርሜሉ ይዘቶች ይጨመቃሉ ፣ ረድፎቹ ሪፖርት ይደረጋሉ ፣ በዚህ መሠረት የጨው መጠንን ያሰላል። ትምህርቱ ሲያበቃ መያዣው ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይወገዳል - በጓሮው ውስጥ። ጨው በ 40-45 ቀናት ውስጥ ያበቃል።
- ሙቅ የጨው ዘዴ … ስለራስዎ የእንጉዳይ መመዘኛዎች ጥርጣሬ ካለ ፣ ከዚያ ትኩስ ኮምጣጤን መጠቀም የተሻለ ነው። ግብዓቶች 1 ኪ.ግ እንጉዳይ ፣ 75 ግ ጨው ፣ 1.5 ሊ ውሃ ፣ የበርች ቅጠል ፣ ጥቁር በርበሬ 10 ቁርጥራጮች ፣ 5 የሾርባ እንጨቶች ፣ allspice። በመጀመሪያ ፣ ቅመማ ቅመሞች ያሉት marinade ለ 3 ደቂቃዎች የተቀቀለ ፣ ከዚያ ቀዝቅዞ እንጉዳዮቹን በውሃ ውስጥ በማጥለቅ እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ - ለ 45 ደቂቃዎች የተቀቀሉ ናቸው። የተቀቀለ እንጉዳዮች እና ጨዋማ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ተሰራጭተው በክዳኖች ተሸፍነዋል። ከ 1 ፣ 5 ወራት በኋላ ፣ ዱባዎቹ ዝግጁ ይሆናሉ።
- እንጉዳይ ስቴክ … ስጋ ፣ ሽንኩርት እና ጨዋማ እንጉዳዮች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋሉ ፣ ስቴኮች ይዘጋጃሉ ፣ በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እና በእያንዳንዱ የሽንኩርት ክበብ አናት ላይ ይሰራጫሉ። ለ 25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር። በስጋ እና እንጉዳይ ስሌት በ 4: 1 ፣ ለመቅመስ ሌሎች ንጥረ ነገሮች። ጨው አያስፈልግም - እንጉዳዮቹ ውስጥ በቂ ጨው አለ።
- እንጉዳዮች በዱቄት ውስጥ … ይህ ምግብ ባርኔጣዎችን ይጠቀማል። ለዱቄት የሚሆን ሊጥ ከ kefir እና ከፓንኬክ ዱቄት ተጨምቆ ፣ ተጨምሯል ፣ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ይፈቀድለታል ፣ ከዚያም እያንዳንዱ ባርኔጣ በዱቄት ውስጥ ገብቶ በከፍተኛ መጠን ስብ ውስጥ ይቅባል። ትኩስ አገልግሏል። ስለ እንጉዳይ የአመጋገብ ዋጋ ጥርጣሬ ካለ ለ 10 ደቂቃዎች ቀድመው ቀቅለዋል። የምድጃው ጣዕም እየተበላሸ ይሄዳል።
- የወፍ ገንፎ ከረድፎች ጋር … የታጠበውን ማሽላ በቅድሚያ በማሞቅ ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እዚያ የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ የቀዘቀዘ ወይም የጨው እንጉዳዮችን ይጨምሩ ፣ በሁሉም ነገር ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። በማሞቅ ላይ ሌሊቱን ይተው ፣ እና ከዚያ በ “መጋገር” ሁኔታ ውስጥ ያብሱ። የንጥረ ነገሮች ምጣኔ - 2.5 ኩባያ የወፍጮ ፣ 1 ኩባያ እንጉዳይ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ 1.5 ኩባያ ውሃ ፣ 50 ግ ብስኩቶች።
በጣም ጣፋጭ ምግቦች ከአዲስ ረድፎች የተገኙ ናቸው - ለስላሳ ጣዕም አላቸው።
