የሰሊጥ ወተት ፣ የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር ምንድነው? ለመጠቀም ጠቃሚ ባህሪዎች እና contraindications። ከሰሊጥ መጠጥ እንዴት እንደሚጠጡ ፣ ለወደፊቱ ከእሱ ምን ምግብ ማብሰል ይችላሉ? የአትክልት ወተት ከ 3 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት በጥንቃቄ መሰጠት አለበት። በጣም ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ይ containsል ፣ እናም አካሉ ብልሽቱን መቋቋም ላይችል ይችላል።
ሊከሰት በሚችል የአለርጂ ሁኔታ ምክንያት አዲሱ ምርት በነፍሰ ጡር ሴቶች አመጋገብ ውስጥ መጨመር የለበትም።
ሰሊጥ ወተት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ለቁርስ ቀድሞውኑ ግማሽ ብርጭቆ መጠጣት እንዲችሉ በፍጥነት ከሰሊጥ ዘሮች መጠጥ መጠጣት ይችላሉ።
የሰሊጥ ወተት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ንጹህ ወተት … ሰሊጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 2-3 ሰዓታት ይታጠባል። በዚህ ጊዜ ውስጥ ብዙ ጊዜ ማጠብ ይሻላል። ከዚያ ውሃው ይፈስሳል ፣ ዘሮቹ እንደገና ይታጠባሉ ፣ ከተቀረው እርጥበት ጋር በማቀላቀያ ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ ይምቱ ፣ ትንሽ የፈላ ውሃን ይጨምሩ። ሰሊጥ መፍጨት ካልቻለ ውሃ ይጨምሩ። በመጨረሻው ወደሚፈለገው መጠን አምጡ እና ተመሳሳይነት ያለው መዋቅር እስኪያገኝ ድረስ ማነቃቃቱን አያቁሙ። ግሩል በበርካታ ንብርብሮች በተጣጠፈ አይብ ጨርቅ በኩል ተጣርቶ ይወጣል። ጭምቅ አይጣልም ፣ በኋላ ላይ ወደ መጋገሪያ ዕቃዎች ሊጨመሩ ይችላሉ። ከመጠቀምዎ በፊት ወተት ማቀዝቀዝ የተሻለ ነው።
- ክላሲክ የምግብ አሰራር … 100 ግራም የቀዘቀዙ ዘሮችን በብሌንደር ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀስ በቀስ 1 ሊትር ሙቅ ውሃ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ማር ይጨምሩ። ሁሉም ሌሎች ድርጊቶች የሚከናወኑት ቀደም ሲል በተገለጸው ስልተ ቀመር መሠረት ነው።
- ወተት ከቀን ጋር … በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ - ሰሊጥ - 1 ብርጭቆ ፣ ትላልቅ ቀኖች - 2 ቁርጥራጮች ፣ ቅድመ -የተከተፈ ፣ የቫኒላ ስኳር - በሻይ ማንኪያ ጫፍ ላይ ፣ ትንሽ የባህር ጨው። ውሃ - 1 ሊትር - በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ይፈስሳል። በድብልቅ ውስጥ እንደገና አፍስሱ እና ከተጣራ በኋላ ይቀላቅሉ።
- ሰሊጥ-ፓፒ ወተት … ሰሊጥ እና ፓፒ ዘሮች በጠዋት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ - እያንዳንዳቸው 2 የሾርባ ማንኪያ። በ cheesecloth በኩል እርጥበቱን ያጣሩ ፣ በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ አንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ማር ይጨምሩ እና የተሟላ ተመሳሳይነት ያግኙ። ኬክን ለማስወገድ በጥጥ ጨርቅ በኩል ያፈስሱ። በቀን ውስጥ መጠጣት የለበትም - መጠጡ የሚያረጋጋ መድሃኒት አለው።
