በስጋ መሙላት ፓንኬኮች በአገራችን ውስጥ ብቻ ሳይሆን በሌሎች የአውሮፓ አገራት ውስጥ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና ተወዳጅ የምግብ ፍላጎት ናቸው። በሚጣፍጥ እና በሚያምር እራት ቤተሰብዎን ለማብሰል እና ለማስደሰት ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ከስጋ ጋር ያሉ ፓንኬኮች ከዱቄት እና ከስጋ ከሚዘጋጁት በጣም ተወዳጅ የሩሲያ የምግብ አሰራሮች አንዱ ናቸው። የመጀመሪያውን ወይም የሁለተኛውን ኮርስ ካዘጋጁ በኋላ የተቀቀለ ሥጋ ካለዎት ከዚያ ያጣምሩት እና ፓንኬኮቹን ይጀምሩ። ለዚህ ምግብ ፣ ዱቄቱ ጨዋማ ወይም ትንሽ ጨዋማ መሆን አለበት። ብዙውን ጊዜ በወተት ውስጥ በዱቄት ፣ በእንቁላል እና በትንሽ ስኳር እና በጨው ይበስላል። ነገር ግን ከተፈለገ ወተት በሌሎች ምርቶች ሊተካ ይችላል ፣ ለምሳሌ whey ፣ የተጠበሰ የተጋገረ ወተት ፣ እርሾ ክሬም በውሃ ወዘተ። ዋናው ነገር ሊጡ ፈሳሽ ወጥነት አለው ፣ ምክንያቱም መሙላቱ በውስጣቸው ስለሚታሸግ ፓንኬኮች ቀጭን ማድረግ አለባቸው።
የማብሰያ ጊዜውን ለማሳጠር ዝግጁ የተዘጋጀ የተቀቀለ ስጋ መግዛት እና እስኪበስል ድረስ በቀላሉ መቀቀል ይችላሉ። ለቅጥነት እና ለቅጥነት ፣ የተለያዩ ቅመሞች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ወደ መሙላቱ ይታከላሉ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተቀጨ ስጋን ከቲማቲም ፓኬት ጋር እንዲያደርጉ ሀሳብ አቀርባለሁ። በተጨማሪም ፣ ከተፈለገ የስጋ መሙላቱ የተቀቀለ እንቁላል ፣ ቲማቲም ፣ ቅመማ ቅመም ፣ የተጠበሰ ጎመን ፣ አተር ፣ እንጉዳዮች ፣ የታሸጉ ባቄላዎች ፣ አይብ እና ከስጋ ጋር የተቀላቀሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ሊይዝ ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 183 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 15-17 pcs.
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ወተት - 500 ሚሊ
- ዱቄት - 250 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ ለፓንኮኮች እና 2-3 tbsp. ስጋን ለማብሰል
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ
- የአሳማ ሥጋ - 600 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- በርበሬ - 2 pcs.
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
በቲማቲም ውስጥ ስጋን በመሙላት ፓንኬኮችን ማብሰል-
1. በክፍል ሙቀት ውስጥ ወተት ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ።
2. እንቁላል, የአትክልት ዘይት, ጨው እና ስኳር ይጨምሩ. ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ የፈሳሹን ክፍሎች በደንብ ይቀላቅሉ።
3. በጥሩ ወንፊት ውስጥ ለማጣራት የሚፈለግ ዱቄት ውስጥ አፍስሱ።
4. አንድ ነጠላ እብጠት ሳይኖር ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ያሽጉ።
5. ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ቀባው እና የዳቦውን የተወሰነ ክፍል ያፈሱ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ፓንኬኩን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። በእያንዳንዱ ጩኸት ለ 1.5-2 ደቂቃዎች ያህል ይጠበባሉ።
6. ስጋውን ይታጠቡ ፣ ፊልሙን ያጥፉ እና ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ። በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ አንድ የተላጠ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ ፣ ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። ምግቡን በመጠጥ ውሃ ይሙሉት። ከፈላ በኋላ በላዩ ላይ የሚፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ሾርባውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት።
7. በዚህ ጊዜ ፣ ግልፅ እስኪሆን ድረስ በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠውን ሁለተኛውን ሽንኩርት ይቅቡት።
8. ስጋው በሚበስልበት ጊዜ ቁርጥራጮቹን ይቁረጡ ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያዙሩት።
9. የተቀቀለ ስጋን ወደ ሽንኩርት ፓን ይላኩ። ለመቅመስ የቲማቲም ፓቼን ፣ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ።
10. በተዘጋ ክዳን ስር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ስጋውን ቀቅለው ለ 10-15 ደቂቃዎች ያቀልሉት።
11. የተጠናቀቀውን የተጋገረ የፓንኬኮች ቁልል ከላይ ወደታች ያዙሩት እና የስጋውን መሙያ ያስቀምጡ።
12. ፓንኬኮችን ወደ ጥቅልሎች ወይም ፖስታዎች ያሽጉ። ዝግጁ የተሞሉ ፓንኬኮች በቅቤ ውስጥ በድስት ውስጥ ሊበስሉ ወይም በምድጃ ውስጥ ሊሞቁ ይችላሉ። በነገራችን ላይ ዝግጁ የሆኑ ፓንኬኮች ወደ ማቀዝቀዣው ሊላኩ እና ከዚያ አውጥተው በምድጃ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ማሞቅ ይችላሉ።
እንዲሁም በስጋ ፓንኬኮችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
