የበግ የጎድን አጥንቶች በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ለዕለታዊ ምግቦች እና አስፈላጊ እንግዶች ተስማሚ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ናቸው። የተጠበሰ በግ የሚጣፍጥ እና ፈታኝ ሽታ እያንዳንዱን ተመጋቢ ያስደስተዋል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በጠረጴዛው ላይ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የጎድን አጥንቶች ለደስታ ምክንያት ናቸው። የሳምንቱ ቀን እና የቀን መቁጠሪያው ቀን ምንም ይሁን ምን ሁሉም ሰው በእንደዚህ ዓይነት ምግብ ይደሰታል። ለቤተሰቡ የሆድ ድግስ ይስጡ እና የተጠበሰ የበግ የጎድን አጥንቶችን ያብስሉ። ይህ አስደናቂ ምግብ እራስዎ በቤት ውስጥ በጣም ጣፋጭ ሊዘጋጅ ይችላል። እርስዎ እውነተኛ ምግብ ሰሪ እና ጣፋጭ ምግብ አፍቃሪ ከሆኑ ታዲያ ይህንን የምግብ አሰራር ለራስዎ ያስተውሉ።
የጎድን አጥንቶች በተለያዩ መንገዶች እና ከተለያዩ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ይዘጋጃሉ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በቀላሉ በሽንኩርት ተጠበሱ። ከተፈለገ ግን ከሌሎች አትክልቶች ጋር ሊጨመሩ ይችላሉ -ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ድንች ፣ ዕፅዋት። ሳህኑ በጣም በቀላል ይዘጋጃል ፣ እና አንድ አዲስ የምግብ ባለሙያ እንኳን እሱን መቋቋም ይችላል። በተጨማሪም የጎድን አጥንቶች ለተጨማሪ ጣዕም በቅመማ ቅመም እና በድስት ውስጥ ቀድመው ሊጠጡ ይችላሉ። ይህን ዓይነቱን ስጋ ማበላሸት ከባድ ነው ፣ ግን በትክክል ከመረጡ እና ካዘጋጁት ብቻ ጣፋጭ እና ጨዋ ይሆናል።
- የአከባቢ ጠቦቶችን ፣ ኒው ዚላንድ ወይም አውስትራሊያን የጎድን አጥንቶችን መምረጥ የተሻለ ነው። የኋላ ኋላ በጣም ውድ ፣ ግን ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ናቸው።
- የጨለማው ጨለማ ጥላ እንስሳው የበለጠ የበሰለ ወይም በግ በግ ተጠልፎ መሞቱን ያመለክታል። በዋናነት በጣም ቀላሉን ሥጋ ለመግዛት ፣ እሱ ወጣት እና ርህራሄ ይሆናል።
- ምንም የስብ ንብርብሮች ከሌሉ ጠቦቱ የእናትን ወተት ብቻ በልቷል። እንስሳው አዋቂ ከሆነ (እስከ 5-6 ወራት) ፣ ከዚያ ሌሎች ምርቶችን ሞክሯል ፣ ይህ ማለት በ pulp ውስጥ ስብ ይኖራል ማለት ነው። ግን ትንሽ ፣ ነጭ ፣ ለስላሳ እና ሊለጠጥ የሚችል መሆን አለበት።
- ስጋው ደስ የማይል ሽታ ካለው ፣ አውራ በግ አርጅቷል ወይም አልጠገበም። ሽታውን ያደንቁ - ስብን በማቃጠል።
- ጥራት ያለው ስጋ - በ pulp ላይ በመጫን በፍጥነት ወደ መጀመሪያው ቅርፅ ይመለሳል።
- የስጋው ገጽታ እርጥብ ፣ የሚያብረቀርቅ ፣ የሚያንሸራትት ወይም የሚለጠፍ አይደለም - ጥሩ እብጠት።
- ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ሥጋ ይግዙ ፣ ከቀዘቀዘ በኋላ ጥቅሙን ያጣል እና በጣም ርህሩህ አይደለም።
- የቀዘቀዘ ሥጋ - በጣትዎ ላይ እሱን መጫን ጥርሱ ይተዋል እና በውስጡ ደም ወይም ፈሳሽ ይሰበስባል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 192 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የበግ የጎድን አጥንቶች - 800 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ከላይ ያለ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የበግ የጎድን አጥንቶችን በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ማብሰል ደረጃ በደረጃ
1. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ ዘይት ይጨምሩ እና ያሞቁ። ወፍራም እና ጣፋጭ ምግቦችን ከወደዱ ፣ ከዚያ የበግ ስብን ይጠቀሙ። ንክሻውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡ። ብዙ ስብ ሲቀልጥ ፣ የተቀሩትን ቅባቶች ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
2. ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ለስቡ መዓዛውን እና ጣዕሙን ለመስጠት ይሰኩት። ሲጨልም ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
3. ስጋውን ይታጠቡ እና በደንብ ያድርቁ። ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆን አለበት። በገዢው ላይ እርግጠኛ ከሆኑ ታዲያ የጎድን አጥንቶችን በጭራሽ ማጠብ አይችሉም ፣ ግን በወረቀት ፎጣ ብቻ ያጥፉት። የጎድን አጥንቶችን ወደ አጥንት ይቁረጡ።
4. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. የጎድን አጥንቶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከፍተኛ እሳት ያብሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቧቸው።
6. ማቃጠልን ለማስወገድ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ይንቀጠቀጡ።
7. የተዘጋጁትን ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
8. በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። ቀቅለው ፣ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይለውጡ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።ለ 5-7 ደቂቃዎች ስጋውን ለማለስለስ በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ ፣ ይሸፍኑ እና ያሽጉ። ጠቦቱን በሙቅ ያገልግሉ። ከቀዘቀዘ በኋላ ስቡ በፍጥነት ይጠናከራል ፣ እና ስጋው እንደገና ማሞቅ አለበት ፣ ይህም የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም ይነካል።
እንዲሁም በሜዲትራኒያን መንገድ የበግ የጎድን አጥንቶችን ከወይራ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ። የጁሊያ ቪሶስካያ የምግብ አሰራር።