- ከፍተኛ የካልሲየም ይዘት ያለው ወተት … የሰሊጥ ዘርን ፣ የመስታወት አንድ ሦስተኛውን ለ 30 ደቂቃዎች ብቻ ያጥቡት። ግማሽ ብርጭቆ ውሃ አፍስሱ እና ሁሉም ዘሮች እስኪፈጩ ድረስ በከፍተኛ ፍጥነት በብሌንደር ይምቱ። አንዳንድ ቫኒላ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የሜፕል ሽሮፕ ፣ ግማሽ የሾርባ ማንኪያ የኮኮናት ዘይት ፣ እና ሌላ 1.5 ኩባያ የሞቀ ውሃ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ። አንድ ወጥ ወጥነትን ያግኙ እና በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያጣሩ።
በመጨረሻው የምግብ አሰራር መሠረት መጠጥ በሚጠጡበት ጊዜ ውሃ ማጠጣት ለረጅም ጊዜ አይከናወንም ፣ እና ምንም ንጥረ ነገር ማጣት የለም። ቤሪዎችን ፣ ለውዝ ፣ ጭማቂዎችን እና ፈሳሾችን እንደ ተጨማሪዎች በመጠቀም የሰሊጥ ወተት ወደ ጣዕምዎ ማምረት ይችላሉ።
እነሱ መጠጡን ትኩስ ብቻ ይጠጣሉ ፣ ከ 3-4 ሰዓታት ማከማቻ በኋላ እንኳን ጣዕሙ እየተበላሸ ይሄዳል። ለወደፊቱ ለመጠቀም ከተዘጋጀ ፣ ከዚያ ማቀዝቀዝ አስፈላጊ ነው። ወደ ሻጋታዎች አፍስሰው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በዚህ ቅጽ ውስጥ ጣዕም እና ጠቃሚ ባህሪዎች ተጠብቀዋል።
ከሰሊጥ ወተት ጋር ለምግብ እና ለመጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ለተለያዩ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት የሰሊጥ ወተት ሲያስተዋውቅ ከስጋ እና እንጉዳዮች ጋር ሊጣመር እንደማይችል መታወስ አለበት።
ጣፋጭ የሰሊጥ ወተት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ኦት ፓንኬኮች … ሊጡ ያለ እንቁላል ተንኳኳ ፣ በ 1: 1 ጥምር ውስጥ የወተትን እና የስንዴ ዱቄትን በወተት ውስጥ ይጨምሩ። በጨው ፣ በስኳር ፣ በጥሩ የተከተፉ የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ ዘቢብ አፍስሱ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለማበጥ እንዲቆም ይፍቀዱ።ድስቱ ይሞቃል ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ይፈስሳል ፣ ፓንኬኮች በሁለቱም በኩል ይጠበባሉ።
- ለአኩሪ አተር የአኩሪ አተር ሰሊጥ … ወፍራም የሰሊጥ ወተት - 3 የሾርባ ማንኪያ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዱ ትኩስ የከርሰ ምድር ዝንጅብል ሥር እና ጥሩ herሪ ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት - ግማሽ ቡቃያ ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር። ጣዕሙ በቂ ካልሆነ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ሩዝ ኮምጣጤ እና ትኩስ የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ። ቅርፊቶቹ እስኪከፈቱ ድረስ ክላቹ የተቀቀለ ነው። ከማገልገልዎ በፊት ሾርባው በእያንዳንዱ ሽፋን ላይ ይጨመራል።
