ቁርጥራጮችን ማብሰል ከፈለጉ ፣ ግን በቤት ውስጥ እንቁላል እና የዳቦ ፍርፋሪ የለም ፣ ከዚያ የዶሮ ጡት እና የ semolina ቁርጥራጮችን ያብስሉ። እነሱ በጣም ጣፋጭ እና ርህሩህ ይሆናሉ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ቁርጥራጮች ለማንኛውም የጎን ምግብ በጣም ጥሩ ናቸው። እነሱ ገንፎ ፣ ድንች ፣ ስፓጌቲ ፣ ሩዝ ፣ የአትክልት ሰላጣዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ … እና በራሳቸው ቁራጭ ዳቦ እንደ ሳንድዊች በጣም ጣፋጭ ናቸው። የእነዚህ ቁርጥራጮች ልዩነት semolina ከቂጣ ፍርፋሪ ይልቅ ጥቅም ላይ መዋል ነው። የተጨመቀው ስጋ እርጥበት ከሚይዘው አካል (ሴሞሊና) ጋር ተቀላቅሏል ፣ የስጋ ጭማቂውን ይወስዳል እና “እንዲያመልጥ” አይፈቅድም። ከዚህ ምርት እነሱ ለምለም እና ለስላሳ ናቸው። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሴሞሊና ፈሳሽ የመሳብ እና የመያዝ ችሎታ አለው። በተጨማሪም ፣ እህሎች ስታርች ይይዛሉ ፣ በዚህ ምክንያት ምርቶችን “ያጣብቅ” እና ለስላሳ ያደርጋቸዋል። በነገራችን ላይ እንቁላሎች አያስፈልጉም ፣ ይህም በቤት ውስጥ በሌሉበት ብዙ ይረዳል። ከሁሉም በኋላ ሴሞሊና ሁል ጊዜ በእጁ አለ ፣ በአንፃራዊነት ርካሽ ነው ፣ በወተት ውስጥ መታጠፍ አያስፈልገውም እና በደንብ ይከማቻል። በዶሮ ቁርጥራጮች ውስጥ ፣ semolina እንደ ማንኛውም የመፍላት ምርት ፣ የባህርይ ጣዕም ያለው ፣ እና ሴሞሊና ገለልተኛ ገለልተኛ ጣዕም ካለው ከተለመደው ዳቦ ይመረጣል።
ማንኛውም ዓይነት ስጋ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል -የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ፣ የጥጃ ሥጋ ፣ የዶሮ እርባታ … ዛሬ ከዶሮ ጡት እና ከሴሞሊና ቁርጥራጮች እንዴት እንደሚሠሩ እንነጋገራለን። ሰሞሊና እና የዶሮ ዝንጅ እርስ በእርስ በጣም ተስማሚ አይደሉም ብለው ካሰቡ ከዚያ ወደ መደምደሚያ አይቸኩሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች እርስ በእርስ ፍጹም ይሟላሉ እና ቁርጥራጮቹ በጣም ጭማቂ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው።
ከተፈለገ ወይም የስጋ አስጨናቂ በማይኖርበት ጊዜ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ቁርጥራጮች ከተቆረጠ ስጋ ሊሠሩ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ስጋን ለመቁረጥ ሁሉም እርምጃዎች የሚከናወኑት ሹል ቢላ በመጠቀም ነው። በ cutlets ውስጥ በዚህ ቅጽ ውስጥ የዶሮ ሥጋ በጣም ረጋ ያለ ፣ ደረቅ እና ጠንካራ አይሆንም። ጡትዎን በጣም በጥሩ ሁኔታ እንዲቆርጡ እና ቁርጥራጮቹን የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ ፣ የተቀቀለውን ሥጋ በልዩ የወጥ ቤት መዶሻ እንዲመቱ እመክርዎታለሁ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 175 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 15
- የማብሰያ ጊዜ - 55 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡቶች - 2 pcs.
- Semolina - 2 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- እንቁላል - 1 pc.
የዶሮ ጡት እና የ semolina ቁርጥራጮችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ሽንኩርት ቀቅለው ይታጠቡ። የዶሮውን ጡቶች ይታጠቡ ፣ ፎይልውን ይቁረጡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
2. የዶሮ ዝንጅብል እና ሽንኩርት በመካከለኛ መፍጫ ውስጥ ያጣምሩት።
3. እንቁላል እና ሴሞሊና በምግብ ውስጥ ይጨምሩ።
4. በጨው እና በጥቁር በርበሬ ወቅቱ።
5. ምግቡን በእኩል ለማከፋፈል የተፈጨውን ስጋ ቀላቅሉ። ሴሞሊና እንዲያብብ ፣ መጠኑ እንዲጨምር እና ከመጠን በላይ እርጥበት እንዲወስድ ለ 20-30 ደቂቃዎች ይተዉት።
6. መጥበሻውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ያሞቁ። የተፈጨው ስጋ ትንሽ ፈሳሽ ሆኖ ስለሚገኝ በእጆችዎ ቁርጥራጮችን ለመቁረጥ አይሰራም። ስለዚህ የተፈጨውን ስጋ በሾርባ ማንኪያ ወስደው በድስት ውስጥ ያድርጉት።
7. መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ለ2-3 ደቂቃዎች የዶሮውን ጡት እና የ semolina ቁርጥራጮችን ይቅቡት። በቢላ በመቆንጠጥ ምርቶቹን ዝግጁነት ያረጋግጡ - ነጭ ግልፅ ጭማቂ መፍሰስ አለበት።
እንዲሁም ከሴሞሊና ጋር የዶሮ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
