የሚበላ የወፍ ጎጆ ፣ ዓይነቶች እና ስብጥር ምንድነው። ለመጠቀም ጠቃሚ ባህሪዎች እና contraindications። ጣፋጩ እንዴት ይበላል? የስዋሎ ጎጆ ሾርባ እና ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ለምግብነት የሚውሉ የወፎች ጎጆዎች በዓለም ውስጥ በጣም ውድ ከሆኑት ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ፣ ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች እና አስደሳች ጣዕም ያለው የተፈጥሮ ምርት ነው። ለምግብነት የሚውሉ “መኖሪያ ቤቶች” በአንዳንድ የስዊፍት ዓይነቶች የተገነቡ ናቸው - አዙሪት። በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭነት ብዙውን ጊዜ የመዋጥ ጎጆ ይባላል። ኢንዶኔዥያ እንደ ዋና አቅራቢ ይቆጠራል። እንዲሁም ብዙ ቁጥር ያላቸው እርሻዎች በማሌዥያ ፣ በ Vietnam ትናም ፣ በፊሊፒንስ ውስጥ ይገኛሉ። ለዋና ሸማቾች ፣ እነሱ ቻይናውያን ናቸው። በደቡብ ምስራቅ እስያ እና በሰሜን አሜሪካ ባሉ ሌሎች አገሮች ውስጥ ለምርቱ ያነሰ ፍላጎት። በዚህ ንጥረ ነገር በጣም ታዋቂው ምግብ የመዋጥ ጎጆ ሾርባ ነው። በተጨማሪም ፣ ወደ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይታከላል። በ swiftlet ጎጆዎች ስብጥር ላይ የበለጠ ዝርዝር መረጃ ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለመጠቀም ጠቃሚ ባህሪዎች እና contraindications።
የሚበሉ የወፍ ጎጆዎች ምንድናቸው?
ፎቶው የሚበላ የአእዋፍ ጎጆዎችን የ swiftlet ጎጆዎችን ያሳያል
ለብዙ ሰዎች የወፍ ጎጆዎች ገንቢ እና ጣፋጭ ምሳ ጋር በጭራሽ አይዛመዱም። ሆኖም እስያውያን እና አሜሪካውያን የዚህን ምርት ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ እና የጤና ጥቅሞች ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ያውቃሉ። ለሸማች ዕቃዎች ሊባል አይችልም ፣ ምክንያቱም ዋጋው በጣም አስደናቂ ነው።
ለምግብ የ swiftlet ጎጆዎችን የመመገብ ባህል ረጅም ታሪክ አለው። የመጀመሪያው የተጠቀሰው በ 7 ኛው ክፍለ ዘመን ከክርስቶስ ልደት በኋላ ነው። ከመጀመሪያው ጀምሮ አንድ ያልተለመደ እና በጣም ጠቃሚ ምርት ለንጉሠ ነገሥቱ ቤተሰቦች ብቻ ነበር።
እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ የ swiftlet ጎጆዎችን መያዝ አድካሚ እና በጣም አደገኛ ነበር ምክንያቱም በዱር ውስጥ ያሉ ወፎች ብዙውን ጊዜ ለመድረስ አስቸጋሪ በሚሆኑባቸው ቦታዎች በድንጋይ ተዳፋት ፣ በዋሻዎች ውስጥ ይኖራሉ። ሆኖም በጥናቱ ሂደት የባህሪያቸው ባህሪዎች ተገለጡ ፣ የእነሱ መምሰል ሴቶችን እና ወንዶችን ወደ ሰው ሰራሽ ግቢ ለመሳብ ረድቷል። በእነሱ ውስጥ አርሶ አደሮች ምቹ ጎጆዎችን ለመገንባት እና እንቁላል ለመጣል ለስዊፍት ተስማሚ የአየር ንብረት ሁኔታዎችን ይፈጥራሉ። ስለዚህ የመዋጥ ጎጆውን ለማውጣት እርሻዎች ታዩ። ቁጥራቸው በቋሚነት እያደገ ነው ፣ ይህም የዚህን ጣፋጭ አመታዊ አመታዊ ጭማሪ ለማሳደግ እና ወጪውን ቀስ በቀስ ለመቀነስ ያስችላል።
ስዊፍት-ስዊፋተሮች የሚበሉ የወፍ ጎጆዎች ምደባ
- ደም አፋሳሽ … ይህ ዝርያ በጣም አልፎ አልፎ እና በጣም ውድ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። አንዳንዶች ይህ ቀለም በአእዋፍ ምራቅ እጥረት እና የደም ውህደት በመኖሩ ምክንያት እንደሆነ ያምናሉ። ሆኖም ፣ ይህ መግለጫ እውነት አይደለም። ቀይ ቀለም በአመጋገብ ባህሪዎች ምክንያት እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች መኖራቸውን ያመለክታል። ወፎች በዱር ውስጥ በተለይም በተራራ ዋሻዎች ውስጥ ዘሮችን ለመቀጠል መኖሪያ ቤት ከገነቡ ብዙውን ጊዜ ከማዕድን ጋር ተጨማሪ ማበልፀግ ይከሰታል። ጎጆዎቹ ቀስ በቀስ በብረት እና በሌሎች ማዕድናት ተሸፍነዋል ፣ ይህም ከጊዜ በኋላ ኦክሳይድ ያደርጋል - ይህ አስደሳች ጥላ እንዴት እንደሚገኝ ነው። እንደዚህ ያሉ ጎጆዎች በታይላንድ ውስጥ በኖራ ድንጋይ ዋሻዎች ውስጥ ይሰበሰባሉ።
- ቀይ … ቀለሙ ሐምራዊ ቡናማ ፣ ሮዝ እና ብርቱካናማ ሊሆን ይችላል። እንዲሁም በዱር ውስጥ ይመጣል። ጥላው የሚወሰነው ቃጫዎቹ በተፀነሱበት በቆሻሻ ዓይነቶች እና መጠን ላይ ነው።
- ነጭ … በጣም ታዋቂ እና ርካሽ ምርት ፣ እንደ ወፎች በእርሻ አካባቢ ውስጥ ጎጆ ይሠራሉ። እንዲህ ዓይነቱ ምርት ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ደካማ እና ከቆሻሻ ነፃ ነው። ብዙውን ጊዜ አርቢዎች አርቢዎች ከእንቁላል በፊት ጎጆዎችን ይቆርጣሉ ፣ ስለዚህ እነሱ ነጭ እና ንፁህ ናቸው። ላባዎች አልፎ አልፎ ብቻ ይመጣሉ።
- ግራጫ … የጠቆሩት ጎድጓዳ ሳህኖች ቀደም ሲል ጫጩቶች የነበሩባቸው ናቸው።እነሱ እምብዛም ዋጋ የላቸውም ፣ ግን አሁንም ወደ መግቢያው ይሂዱ። ይህ የበለጠ ጥልቅ ጽዳት ይጠይቃል።
