ከባህር ምግብ ጋር ፓስታ የማብሰል ባህሪዎች። ለጣፋጭ ምግቦች TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። እነሱን እንዴት ማገልገል?
የባህር ምግብ ፓስታ ከጣሊያን ምግብ ባህላዊ ምግቦች አንዱ ነው። እሱ ያለምንም ጥርጥር በጣም ተወዳጅ እና በብዙ ተቋማት ውስጥ ሊገኝ ይችላል። ጣሊያኖች በቀን 3 ጊዜ ሳህኑን ለመብላት ዝግጁ ናቸው። የሚያስደንቅ አይደለም ፣ ምክንያቱም ብዙ ዓይነት ፓስታዎች አሉ ፣ ምናልባትም ፣ ሁሉንም እንኳን አልሞከሩም።
ከባህር ምግብ ጋር ፓስታ የማብሰል ባህሪዎች
የባህር ምግብ ፓስታ እስካሁን ድረስ የዚህ ምግብ በጣም ተወዳጅ ዓይነቶች አንዱ ነው። ምግብ ለማብሰል ስፓጌቲ ፣ ፉሲሊ ፣ ሊንጉኒኒ ፣ ፔን ፣ ፋራፋይል እንዲሁም ሌሎች የፓስታ ዓይነቶችን መጠቀም ይችላሉ። ግን ከዱም ስንዴ ፣ ፕሪሚየም ፓስታን መምረጥ የተሻለ ነው። በማሸጊያው ላይ እንደ ቡድን ሀ ምርቶች ምልክት ሊደረግባቸው ይችላል።
ማወቅ አስፈላጊ ነው! በጥቅሉ ላይ ባሉት መመሪያዎች መሠረት ፓስታ ማብሰል አለበት ፣ በተለይም በበቂ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ፣ እንደ የባህር ውሃ ጣዕም። አል ዴንተ ፓስታን ለማዘጋጀት ፣ በጥቅሉ ላይ ከተመለከተው ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
የባህር ምግቦችን በተመለከተ ፣ በዚህ ሁኔታ ፣ ሽሪምፕ ፣ ቁርጥራጭ ዓሳ ፣ እንጉዳይ ወይም ስኩዊድ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ሁለቱም ትኩስ እና የቀዘቀዙ ያደርጉታል። ፓስታውን ለመሥራት ለየብቻ መግዛት የለብዎትም። የባህር ምግብን እንደ ኮክቴል መጠቀም ይችላሉ። ይህንን ምግብ ለመልበስ ክሬም ወይም መራራ ክሬም ሾርባ ምርጥ አማራጭ ነው። አንዳንድ ጊዜ የቲማቲም ሾርባን ከፕሮቬንሽን ዕፅዋት ፣ ከነጭ ሽንኩርት ወይም ከዓሳ ጋር ይጠቀማሉ። ማስታወሻ! ክሬም ሾርባ ለማዘጋጀት ቢያንስ 15%የስብ ይዘት ያለው ክሬም ያስፈልግዎታል። እና ለዓሳ ብቻ የባህር ዓሳ ተስማሚ ነው።
TOP 5 የባህር ምግብ ፓስታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
እያንዳንዱ የቤት እመቤት በማብሰያው ውስጥ የራሷን ምስጢራዊ ንጥረ ነገር ትጠቀማለች ፣ ይህም ፓስታውን ልዩ ጣዕም ይሰጣታል። እሱ አይብ ወይም የበርካታ ዓይነቶች አይብ ፣ እንዲሁም የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ጥምረት ሊሆን ይችላል። ጣፋጭ ፓስታ ከባህር ምግብ ጋር TOP 5 የምግብ አሰራሮችን ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን።
በወይን ሾርባ ውስጥ ከባህር ምግብ ጋር ጥቁር ፓስታ
እንግዶችን ማነጋገር ካለብዎ እና የሚያስደንቃቸውን የምግብ አሰራር ደስታ የማያውቁ ከሆነ ታዲያ በቤት ውስጥ የተሰራ ጥቁር ፓስታ ከባህር ውስጥ በወይን ሾርባ ውስጥ ያለው የምግብ አሰራር ለእርስዎ ብቻ ነው! ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ቀደም ሲል በተቆራረጠ የዓሣ ቀለም የተቀቡትን ስፓጌቲ መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን እነሱ ከተለመዱት ፈጽሞ አይቀምሱም። ስለዚህ እኛ እራሳችንን ፓስታ እናበስባለን። በመጀመሪያ ሲታይ ውስብስብ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ ምንም እንኳን ብዙ ጊዜ ይወስዳል። ግን እመኑኝ ፣ ዋጋ አለው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 1063 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 8-10
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- እንጉዳዮች በጠፍጣፋዎች ውስጥ - 1 ኪ.ግ
- ፓርሴል - 1 ቡቃያ
- ነጭ ወይን - 1 tbsp
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ቀይ ካቪያር (ለጌጣጌጥ)
- ዱቄት - 800 ግ (ለቤት ውስጥ ስፓጌቲ)
- እንቁላል - 5 pcs. (ለቤት ውስጥ የተሰራ ስፓጌቲ)
- የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ (ለቤት ውስጥ የተሰራ ስፓጌቲ)
- ውሃ - 1 tbsp. (ለቤት ውስጥ የተሰራ ስፓጌቲ)
- የመቁረጫ ዓሳ ቀለም - 16 ግ ወይም 2 ከረጢቶች (ለቤት ውስጥ ስፓጌቲ)