- የማቅለጫ ሰላጣ … የሰሊጥ ወተት ያለ ተጨማሪዎች የተሰራ ነው - ሰሊጥ እና ውሃ ፣ ወፍራም ብቻ ፣ ትንሽ የባህር ጨው። ዲል ፣ ሲላንትሮ ፣ parsley ፣ watercress እና arugula በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ተጣምረዋል። በወተት ለብሷል።
- ሾርባ … ድንቹ የተቀቀለ ፣ እስኪበስል ድረስ ማለት ይቻላል ፣ በውሃ ውስጥ ፣ ከዚያ ፈሳሹ ይፈስሳል። ወተት ይሞቃል እና ድንች ወደ ውስጥ ይቅለሉ ፣ እዚያም ይቀቀላሉ። በተናጠል በግማሽ ብርጭቆ የሰሊጥ ወተት ውስጥ 2 የእንቁላል አስኳሎችን ይምቱ። ድንቹ እንደበሰለ ፣ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በ yolks ውስጥ አፍስሱ ፣ አንድ ቅቤን ጣል ያድርጉ እና ሁሉንም ነገር በሚዋሃድ በሚቀላቀል ድብልቅ ያቋርጡ።
- እርጎ … በሰሊጥ ወተት ፣ 2 ብርጭቆዎች ፣ በ 2 ካፕሎች ውስጥ ፕሮቢዮቲክ ዱቄት ይጨምሩ ፣ እርጎ ሰሪ ውስጥ ያስገቡ እና ለ 3-4 ሰዓታት ይተዉ። ትኩስ ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎች በተጠናቀቀው ምርት ላይ ሊጨመሩ ይችላሉ። የተጠበሰ ወተት ለ 3-4 ቀናት ሊከማች ይችላል።
- በሰሊጥ ወተት ውስጥ ዶሮ … በ 1: 1 ጥምር ውስጥ አኩሪ አተርን ከሰሊጥ ወተት ጋር ያዋህዱ። የዶሮ ዝንጅብል ወደ ክፍሎች ተቆርጦ ለ 40-50 ደቂቃዎች በማሪንዳ ውስጥ ይቀመጣል። ሁሉንም ነገር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት ፣ የተጠበሰ ካሮት ፣ ቀድሞ የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የተጠበሰ አይብ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ጨረታ እስኪወጣ ድረስ ይተው። የተፈጨ ድንች ለጎን ምግብ ምርጥ ነው።
የሰሊጥ ወተት መጠጦች;
- ከፊር … የሰሊጥ ወተት በተለመደው የምግብ አሰራር መሠረት ይዘጋጃል ፣ ውሃው 2 እጥፍ ያነሰ ነው የሚወሰደው - 1 ብርጭቆ ለግማሽ ብርጭቆ ሰሊጥ። ሁሉም የሎሚ ጭማቂ 1-2 ጠብታዎች ይንጠባጠባሉ እና ለ 5-6 ሰአታት ወደ ሙቅ ቦታ ይወገዳሉ። ከመጠቀምዎ በፊት አሪፍ እና ከማር ጋር ይቅመሱ።
- ሙዝ ቸኮሌት ለስላሳ … ሙዝ ቀድሞ በረዶ ሆኗል ፣ አንድ አራተኛ ቸኮሌት ይታጠባል። ቶፉ ፣ 50 ግ ፣ የሐር ዝርያ ወደ ተመሳሳይነት ባለው ንፁህ መሬት ውስጥ ተተክሏል። ሁሉም ነገር በብሌንደር ውስጥ ይቀመጣል ፣ ግማሽ ብርጭቆ የሰሊጥ ወተት ይፈስሳል ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር ይጨመራል። ለ 1 ደቂቃ ይምቱ።
- አቮካዶ ልስላሴ … ግማሽ ብርጭቆ ትኩስ ወይም የታሸገ አናናስ ቁርጥራጮች ፣ 300 ግ ጥቁር currant ፣ የተከተፈ የትንፋሽ ስብስብ ፣ 2 ኩባያ የአኩሪ አተር ወተት ይቀላቅሉ። ጣዕሙን ለማሻሻል የአጋቭ ሽሮፕ ወይም ትኩስ ማር ይታከላል።