ጎጆዎቹ የሚሠሩት ፣ swifts በተሠሩበት እገዛ ፣ እና ለምን ሊበሉ እንደሚችሉ አስደሳች ጥያቄዎች ናቸው። በአካባቢያችን ወፎች ከቅርንጫፎች ፣ ቅጠሎች ፣ መርፌዎች መኖሪያ ይገነባሉ። ሳላጋኖች ለዚህ ምራቃቸውን ይጠቀማሉ። እሱ ጠንካራ አልጋን በመፍጠር በፍጥነት የሚያድግ ተለጣፊ ንጥረ ነገር ነው። የተለያዩ የባህር ምግቦች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ - እጅግ በጣም ጥሩ የአልጋ ቁርጥራጮች ፣ ጥብስ ፣ ሞለስኮች ፣ እንቁላሎች። በዚህ ምክንያት ብዙዎች ጣፋጩን ከባህር ምግብ ጋር ይያያዛሉ።
በአማካይ ፣ ለ 1 ኪሎ ግራም ነጭ ጎጆዎች የጅምላ ዋጋ 1200 ዶላር ያህል ነው። በችርቻሮ ላይ ዋጋው 2 ወይም ከዚያ በላይ ጊዜ ይጨምራል። ስለዚህ ፣ በመስመር ላይ መደብር ውስጥ የጌጣጌጥ ምርት ከ2000-3000 ዶላር ሊገዛ ይችላል። የደም ጎጆዎች የሚባሉትን ያህል ፣ የአንድ ኪሎግራም ዋጋ አንዳንድ ጊዜ 10 ሺህ ዶላር ይደርሳል።
የመዋጥ ጎጆ ሾርባ ዋጋ ከ10-100 ዶላር ነው። ፈጣን የምራቅ መጠጦች በ 3 ዶላር ይጀምራሉ።
ደንታ ቢስ ሻጮች ዋጋውን ለመጨመር ወይም ከአጋር-አጋር እንኳን እሱን ለመምሰል በሰው ሰራሽ ማቅለሙ ልብ ሊባል የሚገባው ነው። ሆኖም ለጥራት ማረጋገጫ የሙከራ ስርዓት አለ። ስለዚህ ፣ ጣፋጭ ምግብን ከታመነ አቅራቢ ብቻ መግዛት ያስፈልግዎታል።
የ swiftlet ጎጆዎች ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ከማሌዥያ የተላኩ ጎጆዎች በጣም ጠቃሚ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። በማዕድን የበለፀገ ምርት ከዱር ቦታዎች በተለይም ከጥልቅ ገደል የሚሰበሰብ መሆኑን ማስረጃ አለ። ስዊፍት በሚኖሩባቸው እርሻዎች ፣ ጎጆዎች ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል እንዲሁም የኢንዱስትሪው ወደ ውጭ የሚላኩትን ብዛት ይይዛሉ።
የታይዋን ሳይንቲስቶች የምርቱን ባዮኬሚካላዊ ስብጥር አጥንተዋል። እነሱ እንደሚሉት ፣ የስዊፍት ጎጆዎች ዋና አካል ካርቦሃይድሬትን እና ፕሮቲንን ያካተተ ልዩ ባዮሞለኩሌል ፣ ግላይኮፕሮቲን ነው። ይህ ጥንቅር ለበሽታ መከላከያ ስርዓት እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው። ግን ጥቅሞቹ በዚህ ብቻ የተገደቡ አይደሉም።
በ 100 ግ ለምግብነት የሚውል የወፍ ጎጆ የካሎሪ ይዘት 281 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲን - 37 ግ;
- ስብ - 0.3 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 30 ግ;
- ፋይበር - 1, 4 ግ;
- ውሃ - 24.5 ግ.
