የምድጃው ዝግጅት መግለጫ እና ባህሪዎች። TOP 6 የምግብ አዘገጃጀት ለ ravioli ከ እንጉዳዮች ጋር። የእነሱን ጣዕም እና መዓዛ እንዴት አፅንዖት መስጠት ይችላሉ?
እንጉዳይ ራቪዮሊ በዱቄት የተሞላ ትንሽ ፓስታ ሲሆን ብዙውን ጊዜ አራት ማዕዘን ቅርፅ አላቸው። እነሱ የተቀቀለ እና የተጠበሱ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ይህ ሁሉም በምግብ ሰሪው የግል ምርጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው። ሳህኑ ከጣሊያን የመጣ ነው። ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ 13 ኛው ክፍለ ዘመን ነበር። እሱ ብቻውን ይበላል ወይም ከሾርባዎች ፣ ሾርባዎች እና ሰላጣዎች ጋር ይደባለቃል። ራቪዮሊ ብዙውን ጊዜ ምግብ ካበስሉ በኋላ ወዲያውኑ ያገለግላሉ።
እንጉዳይ ራቪዮሊ በትክክል እንዴት ማብሰል ይቻላል?
እንጉዳይ ራቪዮሊ ከቂጣ ሊጥ የተሰራ ነው። በጥንታዊው የምግብ አሰራር ውስጥ ውሃ አይጨምርም። በውስጡ የያዘው የስንዴ ዱቄት እና እንቁላል ብቻ ነው።
የሚከተለውን ሬሾ ማስተዋል አስፈላጊ ነው! ለ 100 ግራም ዱቄት 1 እንቁላል ያስፈልግዎታል። ከዚያ ዱቄቱ ለስላሳ እና ተጣጣፊ ሆኖ ይወጣል።
እንቁላሎቹ በቂ ብሩህ ካልሆኑ ፣ እና የዱቄቱን ለስላሳ ወርቃማ ቀለም ከፈለጉ ፣ ከዚያ በካሮት ጭማቂ ወይም በቅመማ ቅመም መቀባት ይችላሉ።
በተቃራኒው አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች እንቁላል ይጎድላቸዋል። በሚፈላ ውሃ ይተካሉ። ይህ ምግብ በቾክ ኬክ ላይ እንደ ዱባዎች ወይም ዱባዎች ይመስላል።
መሙላቱ ከጠቅላላው ፖስታ 40-50% ያህል ነው። ሳህኑ በቅቤ ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በፓስታ ሾርባዎች ወይም በቅመማ ቅመም አይብ ጋር ይቀርባል።
በጥያቄ ውስጥ ያለው ምግብ ልዩ የማቅለጫ ዘዴ አለው። በተቆረጡ ሊጥ ክበቦች ላይ ከሚዘጋጁት ተመሳሳይ ዱባዎች በተቃራኒ ራቪዮሊ በ ‹ጥቅል› ውስጥ ተሠርቷል። ያ ማለት ፣ በሌላ ሊጥ በአንዱ ንብርብር ላይ በመሙላት ጠርዞቹን ይለጥፉ እና ከዚያ ይቁረጡ። ይህ በሁለቱም በተለመደው ቢላዋ እና በሞገድ መስመር በሚቆርጥ ልዩ መሣሪያ ሊከናወን ይችላል። ውጤቱም በትላልቅ ሊጥ ህዳግ የተያዙ ጠፍጣፋ ፖስታዎች ናቸው።
ማጣበቅን ለማሻሻል ፣ ጠርዞቹ በተደበደበ እንቁላል ነጭ ወይም በውሃ ተሸፍነው በሹካ ተጭነው ተጭነዋል።
ራቪዮሊ የተለያዩ ቅርጾች ሊሆኑ ይችላሉ -ካሬ ፣ ክብ ፣ ሦስት ማዕዘን ወይም ሞላላ። ሁሉም በምግብ ባለሙያው የግል ምርጫ ላይ የተመሠረተ ነው።
ሳህኑ ከፓርማሲያን ፣ ጠቢብ ፣ ባሲል ፣ ዲዊች ፣ በርበሬ ፣ ከአዝሙድና ፣ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ፣ ለውዝ ፣ ቀረፋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። የተለያዩ ክልሎች በሳባዎች ውስጥ የራሳቸው ምርጫ አላቸው። ለምሳሌ ፣ በሰርዲኒያ ውስጥ ብዙውን ጊዜ የሎሚ ጣዕም ከሪኮታ ጋር ጥምረት ነው ፣ በቱስካኒ ውስጥ የስፒናች ድብልቅን ከኖትሜግ ፣ ከቲማቲም እና ከፔፐር ጋር ያዘጋጃሉ ፣ እና በአሩዙዞ ክልል ውስጥ ከቲማቲም ጭማቂ ጋር መልበስ ይመርጣሉ።
በጣም የተለመደው ራቪዮሊ በክሬም ሾርባ ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር ፣ ምክንያቱም ይህ ምግብ ጥሩ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ አለው። እሱ በጣም ገንቢ ነው ፣ እና የተዋሃዱ አካላት በሰውነት ውስጥ ያለውን ሜታቦሊዝምን ያሻሽላሉ እና አስፈላጊዎቹን ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮችን ያረካሉ።
