የደረቁ ፖምዎች ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት ፣ ጥቅሞቹ ፣ ሲበደሉ ይጎዳሉ። በማብሰያ እና በታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ የመተግበሪያ ባህሪዎች።
የደረቁ ፖም መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ፣ ይህ ምርት ሁል ጊዜ ለሁሉም አይጠቅምም። ስለ ጠቃሚ ውጤት ስንነጋገር ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን በተመጣጣኝ መጠን መብላት ፣ እና አላግባብ መጠቀምን ማለታችን ነው ፣ ምክንያቱም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ስላላቸው እና ብዙ መቶ ስኳር ይይዛሉ።
የደረቁ ፖምዎችን በአመጋገብ ውስጥ ከማስተዋወቅ ማን መታቀብ አለበት-
- በጥርስ ሕመም ይሠቃያሉ … ከደረቁ በኋላ በደረቁ ፍራፍሬዎች ውስጥ የተከማቹ የፍራፍሬ አሲዶች እና ስኳሮች የጥርስ ብረትን ያጠፋሉ ፣ በዚህ ምክንያት ምርቱ አይመከርም።
- ቁስለት ሲባባስ ህመምተኞች … የደረቀ ፍሬ ኦርጋኒክ አሲዶችን እና ፋይበርን ይይዛል ፣ ስለሆነም ለእንደዚህ ዓይነቱ በሽታ በአመጋገብ ውስጥ ሊካተት አይችልም።
- ዘግይቶ ደረጃ ላይ የስኳር ህመምተኞች … ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እና በምርቱ ውስጥ ያለው ከፍተኛ መጠን የስኳር በሽታ ችግሮች ባሉበት ጊዜ አደገኛ ያደርገዋል።
- ወፍራም ሰዎች … ከላይ በተጠቀሰው ምክንያት (የስኳር እና የካሎሪ ይዘት) ፣ በትላልቅ ክፍሎች ውስጥ የደረቁ ፖም መብላት አይችሉም።
በተጨማሪም ፣ እነዚህን ደረቅ ምግቦች ከልክ በላይ በሚበሉበት ጊዜ የሆድ ድርቀት እና የሆድ እብጠት ይነሳል።
በአካል ላይ ጠቃሚ ውጤት ያለው ፣ ትኩስም ሆነ የደረቀ የፖም ፍሬ ብቻ ነው። ነገር ግን ዘሮቹ መርዛማው ንጥረ ነገር አሚግዲን ግሉኮሳይድን ይይዛሉ ፣ ይህም በሰውነት ውስጥ ወደ ሃይድሮኮኒክ አሲድ - በጣም ጠንካራ መርዝ ይሰብራል። በጤንነት ላይ ጉዳት ሳይደርስ የሚፈቀደው የዘሮች መጠን 3-4 ቁርጥራጮች ነው ፣ የበለጠ መብላት አይችሉም። የዝግጅት አቀራረብን ለማሻሻል ፣ የደረቁ ፖም በሰልፈር ዳይኦክሳይድ ይታከማል። የምርቱ ገጽታ እና ጥላ ተጠብቀዋል ፣ ግን ጥቅሞቹ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳሉ ፣ ምክንያቱም ይህ ንጥረ ነገር በጣም መርዛማ ነው። ራስ ምታት ፣ ማስታወክ ፣ ማቅለሽለሽ ፣ የጉሮሮ መቁሰል ፣ ሳል ፣ ማነቆ እና አልፎ ተርፎም የሳንባ እብጠት ሊያስከትል ይችላል።
ፖም እንዴት እንደሚደርቅ
በመጀመሪያ ፍራፍሬዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ዋናውን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከደረቀ በኋላ ፍሬው እንዳይጨልም ለመከላከል በሎሚ ጭማቂ ይረጩታል ወይም በትንሽ ደቃቅ ውሃ ውስጥ (ለ 1 ሊትር ውሃ 20 ግራም ጨው) ለጥቂት ደቂቃዎች ያዙት። የደረቁ ፖም ለማዘጋጀት ሁለት መንገዶች አሉ -የፀሐይ ማድረቅ እና ምድጃ ማድረቅ። በፀሐይ ማድረቅ በኤሌክትሪክ ምድጃ ውስጥ ከማብሰል የበለጠ ጊዜ ይወስዳል። በመጀመሪያው ሁኔታ የአፕል ቁርጥራጮቹን በንጹህ ወረቀት ወይም በብረት ወረቀቶች ላይ እናስቀምጣለን ፣ እነሱ በአየር ውስጥ ፣ በጥላው ውስጥ ወይም በደንብ በሚተነፍስ ሰገነት ውስጥ እናስቀምጣለን። የምርቱን መቆራረጥ ለማስቀረት ፣ ከጊዜ ወደ ጊዜ መታጠፍ አለበት። ይህ ሂደት ከ7-10 ቀናት ይወስዳል። ፍራፍሬዎች በአንድ ወቅት በሩሲያ ውስጥ የደረቁት በዚህ መንገድ ነው። በመጋገሪያው ውስጥ የደረቁ ፖም እንዴት እንደሚሠሩ ፍላጎት ካለዎት ከዚያ በወረቀት በተሸፈኑ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ መቀመጥ እና ለ 1 ፣ 5-2 ሰዓታት ማብሰል አለባቸው። ፖም በዚህ መንገድ ማድረቅ የበለጠ የቪታሚን ማቆየት ያረጋግጣል።