በዩራሲያ ግዛት ላይ የሚያድጉ በጣም ጣፋጭ ረድፎች ሐምራዊ-እግር ፣ ሞንጎሊያ እና ግዙፍ ናቸው።
ስለ ryadovka አስደሳች እውነታዎች
ስለ እንደዚህ አይነት እንጉዳዮች የተለየ መጽሐፍ ማተም የሚችሉባቸው ብዙ የጀልባ ዓይነቶች አሉ።
ለምግብ የሚሆኑ ረድፎች የሚከተሉትን ዓይነቶች ያካትታሉ
- ግራጫ ረድፍ … መከለያው ግራጫ ነው ፣ በመጀመሪያ ኮንቬክስ ፣ ከዚያ በመሃል ላይ ጠፍጣፋ የሳንባ ነቀርሳ ያለው ፣ ሳህኖቹ በጥብቅ የተቀመጡ ፣ ወተት ነጭ ናቸው። ተጨማሪ ስሞች - ፖድሶሲኒክ ፣ የተሰበረ ፣ የበቀለ ፣ ፖፕላር።
- ሐምራዊ-እግር … ባርኔጣው ነጭ ነው ፣ ግን እግሩ የሊላክስ ቀለም አለው ፣ ኮፍያ ለስላሳ ፣ ጠፍጣፋ ወይም ጠማማ ነው። ታዋቂ ስሞች - ሰማያዊ እግር ፣ ባለ ሁለት ቀለም ፣ ሰማያዊ ሥር። እንደ እንጉዳይ “ተለወጠ”።
- የመሬት ወይም የመሬት ረድፍ … ግራጫ ኮፍያ በኮን መልክ ፣ ያልተለመዱ ሳህኖች ፣ ባዶ ግንድ። እሱ የሚበቅለው በካውካሰስን ጨምሮ በጫካ ደኖች ውስጥ ብቻ ነው።
- የሞንጎሊያ ወጣት ሪያዶቭካ … ወደ ውጭ ፣ እሱ እንደ ፖርኒኒ እንጉዳይ ይመስላል እና ከካፒቱ በስተጀርባ ብቻ ይለያል - ተደጋጋሚ ነጭ ሰሌዳዎች አሉት። በአሮጌ እንጉዳይ ውስጥ ካፕው ቡናማ እና ጠፍጣፋ ይሆናል ፣ ጫፎቹ ወደ ላይ ይወርዳሉ። በሞንጎሊያ ውስጥ ለተላላፊ በሽታዎች እና የደም ስኳር ደረጃን ለመቀነስ ለሕክምና ዓላማ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል።
- የጃፓን የጥድ እንጉዳይ ወይም ማቱታክ … ለጣዕሙ አድናቆት አለው። ባርኔጣዎቹ ከቀላል እስከ ጥቁር ቡናማ ናቸው ፣ በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ይሰነጠቃሉ። በእግረኛው አናት ላይ ቡናማ ነጠብጣቦች እና ነጭ “ኮላር” አሉ ፣ የእግረኛው የታችኛው ክፍል ሙሉ በሙሉ ቡናማ ነው። በሩሲያ ውስጥ ታዋቂ ስሞች ጫማ ወይም ነጠብጣብ አላቸው። ይህ እንጉዳይ በጣም ውድ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው ፣ እና ሳህኖቹ የሃውት ምግብ ናቸው።
- ግዙፍ ረድፍ … በውጫዊ ሁኔታ ፣ እንደ ላሜራ እንጉዳይ አይመስልም ፣ የኬፕው ዲያሜትር እስከ 20 ሴ.ሜ ነው ፣ በወጣት እንጉዳይ ውስጥ ፣ የካፒቱ ጫፎች በወፍራም እግር ላይ በጥብቅ ተጭነዋል ፣ በአሮጌው ውስጥ - ከፍ ያሉ ጠርዞች ያሉት ኮፍያ. በጃፓን እና … በአፍሪካ ውስጥ ይበቅላል። ሳህኖቹ ሰፋ ያሉ ፣ ነጭ ናቸው ፣ በሚሰበሩበት ጊዜ የእንጉዳይ ፍሬው ወደ ቀይ ይለወጣል።
- ረድፍ ቢጫ-ቡናማ … ለስላሳ ቀላል ቡናማ ቀለም ፣ ከቀላል ቢጫ ሳህኖች ጋር። ከላይ ከተጠቀሱት እንጉዳዮች በተለየ መልኩ ጣዕሙ መራራ ነው። ከበርች ሥር ብቻ ያድጋል።
- የተጨናነቀ ረድፍ … በቅኝ ግዛቶች ውስጥ ያድጋል ፣ የሚበሉት ባሕርያቱ ዝቅተኛ ናቸው ፣ እና በእንጉዳይ መራጮች ዘንድ ተወዳጅ አይደለም። የካፒቱ ቀለም ከነጭ ነጭ እስከ ቀላል ቡናማ ፣ እግሮቹ ቀላል ፣ ቀጥ ያሉ ወይም ያበጡ ናቸው።
- ግንቦት ryadovka … ፈካ ያለ የቢች ኮፍያ ፣ በቢጫ እግር ነጭ። ዱባው ሥጋዊ ነው ፣ ሳህኖቹ መጀመሪያ ነጭ ናቸው ፣ ከዚያ ቀለል ያለ ቢጫ ናቸው። የዱቄት ጣዕም.