TOP 6 የምግብ አዘገጃጀት ለ ravioli ከ እንጉዳዮች ጋር
ከዚህ በታች እያንዳንዱ የእንጉዳይ ራቪዮሊ የምግብ አዘገጃጀት ልዩ እና ቅመማ ቅመሞችን ፣ የበለፀጉ መዓዛዎችን እና ደስ የሚያሰኝ ገጽታዎችን ያሳያል። አንድ ምግብ ብዙውን ጊዜ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሊታይ ይችላል ፣ ምክንያቱም ትኩረትን ከመሳብ በስተቀር። ከዚህም በላይ ዝግጅቱ ብዙ ጊዜ አይፈጅም.
ሬቪዮሊ ከ እንጉዳዮች ጋር በቅመማ ቅመም
ይህ ምግብ በጣሊያን ውስጥ በጣም የተለመደ ሲሆን በሁሉም የአከባቢ ምግብ ቤቶች ውስጥ ማለት ይቻላል ይሰጣል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 245 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ሻምፒዮናዎች - 250 ግ
- የኦይስተር እንጉዳዮች - 250 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጎመን - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ፓርሴል - 1 ቡቃያ
- ኦሮጋኖ - 1.5 tsp
- የስንዴ ዱቄት - 300 ግ
- ክሬም (ከ 20%በላይ) - 250 ግ
- ግሬድ ፓርሜሳን - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- እንቁላል - 3 pcs. ፣ እንቁላል ነጭ - 1 pc.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ትኩስ ጠቢብ - ጥቂት ቀንበጦች
- የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
በቅመማ ቅመም ውስጥ የእንጉዳይ ራቪዮሊ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በመጀመሪያ ዱቄቱን ያሽጉ። የስንዴ ዱቄት ተጣርቶ ትንሽ ጨው ይጨመራል። እንቁላሎች በተለየ መያዣ ውስጥ ተደብድበው በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ይፈስሳሉ። ዱቄቱን ከጫፍ እስከ መሃል ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያሽጉ። በመጨረሻም ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበት።
- በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 70 ደቂቃዎች ያህል ይቀመጡ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ መሙላቱ እየተዘጋጀ ነው። በድስት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ይህ በእንዲህ እንዳለ እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርትውን ወደ ኩብ ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ጣል ያድርጉ እና ያብስሉት። በየጊዜው ያነሳሱ። ፈሳሹ እስኪተን ድረስ መፍጨት ያስፈልግዎታል።
- ከዚያ ወጣቱ በርበሬ ተቆርጦ ከኦሮጋኖ ጋር ወደ ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ይጣላል።
- ቀጥሎ 15 ሚሊ ክሬም እና የስንዴ ዱቄት ይመጣል። ንጥረ ነገሮቹ የተቀቀለ ፣ በፓርሜሳ ፣ በሻይ ማንኪያ ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይረጫሉ።
