በረጅም ጥቁር በርበሬ ስብጥር ውስጥ ቫይታሚኖች ፣ ጥቃቅን እና ማክሮኤለሎች ፣ የሰባ አሲዶች። የ pippali ጥቅሞች ፣ ጉዳቶች እና የጎንዮሽ ጉዳቶች። ቅመም እንዴት እንደሚሰራ። ቅመማ ቅመሞችን ለመጠቀም ጥንቃቄዎች እና ምክሮች። የፒፓሊ በርበሬ ጠቃሚ ባህሪዎች ጥሬ ሲበሉ ወይም አነስተኛ የሙቀት ሕክምና ከተደረገ በኋላ ብቻ ይታያሉ። ለዚያም ነው ከምድጃ ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት የሚቻል ከሆነ ቅመሙን ወደ ሳህኑ ውስጥ ማከል ይመከራል።
ረዥም ጥቁር በርበሬ ጉዳት
ቅመማ ቅመሞችን በሚጠቀሙበት ጊዜ ስለ ማቃጠል ባህሪያቱ አይርሱ ፣ በዚህ ምክንያት የሆድ እና የአንጀት mucous ሽፋን ወደ ማቃጠል ሊያመራ ይችላል። ከዚህ በመነሳት ቅመም በንጹህ መልክ ሊበላው አይችልም ፣ እና እንዲያውም ያለ ውሃ። ከዚያ በኋላ አፉ በጣም ሊሞቅ ይችላል ፣ ስለሆነም ብዙ ፈሳሽ መጠጣት ያስፈልግዎታል። አንዳንድ ጊዜ ይህ የልብ ምት እና የሆድ ህመም ያስከትላል።
ለፓይፓሊ ፔፐር እንደዚህ ያሉ ተቃራኒዎች መታወቅ አለባቸው-
- ከመጠን በላይ ጥማት … ይህ የምስራቃዊ ንጥረ ነገር በበዛበት እና በሚጣፍጥ ጣዕም እና ማሽተት ምክንያት የበለጠ ሊያሳድገው ይችላል።
- የወር አበባ … “ወሳኝ ቀናት” ላይ ያሉ ልጃገረዶች የደም ዝውውርን ከሚጨምሩ ማናቸውም ምርቶች መብላት የለባቸውም። ይህ ወደ ትልቅ የደም መፍሰስ ሊያመራ እና በዚህም ምክንያት በጤንነት መበላሸት ፣ የንቃተ ህሊና ማጣት ያስከትላል።
- እርግዝና … የወደፊት እናቶች ለአለርጂ ምላሾች እድገት በጣም የተጋለጡ ናቸው ፣ ይህም በርበሬ አጠቃቀም ምክንያት ሊሆን ይችላል። በተጨማሪም በዚህ መንገድ አስፈላጊ ዘይቶችን በማነቃቃቱ ምክንያት ከሚያስደስት ሁኔታ ይልቅ የበለጠ የመበሳጨት አደጋ ተጋርጦባቸዋል ፣ እና ስለዚህ ችግሮች አሉ።
- የልጆች ዕቅድ … እሱን ለመጀመር የሚፈልጉት በተጠቀሰው የእርግዝና መከላከያ ባህሪዎች ምክንያት ይህንን ምርት ማስወገድ አለባቸው። በዚህ ጉዳይ ላይ የማርገዝ እድሉ ከ 30%በላይ እንደሚቀንስ ተረጋግጧል።
- ጡት ማጥባት … ጡት በማጥባት ጊዜ የወተት ጣዕም መራራነትን ሊያመጣ የሚችል ማንኛውንም የፔፐር አጠቃቀም በተቻለ መጠን መገደብ ያስፈልጋል። ይህ የልጁን እርሱን የመተው አደጋ ያስከትላል ፣ ይህም ጡት ማጥባት ያለጊዜው ማጠናቀቅን ያስከትላል።
ትኩስ ፒፓሊ ፔፐር ከመተኛቱ በፊት ወዲያውኑ እንዲጠጡ አይመከርም ፣ ከዚያ በኋላ ቢያንስ 2-3 ሰዓታት ማለፍ አለባቸው። አለበለዚያ ሁሉም ነገር ወደ እንቅልፍ ማጣት እና የጠዋት ማይግሬን ሊለወጥ ይችላል።
