ጥብቅ ፣ ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት አመጋገብ ላይ ከሆኑ የተለያዩ ሾርባዎችን መጠቀም ካለብዎት ይወቁ። በሩሲያ ውስጥ ሾርባ ሁል ጊዜ እንደ ጤናማ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል። ወላጆች እና አያቶች ይህንን ሁልጊዜ ያስተምሩናል። በቅርቡ ግን ይህ መግለጫ ተጠይቋል እናም ለአትሌቱ አመጋገብ የሾርባው ጥቅምና ጉዳት ምን ሊሆን እንደሚችል ማወቅ ያስፈልጋል።
ለአንድ አትሌት በአመጋገብ ላይ ሾርባ -ጥቅሞች እና ጉዳቶች
የሾርባ ጥቅሞች
ከመጀመሪያው ትምህርት ጥቅሞች እንጀምር። ብዙውን ጊዜ ሾርባ በጣም ጣፋጭ ሆኖም ቀለል ያለ ምግብ ነው። በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ይሞቃል ፣ የምግብ መፍጫ ስርዓቱን መደበኛ ያደርገዋል እና በፍጥነት ይጠመዳል። ከሌሎቹ የምርቶች የሙቀት ማቀነባበሪያ ዘዴዎች ጋር ሲነፃፀር በጣም ገር የሆነ እና ከፍተኛውን የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ጠብቆ ለማቆየት የሚያስችል ምግብ ማብሰል ነው።
ምንም እንኳን ከምግብ ንጥረ ነገሮች ብዛት አንፃር ፣ ሾርባዎች ከሁለተኛ ኮርሶች ያነሱ አይደሉም ፣ በተመሳሳይ ጊዜ አነስተኛ ካሎሪ ናቸው። አትሌቶችን ጨምሮ ለጤንነታቸው ለሚጨነቁ ሰዎች ጤናማ የመጀመሪያ ኮርሶች አስፈላጊ ናቸው። የአትክልት የመጀመሪያ ኮርሶች ከማነቃቂያ እና ከመከላከል ውጤቶች አንፃር ተወዳዳሪዎች የላቸውም። ፈሳሽ ምግቦችን በመመገብ አንድ ሰው ፈሳሽ ሚዛንን ያድሳል ፣ ይህም በደም ግፊት ላይ ቀጥተኛ ተፅእኖ አለው።
ለምሳሌ ፣ የዶሮ ሾርባ የደም ሥሮችን ቃና ማሻሻል እንደሚችል በእርግጠኝነት ይታወቃል። በተጨማሪም ፣ ሾርባዎች እብጠትን የሚከላከሉ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዙ የጉንፋን ምልክቶችን ሊያቃልሉ ይችላሉ። ወፍራም ወጥነት ያለው ሾርባ-ንፁህ በየጊዜው ወደ አመጋገብ ውስጥ ማስተዋወቅ ጠቃሚ ነው። እነሱ በአካል በደንብ ተስተካክለው ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ንጥረ ነገሮችን ይሰጣሉ።
ሾርባ የአመጋገብ ህጎችን ለሚከተሉ ሰዎች ተስማሚ ምግብ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። እሱ ፈሳሽ አካል ስላለው ፣ የረሃብ ስሜትን ሙሉ በሙሉ ያረካዋል ፣ ይህም በተመሳሳይ ጊዜ የኃይል ዋጋ ከፍተኛ አመላካች የለውም። ሾርባዎችን ከሙሉ ሁለተኛ ኮርሶች የሚለየው ይህ እውነታ ነው። ሾርባውን እና ሁለተኛውን ኮርስ ለማስኬድ ሰውነት ተመሳሳይ መጠን ያለው ኃይል እንደሚፈልግ ልብ ይበሉ። በዚህ ምክንያት በአትሌቱ ላይ ያለው አትሌት ካሎሪዎችን ያጠፋል ፣ እና ተመሳሳይ መጠን ያጠፋል።