- እንደገና ወደ ፈተናው ይመለሱ። በሚሽከረከር ፒን ወደ ቀጭን ንብርብር መገልበጥ እና በ 4 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ቁመታዊ ቁራጮች መቁረጥ ያስፈልጋል። መሙላቱን በአንዱ ክፍል ላይ ያድርጉት ፣ እና ሁለተኛውን በተገረፈ እንቁላል ነጭ ይቀቡት።
- ጠርዞቹን ይለጥፉ እና በሹካ ወደታች ይጫኑ። በፖስታዎቹ ውስጥ ምንም የአየር አረፋ እንዳይኖር ለማድረግ ይሞክሩ።
- በድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ ፣ ትንሽ ጨው እና ራቪዮሊ ይጨምሩ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለማብሰል ከ5-6 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ሾርባው እየተሠራ ነው። በትንሽ ድስት ውስጥ ክሬሙን ቀቅለው ፣ በነጭ ወይን ፣ በጨው እና በትንሽ በርበሬ ውስጥ ያፈሱ። መዓዛቸውን ሙሉ በሙሉ እንዲገልጡ የሳይጅ ቅጠሎች በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ይጠበባሉ።
- የተጠናቀቀውን ራቪዮሊ በሳህን ላይ ያድርጉት ፣ በሾርባው ላይ ያፈሱ ፣ በዘቢብ ይረጩ እና በላዩ ላይ ፓርሜሳን ይለፉ።
ራቪዮሊ ከ እንጉዳዮች እና አይብ ጋር
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ግድየለሽነት አይተውዎትም። ሳህኑ አስገራሚ መዓዛ እና ጣዕም ያሳያል። በማንኛውም ግብዣ ላይ የቦታ ኩራት ይሆናል።
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- የሪኮታ አይብ - 250 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የተከተፈ በርበሬ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 5 pcs.
- ሻምፒዮናዎች - 250 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- የተጣራ ፓርሜሳን - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የስንዴ ዱቄት - 400 ግ
እንጉዳይ እና አይብ በደረጃ እንዴት ravioli ን ማዘጋጀት እንደሚቻል-
- በመጀመሪያ ዱቄቱን በተጣራ ማጣሪያ ያጣሩ። ከአትክልት ዘይት ፣ ከዶሮ እንቁላል እና ከሻይ ማንኪያ ጨው ጋር ይደባለቃል። ተመሳሳይነት ያለው ሊጥ ለማግኘት ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያህል መቀቀል አለበት። በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑት እና በሞቃት እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት።
- አሁን መሙላቱን ለማዘጋጀት ይቀጥላሉ። አንድ ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት እና ይቁረጡ። እንጉዳዮቹን ያጠቡ እና ያድርቁ። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ድስቱን ያሞቁ ፣ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና እንጉዳዮቹን ይቅቡት። ይህ ከ6-7 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
- በፕሬስ ውስጥ ያልፉ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፎች እዚያም ይጨመራሉ ፣ በጥቁር በርበሬ እና በጨው ይረጫሉ። ለሶስት ደቂቃዎች ያብስሉት እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
