ለመዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን የሆነ ሥጋ እና በጣም አርኪ ምግብ - ለመላው ቤተሰብ ከዶሮ ጋር የአትክልት ያህኒያ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ያክኒያ ወፍራም ወጥነት ያለው የባልካን ምግብ ነው። ለዚህ የምግብ አሰራር ዋናው ጥሬ እቃ ከአትክልቶች ጋር ስጋ ነው። ሆኖም ፣ ከአትክልቶች ብቻ የተሰራ ለስላሳ ምግብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከስጋ ይልቅ ዓሳ ወይም እንጉዳይ የሚጨመሩባቸው ምግቦችም አሉ። የእንቁላል ፍሬ ፣ ቲማቲም ፣ ሽንኩርት ፣ ድንች ፣ ዞቻቺኒ ፣ ባቄላ ፣ ደወል በርበሬ እንደ አትክልት ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ … በተጨማሪም ሳህኑ ከአንድ አትክልት ሊዘጋጅ ይችላል።
ሁሉም ንጥረ ነገሮች በግምት ወደ እኩል ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ፣ እርስ በእርስ በትንሹ የተጠበሱ እና በወፍራም ግድግዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ። ትንሽ ውሃ ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ ቅመማ ቅመሞች ተጨምረዋል እና እስኪበስል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት እና ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪፈላ ድረስ (ግን ዘይት አይደለም!) በአንዳንድ ሁኔታዎች ፣ ከፊል ፈሳሽ ወጥነትን ለመጠበቅ ፣ ሳህኑ ከተዘጋጀ በኋላ ፣ እርጎ ክሬም ፣ እርሾ ወተት ወይም ካቲ (እርጎ) ይጨመራል። ወይም ፣ በተቃራኒው ፣ በትንሹ ከሾርባው እና ከዱቄቱ ጋር ተዳክሞ ምርቶቹን ወደ ሾርባ ይለውጣል።
የጀልባዎችን ለማዘጋጀት ጥብቅ ህጎች የሉም። ስለዚህ ፣ የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም ሁል ጊዜ የተለየ ይሆናል ፣ ምክንያቱም የተመረጠውን የቅመማ ቅመሞችን ፣ ምርቶችን እና ብዛታቸውን መድገም በቀላሉ የማይቻል ነው። ያህኒያ አንድ የተወሰነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለውም ፣ ሁሉም ነገር በምግብ ማብሰያው ሀሳብ ላይ የተመሠረተ ነው። ብዙ አማራጮች አሉ ፣ እና ለእያንዳንዱ ጣዕም ማብሰል ይችላሉ። በዚህ ግምገማ ውስጥ የአትክልት ያጋናን ከዶሮ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንመለከታለን።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 159 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2-3
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዶሮ - 0.5 ሬሳዎች (የተለያዩ ክፍሎች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ)
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ቅመሞች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት - ለመቅመስ
- ካሮት - 1 pc.
- ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ጨው - 0.5 tsp
- ቲማቲም - 2 pcs.
ደረጃ-በ-ደረጃ አትክልት ያህያን ከዶሮ ጋር ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ዶሮውን ያጠቡ ፣ ላባዎቹን ያስወግዱ እና በማንኛውም መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና በሁሉም ጎኖች ላይ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት።
2. የተጠበሰውን ዶሮ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ዚቹኪኒ የተቆረጠውን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ወደ ኩብ ይላኩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቧቸው።
3. ከዚያም ወርቃማ እስኪሆን ድረስ የእንቁላል ፍሬዎቹን ይቅቡት። ሁሉንም አትክልቶች በተመሳሳይ መጠን ይቁረጡ -ኩቦች ፣ ዱላዎች ወይም ቁርጥራጮች። ወጣት የእንቁላል ፍሬዎችን ይጠቀሙ ፣ ምክንያቱም በውስጣቸው ምሬት የለም። ከበሰለ ፍሬዎች መወገድ አለበት። ይህንን ለማድረግ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን በጨው ይረጩ እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
4. የእንቁላል ቅጠሎችን በመከተል የተላጠውን ካሮት ለየብቻ ፣ ከዚያም የደወል በርበሬውን ይቅቡት።
5. ሁሉንም የተጠበሱ ምግቦችን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። የተከተፉ ቲማቲሞችን ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ።
6. የታችኛውን ክፍል ለመሸፈን ብቻ የተወሰነ ውሃ ወይም ሾርባ ያፈሱ። ምንም እንኳን ከተፈለገ ብዙ ፈሳሽ ማፍሰስ ይችላሉ። ይህ ቀድሞውኑ በእርስዎ ጣዕም ይመራል። ሾርባውን ቀቅለው ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ። አትክልት ያጋናን ከዶሮ ጋር ቀቅለው ለግማሽ ሰዓት ያህል ይሸፍኑ። ትኩስ ሆኖ መቅረብ አለበት። ይህ የምግብ አሰራር ብዙ አትክልቶችን ስለሚጠቀም ፣ ተጨማሪ የጎን ምግብ አያስፈልግም።
ያጋናን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