ሾርባዎች በቀዝቃዛው ወቅት በጣም ተዛማጅ ናቸው ፣ ምክንያቱም እነሱ ፍጹም ይሞቃሉ ፣ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋሉ ፣ እንዲሁም ሰውነትን በሙቀት እና ኃይል ያስከፍላሉ። በበጋ እና በመከር መጀመሪያ ፣ ሁሉንም የተፈጥሮ ስጦታዎች በተቻለ መጠን ከፍተኛ ጥቅም ለመጠቀም እጅግ በጣም ጥሩ ዕድል አለን። ለምሳሌ ፣ ብዙ መጠን ያላቸው የአትክልት ንጥረ ነገሮች በስጋ ሾርባ ውስጥ ወደ ጥሩ መዓዛ ባለው ቡርችት ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ።
የሾርባ ጉዳት
በአመጋገብ ላይ ለአትሌቶች ሁሉ የሾርባ ጥቅሞች ለምን የዚህ ምግብ አደጋዎች ብዙ ጊዜ እየተወያዩ እንደሆነ ለማወቅ ጊዜው አሁን ነው? ይህንን ጥያቄ ለመመለስ ፣ ያለፈውን ትንሽ ታሪካዊ ሽርሽር ማድረግ ያስፈልጋል። በእርግጥ “ምግብ ቤት” የሚለው ቃል ምን ማለት እንደሆነ ብዙ ሰዎች አያውቁም። ለአብዛኞቻችን ይህ የመመገቢያ ቦታ ብቻ ነው። በዚሁ ጊዜ አጥንቶች በመካከለኛው ዘመን በፈረንሣይ የመጠጥ ቤቶች ውስጥ ሌሊቱን ሙሉ ይበስላሉ።
ሀብታሞቹ ክፍሎች ስጋ ይመገቡ ነበር ፣ ታችኛው ደግሞ አጥንቶችን ብቻ አግኝቷል። በውጤቱም ፣ ከዚያ የተገኘው ሾርባ በጣም ጠቃሚ ተደርጎ ተቆጥሮ በጦርነት ቁስሎችን ለደረሱ ወታደሮች እንዲሁም ከከባድ ሕመሞች በኋላ ድካምን ለማከም ተሰጠ። በፈረንሣይ ውስጥ “ወደነበረበት መመለስ” የሚለው ግስ “ወደነበረበት መመለስ” ይመስላል። በምላሹ ምግብ ቤት ማለት ሾርባን ማደስ ማለት ነው።
ለዚያ ነው አጥንቶች ለድሆች የበሰሉባቸው የመጠጥ ቤቶች ምግብ ቤቶች ተብለው የተጠሩበት። ውጤቱም ዘመናዊው የጌጣጌጥ ተቋም ቀደም ሲል ድሆችን አገልግሏል።ያስታውሱ ሾርባው በየቀኑ ለረጅም ጊዜ የሚበላ ከሆነ በእውነቱ ጥንካሬን ወደነበረበት መመለስ ይችላል።
ለአሁን ፣ በአመጋገብ ባለሙያዎች መሠረት ፣ ሾርባው የሚከተሉትን አሉታዊ ነጥቦች ሁሉ እናስተውል-
- ፈሳሹ የጨጓራውን ጭማቂ በማቅለጥ ምግብን ለማካሄድ አስቸጋሪ ያደርገዋል። በተለየ ምግብ የመመገቢያ ህጎች መሠረት በምግብ ወቅት ውሃ መጠጣት የተከለከለበት ዋነኛው ምክንያት ይህ ነው።
- የሙቀት ሕክምና አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ወደ መጥፋት ይመራል። ሁሉም ቫይታሚኖች እና ባዮአክቲቭ ንጥረነገሮች ማለት ይቻላል በ 60 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን ይደመሰሳሉ።
- ከስጋ ወይም ከዶሮ የሚሞቅ ሾርባ ፣ ወደ ሰውነት ከገባ በኋላ ፣ በአንጀት ውስጥ በአጭር ጊዜ ውስጥ ተይ is ል ፣ ይህም ጉበቱ ብዙ የስጋ ተዋጽኦዎችን ለማስኬድ አስቸጋሪ ያደርገዋል። ይህ ባልተበላሹ መርዞች መልክ እነዚህ ንጥረ ነገሮች በጉበት ውስጥ የሚያልፉ እና በሰውነት ውስጥ በሚጓዙበት ጊዜ በሁሉም የውስጥ አካላት ላይ ጉዳት ያደርሳሉ።
