ከግንቦት እንጉዳይ የሚሠሩ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች። ስለ እሱ የሚስቡ እውነታዎች እና የማብሰያ ዘዴዎች። በሰውነት ላይ አደገኛ እና አወንታዊ ተፅእኖዎች ፣ ለመጠቀም contraindications። በመንገድ እና በኢንዱስትሪ ድርጅቶች አቅራቢያ የግንቦት ረድፍ መሰብሰብ የለብዎትም ፣ ምክንያቱም ሁሉንም ጎጂ ንጥረ ነገሮችን በፍጥነት ስለሚወስድ ፣ በዚህም ምክንያት በቀላሉ ሊመረዝ ይችላል።
እንጉዳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የግንቦት ረድፍ በጣም ለስላሳ እና አስደሳች ጣዕም አለው። ከሌሎች ምርቶች ጋር በቀላሉ ይዋሃዳል - ስጋ ፣ ዓሳ ፣ አትክልቶች ፣ ጥራጥሬዎች። የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶችን ፣ የጎን ምግቦችን ፣ መጋገሪያዎችን ፣ ጥበቃን ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል። ይህ ከሙቀት ሕክምና አንፃር ሙሉ በሙሉ የማይቀንስ ንጥረ ነገር ነው። የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ የተጋገረ ፣ ጨዋማ ፣ ወዘተ ሊሆን ይችላል። ለሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ልዩ ትኩረት ይስጡ-
- ጎድጓዳ ሳህን … 6 ድንች ፣ 3 ካሮቶች ፣ 200 ግ እንጉዳዮችን ይቅፈሉ። ይህንን ሁሉ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ከጣፋጭ ክሬም (2 tbsp. ኤል) ፣ አንድ እንቁላል ጋር ያዋህዱ እና በአትክልት ዘይት በተቀባ ድርብ ቦይለር ውስጥ ይጨምሩ። አሁን የመጋገሪያ ሁነታን እዚህ ይምረጡ እና ከ30-40 ደቂቃዎች ለማብሰል ጅምላውን ይተው። ከዚህ ጊዜ በኋላ በጠንካራ አይብ ይረጩ።
- ገንፎ … መጀመሪያ የዶሮውን ቅጠል (150 ግ) እና እንጉዳዮችን (100 ግ) ፣ ጨው እና በርበሬ ይቅቧቸው። ከዚያ የበቆሎ ግሪኮችን (300 ግ) ቀቅለው ቅቤ እና የተከተፈ አይብ (1 ፒሲ) ይጨምሩበት። በመቀጠል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ።
- እብድ … የተፈጨ ድንች በቅቤ እና ወተት ቀቅለው (10 የሾርባ ማንኪያ) ከተጠበሰ የተጠበሰ እንጉዳዮች (200 ግ) ጋር ይቀላቅሉ። አሁን በአንድ እንቁላል ውስጥ ይምቱ እና 2 tbsp ይጨምሩ። l. ቅመማ ቅመም ፣ ድብልቅውን በርበሬ። በመቀጠልም ከእሱ ቁርጥራጮችን መፍጠር እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ መጠን በአትክልት ዘይት ውስጥ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል። ከማገልገልዎ በፊት ከእንስላል ጋር ይረጩ።
- ሾርባ … ሽንኩርት እና ካሮትን (1 እያንዳንዳቸውን) ይቁረጡ ፣ ይቁረጡ እና ይቁረጡ። በደንብ ከታጠቡ ፣ ቀድሞ የተቀቀለ እንጉዳዮች (250 ግ) ጋር እንዲሁ ያድርጉ። ከዚያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ ፣ ድንቹን (3 ቁርጥራጮቹን) ይቁረጡ ፣ ይቁረጡ እና ሁሉንም ነገር በሚፈላ እና በጨው ውሃ ውስጥ (ከ 2 ሊትር አይበልጥም)። ሾርባው በግማሽ ሲጠናቀቅ ፣ ቀጭን የሸረሪት ድር vermicelli (ወደ 2 ያልተሟላ zhmeni) ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፣ እና ትንሽ የተከተፈ ዱላ ይጨምሩ። በመጨረሻም በተጠበሰ ጠንካራ አይብ (60-80 ግ) ይረጩ።
