በወይን marinade ውስጥ የበግ የጎድን አጥንቶች - ለዝቅተኛ እና ጭማቂ የበግ ሥጋ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ማንኛውንም የጌጣጌጥ ምግብ ለማስደሰት አይችልም። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- የበግ የጎድን አጥንቶችን በወይን ማሪንዳ ውስጥ ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የበጎች ሥጋ በካውካሰስ ብቻ ሳይሆን በአገሮቻችንም ዘንድ በብዙ አገሮች ውስጥ ተወዳጅ ነው። አሁን የበግ ምግቦች አፍቃሪዎች እየበዙ መጥተዋል። ብዙ ሰዎች ርህራሄ ፣ ልባዊ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የበግ የጎድን አጥንት ይመርጣሉ። እነሱ በተለይ በወይን ማራኒዳ ውስጥ ጣፋጭ ናቸው። ሳህኑ ጭማቂ ፣ ለስላሳ ይሆናል እና ይቃጠላል ወይም በጣም ደረቅ ይሆናል ብሎ መፍራት አያስፈልግም። ግን አሁንም ፣ የበግ የጎድን አጥንትን የማብሰል አንዳንድ ምስጢሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል።
- ወጣት ጠቦት ይምረጡ። ወጣት ጠቦት በበለጠ ፍጥነት ያበስላል እና የበለጠ ርህራሄ አለው። በሮዝ ቀለም እና በመለጠጥ አወቃቀሩ ሊለይ ይችላል።
- ስቡን ይቁረጡ ፣ ምክንያቱም እሱ የአንድ የተወሰነ ሽታ ምንጭ ነው።
- ከማብሰያው በፊት ስጋው በክፍሉ የሙቀት መጠን መሆን አለበት ፣ ከዚያ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል።
- ከመምረጥዎ በፊት የጎድን አጥንቶችን ያጠቡ እና በደንብ ማድረቅዎን ያረጋግጡ። የውሃ ጠብታዎች የቅመማ ቅመሞችን ዘልቆ እንዳይገቡ ይከላከላሉ ፣ እና በማብሰያው ሂደት ውስጥ ይበቅላሉ ፣ ይህም ስጋው እንዳይጋገር ፣ ግን እንዲበስል ያደርገዋል።
- የአሳማ ጎድን አጥንቶች በአጥንቶች ተከፋፍለዋል ፣ ግን ለምቾት ፣ የበለጠ እነሱን ማሳጠር ይችላሉ። እንዲሁም ሙሉ በሙሉ ማብሰል ጣፋጭ ነው ፣ ወደ ንብርብሮች አይቆረጥም።
- ለመቅመስ ፣ ከወይን በተጨማሪ ፣ ማንኛውም ሌላ ቅመማ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ -ሰናፍጭ ፣ አድጂካ ፣ ማዮኔዝ ፣ እርጎ ክሬም ፣ አኩሪ አተር ፣ ኬትጪፕ ፣ የቲማቲም ፓኬት ፣ ደረቅ ቅመሞች …
- ለመዓዛ የሎሚ ጭማቂ ፣ የደረቁ ዕፅዋት ፣ የበርች ቅጠል ይጨምሩ።
- ስጋ በምድጃ ውስጥ መጋገር ፣ በምድጃ ላይ መጋገር ወይም መጋገር ወይም በድስት ላይ ሊሠራ ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 235 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የበግ የጎድን አጥንቶች - 1 ኪ.ግ
- ሲላንትሮ - ጥቂት ቀንበጦች
- ጨው - 0.5 tsp
- ነጭ ወይም ቀይ ደረቅ ወይን - 100 ሚሊ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ሳፍሮን - 0.5 tsp
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የመሬት ለውዝ - 0.5 tsp
- አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ሆፕስ -ሱኒሊ ቅመም - 1 tsp
- ዲል - ጥቂት ቅርንጫፎች
በወይን marinade ውስጥ የበግ የጎድን አጥንቶች ደረጃ በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
1. ዱላ እና ሲላንትሮ ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በደንብ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በፕሬስ ውስጥ ያልፉ ወይም በቢላ በጥሩ ይቁረጡ።
2. የተከተፉ ዕፅዋት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን (የመሬት ለውዝ ፣ የሾፍ አበባ ፣ የሱኒ ሆፕስ ፣ ጥቁር በርበሬ) በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያዋህዱ።
3. በቅመማ ቅመሞች ላይ ወይን ከአኩሪ አተር ጋር አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የጎድን አጥንቶችን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በአንድ ሙሉ የስጋ ሽፋን ላይ ከ marinade ጋር ያፈሱ። ምንም እንኳን ከፈለጉ ፣ የጎድን አጥንቶችን በአጥንት መከፋፈል ይችላሉ።
4. የጎድን አጥንቶችን በተጠበሰ እጀታ ውስጥ ያስቀምጡ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአንድ ሰዓት ይተውዋቸው። ከዚያ እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ30-40 ደቂቃዎች ያብስሏቸው። የበሰለ የጎድን የጎድን አጥንቶች ከወይን ማብሰያ በኋላ ወዲያውኑ ያገልግሉ።
እንዲሁም በወይን ውስጥ የተቀቀለ የበግ የጎድን አጥንትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