በዘመናዊ ቴክኖሎጂ ልማት የኤሌክትሪክ ማድረቂያዎች ተገለጡ ፣ በእሱም ጣፋጭ የደረቁ ፖምዎችን ማብሰል ይችላሉ። በትክክለኛው የአሠራር አቀራረብ ከ 10 ኪሎ ግራም ትኩስ ፍራፍሬ ከ1-1.5 ኪ.ግ ደረቅ ፍሬ ማግኘት ይችላሉ።
የደረቁ ፖምዎችን ከማከማቸትዎ በፊት አየር በሌለበት ክዳን የመስታወት መያዣ ያዘጋጁ። በደረቅ ፣ በጨለማ ፣ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉት። በዚህ የማከማቻ ዘዴ ፣ ምንም ተባዮች ለምርቱ አደገኛ አይሆኑም ፣ እና በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ሊደሰቱበት ይችላሉ።
የደረቁ የፖም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የደረቁ ፖምዎች ፣ ልዩ መዓዛ እና አስደሳች ጣዕም ያላቸው ፣ በዓለም ምግቦች ውስጥ በሰፊው ተፈላጊ ናቸው። መጠጦች ፣ መጋገሪያዎች ፣ ሾርባዎች ፣ ጣፋጮች - ይህ የደረቁ ፍራፍሬዎችን በመጠቀም ያልተሟላ ዝርዝር ነው።ብዙ ሰዎች ይህንን ምርት በምሳ ሰዓት እንደሚበሉ ልብ ሊባል ይገባል ፣ ጤናማ ያልሆኑ ቺፖችን ወይም ዳቦዎችን በእሱ ይተኩ።
የደረቁ አፕል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ዶሮዎች ከፍራፍሬ ጋር … በመጀመሪያ እያንዳንዱን ዶሮ በሁለት ክፍሎች እንከፍለው ፣ ለኛ ምግብ 2 ቁርጥራጮች መውሰድ አለብን። ስጋውን በ 2 የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም ይቅቡት ፣ በ 2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ይረጩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቁርጥራጮቹን ይቅቡት። የተከተፈውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና የማብሰያ ሂደቱን ይቀጥሉ። ከዚያ በ 2 ኩባያ የዶሮ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ ፣ 1 ኩባያ የደረቁ ፖም ፣ 0.5 ኩባያ ዘቢብ ፣ 1 ኩባያ ፕሪም (ፍሬው መጀመሪያ መጠመቅ አለበት) ፣ ጨው እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ይቅቡት። የተጠናቀቀው ሥጋ በዶል እና በርበሬ ሊረጭ ይችላል።
- የደረቀ አፕል ጃም … በመጀመሪያ ፣ የደረቁ ፖምዎችን (1 ኪ.ግ) እናጥባለን ፣ ከዚያ ለመጥለቅ ለ 48 ሰዓታት በውሃ እንሞላቸዋለን። ትኩስ ፖም (1 ኪ.ግ) እንዲሁ ታጥቦ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ከደረቁ ፍራፍሬዎች ፈሳሹን እናጥፋቸው እና እንዲሸፍናቸው በአዲስ ውሃ እንሞላለን። ከረጢት የፍራፍሬ ድብልቅ (ዘቢብ ፣ የደረቀ አፕሪኮት ፣ ፒር ፣ በለስ እና ፕሪም) እና ትኩስ ፖም ይጨምሩ። ፍሬው እስኪፈላ ድረስ እሳትን እናበስለን። ከዚያ 1-2 ኩባያ ስኳር ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች የማብሰያ ሂደቱን ይቀጥሉ። ሻይዎን ይደሰቱ!