- በተለየ መያዣ ውስጥ ሪኮታውን እስከ ክሬም ድረስ ይምቱ። ከዚያ ፓርሜሳንን በላዩ ላይ ይቅቡት እና ያነሳሱ።
- ከዚያ በኋላ እንጉዳዮች በዚህ ድብልቅ ቅመማ ቅመም ተይዘው ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቀራሉ።
- የተዘጋጀው ሊጥ እንደገና ይንከባለል ፣ ወደ ቀጭን ንብርብር ተንከባሎ ወደ ቀጭን ቁመታዊ ቁርጥራጮች (እያንዳንዳቸው 4 ሴ.ሜ ያህል) ይቆርጣል።
- ከዚያ በግንቦቹ ግማሽ ላይ ፣ እርስ በእርስ ቢያንስ 2 ሴ.ሜ ርቀት ባለው ማንኪያ ላይ መሙላቱን ያሰራጩ።
- የዶሮውን እንቁላል በሹክሹክታ ይምቱ እና በምግብ ብሩሽ ሳይሞሉ ዱቄቱን ይቀቡ።
- የእቃዎቹን ሁለተኛ አጋማሽ በመሙላት ይሸፍኑ። መሙላቱ በማይዋሽባቸው ቦታዎች በጣቶችዎ ይለጥፉት።
- አሁን ባዶዎቹ ወደ ፖስታዎች ተቆርጠዋል። እስኪንሳፈፉ ድረስ ውሃው የተቀቀለ ፣ ጨዋማ እና ራቪዮሊ የተቀቀለ ነው። የተጠናቀቀውን ምግብ በተቆረጠ ፓሲሌ መፍጨት።
Ravioli ከ እንጉዳዮች እና ከአሳማ ሥጋ ጋር በቅመማ ቅመም
ይህንን ምግብ የማዘጋጀት ሂደት ብዙ ጊዜዎን እና ጥረትዎን አይወስድም። ለበለጠ ምቾት የፓስታ ማሽን ይጠቀሙ።
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 300 ግ
- ሴሞሊና - 100 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- የዶሮ እንቁላል - 6 pcs.
- የወይራ ዘይት - 5 የሾርባ ማንኪያ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ሻሎቶች -1 pc.
- በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች - 30 ግ
- ደረቅ ነጭ ወይን - 100 ሚሊ
- የዶሮ ሾርባ - 100 ሚሊ
- ክሬም 30% - 100 ሚሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ - 400 ግ
- ሻምፒዮናዎች - 250 ግ
- Thyme - 2 ቅርንጫፎች
- ባሲል - 2 ቅርንጫፎች
- ፓርሜሳን - 50 ግ
እንጉዳይ እና የአሳማ ራቪዮሊ በክሬም ሾርባ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- የስንዴ ዱቄት እና ሰሞሊና በእቃ መያዥያ ውስጥ ይጣመራሉ ፣ 4 እንቁላሎች ወደ ውስጥ ገብተው ጨው ይጨመራሉ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይንከባከቡ።
- ሊጥ ጥብቅ እና ለስላሳ ነው። ከዚያ በኋላ በንጹህ ፎጣ ተጠቅልሎ ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት።
- በዚህ ጊዜ የተቀቀለ ስጋን ማብሰል ይችላሉ። የወይራ ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ። በመቀጠልም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይጣላሉ። አትክልቶችን ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ለማቅለጥ ይተዉ። ንጥረ ነገሮቹ እንዳይቃጠሉ ለማነሳሳት ያስታውሱ።
- ከዚያ የተከተፉ እንጉዳዮችን እና የጨው ማንኪያ ይጨምሩ። ለ 3-5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።
- ከዚያ በኋላ የተቀጨው የአሳማ ሥጋ ወደ ውስጥ ተጥሎ ነጭ ቀለም እስኪታይ ድረስ ይጠበሳል።