ማዕድናት
- ብረት - 5 ግ;
- ካልሲየም - 485 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ - 18 ሚ.ግ
የአሚኖ አሲዶች መኖር እንዲሁ በስዊፍት ጎጆዎች ጎጆዎች ውስጥ ታይቷል -አስፈላጊ - ሉሲን ፣ ቫሊን ፣ ትሪዮኒን ፣ ፊኒላላኒን ፣ ሊሲን ፣ ኢሶሉሲን ፣ ሜቶኒን ፣ አላስፈላጊ - ታይሮሲን ፣ ሴሪን ፣ አርጊኒን ፣ ግላይሲን ፣ ሂስታዲን ፣ ሳይስታይን ፣ አስፓርታይክ እና ግሉታሚክ ፣ ፕሮሊን ፣ አላኒን።
የ swiftlet የወፍ ጎጆዎች ጠቃሚ ባህሪዎች
የሚበሉ ፈጣን ጎጆዎች በማይታመን ሁኔታ ጤናማ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ናቸው። እነሱ በንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው እና በቀጣይ ፍጆታ ጤናን ማሻሻል ይችላሉ። ይህ ምርት በተለይ ለልጆች ፣ ለአረጋውያን እና ለነፍሰ ጡር ሴቶች መመገብ አስፈላጊ እንደሆነ ይታመናል።
የሚበላው የወፍ ጎጆ ስዊፍት ጠቃሚ ውጤት።
- የጨጓራና ትራክት … የምግብ ፍላጎት ይጨምራል እና አኖሬክሲያ ለመዋጋት ይረዳል። እንዲሁም ሁኔታውን ያቃልላል እና በጉሮሮ ፣ በጉሮሮ እና በአንጀት ኦንኮሎጂ ውስጥ የፀረ -ተባይ ውጤት አለው። ጣፋጭ ምግብ ለጉበት cirrhosis ፣ ለሄፐታይተስ ቢ እና ለአንዳንድ የኩላሊት በሽታዎች ጠቃሚ ነው።
- ቆዳ … የሚያድሰው እና የሚያድሰው ውጤት በቆዳ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው። ምርቱ የ epidermis ን ቀለም እንዲያሻሽሉ ፣ የጨማዎችን ብዛት ለመቀነስ እና በመዋቅሩ ውስጥ ያለ ዕድሜ ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን ለመከላከል ያስችልዎታል። የማይታመን የመዋቢያ ውጤት በሴቶች ዘንድ ከፍተኛ አድናቆት አለው። የወፍ ጎጆ ምግቦችን በመደበኛነት በመመገብ ቆዳው በቂ መጠን ያላቸውን አስፈላጊ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይቀበላል።
- የመተንፈሻ ሥርዓት … የ Swiftlet ጎጆዎች በተላላፊ በሽታዎች ወቅት የሳንባ ሕብረ ሕዋሳትን ከተዛማች ለውጦች ለመጠበቅ ይረዳሉ።
- ያለመከሰስ … የሰውነት መከላከያ ተግባሮችን ማነቃቃት የምርቱ ሌላ ጠቃሚ ተግባር ነው። ቫይታሚኖች ሰውነትን ለመደገፍ እና ለተለያዩ ኢንፌክሽኖች የመቋቋም ችሎታን ከፍ ያደርጋሉ።በትንሽ ክፍሎች ሲጠጡ ከበሽታ እና ከቀዶ ጥገና በኋላ ለማገገም ይረዳል።
- የመራቢያ ሥርዓት … ምርቱ ሀይልን ያሻሽላል ፣ ቁመትን ያራዝማል ፣ የወንዱ የዘር ፍሬን ለመዋጋት የሚረዳውን የወንዱ የዘር ጥራት ያሻሽላል።
- የልብ እና የደም ሥሮች … የደም ዝውውርን ፣ የኦክስጅንን እና የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮችን የሴሎችን አመጋገብ ያሻሽላል። ምርቱ የደም ግፊትን ለማረጋጋት እና የልብ ሥራን መደበኛ ለማድረግ ይረዳል።
- የነርቭ ሥርዓት እና አንጎል … ጣፋጭነት የማስታወስ ችሎታን ያሻሽላል ፣ የነርቭ ሥርዓትን ለተለያዩ ማነቃቂያዎች የመቋቋም ችሎታ ከፍ ለማድረግ ይረዳል። የጭንቀት ምልክቶችን ለማስወገድ ያስችልዎታል።
ከ2-3 ወራት ባለው ጊዜ ውስጥ ለነፍሰ ጡር ሴቶች የ swiftlet ጎጆዎች ጥቅሞች ለሆርሞን ለውጦች እና በእርግዝና ወቅት የፍላጎቶች መጨመር በጣም አስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች መሞላት ውስጥ ይገለጣል። ቫይታሚኖች እና ማዕድናት በፅንሱ እድገት ላይ ጠቃሚ ተፅእኖ አላቸው እና የኦክስጅንን ረሃብ እና አስፈላጊ ውህዶችን እጥረት ይከላከላሉ።