- የደረቀ አፕል እና የሾርባ ሾርባ … 700 ግራም የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና ዱባዎችን እናጥባለን እና ቀቅለን። ለመቅመስ 200 ግራም ስኳር ፣ የሎሚ ጣዕም እና ቀረፋ ይጨምሩ። 1 ኩባያ ስቴክ (የድንች ዱቄት) በ 1 ኩባያ የክራንቤሪ ጭማቂ ውስጥ መበተን አለበት። ከምድጃችን ጋር በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና በ 1 ብርጭቆ ወይን ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ይቅቡት። ሾርባው ዝግጁ ነው። መልካም ምግብ!
- የደረቀ አፕል ኮምፕሌት … እኛ 1 ፣ 5-2 ኪ.ግ አንድ ብርጭቆ የደረቀ ፍሬ እና 0 ፣ 5 ኩባያ ዘቢብ እናጥባለን ፣ እነዚህን አካላት በ 3 ሊትር ውሃ አፍስሱ እና ለማብሰል በምድጃ ላይ ያድርጉ። ከፈላ በኋላ 1 ብርጭቆ ስኳር ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከሙቀት ያስወግዱ እና በምርቱ ላይ 1 ቀረፋ እንጨት ይጨምሩ። መጠጡ ፖም በማፍሰስ ፣ ወይም ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር ፣ ሳይደርቅ ሊቀርብ ይችላል። ኮምፖት ሁለቱም ትኩስ እና የቀዘቀዘ ነው ፣ ይህ ጣዕሙን አይጎዳውም።
- የደረቀ አፕል uzvar ከማር ጋር … 200 ግራም የደረቁ ፍራፍሬዎችን እናጥባለን ፣ በ 1.5 ሊትር በሚፈላ ውሃ እንሞላቸዋለን። ለ 4 ሰዓታት ለማፍሰስ ይውጡ። መጠጡን እናጣራለን ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ማር ይጨምሩ። የእኛ uzvar በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው።
- የደረቁ የፖም ፍሬዎች … ማድረግ ያለብዎት የመጀመሪያው ነገር 3 ኩባያ የስንዴ ዱቄት ማጣራት ነው። ከዚያም 150 ግራም ወተት እና ተመሳሳይ የውሃ መጠን በትንሹ ያሞቁ ፣ 3 ኩባያ ስኳር ፣ 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ 1 የሻይ ማንኪያ እርሾ (ሳፍ-አፍታ ፈጣን እርምጃ) ይጨምሩ ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ያፈሱ። ዱቄቱን ቀቅለው። ለመውጣት እንተወዋለን። ይህ በእንዲህ እንዳለ መሙላቱን በዚህ መንገድ እናዘጋጃለን-የ 1.5 ሊትር ማሰሮ የደረቀ ፖም በሚፈላ ውሃ ያፈሱ እና በእንፋሎት ይተዉ። ውሃውን እናጥባለን ፣ ፍሬውን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናስተላልፋለን እና 3 ኩባያ ስኳር እንጨምራለን። ዱቄቱ ለመጀመሪያ ጊዜ ሲነሳ እሱን መፍጨት ያስፈልግዎታል። ከሁለተኛው ጊዜ በኋላ ወደ ትናንሽ የኳስ ክፍሎች እንከፋፍለን እና ከእነሱ ኬክ እንሠራለን ፣ ከእዚያም ኬኮች እንቀዳለን። ትንሽ ከፍ እንዲሉ የተፈጠሩትን ጥንቸሎች ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉት። ከተደበደበ እንቁላል ጋር ከቀባናቸው በኋላ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን መጋገሪያዎቹን እንጋገራለን። ሞቃታማ እና ሞቃታማ ኬክ መብላት ይችላሉ።
