ሽንትን ለማብሰል ብዙ አማራጮች አሉ ፣ ሁሉም በራሳቸው መንገድ አስደሳች እና የተለያዩ ናቸው። ከፎቶ ጋር በታቀደው የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የአሳማ አንጓ ፣ የተቀቀለ እና የተጋገረ ፣ ገንቢ እና አርኪ ይሆናል። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
በእንደዚህ ዓይነት የአሳማ አንጓ ፣ በመደብሮች ስለገዙ የስጋ ውጤቶች ይረሳሉ። የምግብ አሰራሩ በቀላል እና በተመጣጣኝ ዋጋ ያሸንፍዎታል። በጣም ቀላል ፣ የበጀት ምርቶች ፣ ምግቡ በጣም ጣፋጭ ፣ ጨዋ እና ቅመም ሆኖ ይወጣል። በዚህ ሁኔታ ፣ ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ ንቁ እርምጃዎች ያስፈልግዎታል ፣ እና ቀሪው ጊዜ ለማብሰል እና ለመጋገር ብቻ ነው። ይህ ለትንሽ ቤተሰብ በጣም ኢኮኖሚያዊ እራት ምግብ ነው። ሆኖም ግን ፣ ሻን ቢያንስ አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ ቢያንስ 2 ሰዓታት ስለሚወስድ ፣ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የዕረፍት ቀን ነው ፣ ምክንያቱም ምሽት ከስራ በኋላ በፍጥነት ማብሰል አይችሉም።
በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ሻንቹ በቅመማ ቅመም ውስጥ ቀቅለው ይቅለሉ ፣ ከዚያም በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ። ይህ ስጋው ለስላሳ ፣ የበለጠ ለስላሳ እና በአፍ ውስጥ እንዲቀልጥ ያደርገዋል። ነገር ግን ምግብ በማብሰል መጨነቅ ካልፈለጉ ታዲያ በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ተሞልቶ ወዲያውኑ ምድጃውን ወደ ምድጃው መላክ ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ በታቀደው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት አሁንም ያበስሉት ከሆነ ፣ ከዚያ ሾርባው የተቀቀለበትን ሾርባ አያፈሱ ፣ ግን በውስጡ አንድ የጎን ምግብ ያዘጋጁ - buckwheat ፣ ድንች ወይም ማንኛውም እህል። ውጤቱም ከሶስት እስከ አራት ቤተሰብ ላለው ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ነው። ምንም እንኳን ለሻንች ማንኛውንም ማስጌጥ ቢመርጡም ፣ የተቀቀለ ድንች ወይም የተቀቀለ sauerkraut እንደ ክላሲክ ይቆጠራሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 385 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ሳን
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የአሳማ አንጓ - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ጣፋጭ ፓፕሪካ - 1 tsp
- Allspice አተር - 4 pcs.
- አኩሪ አተር - 50 ሚሊ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
የአሳማ ሥጋን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ የተቀቀለ እና የተጋገረ ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-
1. የአሳማውን አንጓ በቢላ ወይም በብረት ስፖንጅ ይጥረጉ ፣ ሁሉንም ጥቁር ታን ያስወግዱ። በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
ትክክለኛውን ሻንጣ እንዴት እንደሚመረጥ?
ሻንክ በሚገዙበት ጊዜ ቆዳውን በጥንቃቄ ይመርምሩ። ቆዳው ቀላል እና ነጠብጣቦች የሌለበት መሆን አለበት። የተቆረጠው ስጋ ብዙውን ጊዜ ጥቅጥቅ ያለ እና ቀላል ነው ፣ በትንሽ መጠን ነጭ የሰባ ንብርብሮች። የአሳማውን እግር በትንሹ ለመጫን ጣትዎን ይጠቀሙ። ፀደይ ከሆነ ፣ ከዚያ ሳህኑ ጣፋጭ ይሆናል። ምርቱን ያሽቱ ፣ አስደሳች ፣ ትንሽ ጣፋጭ ሽታ ሊኖረው ይገባል። ከሱቁ ሲመለሱ ጉልበቱ በእሳት ላይ በትንሹ ሊቃጠል ይችላል።
2. ሻንጣውን በውሃ ያፈስሱ ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ የሾርባ ማንኪያ አተር ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ውሃውን ቀቅለው አረፋውን ከሾርባው ወለል ላይ ያስወግዱ። በውስጡ አንድ ነገር ለጎን ምግብ ካዘጋጁ ግልፅ ሾርባ መኖሩ አስፈላጊ ነው። ከዚያ የሙቀት መጠኑን ወደ ዝቅተኛ ቅንብር ይቀንሱ እና አንገቱን ከሽፋኑ ስር ለ 1 ሰዓት ያብስሉት። ከዚያ ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱት።
3. ሾርባውን አዘጋጁ. በትንሽ ሳህን ውስጥ አኩሪ አተርን አፍስሱ ፣ ሰናፍጭ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ መሬት ዊግ እና ማንኛውንም የሚወዱትን ቅመማ ቅመም እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ።
4. ቅመማ ቅመሞች በእኩል እስኪከፋፈሉ ድረስ ሾርባውን ይቀላቅሉ።
5. የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ አንጓ በተጠበሰ እጀታ ውስጥ ያስቀምጡ እና አንዱን ጠርዝ ይጠብቁ።
6. የተዘጋጀውን ሾርባ ወደ እጅጌው ውስጥ አፍስሱ።
7. የእጅጌውን ነፃ ጠርዝ ይጠብቁ። ሾርባው በከረጢቱ ውስጥ እንዲሰራጭ ሻንጣውን በእጆችዎ ውስጥ በትንሹ ይንቀጠቀጡ እና የአሳማ ሥጋውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ለ 1 ሰዓት መጋገር ይላኩ።የበሰለውን የአሳማ ሥጋ አንጓ ፣ የተቀቀለ እና የተጋገረ ፣ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ትኩስ ያቅርቡ።
እንዲሁም የተጋገረ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
