በቤት ውስጥ የካውካሰስ ጠረጴዛን ያዘጋጁ እና የሁሉም ተመጋቢዎችን ሆድ የሚያሸንፍ መዓዛ እና ጣፋጭ ምግብ ያዘጋጁ - ቡጎላም በቲማቲም ውስጥ ከዶሮ ጋር። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ቡግላማ ከሌሎች የስጋ ዓይነቶች ፣ ዓሳ እና የዶሮ እርባታ አማራጮች ቢኖሩም በዋናነት ከበግ የሚዘጋጅ የካውካሰስ ምግብ ነው። እሱ ምግብ ነው - ትናንሽ ቁርጥራጮች በስጋ ውስጥ ከአትክልቶች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ከእፅዋት ጋር። ለረጅም ጊዜ ሙቀት ሕክምና ምስጋና ይግባው ፣ ስጋው ለስላሳ ፣ ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ አለው።
ከቅመማ ቅመሞች ፣ cilantro ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ከአዝሙድና ፣ ታራጎን ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ እና አንዳንድ ጊዜ የቲማሊ ሾርባ ብዙውን ጊዜ ይታከላል። ቲማቲም ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ የእንቁላል ፍሬ ፣ ዝኩኒ እና ድንች እንደ አትክልት ያገለግላሉ። ሆኖም ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያሉትን አብዛኛዎቹ አትክልቶች መጠቀም ይችላሉ። ከዚያ እጅግ በጣም ጥሩ መዓዛ እና አርኪ ቡጋላ ያገኛሉ። ምንም እንኳን ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ቲማቲም ፣ ሥጋ ፣ ሽንኩርት እና ዕፅዋት ናቸው። ለምግብ አሠራሩ አትክልቶች እና ዕፅዋት ሁሉም ትኩስ መሆን አለባቸው ፣ ግሪን ሃውስ መሆን የለባቸውም። ከዚያ ሳህኑ ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ይሆናል።
የካውካሰስ ምግብ ቡግላምን ለማብሰል የተለያዩ አማራጮችን ይሰጣል። የዛሬው ግምገማ በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ለጣፋጭ ጣፋጭ የዶሮ ቡጎላም ተወስኗል። ሳህኑ ከቤተሰብዎ ጋር ለምቾት ምሽት ፍጹም ነው። ምንም እንኳን ይህ ለትንሽ ፓርቲ የምርቶች ፍጹም ጥምረት ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 389 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዶሮ - 400 ግ (ማንኛውም ክፍሎች)
- ድንች - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 1 pc.
- ባሲል - ጥቅል
- ቲማቲም - 5-6 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ሲላንትሮ - ጥቅል
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ትኩስ ትኩስ በርበሬ - 1 ዱባ ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
በቲማቲም ውስጥ ቡግላማን ከዶሮ ጋር በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ሁሉንም ምግቦች ያዘጋጁ። ዶሮውን ወይም ማንኛውንም ክፍሎቹን በወረቀት ፎጣ ይታጠቡ እና ያድርቁ። መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ለመቁረጥ የወጥ ቤት ማስቀመጫ ይጠቀሙ። ግን ወፉ በጣም ተቆርጧል ፣ ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
ድንች ፣ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይታጠቡ እና ያድርቁ። ከዚያ በመጠን ከ5-7 ሚሜ ያህል ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
ጣፋጭ ደወል በርበሬ እና ትኩስ በርበሬ ከዘሮች ውስጥ ይቅፈሉ ፣ ክፍሎቹን ይቁረጡ እና ግንድ ያስወግዱ። ፍራፍሬዎቹን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በደንብ ይቁረጡ።
2. ወፍራም ታች እና ጎኖች ባለው ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን ወደ እሱ ይላኩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቧቸው።
3. በሌላ ከባድ ታችኛው ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና የዶሮውን ቁርጥራጮች በአንድ ንብርብር ውስጥ እንዲቀመጡ ይላኩ።
4. በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ የዶሮ እርባታ ይቅቡት።
5. ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በመቁረጫ ቢላ አባሪ ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ ይላኩ።
6. ለቲማቲም ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቁረጡ። የምግብ ማቀነባበሪያ ከሌለ ቲማቲሞችን በስጋ አስጫጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭ ላይ ላይ ላይ ይጥረጉ።
7. ወፍራም ጎኖች እና ታች ባለው ትልቅ ድስት ውስጥ የተጠበሰውን የዶሮ ቁርጥራጮች ያስቀምጡ።
8. በዶሮ እርባታ ላይ የተጠበሰ የአትክልት ሽፋን ያስቀምጡ።
9. የተጣመመውን ቲማቲም በምግብ ላይ አፍስሱ።
10. ወቅቱን የጠበቀ ምግብ ከባሲል እና ከማንኛውም ቅመማ ቅመም ጋር በጥሩ የተከተፈ ሲላንትሮ።
11. ሁሉንም ነገር በመካከለኛ እሳት ላይ ቀቅለው ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛው መቼት ያዙሩት እና ቡጎላማውን በቲማቲም ውስጥ ከዶሮ ጋር ለ 1 ፣ 5 ሰዓታት ያሽጉ።የተጠናቀቀው ምግብ ፣ ከግዙፍ ገላጭ ቤተ -ስዕል በተጨማሪ ፣ እጅግ በጣም ትልቅ በሆነ የአመጋገብ ዋጋ እና እርካታ ተለይቶ ይታወቃል።
በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የዶሮ ቡጉላምን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