- የደረቀ አፕል ማርሽማሎች … በመጀመሪያ ፣ 0.5 ኩባያ የደረቁ ፖምዎችን በ 0.5 ኩባያ ስኳር ያብስሉ። ከዚያ 8 እርጎችን በ 1 ብርጭቆ ስኳር መፍጨት እና ይህንን ብዛት ከፖም cider ጋር ይቀላቅሉ። 8 ፕሮቲኖችን ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ዱቄቱን በዘይት መልክ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ በዱቄት ይረጩ እና ወደ ምድጃ ይላኩ። ሳህኑ ቀላ ያለ ነው - እኛ አውጥተን በዱቄት ስኳር እናስጌጥ እና በክሬም ወይም በወተት እናገለግላለን።
- የደረቀ አፕል ቻርሎት … በመጀመሪያ በ 1 ብርጭቆ ወተት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ semolina መቀቀል እና ምርቱን ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል። ከዚያም አረፋ እስኪሆን ድረስ 2 እንቁላል በስኳር (2/3 ኩባያ) ይምቱ። 100 ግራም ለስላሳ ቅቤ ወይም ማርጋሪን ይጨምሩ እና እንደገና ይምቱ። እኛ ደግሞ ሰሞሊና እንጨምራለን እና የመገረፉን ሂደት እንደግማለን። በ 1 ፣ 5 ኩባያ ዱቄት እና 1 የሻይ ማንኪያ እርሾ ውስጥ አፍስሱ እና ቀጫጭን ሊጡን ያሽጉ።1 ፣ 5 ኩባያ የተቀቀለ የደረቀ ፖም ቀረፋ (ለመቅመስ) ይረጩ ፣ እና ለዲሽችን መሙላት ዝግጁ ነው። ቅጹን በአትክልት ዘይት ይቅቡት ፣ ግማሹን ሊጥ ያኑሩ ፣ ከዚያም የደረቁ ፍራፍሬዎችን ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ሁለተኛውን የማና-ዱቄት ድብልቅን አፍስሱ እና በ 180 ዲግሪ በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ቻርሎት ጋገሩ።
- የደረቀ የፖም tincture … በ 2 ኩባያ የደረቁ ፖም ያጠቡ ፣ 50 ግ ዝንጅብል በጥሩ ይቁረጡ። እነዚህን ምርቶች በአንድ ማሰሮ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘቢብ ይጨምሩ ፣ 1 ሊትር ጥሩ ቪዲካ ያፈሱ። ለማፍሰስ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣለን። ከአንድ ወር በኋላ መጠጡን ማጣራት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ማር ማከል እና ለ 1 ሳምንት ለማፍሰስ መተው ያስፈልግዎታል። ጠርሙስ እና ቡሽ እናደርጋለን።