በወይን ሾርባ ውስጥ ከባህር ምግብ ጋር ጥቁር ፓስታ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- መጀመሪያ ዱቄቱን ማደብዘዝ ያስፈልግዎታል። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ቀላቅለን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል እናስቀምጣለን።
- በመቀጠልም የእንጉዳይ ዝግጅት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጥቧቸው እና በጨው ውሃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉ። መከለያዎቹ እንዲከፈቱ ይህ ይደረጋል።
- ዱቄቱን ቀቅለው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አል ዴንቴ እስኪሆን ድረስ በደንብ በጨው ውሃ ውስጥ ለ 4 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።
- ከዚያ በርበሬውን እና ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና ለሁለት ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና በወይን ይሙሏቸው።ወይኑ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ቢያንስ ከ15-20 ደቂቃዎች ይወስዳል።
- ቀድሞውኑ የበሰለ ፓስታ ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ፓስታውን በሳህኖች ላይ እናሰራጫለን ፣ በጥሩ የተከተፈ በርበሬ ይረጩ እና በቀይ ካቪያር ያጌጡ።
ክሬም ክሬም ውስጥ ከባህር ምግብ ጋር ፓስታ
ክሬም የባህር ምግብ ፓስታ ፓስታን ለማዘጋጀት ቀላሉ ፣ ፈጣኑ እና በጣም ጣፋጭ መንገዶች አንዱ ነው። ይህ ለምሳ ወይም ለእራት እንኳን ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ አማራጭ ነው ብለን በደህና መናገር እንችላለን።
ግብዓቶች
- ፓስታ - 400 ግ
- የባህር ምግብ ኮክቴል - 500 ግ
- ክሬም (20%) - 300 ሚሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ሻሎቶች - 2-3 pcs.
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
- ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
- ባሲል - ለጌጣጌጥ
- ጨው - 1 ቁንጥጫ
በቅመማ ቅመም ውስጥ ከባህር ምግብ ጋር ፓስታ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ሾርባው በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ ስለሆነም ወዲያውኑ ፓስታውን ለማብሰል እናስቀምጠዋለን። እንደ ደንቡ ማሸጊያው ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ ያመለክታል። በአማካይ ይህ እስከ 7 ደቂቃዎች ይወስዳል። ማጣበቂያው አል ዴንቴ መሆን አለበት።
- በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ ፣ ከዚያ ለሁለት ደቂቃዎች ወደ ቀድሞ ድስት ይላኩ። ለመጥበስ የወይራ ዘይት መጠቀም ጥሩ ነው።
- ከዚያ ክሬም ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያቆዩት።
- ከዚያ የባህር ምግቦችን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በእሳት ያኑሩ።
- ጊዜው ካለፈ በኋላ ቀድሞውኑ የበሰለ ፓስታ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በቀስታ ይቀላቅሉ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ5-7 ደቂቃዎች ለመብላት ይውጡ።
- ሳህኖች ላይ ያድርጉ ፣ በባሲል ያጌጡ እና ያገልግሉ።
በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ከባህር ምግብ ጋር ፓስታ
ሌላው የጣሊያን ምግብ ዝነኛ ምግብ በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ከባህር ምግብ ጋር ፓስታ ነው። እኛ እራሳችንን ሾርባውን እናዘጋጃለን ፣ አነስተኛ ጊዜ እና ንጥረ ነገሮችን ይወስዳል። ግን ፓስታው የማይታመን ጣዕም እና እንዲህ ዓይነቱን የሚጣፍጥ መዓዛ ያገኛል።
ግብዓቶች
- ፓስታ - 400 ግ
- የባህር ምግብ ኮክቴል - 500 ግ
- ቲማቲም - 4 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ደረቅ ነጭ ወይን - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ሽንኩርት - 1/2 pc.
