የተጠበሰ የበግ የጎድን አጥንቶች እንደ ዕንቁ ቅርፊት ቀላል እንደሆኑ ያውቃሉ? በተመሳሳይ ጊዜ ፣ አነስተኛ ጥረት ፣ ከፍተኛ ጣዕም እና ደስታ ከተጠናቀቀው ምግብ። ዝርዝር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት በምግብ ማብሰል ውስጥ ለጀማሪዎች እንኳን ኃይል ውስጥ ነው። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- የተጠበሰ የበግ የጎድን አጥንትን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ሀብታሙ የካውካሰስ ምግብ በተለያዩ የስጋ ጣፋጭ ምግቦች የበለፀገ ነው። በካውካሰስ ውስጥ ያለ ማንኛውም የቤት እመቤት የራሳቸውን ጭማቂ እንዲጠጡ ፣ ለስላሳ እና መዓዛ እንዲሆኑ የበግ የጎድን አጥንቶችን እንዴት እንደሚቀቡ ያውቃል። ሕክምናው የሚዘጋጀው ከአዲስ እና ከወጣት የበግ ሥጋ ብቻ ነው። ከዚያ በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል። ሳህኑ ለመዘጋጀት ቀላል ነው ፣ ግን እውነተኛው የበግ ጣዕም እንዲገለጥ በትክክል ማብሰል አለበት። የምግብ አሰራሩ ራሱ እንግዳ የሆኑ ምግቦችን አይፈልግም። እዚህ ምንም ትርፍ ነገር የለም ፣ እና ቅመማ ቅመሞች የስጋን ተፈጥሯዊ ጣዕም በጥሩ ሁኔታ ብቻ ያጎላሉ። እንዴ በእርግጠኝነት. የተጠበሰ የበግ የጎድን አጥንቶች ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ አይደሉም ፣ ግን የእነሱ ታላቅ ጣዕም ስለእሱ እንዲረሱ ያደርግዎታል።
ጠቦት በሚገዙበት ጊዜ ለስጋው እና ለእንስሳው ዕድሜ ትኩረት ይስጡ። የአንድ ወጣት የበግ ሥጋ በቀላል (ደማቅ ያልሆነ) ቀይ ጥላዎች ፣ ስብ ነጭ እና በጣም ትንሽ ነው ፣ የጎድን አጥንቶች እርስ በእርስ በከፍተኛ ርቀት ላይ ይገኛሉ እና አጥንቶቹ በጣም ቀጭን ናቸው ፣ እና ደስ የማይል መዓዛው ሙሉ በሙሉ ነው የለም። በዕድሜ የገፉ ግለሰቦች በግትርነት ጨምረዋል። እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ ጥቁር ቀይ ፣ ቢጫ ቀለም ያለው ስብ ፣ የጎድን አጥንቶች ትልቅ ናቸው እና በተግባር በመካከላቸው ምንም ርቀት የለም። ግን እንደዚህ ያለ የበሰለ ሥጋ እንኳን ጣፋጭ በሆነ ሁኔታ ማብሰል ይቻላል። ይህንን ለማድረግ በቅመማ ቅመሞች እና በአትክልቶች ውስጥ ቀድመው እንዲጠጡ እና እንዲጠጡ ይደረጋል። ከዚያ ሳህኑ የመጀመሪያ ጣዕም እና መዓዛ ይኖረዋል። እንዲሁም ስጋን ከገዙ ፣ ግን ወዲያውኑ ለማብሰል ካልሄዱ ፣ ለማከማቸት በጣም ጥሩው ሁኔታ ለ 2 ቀናት ከ4-7 ዲግሪዎች መሆኑን ያስታውሱ። ረዘም ላለ ጊዜ በረዶ መሆን አለባቸው። ጠበኛ የበግ ሥጋ ያለ ኃይለኛ የሙቀት ተጋላጭነት ቀስ በቀስ መሆን አለበት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 342 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የበግ የጎድን አጥንቶች - 1 ኪ.ግ
- የአትክልት ዘይት - ድስቱን ለማቅለጥ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ቅመሞች እና ዕፅዋት - ለመቅመስ እና እንደፈለጉ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የተጠበሰ የበግ የጎድን አጥንትን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የጎድን አጥንቶች በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ በደንብ ያድርቁ። ወደ አጥንቶቹ ክፍሎች ይቁረጡ።
2. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ በጥጥ ፎጣ ያድርቁ እና በቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት። በሲሊኮን ብሩሽ ፣ የምድጃውን የታችኛው ክፍል በዘይት ይቀልሉት እና በደንብ ያሞቁት። ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን በመካከለኛ እሳት ላይ ይቅቡት። በጣም ብዙ ዘይት አይጨምሩ ፣ ምክንያቱም የጎድን አጥንቶች በሚበስሉበት ጊዜ የራሳቸውን ስብ ይለቃሉ።
4. ቁርጥራጮቹ በትንሹ ቡናማ በሚሆኑበት ጊዜ የተቀጨውን ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ቀይ ሽንኩርት ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው ይቅቡት።
5. በጉን በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ እና በማንኛውም ቅመማ ቅመም።
6. እንደገና ቀላቅሉ እና እስኪበስል ድረስ በድስት የተጠበሰውን የበግ የጎድን አጥንቶች በመካከለኛ ሙቀት ላይ አምጡ። በተጨማሪም ከካውካሰስ ሾርባዎች ጋር እንደ የተለየ ምግብ ያገለግሏቸው። እንዲሁም ብዙውን ጊዜ የበግ የጎድን አጥንቶች ምግቦች ከጎን ምግቦች ጋር ያገለግላሉ -ድንች ፣ ጥራጥሬዎች ፣ ጎመን ፣ ፓስታ።
እንዲሁም የተጠበሰ የበግ የጎድን አጥንቶችን ከድንች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
www.youtube.com/embed/JqwxFWIFd2k