ስዊፍት ጎጆዎች ኦንኮሎጂያዊ በሽታዎችን ለመከላከል እና ለማከም ይመከራል። ጣፋጩ የታካሚውን ሁኔታ ያቃልላል ፣ ብዙውን ጊዜ ከኬሚካል ወይም ከጨረር ሕክምና በኋላ የሚከሰቱትን ችግሮች ይከላከላል። በእጢዎች ምክንያት የአንድ ሰው የምግብ ፍላጎት ብዙውን ጊዜ እየተባባሰ ይሄዳል ፣ እና የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ይታያል። በዚህ ሁኔታ ጎጆዎቹን በትንሽ ክፍሎች መጠቀም ያስፈልግዎታል።
ፈጣን መኖሪያ ቤቶች በኤድስ ሕክምናም ጠቃሚ ናቸው።
በብዙ ጠቃሚ ውጤቶች ምክንያት ምርቱ የሚበላው ብቻ አይደለም ፣ ነገር ግን መዋቢያዎች እና መድኃኒቶች በሚሠሩበት መሠረት ከ swiftlet ጎጆ ማውጫ የተሠራ ነው።
ለምግብ ወፍ ጎጆ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
የወፍ ጎጆዎችን መመገብ በእርግጥ ረሃብን ለማርካት ብቻ ሳይሆን ጤናን ለመጠበቅ አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮችን እንዲያገኙ ያስችልዎታል። ከዚህ ጋር ተያይዞ ሁሉም እንዲበሏቸው አይመከርም። ከዚህም በላይ በአንዳንድ ሁኔታዎች ይህንን ጣፋጭነት ሙሉ በሙሉ መተው አለብዎት።
የመዋጥ ጎጆውን አጠቃቀም የሚከለክሉት
- ማላበስ … በሜታቦሊክ መዛባት ፣ የአክቱ እንቅስቃሴ መቀነስ ፣ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በሰውነት አይዋጡም። እንደዚህ ባሉ አጋጣሚዎች በምግብ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ምርት መጠቀም በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ውጥረት እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል።
- በበሽታ ሁኔታ ውስጥ ተዳክሟል … ምንም እንኳን ምርቱ በጣም ገንቢ ቢሆንም ትኩሳት ፣ ከባድ ራስ ምታት እና አጣዳፊ ብሮንካይተስ በሚኖርበት ከባድ ጉንፋን ወቅት መብላት የለበትም። እንዲሁም contraindications የምግብ አለመንሸራሸር ፣ የቆዳ በሽታ እና የሽንት ቧንቧ ኢንፌክሽኖች ናቸው። ይህ የሆነበት ምክንያት የ swiftlet ወፍ ጎጆ መፈጨት ብዙ የኃይል ወጪዎችን የሚፈልግ መሆኑ ነው ፣ ይህም ለሰውነት የበለጠ እንዲዳከም አስተዋጽኦ ያደርጋል። በብዙ በሽታዎች ወቅት ምግብ ቀላል እና በደንብ ሊጠጣ ይገባል።
- ልጆች እስከ 1 ዓመት ድረስ … በጨቅላነቱ ፣ የምግብ መፍጫ ስርዓቱ አሁንም በደንብ አልተዳበረም ፣ ስለሆነም እንዲህ ዓይነቱ የተወሳሰበ ምርት የጨጓራውን ትራክት በከፍተኛ ሁኔታ ይጭናል እና የምግብ መፈጨትን ሊያስቆጣ ይችላል።
- የመንፈስ ጭንቀት … አንድ ከባድ የአእምሮ መታወክ ከላይ የተጠቀሰውን ማላበስን ማነሳሳትን ጨምሮ በመላ ሰውነት ሥራ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል። ለዚያም ነው ፣ በመንፈስ ጭንቀት ወቅት በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የተዘጋጀውን የወፍ ጎጆ ሾርባ ለመጠቀም እምቢ ማለት ያለብዎት።
- የእርግዝና የመጀመሪያ አጋማሽ … በዚህ የእድገት ወቅት ፅንሱ በጣም ተጋላጭ ነው ፣ ስለሆነም በሴት አመጋገብ ውስጥ ጣፋጭነትን ማስተዋወቅ አይመከርም።
የወፍ ጎጆዎች እንዴት ይበላሉ?