- የተጣራ የፓርሜሳ አይብ - 200 ግ
- የወይራ ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ
- የፕሮቬንሽን ዕፅዋት - 1/2 ስ.ፍ
- ፓርሴል - ለጌጣጌጥ
- ጨው - 1 ቁንጥጫ
በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ከባህር ምግብ ጋር ፓስታ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በመጀመሪያ ሾርባውን ማዘጋጀት መጀመር ያስፈልግዎታል። የወይራ ዘይቱን የምናሞቅበት እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት የምንጨምርበት መካከለኛ መጠን ያለው ድስት እንፈልጋለን። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት። አስቀድመው የተዘጋጁ በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ።
- በዚህ ድብልቅ ውስጥ ወይን አፍስሱ ፣ የቲማቲም ፓስታ እና የፕሮቬንሽን ዕፅዋት ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይተውት። ይህ ድብልቅ በትንሹ ይንቀጠቀጣል።
- በዚህ ጊዜ ስፓጌቲን በአንድ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ማሸጊያው ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ ይጠቁማል። ሁሉንም ውሃ ከፓስታ ለማፍሰስ አይቸኩሉ ፣ ግማሽ ብርጭቆ ውሃ ይተው። ለሾርባው ያስፈልግዎታል።
- በሌላ ድስት ውስጥ የባህር ምግብ ኮክቴል ይቅቡት።
- ቀደም ሲል በተዘጋጀው ስፓጌቲ ውስጥ ምግብ ካበስሉ በኋላ የተረፈውን የቲማቲም ጭማቂ እና ውሃ ያፈሱ።
- ከማገልገልዎ በፊት የበሰለ የባህር ምግብ ኮክቴል ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ሳህኖች ላይ ያስቀምጡ ፣ ትኩስ በርበሬ ያጌጡ እና በተጠበሰ የፓርሜሳ አይብ ይረጩ።
በነጭ ሽንኩርት ሾርባ ውስጥ ከባህር ምግብ ጋር ፓስታ
እንደሚያውቁት ፣ ነጭ ሽንኩርት ሾርባ ከማንኛውም ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለምሳሌ ፣ በነጭ ሽንኩርት ሾርባ ውስጥ የባህር ምግብ ፓስታ ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህ ሾርባ በሚያስደንቅ ጣዕሙ እና በዝግጅት ቀላልነቱ ያስደምማል።
ግብዓቶች
- ፓስታ - 500 ግ
- ሽሪምፕ - 250 ግ
- እንጉዳይ - 250 ግ
- ፓርሴል - 1 ቡቃያ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
- የተጣራ የፓርሜሳ አይብ - 200 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ (ለሾርባ)
- ተፈጥሯዊ እርጎ - 100 ግ (ለሾርባ)
- ጨው - 2 ቁንጮዎች (ለሾርባ)
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 መቆንጠጥ (ለሾርባ)
በነጭ ሽንኩርት ሾርባ ውስጥ የባህር ምግብ ፓስታ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ሾርባውን በማዘጋጀት እንጀምር። ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ፣ በጨው እና በርበሬ በኩል ይለፉ። ከዚያ በተፈጥሯዊው እርጎ ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።ወደ ሾርባው በጥሩ የተከተፈ በርበሬ ማከል ይችላሉ።
- አል ዴንቴ እስኪበስል ድረስ ፓስታውን በደንብ በጨው ውሃ ውስጥ ያብስሉት።
- በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- ከዚያ እንጉዳዮችን እና ሽሪምፕ ይጨምሩ ፣ እስኪበስል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። ይህ በግምት 5-7 ደቂቃዎችን ይወስዳል። ሽሪምፕ ቀለሙን በትንሹ መለወጥ አለበት።
- ከዚያ ሁሉንም ነገር በሾርባ በማፍሰስ ቀድሞውኑ የበሰለ ፓስታ እንጨምራለን።
- በቀስታ ይቀላቅሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለማቅለጥ ይተዉ።
- ሲያገለግሉ በፓርሜሳ ያጌጡ።
ክላሲክ የጣሊያን የባህር ምግብ ፓስታ የምግብ አሰራር
ይህንን ፓስታ ለማዘጋጀት ፣ ስፓጌቲን መጠቀም በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም ፣ ለምሳሌ የ shellል ፓስታ ፣ ጎጆ ወይም ላባ ማብሰል ይችላሉ። በዚያ መንገድ እንኳን የተሻለ ነው። የጣሊያን የባህር ምግብ ፓስታ በምድጃ ውስጥ በጣም ጣፋጭ አማራጮች አንዱ ነው። ግን ለትክክለኛው ዝግጅት አንዳንድ አስፈላጊ ዝርዝሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል።
ግብዓቶች
- ስፓጌቲ - 300 ግ
- የባህር ዓሳ - 200-250 ግ
- የባህር ኮክቴል (ሽሪምፕ ፣ ስኩዊድ ፣ እንጉዳይ) - 500 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ቲማቲም - 2 pcs.