- ሲትረስ መጠጥ … ማደባለቅ በ 2 ኩባያ የሰሊጥ ወተት ፣ 2 የተቆረጡ የብርቱካን ቁርጥራጮች ፣ 8 ለስላሳ ቀኖች (ዘሮቹ ቀድመው መወገድ አለባቸው) ፣ አንድ እንጆሪ ብርጭቆ። ለጣዕም ትንሽ ቀረፋ እና የባህር ጨው ማከል ይችላሉ።
በእራስዎ መሞከር እና የእንስሳትን ወይም የእፅዋት ምርቶችን ለሚጠቀሙ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የሰሊጥ ወተት ማከል ይችላሉ።
ስለ ሰሊጥ ወተት አስደሳች እውነታዎች
ከተለያዩ ዕፅዋት ፍራፍሬዎች ከሚዘጋጁ ሌሎች “ወተት” መጠጦች ጋር ሲነፃፀር ሰሊጥ ትንሹ ነው። እና ያልተለመደ ተወዳጅነቱ በሰሊጥ ዘሮች ሙከራዎችን ይከላከላል። በመጽሐፍ ቅዱስ ዘመን ፣ ሶርያውያን - በዘመናዊ ኢራቅ እና በሶሪያ ግዛት ውስጥ የሚኖሩ ሴማዊ ሕዝቦች - ሳይፈጭ ፣ የመደርደሪያውን ሕይወት ለማሳደግ በሁሉም ምግቦች ላይ የሰሊጥ ዘር ይረጫሉ።
ዘሮቹ አስማታዊ ባሕርያትን ማግኘታቸው በአረብኛ ተረት ትርጉሞች የተረጋገጠ ነው። ፊደሎቹ “እስከ ተከፈቱ” ወይም “ሲም ሲም በሩን ይክፈቱ” በሁሉም ታሪኮች ውስጥ ይገኛሉ።
በዚያን ጊዜ ወተት በየጊዜው ይዘጋጃል ፣ ግን ቀድሞውኑ ተበላሽቷል። ይልቁንም የስጋ እና የወተት የመደርደሪያ ሕይወትን ለማሳደግ የዘይት መጨፍጨፍና ሾርባዎችን በማምረት ተገኘ። እሱ ጥቅም ላይ ከዋለ ብዙውን ጊዜ ለመዋቢያ ዓላማዎች ነበር።
የቆዳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሴቶች አሁንም ውበታቸውን እና ወጣትነታቸውን እንዲመልሱ ይረዳቸዋል-
- ለደረቅ ቆዳ … 2 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ አናናስ ዱባ እና የሰሊጥ ወተት በሹካ ይምቱ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ይተግብሩ። እብጠትን ለመቋቋም ይረዳል።
- ሁለንተናዊ ማጽጃ … ቅንብሩ የሚከተሉትን ያጠቃልላል -2 የሻይ ማንኪያ - ማር ፣ 2 ጣፋጭ - ኦትሜል ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ - የሰሊጥ ወተት። ፊት ፣ አንገት እና ዲኮሌት ላይ ይተግብሩ።
- ለደረቅ ቆዳ ይጥረጉ … የኮኮናት ጥራጥሬን ይቀላቅሉ - 1 የሾርባ ማንኪያ ፣ ሻይ - የሩዝ ዱቄት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ - የሰሊጥ ወተት። በማሸት መስመሮች ላይ ይቅቡት እና ለ 4-5 ደቂቃዎች ያሽጉ። በሞቀ ውሃ ይታጠቡ።
- ከእድሜ ጋር ተዛማጅ ለውጦችን ለመከላከል … አንድ ወፍራም ሊጥ ከማር ፣ ከሰሊጥ ወተት ፣ ከአውድ ዱቄት እና ከትንሽ የኮግዋክ ጠብታዎች ጋር ይጨመቃል። ለ 15-20 ደቂቃዎች ፊት ላይ ይተው።
የሰሊጥ ወተት እንዴት እንደሚዘጋጅ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የሰሊጥ ወተት በየትኛው መንገድ እንደሚጠቀሙ ፣ ከአዲስ ጥራጥሬዎች ብቻ መደረግ አለበት። ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በአዲስ ምርት ውስጥ ብቻ ይከማቻሉ።