ፎቶው ከማብሰያው በፊት የወፎችን ጎጆ እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል ያሳያል
አንዳንድ ጣፋጮች በሚያስደስት ብሩህ ጣዕም የተለዩ ናቸው ፣ ሌሎች ባልተለመደ ጣዕማቸው ይደነቃሉ ፣ እና ሌሎች ደግሞ አሻሚ ስሜቶችን ያስከትላሉ ፣ አንዳንድ ጊዜ በጣም ደስ የሚሉንም እንኳን አይደሉም። በፈጣን ፈጣኑ የተፈጠረውን ጎጆ በተመለከተ ፣ ስለማንኛውም ልዩ ስሜቶች እየተነጋገርን አይደለም።እሱ የታወቀ ጣዕም እና ማሽተት የለውም ፣ እና ምግብ ካበስል በኋላ በጥራት ውስጥ ጄሊ ይመስላል።
ከመብላቱ በፊት ምርቱ ከፍተኛውን ጠቃሚ ባህሪያትን ለመጠበቅ በሚያስችል መንገድ መዘጋጀት አለበት። እና ለዚህ ልዩ ቴክኖሎጂ አለ። በማይክሮዌቭ ውስጥ መቀቀል እና ማሞቅ የአመጋገብ ዋጋን በመቀነስ የመዋጥ ጎጆውን ሙሉ በሙሉ ጣዕም የሌለው ማድረጉ ትኩረት የሚስብ ነው።
የወፍ ጎጆ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ;
- ከውጭ ፣ ምርቱ ላባዎች ፣ ጠብታዎች እና ሌሎች የውጭ አካላት የሚገኙበት ከሸረሪት ድር vermicelli ጋር ይመሳሰላል። እንዲህ ዓይነቱን ቆሻሻ ማስወገድ ያስፈልግዎታል። በዚህ ደረጃ ሊወገድ የማይችለው ከተጨማሪ ሂደት በኋላ ሊወገድ ይችላል።
- ከዚያ ጎጆው በጥልቅ ሳህን ውስጥ መቀመጥ እና በሙቅ ውሃ መሞላት አለበት። በ 5 ሰዓታት ውስጥ የቀዘቀዘውን ፈሳሽ ማፍሰስ እና በንፁህ ሙቅ መሙላት ያስፈልጋል። በዚህ ጊዜ ውስጥ “የሸረሪት ድር” ያብጣል። በዚህ ሁኔታ ምርቱ ብዙ ጊዜ ሊጨምር ይችላል።
- ቀጣዩ ደረጃ በአልካላይን መፍትሄ የሚደረግ ሕክምና ነው። በመጀመሪያ ፣ ትንሽ ሶዳ በሞቀ ውሃ ውስጥ እናጥፋለን እና ጎጆዎቹን እንሞላለን። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ሁሉንም ፈሳሹን አፍስሱ እና በሚፈስ ውሃ ያጠቡ።
- ኃይለኛ መፍላት ንጥረ ነገሮችን እንዳያጠፋ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ወደ ዝግጁነት መቅረብ አለበት።
በሳምንት ከ 2 ጊዜ ያልበለጠ በ swiftlet ጎጆዎች ያሉ ምግቦችን እንዲመገቡ ይመከራል። ለዚህ በጣም ጥሩው ጊዜ ጥዋት እና ምሽት ፣ ሰውነት ከፍተኛውን የማዕድን እና ቫይታሚኖችን መጠን ማዋሃድ በሚችልበት ጊዜ ነው። የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ከመጠን በላይ ላለመጫን ክፍሎቹ ትንሽ መሆን አለባቸው።