- የወይራ ዘይት - 3-4 የሾርባ ማንኪያ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - በርካታ ላባዎች
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ማወቅ አስፈላጊ ነው! የጣሊያን ፓስታ ዋና ምስጢር ሾርባው እና ፓስታ በአንድ ጊዜ ማብሰል አለባቸው። ስለዚህ ሁሉም ምርቶች አስቀድመው መዘጋጀት አለባቸው። እንደሚያውቁት የባህር ምግብ ከፓስታ ይልቅ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል። ስለዚህ ፣ የባህር ምግብ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ጊዜውን በትክክል ማስላት እና ፓስታ ማብሰል መጀመር ያስፈልግዎታል።
በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት በፓስታ ከባህር ምግብ ጋር በጣሊያን ውስጥ የደረጃ በደረጃ ዝግጅት
- በመጀመሪያ የባህር ዓሳ ሾርባ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ሾርባው ጥሩ መዓዛ ስለሌለው በዚህ ሁኔታ የወንዝ ሾርባ አይሰራም። ዓሳው በደንብ መታጠብ ፣ በውሃ መሸፈን እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል እና እስኪበስል ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ መቀቀል አለበት። ይህ በግምት 20 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
- ዓሳው ከሾርባው ውስጥ መወገድ እና ከአጥንቶች መለየት አለበት።
- በደንብ በሚሞቅ ጥብስ ውስጥ የባህር ምግብ ኮክቴል ከነጭ ሽንኩርት ጋር መቀቀል ያስፈልግዎታል። ዋናው ነገር ከመጠን በላይ ማጋለጥ አይደለም ፣ አለበለዚያ የባህር ምግቦች ጣዕሙን ያጣሉ እና እንደ ጎማ ይሆናሉ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ5-7 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት።
- ከዚያ በኋላ የዓሳ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና በአንድ ብርጭቆ ሾርባ ይሙሉ። ይህንን ድብልቅ በእሳት ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በዚህ ጊዜ ቆዳዎቹን ከቲማቲም ያስወግዱ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። በዚህ ጊዜ ፓስታ ዝግጁ ይሆናል ፣ ይህም ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር አለበት።
- በደንብ ይቀላቅሉ እና ያገልግሉ ፣ ከእፅዋት ይረጩ።
የባህር ምግብ ፓስታን በትክክል እንዴት ማገልገል እንደሚቻል?
ፓስታ በብዙ ተቋማት ውስጥ ሊገኝ የሚችል በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው። በክፍሎች ወይም በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ሊቀርብ ይችላል። ለማሰራጨት ፣ ልዩ ሀይል ወይም ማንኪያ ያለው ጥርስ ይጠቀሙ።
በጣሊያን ምግብ ቤቶች ውስጥ ፓስታ በልዩ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይሰጣል። በምስላዊ ሁኔታ የሚያምር ይመስላል እና ሳህኑ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ያስችለዋል። ምንም እንኳን በስነምግባር ህጎች መሠረት በትላልቅ ጠፍጣፋ ሳህኖች ውስጥ ማገልገል የተለመደ ነው።
አንድ አይብ ኬክ ከፓስታ ጋር ለብቻው ይቀርባል - ይህ ክዳን እና ማንኪያ ያለው ልዩ ምግብ ነው። እንደወደዱት እራስዎ ወደ ሳህኑ አይብ ማከል ይችላሉ። ግን አንድ ለየት ያለ አለ - አይብ ከፓስታ ጋር ከዓሳ ሾርባ ጋር አይቀርብም።
ስለ መቁረጫ ዕቃዎች ፣ ማንኪያ እና ሹካ ሁለቱም ከፓስታ ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ። በጣሊያን ውስጥ አንድ መሰኪያ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል።
ፓስታውን የማሽከርከር ሂደት በመጀመሪያ በጨረፍታ የተወሳሰበ ሊመስል ይችላል ፣ ግን በጣም ቀላል ነው። እስከ 6 ሕብረቁምፊዎች ፓስታ መያዝ እና በጥንቃቄ በሹካ ላይ መቧጨር ያስፈልጋል።
ፓስታን በሹካ ላይ ማንኳኳት እንደ መጥፎ ጣዕም ይቆጠራል።
በወጭትዎ ጠርዝ ላይ ለመጀመር ይሞክሩ። በመሃል ላይ ከጀመሩ ፣ የእርስዎ ጥርጣሬ በጣም ትልቅ ይሆናል።
ያስታውሱ ፣ ፓስታ ከሹካው ላይ መሰቀል የለበትም። በላዩ ላይ የተንጠለጠለበትን ፓስታ መንከስ እንደ ብልግና ይቆጠራል።
ነጭ ደረቅ ወይም ወጣት ቀይ ወይን ከባህር ምግብ ፓስታ ጋር ይቀርባል። ይህ ጥምረት እንደ ምርጥ ይቆጠራል። ለእሱም ተራ ውሃ ማገልገል ይችላሉ።