- ቀጥሎ ቅመሞች ይመጣሉ። የባሲል እና የቲም ቅርንጫፎች በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠው ወደ የተቀቀለ ስጋ ውስጥ ይጨመራሉ።
- ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይቅለሉት እና ከሙቀት ያስወግዱ። ክብደቱ ሲቀዘቅዝ እንቁላል ወደ ውስጥ ገብቶ ቀስ ብሎ ይንበረከካል።
- ከዚያ ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ አውጥተው በ 4 እኩል ክፍሎች ይቁረጡ። አንዱን ብቻ ወስደው በሚሽከረከር ፒን ወደ ቀጭን ንብርብር ያንከሩት።
- በፓስታ ማሽኑ ውስጥ አስገብተው በመጀመሪያው ቦታ ላይ አስቀመጡት። ሽፋኑ በሁለት ንብርብሮች ተጣጥፎ በመሣሪያው ውስጥ 10 ጊዜ ያህል ያልፋል።
- እንደነዚህ ያሉት እጥፎች በስፋት እና ርዝመት ተለዋጭ መሆን አለባቸው። የፈተናው አወቃቀር እንዴት እንደሚለወጥ ያስተውላሉ።
- ከዚያ የተፈለገውን ቦታ በማሽኑ ላይ ያዘጋጁ እና ዱቄቱን ለመጨረሻ ጊዜ ይዝለሉ። በፍጥነት ስለሚደርቅ በምግብ ፊልም ይሸፍኑት።
- ለሌላው የፈተናው ክፍሎች ተመሳሳይ አሰራር ይደገማል።
- ከዚያ ቁርጥራጮቹ በእንቁላል አስኳል ይቀቡ እና በተዘጋጀው መሙላት በሻይ ማንኪያ ላይ ይሰራጫሉ። በመካከላቸው ያለው ርቀት ቢያንስ 1.5 ሴ.ሜ መሆን አለበት።
- በሌላ ማሰሪያ ይሸፍኑ እና በአንድ ላይ ያጣምሩዋቸው። ማንኛውንም የአየር አረፋዎችን ለማውጣት ይሞክሩ።
- አሁን የማንኛውም ቅርፅ ራቪዮሊ በሮለር ቢላ ተቆርጧል። ከተቀሩት የዱቄት ንብርብሮች ጋር ተመሳሳይ ነው።
- ራቪዮሊው በደንብ እንዲጣበቅ እና ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እንዳይፈርስ ለማድረግ ለ 20-25 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው።
- በዚህ ጊዜ ሾርባውን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ። በድስት ውስጥ የወይራ ዘይቱን ያሞቁ ፣ ቲማቲሞችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት እና የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን በፕሬስ ያጭዱት። አትክልቶችን በጨው ይቅቡት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ከ 3-4 ደቂቃዎች በኋላ ደረቅ ነጭ ወይን ያፈሱ እና 1/3 ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ይጠብቁ።
- ክሬም እና ሾርባ ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ከሙቀት ያስወግዱ።
- ከዚያ ራቪዮሊ በጨው ውሃ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቀቀላል ፣ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ይተላለፋል ፣ በክሬም ሾርባ ይረጫል እና በአሳዛኝ ፓርሜሳን ይረጫል።
ራቪዮሊ ከ እንጉዳዮች እና መራራ ክሬም ጋር
እንጉዳይ እና መራራ ክሬም ያለው የ ravioli የካሎሪ ይዘት ትንሽ ነው። ሳህኑ በሆድ ውስጥ ክብደትን አያስከትልም እና ሁሉንም አስፈላጊ ማዕድናት አካሉን ያረካዋል።
ግብዓቶች
- የኦይስተር እንጉዳዮች - 250 ግ
- የወይራ ዘይት - 5 የሾርባ ማንኪያ
- የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.
- የስንዴ ዱቄት - 1, 5 tbsp.
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp
- እርሾ ክሬም - 0.5 tbsp.
