በስጋ መሙያ ልብን የሚጣፍጥ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ፓንኬኮች የማይወድ ማነው? ግን ብዙ የቤት እመቤቶች እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እያሰቡ ነው? ትንሽ ተሞክሮ ካለዎት ታዲያ እነሱን የመጋገር ዋና ምስጢሮችን የሚያገኙበትን ጽሑፋችንን ይመልከቱ።
ይዘት
- የዱቄት ዝግጅት ህጎች
- የመጋገር ጥቃቅን ነገሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የፓንኬክ ሊጥ ለማዘጋጀት ህጎች
- እነሱን ከማገልገልዎ ከ 3 ሰዓታት በፊት ፓንኬኬዎችን ለማዘጋጀት ምርቶችን ያዘጋጁ ፣ እና ከእርሾ ሊጥ ጋር የሚሰሩ ከሆነ ፣ ከዚያ ለ 5. ዱቄቱን በወንፊት ውስጥ ለማጣራት ይመከራል ፣ ይህ ይለቀዋል ፣ እና ሊጡ የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል። ነገር ግን ይህ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በቀጥታ መደረግ አለበት።
- እንቁላሎችን ትኩስ ብቻ ይጠቀሙ ፣ እና ከተቀማጭ ጋር በደንብ እንዲመቷቸው ይመከራል። እና ፓንኬኮቹን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ እርጎቹን እና ነጮቹን በተናጥል በስኳር መፍጨት ይችላሉ።
- ፓንኬኮች በሚዘጋጁበት ፈሳሽ ከተሟሟቸው በኋላ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ። ግን ከዚያ ያልተፈቱ የጨው ወይም የስኳር ቁርጥራጮች ወደ ሊጥ ውስጥ እንዳይገቡ ውሃው ማጣራት አለበት።
- ፓንኬኮች ወደ ድስቱ እንዳይጣበቁ ለመከላከል አትክልት ወይም የተቀቀለ ቅቤን ወደ ድስቱ ውስጥ ማከል ይመከራል። የዱቄቱ መጠን ምንም ይሁን ምን 2-3 ያህል የሾርባ ማንኪያ ቅቤ በቂ ይሆናል።
- በዱቄቱ ውስጥ የበለጠ ስኳር ባስገቡት ፣ የፓንኬኮች ጠርዞች ይበልጥ ጠንካራ ይሆናሉ። ፈዛዛ ፓንኬኮች ሊጥ መራራ መሆኑን ያመለክታሉ። ይህንን በማጣጣም ማስተካከል ይችላሉ። ግን እዚህ መቼ ማቆም እንዳለብዎት ማወቅ አለብዎት ፣ ጣፋጩ ሊጥ ይቃጠላል።
- በዱቄት ወተት ወይም በ kefir ውስጥ ዱቄቱን ማንኳኳት ፣ ሶዳውን በአሴቲክ አሲድ ማጥፋት አስፈላጊ ነው። ወደ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች መጨመር አለበት።
- ሊጥ ወፍራም ሆኖ ተገኘ ፣ ወተት ሳይሆን በውሃ ይቀልጡት ፣ አለበለዚያ ፓንኬኮች ይቃጠላሉ። ተጨማሪ ቢራ ማከል ይችላሉ ፣ ከዚያ ፓንኬኮች ቀጭን ፣ ግን ጠንካራ ይሆናሉ።
ፓንኬኮችን የመጋገር ረቂቆች
- ሳህኑን ሳያንቀሳቅሱ በላዩ ላይ ይቅቡት።
- በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ዱቄቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና በጣም በፍጥነት። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ በተለያዩ አቅጣጫዎች ያሽከርክሩ ፣ ከዚያ ዱቄቱ በላዩ ላይ በእኩል ይሰራጫል።
- ዱቄቱን በቅቤ ላይ በሚጨምሩበት ጊዜ በተጨማሪ ድስቱን መቀባት አይችሉም። ምንም እንኳን አይጎዳውም። ድስቱን በአሳማ ስብ ወይም በዘይት የተቀቀለ የድንች ቁርጥራጭ መቀባት ይችላሉ።
- ፓንኬኮች በመጠኑ የሙቀት መጠን ይጋገራሉ ፣ እና ጫፎቹ ሲደርቁ እና መሃሉ በብጉር ሲሸፈን ያዙሩት።
- ፓንኬኮች እየሰበሩ ነው - ዱቄት ይጨምሩ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 184 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 20
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ዱቄት - 300 ግ
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ (ፓንኬኮች በስጋ ስለሚሞሉ ብዙ ስኳር መኖር የለበትም)
- እንቁላል - 1 pc.
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ ፣ ለመጋገር
- የመጠጥ ውሃ - 600 ሚሊ
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የመሬት ለውዝ - 0.5 tsp
በስጋ የተሞሉ ፓንኬኮች ማዘጋጀት
1. ዱቄትን ለማቅለጫ መያዣ ውስጥ ዱቄት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ስኳርን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
2. እንቁላሉን ወደ ድብሉ ይምቱ።
3. የተጣራ የአትክልት ዘይት አፍስሱ።
4. የመጠጥ ውሃ ይጨምሩ እና ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ። ዱቄቱ በጣም ቀጭን እንዳይሆን ፈሳሹን ቀስ በቀስ ይጨምሩ።
5. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና በደንብ ያሞቁ። የዶላውን የተወሰነ ክፍል ከላፍ ጋር ወስደው በተለያዩ አቅጣጫዎች በማሽከርከር ወደ ሙቅ ፓን ውስጥ አፍስሱ። ሊጡ የምድጃውን የታችኛው ክፍል በእኩል ሲሸፍን ፣ ወደ ምድጃው ይላኩት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ፓንኬኮቹን ይቅቡት ፣ በእያንዳንዱ ጎን ከ2-3 ደቂቃዎች ያህል።
ፓንኬኮቹን በአንድ ሳህን ላይ ያከማቹ ፣ እርስ በእርስ ተቆልለው በክዳን ይሸፍኗቸው።
6. መሙላቱን ለማዘጋጀት ስጋውን ይታጠቡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
7.ለመጋገር ስጋውን በደንብ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር ይላኩት። ለመጀመሪያዎቹ 10 ደቂቃዎች እስኪበስል ድረስ በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
8. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ፣ ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
9. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ ማንኪያ ውስጥ ይጨምሩ እና እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ።
10. ምግብን በጨው እና በርበሬ ወቅቱ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
11. ከዚያም ስጋውን በሽንኩርት በትንሹ ቀዝቅዘው በመካከለኛው የሽቦ መደርደሪያ በኩል በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያዙሩት።
12. የተጠበሰ ፓንኬኮች ቁልል ከላይ ወደታች አዙረው የስጋውን የተወሰነ ክፍል በመሃል ላይ ያስቀምጡ።
13. ፓንኬኩን ወደ ፖስታ ውስጥ ይንከባለሉ።
14. የታሸጉትን ፓንኬኮች በመያዣዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 3 ቀናት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። እነሱ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ እና አስፈላጊም ከሆነ በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ወይም በአትክልት ዘይት ውስጥ በሚቀዳ ድስት ውስጥ እንደገና ይሞቃሉ።
እንዲሁም ቀጭን ፓንኬኮችን ከስጋ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