- ስጋ በሚበስልበት ጊዜ ብዙ ቁጥር ያላቸው አደገኛ የኬሚካል ንጥረነገሮች ፣ በተለይም creatinine እና creatine ወደ ሾርባው ውስጥ ያልፋሉ። ዛሬ በእንስሳት እርባታ ውስጥ በስጋ እና በአጥንት ውስጥ የመከማቸት ችሎታ ያላቸው ኬሚካሎች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ እንደሚውሉ መታወስ አለበት።
የሾርባ ተቃዋሚዎች ብዙውን ጊዜ ከሚጠቅሷቸው ዋና ዋና ምክንያቶች አንዱ የመጨረሻው ነጥብ ነው። በአንድ ሙከራ ወቅት የሚከተሉት ውጤቶች ተገኝተዋል። በማደግ ላይ በሚሆንበት ጊዜ እንደ ቴትራክሲሊን ያለ ኃይለኛ አንቲባዮቲክ የተሰጠው የዶሮ ሥጋ ሬሳ ለግማሽ ሰዓት ያህል ተበስሏል። በዚህ ምክንያት የመድኃኒቱ ዱካዎች በጫጩት ጡንቻዎች ውስጥ ተገኝተዋል። ከሚቀጥሉት 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ ቴትራክሲን ሙሉ በሙሉ ወደ ሾርባው ተዛወረ። በሩሲያ ሕግ መሠረት የዶሮ እርባታ ዶሮዎችን ሲያድጉ የተወሰነ መጠን ያለው አንቲባዮቲኮችን ሊጠቀሙ እንደሚችሉ ልብ ይበሉ።
በዚህ ረገድ ፣ ለሾርባ አፍቃሪዎች አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮችን መስጠት እፈልጋለሁ።
- በሁለተኛው ሾርባ ውስጥ ሾርባውን ያብስሉት። በመጀመሪያ ስጋውን በ 100 ግራም ቁርጥራጮች ቆርጠው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። ሾርባው ለአምስት ደቂቃዎች ያህል መቀቀል አለበት ፣ ከዚያ በኋላ ፈሰሰ እና ስጋው በአዲስ ውሃ ይሞላል። ሾርባን ለማዘጋጀት የሚያገለግለው በዚህ መንገድ የተገኘው ሾርባ ነው።
- ስጋውን (ዶሮ) ሾርባውን ቀቅለው ከዚያ በኋላ ማቀዝቀዝ እና የሚታየው ስብ መወገድ አለበት። ከዚያ ከ 2 እስከ 1 ባለው ሬሾ ውስጥ በውሃ ይቀልጡት። በዚህ ምክንያት ደካማ ሾርባ ያገኛሉ።
- የተሻለ ሆኖ ፣ መጀመሪያ የአትክልት ሾርባውን ቀቅለው ከዚያ የተቀቀለውን ሥጋ ይጨምሩበት።
በአመጋገብ ላይ ለአንድ አትሌት በጣም የታወቁ ሾርባዎች ጥቅሞች እና ጉዳቶች
ለአትሌቶች በአመጋገብ ላይ ስለ ሾርባው ጥቅምና ጉዳት ብቻ ተነጋገርን። ዛሬ አንድ ሰው ያለ የመጀመሪያ ኮርሶች በቀላሉ ማድረግ እንደሚችል በእርግጠኝነት ይታወቃል። ሆኖም ፣ ሾርባን ከወደዱ ፣ ወዲያውኑ መተው የለብዎትም። አሁን ሰውነትን ሊጎዱ ስለማይችሉ በጣም ጠቃሚ ስለሆኑ ሾርባዎች እንነግርዎታለን።
ዶሮ
ይህ ምግብ እብጠትን በፍጥነት የሚከላከሉ ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል። በጉንፋን እና በተላላፊ በሽታዎች እንዲሁም በአተሮስክለሮሲስ በሽታ መጠጣት አለበት። ብዙ ሰዎች ግሩም ጣዕሙን እና እሱ የሚሰጠውን ሙቀት እና ምቾት ስሜት ያደንቃሉ። የዶሮ ሾርባ ዋና ጥቅሞች እነሆ-
- የሆድ ፣ የሐሞት ፊኛ ፣ እና እንዲሁም ቆሽት ሥራ ይበረታታል። ይህ ምግብ በስኳር በሽታ ፣ በፓንጀንት እና በከፍተኛ አሲድ ለሚሰቃዩ ሰዎች ይመከራል።
- በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል እና አጠቃላይ ድምፁን ይጨምራል።
- የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ሥራ መደበኛ ያደርገዋል።
- የኢንፌክሽን ሂደቶችን እድገት ያቀዘቅዛል።
- በሳንባዎች ውስጥ ቀጭን አክታ ማድረግ ይችላል።
ሆኖም ፣ አንዳንድ የዶሮ ሾርባ ጥቅሞች በአንዳንድ በሽታዎች ይካካሳሉ - urolithiasis ፣ ሪህ ፣ ቁስሎች እና ከፍተኛ አሲድነት። በተጨማሪም የፓንቻይተስ በሽታ በሚባባስበት ጊዜ ሳህኑ መጠጣት የለበትም።
ሾርባ-ንፁህ
የተጣራ ሾርባ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጥሩ ሁኔታ መቀባት እና ወደ ሾርባው መጨመር አለባቸው።የተገኘው ክሬም ወጥነት በጨጓራ ሥራ እና በጠቅላላው የምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል። ስለ ንፁህ ሾርባ ግሩም ጣዕም አንርሳ። የምድጃው ዋና አዎንታዊ ባህሪዎች እዚህ አሉ
- ለሆድ ምቹ ነው;
- ሰውነትን ማውረድ የሚችል;
- በፍጥነት ተካሂዷል;
- የምግብ ፍላጎት ያለው ገጽታ አለው ፤
- የአንጀት ክፍልን peristalsis ይጨምሩ;
- የውሃ-ጨው ሚዛንን መደበኛ ያደርጋል;
- ፍጹም ተውጦ ለአንድ ሰው ጥንካሬን ይሰጣል።
የንፁህ ሾርባ ለአትሌቶች ብቻ ሳይሆን ለልጆች እና ለአረጋውያን ጠቃሚ ነው።
አተር
ለዝግጁቱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ስላሉት የአተር ሾርባ እንደ ልዩ ምግብ ሊቆጠር ይችላል። በአገሪቱ ላይ በመመስረት የተለያዩ ምርቶች እንደ ንጥረ ነገሮች ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ ፣ ይህም የአመጋገብን የኃይል ዋጋ በቀጥታ ይወስናል። ሆኖም የአተር ሾርባ ጥቅሞች ጥቅሞቹን ሙሉ በሙሉ ውድቅ ያደርጋሉ-
- የሜታቦሊክ ሂደቶች ተሻሽለዋል ፤
- በካርዲዮ-ጡንቻ ሥራ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፤
- የመንፈስ ጭንቀትን ያጠፋል;
- የበሽታ መከላከያ ስርዓት እንቅስቃሴን ይጨምራል ፤
- በከፍተኛ የደም ግፊት ውስጥ የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋል ፤
- የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች አስፈላጊ የሆነውን የስኳር መጠን መደበኛ ያደርጋል።
እንዲሁም የአተር ሾርባ ብዙ ንጥረ ነገሮችን እንደያዘ ልብ ይበሉ።
ቬጀቴሪያን
በአመጋገብ ላይ ሾርባ ለአንድ አትሌት ሊያመጣ ስለሚችለው ጥቅሞች እና ጉዳት ከተነጋገርን ፣ በመጀመሪያ ፣ ክብደትን ለመቀነስ እና መደበኛ የሰውነት ክብደትን ለመጠበቅ በጣም ጥሩ ነው። በመጀመሪያ ፣ ይህ ከአብዛኞቹ ሌሎች ምግቦች ጋር ሲነፃፀር ዝቅተኛ የኃይል ዋጋን ይመለከታል። በተመሳሳይ ጊዜ የቬጀቴሪያን ሾርባ በጣም ገንቢ እና ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ንጥረ ነገሮችን ለሰውነት ማቅረብ ይችላል።