- የታሸጉ ቲማቲሞች … እጠቧቸው (7 pcs.) ፣ ግድግዳዎቹ አጥብቀው እንዲቆዩ ሁሉንም ከሞላ ጎደል ያውጡ። ከዚያ መሙላቱን ያዘጋጁ - እንጉዳዮችን (120 ግ) ፣ ሽንኩርት (1 ፒሲ) ፣ ካሮት (1 ፒሲ) እና 3 እንቁላሎችን ቀቅለው። ይህንን ሁሉ በተቆራረጠ መልክ ይቀላቅሉ ፣ እርሾ ክሬም (3 የሾርባ ማንኪያ) ያፈሱ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና በጨው ይረጩ ፣ በእንቁላል ውስጥ ይምቱ። አሁን ቲማቲሙን ቀድመው በግማሽ ይቀላቅሉ። ከማገልገልዎ በፊት በሰላጣ በተጌጠ ሳህን ላይ ያድርጓቸው።
- ኦሜሌት … 5 እንቁላል ይሰብሩ ፣ 1 tbsp ይጨምሩ። l. ዱቄት ፣ ወተት (5 tbsp. l) ፣ የተጠበሰ እንጉዳይ (120 ግ)። ይህንን ሁሉ ጨው እና በርበሬ ፣ በአትክልት ዘይት ሙቅ እና በብዛት ያጠጣ ድስት ይልበሱ። ሳህኑ ሊጠናቀቅ ሲቃረብ በተቆረጠ ዱላ እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ።
ለሜይ እንጉዳዮች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙውን ጊዜ በፀሐይ ውስጥ እንዴት እንደደረቁ ይገልፃሉ። ግን ይህንን ማድረጉ የበለጠ ትክክል ነው-ምርቱ በደንብ ታጥቦ በየቀኑ ለ 40-60 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በሳምንት ውስጥ ይቀመጣል። በቀጭን ሽፋን ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩት።
ስለ ግንቦት እንጉዳይ አስደሳች እውነታዎች
በግንቦት ረድፍ በማብሰያዎች መካከል በጣም ተወዳጅ አይደለም። እውነታው ግን በጫካዎች ውስጥ እና እንዲያውም በገበያው ውስጥ እሱን ማግኘት በጣም ከባድ ነው። በትናንሽ ቡድኖች ውስጥ ያድጋል እና በቢች ቀለም ምክንያት አንዳንድ ጊዜ ከመሬት እና ከዛፎች ግንድ ጋር ይዋሃዳል።በተጨማሪም ፣ ይህ ከነጭ ወይም ከ chanterelles በተቃራኒ ይህ በጣም ዋጋ ካለው እንጉዳይ በጣም የራቀ ነው።
በሰኔ ወር አጋማሽ ላይ የግንቦት እንጉዳይ ለመሰብሰብ መሄድ የተሻለ ነው ፣ በዚህ ጊዜ የፍራፍሬ ከፍተኛነት ይከሰታል። ከዝናብ በኋላ በብዛት ይታያል። የግንቦት ረድፍ ከውጭ ከነጭ ረድፍ ጋር ይመሳሰላል። የኋለኛው ደስ የማይል ሽታ ብቻ ግራ እንዳይጋቡ ያስችላቸዋል።
ይህ እንጉዳይ የተለያዩ ቅመሞችን እና መርፌዎችን ለመፍጠር በሕክምና ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። እነሱ angina ን ፣ አጣዳፊ የመተንፈሻ የቫይረስ ኢንፌክሽኖችን ፣ ብሮንካይተስ እና ሌሎች የ ENT በሽታዎችን ለማከም ያገለግላሉ። ይህ ለማድረቅ እና ለማቆየት በጣም ጥሩ ምርት ነው ፣ ግን በጨው ምክንያት በጣም ጣፋጭ ነው። ይህንን ለማድረግ የግንቦት ረድፍ በደንብ መታጠብ ፣ በበርካታ ክፍሎች ተከፋፍሎ በጨው መቀላቀል አለበት ፣ በ5-6 ንብርብሮች ውስጥ መዘርጋት አለበት። ከላይ ፣ በክዳኑ ላይ በተቀመጡት ጣሳዎች መልክ ከጭቆና ጋር ወደ ታች መጫን አለበት።
ይህ እንደ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ በሚቆጠርበት በእንግሊዝ ውስጥ ከሚሰበሰብ ከሞሬሎች እና ከትራፊሎች በኋላ ይህ ሦስተኛው እንጉዳይ ነው። የዚህች ሀገር ነዋሪዎች በዋናነት ጎመን እና ሾርባዎችን ያዘጋጃሉ። በየዓመቱ በአስር ሺዎች የሚቆጠሩ ሜይ ሪዮዶቭካ ወደ ሌሎች የዓለም ክፍሎች በሚላኩበት በሮማኒያ ውስጥ ያን ያህል ተወዳጅ አይደለም። በጣሊያን እነሱም ስለዚህ ጉዳይ ያውቃሉ ፣ ግን እዚህ “ማርቶቭካ” ብለው ይጠሩታል።
ስለ ግንቦት እንጉዳይ አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ይህ በማብሰያው ውስጥ በሁሉም ረገድ ተስማሚ ነው ፣ ምክንያቱም የሜይ እንጉዳይ ለምግብነት የሚውሉት ተቃራኒዎች እምብዛም አይደሉም ፣ እሱ በጣም ጣፋጭ እና በጣም ጠቃሚ ነው። እሱን ማዘጋጀት በጣም ቀላል እና ፈጣን መሆኑ እኩል ነው ፣ ብቸኛው ችግር የረድፉ ተደራሽ አለመሆን ሊሆን ይችላል።
