ቤት ውስጥ ባርቤኪው ማግኘት አይቻልም? ከአትክልቶች ጋር በምድጃ ውስጥ የበግ መጋገሪያ መጋገር። እሱ በተመሳሳይ ጣፋጭ ፣ የሚጣፍጥ እና አርኪ ይሆናል። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የበግ ምግቦች ባህላዊ የካዛክኛ ምግብ መሠረት ናቸው። በእርግጥ ፣ በእሳት ላይ የበሰለ ወይም የተጠበሰ ጣፋጭ ሥጋ። ግን በምድጃ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር የበግ መደርደሪያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይሞክሩ። እሱ ጣፋጭ እና ቀላል ነው! ዋናው ነገር ለትክክለኛው የስጋ ምርጫ ትኩረት መስጠት ነው። የወጣት በግ በጣም ርኅራ be መሆን አለበት። የቀዘቀዘ አይግዙ ፣ አዲስ የተቆረጠ ወይም የቀዘቀዘ አይውሰዱ።
የእንስሳቱ ዕድሜ የሚወሰነው የጎድን አጥንቶች መጠን ነው። በጣም ትልቅ ያልሆኑ የጎድን አጥንቶችን ይውሰዱ። መጠናቸው በጣም ትልቅ ከሆነ አውራ በግ አርጅቶ ነበር ፣ ይህ ማለት ሥጋው ደረቅ እና ጠቢብ ነው ማለት ነው። ትናንሽ የጎድን አጥንቶች ፣ መጠናቸው አነስተኛ ፣ ታናሽ የበግ ጠቦት እና ስጋውን የበለጠ ለስላሳ ማድረጉ የተሻለ ነው። ስጋው ያለ ደረቅ ቦታዎች አንድ ወጥ ፣ ደማቅ ቀለም ፣ የሚያብረቀርቅ መሆን አለበት። የሥጋው ቡርጋንዲ ቀለም እንስሳው ያረጀ መሆኑን ያመለክታል።
የስብ ጥላ ቀላል ፣ ቢጫ መሆን የለበትም። ነጭ ወይም ቀላል ቢጫ የሰውነት ስብ ያላቸውን የጎድን አጥንቶች ይምረጡ። የስብ ጥላ ጨለማው በዕድሜ የበጉ በግ ነው። በእርግጥ የስጋ ሽታ የተወሰነ ነው ፣ ግን ደስ የማይል ማስታወሻዎች ሳይኖሩት መሆን አለበት። የሚጣፍጥ ወይም የሚጣፍጥ ማስታወሻዎች ከተሰማዎት የመበላሸቱ ዕድል አለ።
እንዲሁም በምድጃ ውስጥ ፍጹም የሆነውን የበግ መደርደሪያ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 295 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የበግ የጎድን አጥንቶች - 600-700 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ካሮት - 1 pc.
- ቅመሞች እና ቅመሞች - ማንኛውም ለመቅመስ
- ድንች - 4-5 pcs.
- ጨው - 1 tsp ሞልቶ ወይም ለመቅመስ
በምድጃ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር የበግ መደርደሪያን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የበግ የጎድን አጥንቶች ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ከዚያ ካሬዎቹን ወደ አጥንቶች ይቁረጡ እና በመጋገሪያ ወረቀት ወይም በልዩ መጋገሪያ ሳህን ላይ ያድርጓቸው።
2. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና እንደ ቁጥቋጦዎቹ የመጀመሪያ መጠን ላይ ከ4-6 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ድንቹን በስጋ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በጉን አናት ላይ ያሰራጩ።
3. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ። በምግብ ሳህን ውስጥ የተከተፉ ካሮቶችን ይጨምሩ። ከፈለጉ የአትክልቶችን ስብስብ ማሟላት እና የአበባ ጎመን ፣ የእንቁላል ፍሬ ፣ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ ደወል በርበሬ ፣ ቲማቲም ፣ ወዘተ ማከል ይችላሉ።
4. ምግቡን በጨው እና ጥቁር በርበሬ ይቅቡት። ከተፈለገ የ nutmeg ፣ suneli hops ፣ cilantro እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ። ቅጹን በተጣበቀ ፎይል ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት እስከ 200 ዲግሪ ድረስ ወደሚሞቅ ምድጃ ይላኩ። አዲስ የተዘጋጀ የበግ መደርደሪያ በምድጃ ውስጥ ከተጋገሩት አትክልቶች ጋር ያቅርቡ። ጠረጴዛው ላይ ምግብ በተዘጋጀበት ቅጽ ላይ ያቅርቡ ፣ ስለዚህ እያንዳንዱ ተመጋቢ የሚወዷቸውን የስጋ እና የአትክልቶች ቁርጥራጮች ትክክለኛውን መጠን በወጭታቸው ላይ ያስቀምጣል።
እንዲሁም የበግ የጎድን አጥንቶችን ከአትክልቶች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