ገና ያልተሰራውን ምርት በቀዝቃዛ ፣ ደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፣ ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ አይደለም። የመደርደሪያው ሕይወት ከ 3 ወር እስከ ሁለት ዓመታት ነው። ያጸዱ እና የታከሙ ጎጆዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ በግለሰብ በተጠቀለሉ ክፍሎች ውስጥ ሊቀመጡ እና እስከ 1 ዓመት ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ሲከማች የተጠናቀቀው ምርት ለ 2 ሳምንታት ሊበላ ይችላል።
የስዋሎው ጎጆ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የመዋጥ ጎጆ ሾርባ ፎቶ
የ swifts-swifters ብቸኛ ቤቶች የአመጋገብ እና ጠቃሚ ባህሪዎች ከተገኙበት ጊዜ ጀምሮ ፣ ለዚህ እንግዳ ምርት ዝግጅት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በምግብ ማብሰያ ውስጥ ታይተዋል። በእርግጥ ፈሳሽ ምግብ በጣም ተወዳጅ ሆኖ ይቆያል ፣ እና በማንኛውም የእስያ ሀገር ውስጥ የወፍ ጎጆ ሾርባ በእራሱ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ይዘጋጃል - ለተለያዩ ጣዕሞች እና ምርጫዎች።
የ swiftlet ጎጆዎችን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ለእነሱ ሞቅ ያለ ወተት ወይም የዶሮ ሾርባ ይጨምሩ። እንዲሁም ጨው ወይም ስኳር ፣ ሞኖሶዲየም ግሉታማት ጣዕሙን ለማሻሻል ጥቅም ላይ ይውላል። ምርቱ ከ cordyceps ፣ ከቺያ እና ከሎተስ ዘሮች ፣ ከአልሞንድ ስኳር ፣ ከማር ፣ ከወይን አልኮሆል እና ከሩዝ ቮድካ ፣ ከፖም ፣ ከርግብ ሥጋ አልፎ ተርፎም ከኮኮናት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ሎብስተር እና ስዋሎ ጎጆ ከእንቁላል ነጭ ጋር … ግብዓቶች -የሎብስተር ቅጠል (140 ግ) ፣ የክራብ ሥጋ (60 ግ) ፣ የክራብ ካቪያር (40 ግ) ፣ እንቁላል ነጭ (120 ግ) ፣ የመዋጥ ጎጆ (40 ግ) ፣ ክሬም ያለው የዶሮ ሾርባ ሾርባ (120 ሚሊ) ፣ የዶሮ ዱቄት (1) /6 tsp) ፣ የቀርከሃ (60 ግ) ፣ ጨው (1/6 tsp)። በመጀመሪያ የወፎቹን ጎጆዎች እንሰራለን። የሎብስተር ሥጋን ያርሙ - ለዚህ በቀላሉ ጨው መጠቀም ወይም ማሪናዳ እና ነጭ ሽንኩርት ፣ የሎሚ ጭማቂ እና አኩሪ አተር ማዘጋጀት ይችላሉ። ከዚያ በፍጥነት ይቅቡት። የክራብ ካቪያርን በሙቅ ውሃ አፍስሱ እና 70% ዝግጁነት እስኪደርስ ድረስ ለጥቂት ጊዜ ይውጡ። እንዲይዝ ፣ ውሃውን እንዲያፈስ እና በሳህኑ ላይ እንዲጭነው ፕሮቲኑን ለ 10 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ እናፍለዋለን። ስጋውን ፣ የክራብ ካቪያርን ፣ የመዋጥ ጎጆውን እና ሾርባውን ይቀላቅሉ። ከሎብስተር ጋር በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት። የተቀቀለ የቀርከሃ ጨምር። ለማገልገል ዝግጁ የሆነ የሚያምር የጌጣጌጥ ምግብ!