- የፖፕላር ረድፍ … ኮንቬክስ ሥጋዊ አንጸባራቂ የሚያብረቀርቅ ቡናማ ቆብ ሲበስል ቀጥ ብሎ ይስተካከላል ፣ ከቆዳው ስር ሥጋው ሮዝ ነው ፣ በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ይጨልማል። እንጉዳይ ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ ለምግብነት የሚውል ነው።
- ሐምራዊ ረድፍ … ሌሎች ስሞች ሰማያዊ እግሮች ፣ ሳይያኖሲስ ፣ ቲቶሞዝ ናቸው። የጎለመሰ እንጉዳይ ሄሜፈሪያዊ ካፕ ወደ ውስጥ ይጎነበሳል ፣ ሐምራዊው ሥጋ ቀስ በቀስ ወደ ቢጫነት ይለወጣል። ሳህኖቹም ሐምራዊ ናቸው ፣ ግንዱ ቀላል ነው።
- መቅዘፍ ቅሪተ አካል ነው … ስሙ እንደሚጠቆመው በእይታ ከማር ማር ጋር ይመሳሰላል። መከለያው ቢጫ-ቡናማ ነው ፣ ሳህኖቹ ሀምራዊ ሮዝ ናቸው።
ይህ የሚበሉ የረድፎች ዓይነቶች ከተሟላ ዝርዝር በጣም የራቀ ነው። ረድፎችም አሉ -ጢም ወይም ሱፍ ፣ አረንጓዴ ወይም አረንጓዴ ፣ ቅርፊት ፣ ላሻንካ።
የዚህ ዝርያ መርዛማ “ግለሰቦች” የሚከተሉትን ያጠቃልላል
- ረድፍ ነጭ ወይም መዓዛ - በወጣት ዕድሜ ላይ ነጭ እንጉዳይ እና በብስለት ላይ ቡናማ ነጠብጣቦች;
- ሳሙና - መርዛማ ባህሪዎች የሉም ፣ ግን በሚበስልበት ጊዜ እንደ ሳሙና ጣዕም አለው ፣ ስለሆነም በእንጉዳይ መራጮች ዘንድ ተወዳጅ አይደለም ፣ ኮፍያ የወይራ ነው ፣ እግሩ በቀይ ነጠብጣቦች ተሞልቷል።
- ሰልፈሪክ ፣ ሰልፈር ፣ ሰልፈር -ቢጫ - ቢጫ ቀዳዳ ፣ መሃል ላይ ቀዳዳ ያለው ፣ ሲሰበር የሃይድሮጂን ሰልፋይድ ሽታ ይሰጣል።
- የተጠቆመ ፣ አይጥ ፣ ጭረት - የጠቅላላው እንጉዳይ ጥቁር ግራጫ ቀለም ፣ ሥጋው ጣዕም ውስጥ እየነደደ ነው።
- ነብር ወይም ነብር - ቡናማ ነጠብጣቦች ፣ የታጠፈ ጠርዞች ፣ ግራጫ ሥጋ ያለው ሰፊ ባርኔጣ።
ስለ ryadovka እንጉዳይ አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ምርጫ ካለዎት የሚበሉ ረድፎችን መሰብሰብ አለብዎት ፣ ግን በሁኔታዎች ሊበሉ የሚችሉ በትክክለኛው የማብሰያ ቴክኖሎጂ ለምግብነት ሊያገለግሉ ይችላሉ። ስጋቶችን መውሰድ እና መርዛማ ዝርያዎችን ለምግብነት ዓላማዎች መጠቀም የለብዎትም - ስካሩ ባይገለጽም ፣ ግን እንደዚህ ያሉ “የምግብ አሰራር ድንቅ ሥራዎች” እንዲሁ ደስታን አያመጡም። የማይበሉ ረድፎች ደስ የማይል ጣዕም አላቸው።