እውነተኛ ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጭማቂ የዶሮ ኬባብን ለማብሰል አንዳንድ የምግብ አሰራር ዘዴዎችን ማወቅ ያስፈልግዎታል። ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ምስጢሮችን ማብሰል። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- የዶሮ ኬባብን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ብዙ ሰዎች የዶሮ ሥጋን ይወዳሉ ፣ ግን የዶሮ ኬባብን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ሁሉም አያውቁም። ለዶሮ ኬባብ ማንኛውንም የዶሮ እርባታ ክፍልን መጠቀም ይችላሉ -ጡቶች ፣ እግሮች ፣ ቁርጥራጮች ፣ ክንፎች እና ልቦች። በቤት ውስጥ ፣ ሺሽ ኬባብ በእንጨት ቅርጫቶች ወይም በምድጃ ውስጥ ባለው የሽቦ መደርደሪያ ላይ ፣ እና ከቤት ውጭ በግሪድ ውስጥ ክፍት እሳት ላይ ሊበስል ይችላል። በሾላዎች እና በሾላዎች ላይ ሻሽሊክን ከቅሪቶች እና ከልቦች ፣ እና ከእግሮች እና ከሌሎች የሬሳ ክፍሎች በሽቦ መደርደሪያው ላይ ለማብሰል ምቹ ነው። ለተጨማሪ ካሎሪዎች ከፈሩ ፣ ከዚያ የበለጠ ደረቅ እንደሚሆን ከግምት ውስጥ በማስገባት የአመጋገብ ኬባብ ከድፋዩ ይወጣል። በሌሎች ሁኔታዎች ፣ ማንኛውንም የወፍ ክፍሎችን ይጠቀሙ ፣ ኬባብ ለስላሳ ፣ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል። ዛሬ የዶሮ ከበሮ ሻሽኪን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን።
ትክክለኛውን የ kebab marinade መምረጥ እኩል ነው። በጨው ፣ በሽንኩርት እና በቅመማ ቅመሞች ፣ ወይም በብዙ ንጥረ ነገሮች ቀላል ሊሆን ይችላል። ቀይ ሳይሆን ዶሮን ለማቅለም የሚያገለግል ነጭ ወይን ብቻ መሆኑን ማወቅ አስፈላጊ ነው። አለበለዚያ ሁሉም ተጓዳኝ ተጨማሪዎች ጣዕም ጉዳይ ናቸው። ኮምጣጤ ፣ ማዮኔዜ ፣ ኬትጪፕ ፣ አኩሪ አተር ፣ ማር ፣ ኬፉር ፣ ወዘተ ማከል ይችላሉ። ዋናው ነገር ኬባብን በደንብ ማጠጣት እና ከመጠን በላይ አለመብላት ነው። ዶሮውን እዚህ ማድረቅ አስፈላጊ ስለሆነ ፣ ስለዚህ ከድንጋይ ከሰል በላይ አያጋልጡት። እና ኬባብ ምን ያህል ጣፋጭ እንደሚሆን በተመረጠው marinade ላይ የተመሠረተ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 325 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 15
- የማብሰያ ጊዜ - ለማብሰል 30 ደቂቃዎች ፣ ለማርባት 6 ሰዓታት ፣ ለማብሰል 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ከበሮ - 15 pcs.
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የባርበኪዩ ቅመማ ቅመም - 10 ግ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs.
- ጨው - 2 tsp
- ማዮኔዜ - 400 ሚሊ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 2 tsp
- ሽንኩርት - 5-6 pcs.
የዶሮ ኬባብን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ሽንኩርትውን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቀለበቶች ይቁረጡ።
2. ቀይ ሽንኩርት ስጋውን በሚያበስሉበት ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
3. ጥቂት ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና የበርን ቅጠል ያስቀምጡ።
4. የዶሮ ዝንጅብል በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
5. የሽንኩርት ድስት ወደ ሽንኩርት ማሰሮ ይላኩ።
6. ጥቁር በርበሬ እና የኬባብ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ። ጥቂት ተጨማሪ የበርች ቅጠሎችን ያክሉ።
7. ማዮኔዜን እና ኮምጣጤን በድስት ውስጥ አፍስሱ።
8. ምግቡን በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ዶሮውን በክዳን ወይም በምግብ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 6 ሰዓታት ለመራባት ይውጡ።
9. ከዚህ ጊዜ በኋላ ከሰል በጥሩ ሙቀት እና የዶሮ ከበሮ ማሰራጨት የሚጀምርበትን ፍርግርግ ያዘጋጁ።
10. ቁርጥራጮቹ በተቻለ መጠን ጭማቂ እንዲሆኑ እና ያነሰ ስብ እና ጭማቂ ከእነሱ እንዲቀልጥ ሥጋውን እርስ በእርስ በጥብቅ ያሰራጩ። ዶሮውን በጨው ይቅቡት።
11. ኬባብን በምድጃ ላይ ያድርጉት።
12. የሽቦውን መደርደሪያ በተቃራኒ ጎኖች ላይ በየጊዜው በማዞር ያብስሉት። በከሰል እሳት ላይ እሳት ከታየ ውሃውን በመርጨት ያጥፉት። ሽንኩርትውን ከስጋ ለይቶ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ይቅለሉት ፣ ምክንያቱም ከዶሮ በበለጠ በፍጥነት ያበስላል። ከሽቦዎችዎ ጋር በሽቦ መደርደሪያ ውስጥ ቢያበስሉት በቀላሉ ይቃጠላል።
13. ዝግጁነትን በቢላ በመርፌ ይፈትሹ ፣ ግልፅ ጭማቂ ከስጋው ውስጥ መፍሰስ አለበት። ደም ከፈሰሰው መጋገርዎን ይቀጥሉ።
14. ምግብ ከማብሰያው በኋላ ወዲያውኑ የተዘጋጀውን የዶሮ ቅርጫት ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ። በማንኛውም ሳህኖች ወይም የአትክልት ሰላጣ በራሱ ወይም በኩባንያ ውስጥ ሊያገለግሉት ይችላሉ።
እንዲሁም የዶሮ ኬባብን እና የ kebab marinade ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