የቬጀቴሪያን ሾርባ ለስኳር በሽታ እና ለምግብ መፈጨት ችግር በጣም ጠቃሚ ነው ፣ ይህም ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን መጠን መገደብን ያካትታል። በሙቀት ሕክምና ወቅት የተፈጥሮ ስጦታዎች ሙሉ በሙሉ ወደ ሾርባ ውስጥ ይተላለፋሉ። የዚህ ምግብ የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ስለሆነ ሰውነትን ከመርዛማ ንጥረ ነገሮች ፍጹም ያጸዳል። ብዙ የአመጋገብ ባለሙያዎች የቬጀቴሪያን ሾርባዎችን ብቻ በመጠቀም የጾም ቀናትን በየጊዜው እንዲያዘጋጁ ይመክራሉ።
ሽንኩርት
ሁሉም ሰው ሽንኩርት አይወድም እና ከዚህ አትክልት በተሰራ ሾርባ ላይ አሉታዊ አመለካከት አለው። ሆኖም የዚህ ምግብ ጣዕም በቀላሉ በጣም ጥሩ ነው። የሽንኩርት ሾርባ በፈረንሳይ ውስጥ በጣም ተወዳጅ መሆኑን ልብ ይበሉ። ከምድጃው አወንታዊ ባህሪዎች መካከል ፣ እኛ እናስተውላለን-
- ጠንካራ የፀረ -ተባይ ባህሪዎች;
- ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይ;ል;
- የሂሞግሎቢንን ደረጃ መደበኛ ያደርጋል ፤
- የአጥንት መዋቅሮችን እና የጥርስ ምስልን ለማጠንከር ይረዳል።
የሜታብሊክ ሂደቶችን የማግበር ችሎታ ስላለው የሽንኩርት ሾርባ ለክብደት መቀነስ በጣም ጥሩ ምርጫ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ለካንሰር ፣ ለፓንቻይተስ ፣ ለጨጓራ ቁስለት እና ለስኳር ጠቃሚ የሆኑ ምግቦችን የሚያረጋግጥ ጥናት ተካሄደ።
ላቲክ
ብዙዎቻችን ከልጅነታችን ጀምሮ የወተት ሾርባን እናስታውሳለን። ይህ ምግብ ክብደት ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ሁሉ ተስማሚ ነው። የወተት ሾርባ ዋና አዎንታዊ ውጤቶች እዚህ አሉ
- በጨጓራ ህዋስ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፤
- በአሚኖች ፣ በማይክሮኤለመንቶች እና በፕሮቲን ውህዶች የበለፀገ;
- ከፓስታ ፣ ከአትክልቶች እና ጥራጥሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
- የልጆችን ምናሌ ማባዛት የሚችል ፤
- ከአካሉ ወደ ሰውነት የሚገቡትን ብዙ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ያጠፋል።
ለማጠቃለል ያህል ፣ ሾርባዎች ስለ ተገናኙባቸው የተለያዩ ክስተቶች እና ዕቃዎች መረጃን የመመዝገብ እና የማከማቸት ችሎታ ካለው 70 በመቶው በውሃ የተዋቀረ ነው ማለት እፈልጋለሁ። ነፍስዎን በሙሉ ወደ ውስጥ በማስገባት የመጀመሪያውን ምግብ በፍቅር ካዘጋጁት ፣ ከዚያ የአጠቃቀሙ ጥቅሞች ብዙ ጊዜ ይበዛሉ።
ከዚህ በታች ባለው ቪዲዮ ውስጥ ስለ ሾርባ ጥቅሞች እና አደጋዎች የበለጠ ያንብቡ-