ረዥም ጥቁር በርበሬ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የተሰበሰቡት ፍራፍሬዎች በመጀመሪያ በደንብ መታጠብ አለባቸው ፣ እንዲፈስ ይፈቀድላቸዋል ፣ ከዚያ በኋላ በሞቃታማው ወቅት በፀሐይ ውስጥ ለ2-5 ቀናት በቀን ለ5-6 ሰአታት ፣ እና በቀዝቃዛው ውስጥ-ቢያንስ በምድጃ ውስጥ የሙቀት መጠን. በአንድ አቀራረብ ውስጥ ለ 40-60 ደቂቃዎች ያህል መቀመጥ አለባቸው ፣ ይህ ጊዜ እርጥበትን ከእነሱ ለማስወገድ በቂ ነው። የደረቁ ፍራፍሬዎች በቡና መፍጫ ወይም በሞርታር ወደ ዱቄት በመጠቀም ይደመሰሳሉ ፣ ምግብ ከማዘጋጀትዎ በፊት ያለ ዘይት በድስት ውስጥ መጋገር የተሻለ ነው። ስለዚህ ፣ ከእሱ ጋር ጣዕም ያለው ምግብ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ይሆናል። ብዙ ፍራፍሬዎችን በአንድ ጊዜ መጠቀም አይመከርም ፣ ለ 1-2 ማብሰያ እነሱን ማቀናበር በቂ ነው። ችግሩ ዱቄቱ በፍጥነት እርጥበትን ስለሚወስድ ከዚያ በኋላ የሚጣፍጥ ጣዕሙን ያጣል ፣ እና አንዳንድ ንጥረ ነገሮቹን ይዘዋል።
የፒፓሊ ፔፐር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በአብዛኛዎቹ አጋጣሚዎች ይህ ቅመማ ቅመም ለስጋ ፣ እንጉዳይ ፣ ዓሳ እና ሌላው ቀርቶ አትክልቶችን እንኳን የተለያዩ ማሪናዳዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላል። ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ዝንጅብልን ፣ ኮሪደርን ፣ የደረቀ ዱላ እና ባሲልን ጣዕም በትክክል ያሟላል። ከእሱ ጋር ያሉት ምግቦች ቅመማ ቅመሞች ይሆናሉ ፣ ግን በስሜቶች ውስጥ አስደሳች ናቸው ፣ ሁለቱም የመጀመሪያ እና ሁለተኛው ሊሆኑ ይችላሉ።ለተዘጋጀ ምግብ 1 ወይም 2 ቅመማ ቅመሞችን በአንድ ጊዜ ማከል በቂ ነው።
ብዙ ጊዜዎን የማይወስድ በፒፓሊ በርበሬ በጣም ቀላሉ እና የማወቅ ጉጉት ያላቸው የምግብ አሰራሮችን መርጠናል-
- ማሪናዳ … ለ 500 ግራም ስጋ 250 ሚሊ ገደማ ይፈልጋል። አንድ ብርጭቆ ኮምጣጤ ከተቆረጠ በርበሬ (0.5 tsp) ፣ የበርች ቅጠል (3 pcs) ፣ ቀይ ሽንኩርት (1 pc) ፣ ለመቅመስ የባህር ጨው እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ያጣምሩ። የጅምላውን በደንብ ያነሳሱ እና የሚፈለጉትን ምርቶች በውስጡ ያጥሉ።
- የቄሳር ሰላጣ " … የሎሚ ጭማቂ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ አኩሪ አተር (150 ሚሊ) ፣ ፒፓሊ (3 ቁንጮዎች) ፣ ለመቅመስ ጨው እና ነጭ ሽንኩርት (2 ቅርንፉድ) ድብልቅ ውስጥ የዶሮ ዝንጅብል (300 ግ)። ከ 60 ደቂቃዎች በኋላ ስጋውን ይቁረጡ ፣ በትናንትናው ነጭ ዳቦ (250 ግ) በኩብ ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በወይራ ዘይት ውስጥ አንድ በአንድ ይቅሏቸው። ከዚያ በሰላጣ ቅጠሎች (100 ግ) ፣ ዶሮ ላይ አንድ ሳህን ላይ ያድርጉ ፣ የቄሳርን ሾርባ በላዩ ላይ ያፈሱ። ከዚያ የተጠበሰ ፓርሜሳን (75 ግ) ፣ የቼሪ ቲማቲም (50 ግ) ይጨምሩ እና በመሬት በርበሬ ይረጩ።