- የወፍ ጎጆ ሾርባ … ግብዓቶች -የደረቁ የሳላጋን ቤቶች (100 ግ) ፣ የዶሮ ሾርባ (400 ሚሊ ሊትር) ፣ የዶሮ ሥጋ (400 ግ) ፣ የበቆሎ ዱቄት (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ደረቅ herሪ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ እንቁላል ነጭ (2 pcs.) ፣ ጨው (1 tsp)) ፣ ካም (100 ግ) ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት (50 ግ)። በመጀመሪያ የወፎቹን ጎጆዎች ማዘጋጀት እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በዶሮ ሾርባ ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል። የዶሮውን ሥጋ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋለን ፣ ስታርች እና ትንሽ ሾርባን ይጨምሩ ፣ ስለሆነም ከተደባለቀ በኋላ ግልፅ ያልሆነ ብዛት ይገኛል። Herሪ እና የተገረፈ እንቁላል ነጭዎችን ይጨምሩ።የተገኘው ብዛት ቀስ በቀስ ወደ ጎጆው በሞቃት ሾርባ ውስጥ ይጨመራል። ፈሳሹ እንዳይቀዘቅዝ ይህንን ቀስ በቀስ ማድረግ አስፈላጊ ነው። ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ ሳህኖች ውስጥ ያስገቡ ፣ በተቆረጡ ሽንኩርት እና በመዶሻ ይረጩ። ለዚህ የመዋኛ ጎጆ ሾርባ የምግብ አሰራር ፣ የተቀቀለ ሩዝ እንደ የጎን ምግብ መጠቀም ይችላሉ።
- የሚበላው የስዋሎጅ ጎጆ ጄሊ … ሕክምናን ማድረግ በጣም ቀላል ነው። ይህንን ለማድረግ ምርቱን በቴክኖሎጂ መሠረት እናከናውናለን ፣ ከዚያም በትንሹ የውሃ እና የስኳር መጠን ባለው የውሃ መታጠቢያ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለን ወደ ዝግጁነት እናመጣለን እና አስፈላጊውን የማይለዋወጥ ወጥነት እናገኛለን። እኛ ቀዝቀዝነው።
- ጣፋጭ የመዋጥ ጎጆ ሾርባ … ግብዓቶች የስዊፍት ጎጆዎች (20 ግ) ፣ የአልሞንድ (20 ግ) ፣ ማር (ለመቅመስ) ፣ የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች ወይም ቀኖች (40-80 ግ)። የ swifts ቤቶችን እናጸዳለን ፣ ለ 5 ሰዓታት አጥብቀን እና ከዚያ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በትንሽ ውሃ ቀቅለን። ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ቤሪዎችን ፣ ለውዝ እና ማር ይጨምሩ። እስኪበስል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ እና የሾርባ ማንኪያዎችን ይጨምሩ። ከተፈለገ ከኮኮናት ጋር ይረጩ።
ከመዋጥ ጎጆ ውስጥ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ለመዋጥ ጎጆዎች ዓሳ ማጥመድ በማይታመን ሁኔታ ትርፋማ ነው ፣ ስለሆነም የተቀዱ ጥሬ ዕቃዎች ጥራዞች ቀስ በቀስ እያደጉ ናቸው ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ ውድድር እያደገ ነው። ምናልባት ፣ በኢንዱስትሪው ቀጣይ ልማት ፣ የዚህ ጣፋጭነት ዋጋዎች እየቀነሱ ፣ እና ለብዙ ሰዎች የበለጠ ተደራሽ ይሆናል።
