የአሳማ ሥጋ ምግቦች በዕለት ተዕለት እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በጣም ተወዳጅ ናቸው። በበርካታ መንገዶች በቤት ውስጥ በትክክል እንዴት መጋገር እንደሚችሉ ይማሩ እና ቤተሰብዎን በሚጣፍጡ ምግቦች ይደሰቱ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ከ እንጉዳዮች ጋር
- እንጉዳይ እና አይብ ጋር የተጋገረ የአሳማ ሥጋ
- የአሳማ ሥጋ በምድጃ ውስጥ ከተጋገሩት እንጉዳዮች ጋር
- የአሳማ ሥጋ ከ porcini እንጉዳዮች ጋር የተጋገረ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከእንጉዳይ ጋር የተጋገረ የአሳማ ሥጋ ከዚህ በታች የሚያገ ofቸውን አንዳንድ ጥቃቅን እና ምስጢሮችን ማወቅ የሚፈልግ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት ማንኛውንም የሬሳውን ክፍል መጠቀም ይችላሉ። ምግብ ማብሰል የሚጀምረው ስጋውን በማዘጋጀት ነው። ታጥቦ ፎጣ ውስጥ ገብቶ እንደ የምግብ አሰራሩ ይቆረጣል። ብዙውን ጊዜ በወጥ ቤት መዶሻ በሚደበደቡት በቃጫዎች በኩል በትንሽ ወይም በትላልቅ ቁርጥራጮች። ስጋው ዘንበል ብሎ ከተመረጠ ፣ ከዚያ የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ ፣ ትንሽ ሻጋታ ወደ ሻጋታው ታች ውስጥ ይፈስሳል። እና ስጋውን በጣም ጭማቂ ለማግኘት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ብዙ መጠን ያለው ሽንኩርት ያስቀምጡ። ስጋውን አስቀድመው ጨው አይጨምሩ ፣ አለበለዚያ ጭማቂውን ያጣል።
እንጉዳዮች እንዲሁ ማንኛውንም ይጠቀማሉ -ሻምፒዮናዎች ፣ የኦይስተር እንጉዳዮች ወይም የደን እንጉዳዮች። በምግብ አዘገጃጀት ላይ በመመርኮዝ ትኩስ ወይም የተቀቀለ እንጉዳዮች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ትኩስዎቹ ይጸዳሉ ፣ ይታጠባሉ እና ይቦጫሉ። እነሱ በጥሬ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፣ ግን እንጉዳዮቹ በሽንኩርት ከተጠበሱ የተሻለ ጣዕም ይኖራቸዋል።
ከነዚህ ምርቶች በተጨማሪ ብዙውን ጊዜ አይብ ያስፈልጋል ፣ እሱም የተጠበሰ ፣ እርሾ ክሬም ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ማዮኔዝ ፣ አትክልቶች። እና ምግቡን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና ለውዝ አስቀመጡለት።
የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ከ እንጉዳዮች ጋር
የእንጉዳይ ጣዕም ከስጋ ጋር አስደሳች ፣ እርስ በርሱ የሚስማማ እና በማይታመን ሁኔታ ስኬታማ ነው። እና የማብሰል ቀላልነት እያንዳንዱን የቤት እመቤት ያስደስታታል። በተጨማሪም ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ምንም ምስጢሮች የሉም ፣ tk. ምግቡ ሁል ጊዜ ጣፋጭ ፣ ጭማቂ ፣ ጨዋ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 185 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 600 ግ
- ሻምፒዮናዎች - 200 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 2 pcs.
- እርሾ ክሬም - 200 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት በርበሬ - ለመቅመስ
- አይብ - 100 ግ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ስጋውን ይታጠቡ ፣ ያድርቁት እና በቃጫዎቹ በኩል 1 ሴንቲ ሜትር ያህል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ይምቱትና በጨው እና በርበሬ ይረጩ።
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ እና ወደ ሳህኖች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርትውን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በቀጭኑ ዘይት ይቀቡ እና ስጋውን ያኑሩ።
- በላዩ ላይ የተጠበሰውን እንጉዳይ እና ሽንኩርት ያሰራጩ።
- አይብ ቀቅለው ከጣፋጭ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ። ሾርባውን በሾርባዎቹ ላይ አፍስሱ።
- ለግማሽ ሰዓት ያህል ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ እስከ 180 ° ሴ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ሳህኑን ይቅቡት።
እንጉዳይ እና አይብ ጋር የተጋገረ የአሳማ ሥጋ
ልብ ያለው ፣ ጣፋጭ ፣ ፈጣን - የተጋገረ የአሳማ ሥጋ ከ እንጉዳዮች እና አይብ ጋር። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ማንኛውም ሰው ረሃብን ለረጅም ጊዜ እንዲረሳ ይረዳል።
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- ትኩስ እንጉዳዮች - 250 ግ
- ሽንኩርት - 100 ግ
- ቲማቲም - 1 pc.