እንጉዳይ እና እርሾ ክሬም ጋር ravioli ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- የኦይስተር እንጉዳዮች በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል።
- የወይራ ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ያሞቁ እና እንጉዳዮቹን በሁለቱም በኩል ይቅቡት። ለስላሳ ወርቃማ ቀለም ይለብሳሉ። ይህ በግምት 12 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
- ከዚያ የኦይስተር እንጉዳዮች በብሌንደር ውስጥ ተገርፈው አዲስ የተከተፈ ጥቁር በርበሬ እና በተፈጠረው ብዛት ውስጥ አንድ ትንሽ ጨው ይፈስሳሉ።
- የስንዴ ዱቄት በተለየ መያዣ ውስጥ ይቀዳል ፣ ጨው ፣ እንቁላል ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና ትንሽ ውሃ ይጨመራል። ዱቄቱን ቀቅለው። ወጥ እና ተጣጣፊ ይሆናል።
- ዱቄቱን በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉት ፣ አንደኛው በምግብ ፊልም ተሸፍኗል።
- ሁለተኛው ክፍል ወደ ቀጭን ንብርብር ተንከባለለ እና ከተደበደበ እንቁላል ጋር በምግብ ብሩሽ ይቀባል። እሱ እንደ ሙጫ ሆኖ ዱቄቱን አንድ ላይ ይይዛል።
- ከዚያ እንጉዳይ መሙላቱን በ 3 ሳ.ሜ ርቀት በሻይ ማንኪያ ውስጥ ያሰራጩ።
- የዳቦው ሁለተኛው ክፍል በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ተንከባለለ እና መሙላቱ ያለው ክፍል ከላይ ተሸፍኗል። በደንብ እንዲጣበቁ ጠርዞቹን ይጫኑ እና ካሬዎቹን በሮለር ቢላ ይቁረጡ።
- ራቪዮሊውን በጨው ውሃ ውስጥ ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ለሾርባው መሠረት ሆኖ ለማገልገል አሁንም አንዳንድ እንጉዳይ መሙላት አለዎት።
- በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 100 ግ እርሾ ክሬም ፣ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው እና እንጉዳይ መሙላት ያዋህዱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ይምቱ።
- ራቪዮሊው በሚበስልበት ጊዜ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ እና ከሾርባው ጋር ይረጫሉ። እንዲሁም ከላይ የተቆረጡ ዕፅዋቶችን መፍጨት ይችላሉ።
ራቪዮሊ ከ እንጉዳዮች እና ዋልኖዎች ጋር
ሳህኑ ለውጦቹ ምስጋና ይግባው ያልተለመደ መዓዛ እና ጣዕም ያገኛል።
ግብዓቶች
- የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.
- የስንዴ ዱቄት - 1, 5 tbsp.
- ሻምፒዮናዎች - 100 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ባሲል - 4 ቅጠሎች
- የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የተቀቀለ ዋልስ - 30 ግ
- ፓርሜሳን - 20 ግ
- ቅቤ - 50 ሚሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ፓርሴል እና ዲዊች - በርካታ ቡቃያዎች
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የጠረጴዛ ጨው - ለመቅመስ
እንጉዳዮችን እና ዋልኖዎችን በመጠቀም የራቪዮሊ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ተጣጣፊ እና ተመሳሳይነት ያለው ሊጥ ከስንዴ ዱቄት እና ከእንቁላል ተሰብስቧል። ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- አሁን እነሱ መሙላትን እያደረጉ ነው። እንጉዳዮች እና ሽንኩርት በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ በወይራ ዘይት ውስጥ ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት። ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ይወገዳሉ እና ዋልስ ይጨመራሉ።
- የቀዘቀዘ ሊጥ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ተንከባለለ እና ከዚያ በግማሽ ይቆርጣል። መሙላቱ በአንደኛው ክፍል (በ 3 ሴ.ሜ ርቀት) ላይ ተዘርግቷል ፣ ሁለተኛው ደግሞ በጥቁር በርበሬ በተገረፈ እንቁላል ይቀባል። ከዚያ አንድ ንብርብር በሌላ ተሸፍኗል ፣ የአየር አረፋዎችን ለመጭመቅ በዘንባባ ተጭኖ ፣ እና በመሙላት ካሬዎች ተቆርጠዋል።
- ተጣብቀው ለመቆየት ጊዜ እንዲኖራቸው ራቫዮሊውን ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማድረጉ የተሻለ ነው።
- ለ 4 ደቂቃዎች ያህል በጨው ውሃ ውስጥ ያብስሏቸው። ራቪዮሊው እንዳይለያይ ለመከላከል ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ያዘጋጁ።
- ከዚያ ሳህኑ በቅድሚያ በሚሞቅ እና በዘይት በሚቀዳ ድስት ውስጥ ከባሲል ቅጠል ፣ ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ ከእንስላል እና ከፓሲሌ ጋር ይጋገራል።
- ሳህኑ ትኩስ ወደ ጠረጴዛው እንዲቀርብ ይደረጋል። ራቪዮሊውን በተጠበሰ ፓርሜሳን እና አዲስ በተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይረጩ።
ራቪዮሊ ከ እንጉዳይ እና ከዶሮ ጋር
ሳህኑ በብዙ መዓዛ እና ጣዕም ቤተ -ስዕል ያስደምማል። እውነተኛ የጣሊያን ምግብ በቤት ውስጥ ያዘጋጁ እና ቤተሰብዎን ያስደስቱ።
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 1, 5 tbsp.