- ከደረቁ ፖምዎች መሳም … በ 100 ግራም የደረቁ ፖም እናጥባለን ፣ በ 4 ብርጭቆ ውሃ እንሞላለን እና በታሸገ መያዣ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ እናበስባለን። ፍሬውን ያጣሩ ፣ 2-3 የሻይ ማንኪያ ስቴክ ይጨምሩ። ስኳር ወደ ጣዕም ሊጨመር ይችላል።
- የደረቀ አፕል መሙላት … 450 ግራም የደረቁ ፖም ውሰዱ ፣ ያጥቧቸው እና ውሃ በ 1: 3 ውስጥ በማፍሰስ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉ። በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋለን ፣ 200 ግ ስኳር ይጨምሩ። ጣዕሙን እና መዓዛውን ለማሻሻል ቀረፋ ወይም ሲትሪክ አሲድ እንደ ተጨማሪ ፣ እንዲሁም ብርቱካናማ ፣ መንደሪን ወይም ሲትሪክ ዚስታን መጠቀም ይችላሉ።
ስለ ፖም አስደሳች እውነታዎች
ሰዎች ፖም 6500 ዓክልበ. በስዊዘርላንድ በቅድመ -ታሪክ ሰፈሮች ውስጥ የተቃጠሉ ፍራፍሬዎች ተገኝተዋል።
ረዥም ዕድሜ ያለው የፖም ዛፍ በአሁኑ ጊዜ በአሜሪካ ውስጥ እያደገ ነው። በ 1647 በፒተር ስቱቨንስ በማንሃተን የአትክልት ስፍራ ውስጥ ተተክሏል። ይህ አሁንም ጣፋጭ እና ጤናማ ፍራፍሬዎችን የሚያፈራ በዓለም ውስጥ “የአፕል መንግሥት” ጥንታዊ ተወካይ ነው። ካርል ዊልሄልም eሴል በ 1785 በሕክምናም ሆነ በምግብ ማብሰያ በሰፊው ከሚሠራው ከማሊክ አሲድ ከሚባሉት ያልበሰሉ ፍሬዎች ኦርጋኒክ አሲድ አወጣ።
እና የስዊዘርላንድ ነዋሪ የሆነው ማርኩስ ኮባርት አንድ አትክልተኛ አስደሳች ፍሬን አበቀለ -ከላይ ከላይ እንደ ፖም ይመስላል ፣ እና በመሃል ላይ ቲማቲም ይመስላል። ይህ የእርሻ ሂደት 20 ዓመታት ፈጅቶበታል ፣ ፍሬው “ቀይ ፍቅር” ተብሎ ተሰየመ። የአፕል ምስል በ 80 ኦፊሴላዊ የዓለም የጦር ካባዎች ላይ ሊታይ ይችላል ፣ እንዲሁም በሄራልሪ ውስጥም ጥቅም ላይ ውሏል።
እነዚህ ፍራፍሬዎች በውሃ ውስጥ አይሰምጡም ፣ ምክንያቱም ክብደታቸው 20-25% አየር ነው። እያንዳንዱ ፍሬ በግምት 70-100 ካሎሪ ይይዛል። ራይኪ በዓለም ላይ በጣም ትንሹ ፖም ናቸው።
እኛ ከምናስባቸው ፍራፍሬዎች ጋር በብዙ የዓለም አገሮች በዓላት አሉ። ጥቅምት 21 ቀን እንግሊዞች የአፕል ቀንን ያከብራሉ። የኦርቶዶክስ አገሮች ነዋሪዎች በነሐሴ ወር የአፕል አዳኝን ያከብራሉ።
ስለ ደረቅ ፖም አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ስለዚህ ፣ የደረቁ ፖምዎች ጥሩ መዓዛ እና ጥሩ ጣዕም አላቸው ፣ ይህም የብዙ ምግቦች እና መጠጦች አስፈላጊ አካል ያደርጋቸዋል። በተጨማሪም እነዚህ የደረቁ ፍራፍሬዎች ብዙ የጤና ጥቅሞችን ይሰጣሉ። ይህንን ምርት በሱቆች እና በሱፐር ማርኬቶች መደርደሪያዎች ላይ ያለምንም ችግር ማግኘት ይችላሉ። ግን ለተሻለ የዝግጅት አቀራረብ ሲሰሩ ስለ ሰልፈር ዳይኦክሳይድ እና ሃይድሮክያኒክ አሲድ ማስታወስ ፣ እነዚህን የደረቁ ፍራፍሬዎችን እራስዎ ስለመሰብሰብ ማሰብ ይጀምራሉ። አስቸጋሪ አይደለም ፣ እና የበለጠ አስተማማኝ።