- እርሾ ክሬም - 100 ግ
- ጠንካራ አይብ - 70 ግ
- የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ለማቅለም
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- የአሳማ ሥጋን ወደ 1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እስከ 5 ሚሜ ውፍረት ድረስ ይምቱ። በሁለቱም በኩል በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
- ቲማቲሙን ይታጠቡ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- አይብውን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት።
- የተጠበሰውን ሥጋ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በቀጭኑ ዘይት ይቀቡ።
- የቲማቲም ቁርጥራጮችን ከላይ ያዘጋጁ። ጨው።
- በላያቸው ላይ የተጠበሰ እንጉዳዮችን ያሰራጩ።
- ምርቶቹን በቅመማ ቅመም አፍስሱ እና በአይብ መላጨት ይረጩ።
- ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ እና ስጋውን ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
የአሳማ ሥጋ በምድጃ ውስጥ ከተጋገሩት እንጉዳዮች ጋር
የስጋ መጋገሪያዎቹ የፈረንሳይ ሥሮች አሏቸው። እነሱ ከተፈጨ ስጋ ወይም ከሙሉ ቁራጭ የተሠሩ ናቸው። ምርቶች በተለያዩ ቅርጾች እና መጠኖች ይዘጋጃሉ። ሳህኑ ለማከናወን በጣም ቀላል ነው።
ግብዓቶች
- የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ
- ነጭ ዳቦ - 2 ቁርጥራጮች
- ወተት - 1 tbsp.
- እንቁላል - 4 pcs.
- ሻምፒዮናዎች - 1 ኪ
- አይብ - 150 ግ
- አረንጓዴዎች - ጥቅል
- ለመቅመስ ጨው
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ቂጣውን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በወተት ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያጥቡት። ከዚያ ይንቀጠቀጡ።
- የተላጠውን ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ከተቆረጠ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ። በጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና ይቅቡት። ቃጫዎቹ እርስ በእርስ በደንብ እንዲጣበቁ የተፈጨውን ሥጋ ብዙ ጊዜ ይምቱ (ያንሱ እና ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጣሉት)።
- ሻምፒዮናዎቹን ይቅፈሉ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ቁልቁል ባለው እንቁላል ውስጥ ቀቅለው። እንጉዳዮቹን እና እንቁላሎቹን ጣሉ።
- አይብውን ይቅቡት። አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ።
- ፎይልውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና የተቀቀለውን ሥጋ በአራት ማዕዘን ቅርፅ ያስቀምጡ።
- መሬቱን በተጠበሰ አይብ እና በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።
- በተፈጨ ስጋ መሃል ላይ እንጉዳይ መሙላቱን ያስቀምጡ።
- ጥቅልል ለመመስረት የፎፉን ጠርዞች ከፍ ያድርጉ። በፎይል ውስጥ ሙሉ በሙሉ መጠቅለል።
- በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ትንሽ ውሃ አፍስሱ እና እንዳይፈርስ የጥቅል ስፌቱን ጎን ወደ ታች ያድርጉት።
- ምግቡን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ። ከዚያ ፎይልውን ያስወግዱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለሌላ 15 ደቂቃዎች ጥቅሉን ይጋግሩ።
- ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ያገልግሉ።
ማሳሰቢያ -እንደዚህ ዓይነቱን ጥቅል ከጠቅላላው የስጋ ቁራጭ ማብሰል ይችላሉ። ከዚያ ሽፋኑ በኩሽና መዶሻ ተደብድቧል ፣ በቅመማ ቅመሞች እና በጨው ይረጫል ፣ እና በተጣበቀ ፊልም እገዛ ፣ ቅርጹን በማስተካከል ወደ ቋሊማ ውስጥ ተጣብቋል። ጥቅሉ በክሮች ተስተካክሎ የተጋገረ ነው። የተከተፈ ሥጋ እንዲሁ ለሮል ተስማሚ ነው። ከተጠበሰ ሥጋ ጋር በተመሳሳይ መልኩ አንድ ምግብ ከእሱ ጋር ይዘጋጃል።
የአሳማ ሥጋ ከ porcini እንጉዳዮች ጋር የተጋገረ
የአሳማ ሥጋ ከ porcini እንጉዳዮች ጋር በጣም አጥጋቢ ከመሆኑ የተነሳ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን አያስፈልገውም። ከተፈለገ የተፈጨ ድንች መስራት ቢችሉ ፣ ሩዝ ወይም ፓስታ ከፈላ።
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- ፖርቺኒ እንጉዳዮች - 200 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- እርሾ ክሬም - 200 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- የአሳማ ሥጋውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና በጥራጥሬው ላይ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በሁለቱም በኩል በመዶሻ ፣ በጨው እና በርበሬ በቀጭኑ ይምቱ።
- በእያንዳንዱ ጎን ከ2-3 ደቂቃዎች እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት።
- ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
- እንጉዳዮቹን ይለዩ ፣ ይታጠቡ እና በጨው ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ። አንድ ብርጭቆ ፈሳሽ እንዲፈቅድለት ኮላደር ውስጥ ይጣሉት።
- ሽንኩርትውን በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያም እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና በመካከለኛ እሳት ላይ ለ 7-10 ደቂቃዎች አብረው ያብስሉ። በጨው ወቅቱ።
- የአሳማ ሥጋን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያድርጉት።
- የተጠበሰ እንጉዳዮችን በላዩ ላይ በሽንኩርት ያስቀምጡ እና በምርቶቹ ላይ ቅመማ ቅመሞችን ያፈሱ።
- ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ድረስ ያሞቁ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር።
- በሚያገለግሉበት ጊዜ ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