- የእንቁላል አስኳሎች - 9 pcs.
- የወይራ ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- ሻምፒዮናዎች - 200 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- የዶሮ ጡት - 100 ግ
ከእንጉዳይ እና ከዶሮ ጋር የራቪዮሊ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በመጀመሪያ የስንዴ ዱቄቱን በተጣራ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያጣሩ። ከ 8 እርጎዎች ፣ ከጨው ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ተጣምሮ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በደንብ ይንከባለላል። ሊጥ በጣም ጠባብ ከሆነ ፣ በተጣራ ውሃ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።
- ከዚያ በፕላስቲክ መጠቅለያ ተሸፍኖ ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ መሙላቱን ማከናወን ይችላሉ። ሻምፒዮናዎች እና ሽንኩርት ተላጠው ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል።
- የዶሮ ጡት ታጥቦ በወረቀት ፎጣ ደርቆ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
- ካሮቶች በድስት ውስጥ ያልፋሉ።
- የተከተፉትን ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና በዘይት በተቀባ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መቀቀል አለባቸው። አትክልቶቹ እንዳይቃጠሉ በየጊዜው መንቀሳቀስዎን ያስታውሱ።
- የቀዘቀዘው ሊጥ በሁለት ክፍሎች የተከፈለ ሲሆን እያንዳንዳቸው በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ በሚሽከረከር ፒን ይሽከረከራሉ።
- መሙላቱ በአንድ ንብርብር ላይ ነጠብጣብ ነው ፣ ሁለተኛው ደግሞ ለተሻለ ማጣበቂያ በተገረፈ የእንቁላል አስኳል ይቀባል።
- ሽፋኖቹ በጥንቃቄ ተጣብቀዋል። ሊጡን እንዳይቀደድ ጠንክረው ላለመጫን ይጠንቀቁ።
- ካሬ ራቪዮሊ በሮለር ቢላ ተቆርጧል።
- ውሃው ጨው ፣ የተቀቀለ እና ራቪዮሊ ተጨምሮበታል። ለ 5-6 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል። ሳህኑ በቢቻሜል ሾርባ ትኩስ ሆኖ በፓርሜሳ አይብ ይረጫል።
እንጉዳይ ጋር ravioli ለ የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት
ስለዚህ ፣ በአንቀጹ ውስጥ ravioli ን ከ እንጉዳዮች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ የዚህ ሂደት ረቂቆች ምንድናቸው ፣ ሳህኑን ለማጣመር እና መቼ ለማገልገል በጣም ጥሩው መንገድ ምንድነው። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ትክክለኛውን ቅደም ተከተል ማክበሩ አስፈላጊ ነው ፣ ከዚያ ምንም ችግሮች አይኖሩም። የተጠናቀቀውን ምግብ ለአንድ ቀን ማከማቸት ይችላሉ። ከዚያ ጥሩ መዓዛ ባህሪያቱን ያጣል ፣ እና ጣዕሙ ገላጭ አይሆንም።
