ከትናንት እራት የተረጨ የድንች ድንች ካለዎት በሚቀጥለው ቀን የድንች ቁርጥራጮችን ከእሱ እንዲሠሩ እመክራለሁ። ይህ ለስላሳ እና ያልተወሳሰበ ምግብ ነው ፣ ጣዕሙ በተለያዩ ተጨማሪዎች ላይ ሙሉ በሙሉ ሊመካ ይችላል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ዛሬ ድንች ማንንም አያስገርምም እና እንግዳ አትክልት ብሎ የሚጠራ አንድም ሰው የለም። ከዚህም በላይ ድንች እጅግ በጣም ብዙ የብሔራዊ ምግቦች መሠረት ነው። ዛሬ ከድንች አንድ ጣፋጭ ምግብ እናዘጋጃለን - ድንች ቁርጥራጮች። ይህ ምግብ ለመዘጋጀት በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው። ቁርጥራጮቹ ጣዕምና ጣዕም ያላቸው እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው። ግን በእርግጥ እነሱ በአመጋገብ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ሊካተቱ አይችሉም። ሆኖም ፣ ይህ ማለት በጭራሽ ምግብ ለሰውነታችን ጥሩ አይደለም ፣ ግን በተቃራኒው ነው። ከአመጋገብ ምግብ ይልቅ በካሎሪ ውስጥ በትንሹ ከፍ ያለ ነው። ስለዚህ ፣ እርስዎ ምግቡን ከመጠን በላይ መጠቀሙ አያስፈልግዎትም ፣ ግን አለበለዚያ 95% የሚሆኑት የተፈጥሮ ድንች ስላሏቸው የድንች ቁርጥራጮች አወንታዊ ባህሪዎች የማይከራከሩ ናቸው።
ይህ የምግብ አሰራር ከአዳዲስ ንጥረ ነገሮች ጋር ሊዘጋጅ ይችላል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ቁርጥራጮች የተጠበሰውን ድንች ለማስወገድ ይጠበባሉ። ምክንያቱም ሲቀዘቅዝ ከእንግዲህ በጣም የሚስብ እና የሚጣፍጥ አይደለም። ስለዚህ ፣ ይህ የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት ለእርስዎ ጠቃሚ ይሆናል። ደህና ፣ ሳህኑን ከስጋ መረቅ ጋር እንደ የጎን ምግብ ማገልገል ወይም እራስዎን በቅመማ ቅመም ወይም በነጭ ሽንኩርት ሾርባ መጠቀም ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 95 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10-13 pcs.
- የማብሰያ ጊዜ - 45-50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ድንች - 3 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የተፈጨ የድንች ቁርጥራጮችን ማብሰል;
1. ድንቹን ይታጠቡ እና ያፅዱ ፣ ሁሉንም ዓይኖች በጥንቃቄ ያፅዱ። ከኩሬዎቹ በኋላ እንደገና በደንብ ይታጠቡ።
2. ድንቹን ወደ ኪበሎች ቆርጠው በማብሰያው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
3. በውሃ ይሙሉት ፣ በጨው ይቅቡት እና ያብስሉት። ወደ ድስት አምጡ ፣ የተገኘውን አረፋ ያስወግዱ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ ፣ ድስቱን በክዳን ይዝጉ እና ሳህኑ እስኪዘጋጅ ድረስ ያብስሉት። ብዙውን ጊዜ ድንች በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃሉ ፣ ቢላ በመውጋት ዝግጁ መሆናቸውን መወሰን ይችላሉ። በቀላሉ ወደ አትክልት ውስጥ ከገባ ታዲያ እንጉዳዮቹ ዝግጁ ናቸው። የመፍላት ሂደቱን ለማፋጠን ድንቹ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል።
4. ከዚያም ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማውጣት የተፈጨውን ድንች በወንፊት ላይ ይምሩ። በነገራችን ላይ ማፍሰስ አይችሉም ፣ ግን በድንች ሾርባ ላይ ፓንኬኬዎችን ያብስሉ። ድንቹን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና እንዲለሰልሱ ገፋፊ ወይም ድብልቅ ይጠቀሙ። ከዚያ እንቁላሎቹን ይምቱ እና በርበሬ ይረጩ። በደንብ ይቀላቅሉ።
5. የስንዴ ዱቄት በተፈጨ ድንች ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ለማሰራጨት በደንብ ይቀላቅሉ። እንደአስፈላጊነቱ ዱቄቱን ቅመሱ ፣ ጨው ፣ የሚወዱትን ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞችን ይጨምሩ።
6. መጥበሻውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ያሞቁ። በሾርባ ማንኪያ የተደባለቀ ድንች አንድ ማንኪያ ይቅቡት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ1-2 ደቂቃዎች በመካከለኛ እሳት ላይ ይቅቧቸው። ከዚያ ያዙሩ እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ዱባዎቹን ይዘው ይምጡ። እነሱን ለረጅም ጊዜ መጋገር አያስፈልግዎትም ፣ ምክንያቱም ሁሉም ማለት ይቻላል ዝግጁ ነው። ማንኛውንም ሾርባ በማፍሰስ የተዘጋጁትን ቁርጥራጮች በሙቅ ያቅርቡ።
እንዲሁም የድንች ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
