የአሳማ kebab በጣም የተለመደው የኬባብ ዓይነት ነው። እሱ ለስላሳ ነው ፣ እና የአሳማ ሥጋው ገለልተኛ ጣዕም አለው። ትክክለኛውን መምረጥ ፣ የአሳማ ሥጋ ሻሽኪን እንዴት ማብሰል እና ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ጭማቂ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ከባርቤኪው ከባርቤኪው ብቻ በጢስ ብቻ ፣ ከቤት ውጭ መዝናኛ አይቻልም። ሆኖም ግን ፣ ጣዕም የሌለው የባርበኪዩ የጠቅላላው ኩባንያ ስሜትን ያበላሻል። ስለዚህ ፣ ፍጹም ጭማቂ እና ለስላሳ ሥጋ እንዲሰሩ የሚያግዙዎትን የወጥ ቤቶቹ ሁሉንም ምክሮች እና ዘዴዎች ማወቅ ያስፈልግዎታል። ዋናው ደንብ ስጋው ትኩስ እና ጥራት ያለው መሆን አለበት። ሙሉ በሙሉ ትኩስ ካልሆነ ፣ ከዚያ ኬባብ ከባድ ይሆናል ፣ እና ምንም ማሪንዳ አይረዳም።
በእሳት ላይ ስጋ ከመጋገርዎ በፊት ፣ እና እንዲያውም ሊያስፈልጉት ይችላሉ ፣ ስለዚህ ኬባብ በጣም ጣፋጭ ይሆናል። የአሳማ ሥጋ በጣም ወፍራም እና ርህራሄ ነው ፣ ስለሆነም ማንኛውንም ማሪንዳ በፍጥነት ይቀበላል እና በእሳት ሲጋገር አይደርቅም። በጣም ቀላሉ marinade ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመም እና ጨው ነው። ምግብ ከማብሰያው በፊት ስጋውን በውስጡ ለበርካታ ሰዓታት ማቆየት በቂ ነው። ኮምጣጤ ፣ ኬፉር ፣ የማዕድን ውሃ እና የመሳሰሉት - ለአማተር። እንዲሁም አንድ ተጨማሪ ደንብ ማክበር አለብዎት - ሁል ጊዜ ኬባብን በኦክ ወይም በቢች ፍም ላይ ይቅቡት። ከዚያ ከስጋው ደስ የሚል መዓዛ ይኖራል!
እንዲሁም በምድጃ ውስጥ ባርቤኪው እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 374 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 4 (1 አገልግሎት 500 ግ)
- የማብሰያ ጊዜ-ለዝግጅት 30 ደቂቃዎች ፣ ለመታጠብ 1-3 ሰዓታት ፣ ለመጋገር ከ40-45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 2 ኪ.ግ
- ጨው - 1-2 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1.5 tsp
- የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች - 4-6 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ሽንኩርት - 4-5 pcs.
የአሳማ ኬባብን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ።
2. ሽንኩርትውን ቀቅለው ያጠቡ።
3. ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ወይም መካከለኛ ድፍድፍ ይቅቡት።
4. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ጥቁር በርበሬ በተቆረጠው ሽንኩርት ላይ ይጨምሩ።
5. ስጋውን ያጥቡት ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት ፣ ከመጠን በላይ ፊልሙን ከደም ቧንቧዎች ጋር ይቁረጡ። በጥራጥሬው ዙሪያ 5 ሴንቲ ሜትር ያህል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ጥልቅ በሆነ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ።
6. የሽንኩርት ብዛትን በስጋው ላይ ይጨምሩ እና የበርን ቅጠል ያስቀምጡ። ጨው አይጨምሩ ፣ ጭማቂውን ከስጋው ውስጥ ብቻ ያወጣል ፣ ከዚያ ኬባብ ደረቅ ይሆናል።
7. ስጋውን እና ሽንኩርትውን በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ቢያንስ ለ 1 ሰዓት ለመራባት ይውጡ።
8. በማገዶ ውስጥ የማገዶ እንጨት ያስቀምጡ እና ከሰል እስኪፈጠር ድረስ ያቃጥሉት። በተጠበሰ የሽንኩርት ቀለበቶች ተለዋጭ ሥጋን በሾላዎች ላይ። ትኩስ ፍም እና ጥሩ ሙቀት ባለው የድንጋይ ከሰል ላይ ስኩዌሮችን ያስቀምጡ። አሁን ስጋውን ጨው.
9. ስጋው በሁሉም ጎኖች እንዲበስል በየጊዜው የአሳማ ሥጋን ለ 30-40 ደቂቃዎች ያህል የአሳማ ሥጋን ያብሱ። በቢላ በመቁረጥ ዝግጁነቱን ይፈትሹ -የተጣራ ጭማቂ ከስጋው መፍሰስ አለበት። የደም ጠብታዎችን ያያሉ ፣ ኬባብን የበለጠ ይጋግሩ እና ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ እንደገና ይሞክሩ።
ሽሽ ኬባብ በሚበስልበት ጊዜ የእሳት ነበልባል ልሳኖች ከከሰሉ በውሃ ወይም በመርጨት በመርጨት እነሱን ማጥፋትዎን ያረጋግጡ። ግን ውሃ አያፈሱ ፣ አለበለዚያ የከሰል ሙቀት ይቀንሳል።
ጭማቂ የአሳማ ኬባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