- የተጋገረ ዓሳ … እጠቡ ፣ ጨው እና በርበሬ እና 3 መካከለኛ የሃክ ቅርጫቶችን በጥልቅ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ በኋላ በሎሚ ጭማቂ እና በቅመማ ቅመም (5 የሾርባ ማንኪያ) እና ማዮኔዝ (3 የሾርባ ማንኪያ) ያፈሱ ፣ ከተጠበሰ ካሮት (3 pcs.) እና ከተቆረጡ ድንች (5 pcs.) ጋር ይረጩ። አትክልቶችን በጨው እና በፒፔሊ በርበሬ መፍጨት ፣ የሽንኩርት ቀለበቶችን (2 ራሶች) ያስቀምጡ እና ቀሪውን ሾርባ በቀስታ ያፈሱ። ምግቡን ለ 40-50 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ዓሳውን እዚያ ያቆዩ።
- ሾርባ kharcho … የበሬውን (300 ግ) በ 3 ሊትር ውሃ ቀቅለው ቀድመው የተረጨውን ረዥም ሩዝ (150 ግ) ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡ። ከዚያም ሽንኩርት (1 ፒሲ.) ፣ ካሮት (1 ፒሲ) ፣ ነጭ ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ) እና ቲማቲም (2 pcs.) ከላጣው ጋር አብረው ይቅቡት። ከዚያ ድንቹን (3 pcs.) ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና ወደ ሩዝ ይጨምሩ። ሾርባውን ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ለመቅመስ በፒፓሊ በርበሬ ፣ በርበሬ ፣ cilantro ፣ ከእንስላል እና ከጨው ይረጩ።
ስለ ረዥም ጥቁር በርበሬ አስደሳች እውነታዎች
በሩሲያ ምግብ ውስጥ ፣ እንዲሁም በሌሎች የአውሮፓውያን ውስጥ ረዥም ጥቁር በርበሬ በደንብ ሥር አልሰጠም። ከሁሉም በላይ አሁንም በሕንድ ፣ በስሪ ላንካ ፣ በኢትዮጵያ እና በሌሎች የአፍሪካ አገራት ነዋሪዎች ይበላል። ለሲአይኤስ ፣ እሱ በጣም ውድ የሆነ ቅመማ ቅመም ነው ፣ እሱም በጣም ውድ ፣ ከተመሳሳይ ጥቁር በርበሬ 2-3 እጥፍ ይበልጣል። በገበያው ላይ ረዥም የሕንድ ፒፓሊ በርበሬ ንፁህ በሆነ መልኩ ማግኘት አይቻልም። ብዙውን ጊዜ ዝግጁ የሆኑ ጥንቅሮች ይሰጣሉ ፣ ለምሳሌ ፣ በአሮጌ Ayurvedic የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት በተዘጋጀው በትሪካቱ ዱቄት መልክ። እሱ ብዙውን ጊዜ በ 10 ግ ፓኬጆች ውስጥ የታሸገ ሲሆን እንዲሁም የመሬት ዝንጅብል እና ቀይ በርበሬንም ያጠቃልላል።
ቅመም ስሙን ያገኘው ከተራዘመው የኦቫል ቅርፅ ነው። ኢትዮጵያ በምርትዋ እንደ መሪ ትቆጠራለች ፣ ሸቀጦች ለአብዛኛው መደብሮች የሚላኩት ከዚያ ነው። ከፍተኛ እርጥበት በሌለበት ከአንድ ዓመት በላይ ሊከማች ይችላል። ይህንን ለማድረግ ወዲያውኑ መፍጨት እና ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ማፍሰስ ይመከራል። ስለ ፒፓሊ ፔፐር አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ፒፓሊ ረዥም ጥቁር በርበሬ በሳምንቱ ቀናት እና በበዓላት ላይ ኦሪጅናል ምግቦችን ለማዘጋጀት ሌላ እንግዳ ምርት ነው። እሱ በእነሱ ጣዕም ባህሪዎች ላይ ያተኩራል እና በእውነቱ የበለፀገ መዓዛ እንዲደሰቱ ያስችልዎታል።
