ጣፋጭ የጣሊያን አትክልት ሚኒስትሮን ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? TOP 4 በቤት ውስጥ ምግብ ከማብሰል ፎቶዎች ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የማብሰል ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ቀላል ፣ ወፍራም እና የበለፀገ የሚኒስትሮን ሾርባ ከታዋቂ እና ታዋቂ የጣሊያን ምግቦች አንዱ ነው። ዋናው አካል ወቅታዊ አትክልቶች ፣ እና በከፍተኛ መጠን ነው። እስከ ጨረታ ድረስ የተቀቀሉ ናቸው ፣ ከዚያ ከተፈለገ በብሌንደር ወደ ንፁህ-መሰል ወጥነት ይቀጠቅጣሉ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቀራሉ። ስለዚህ የሾርባው ጣዕም እና ገጽታ የሚወሰነው በተዘጋጁት ምርቶች ላይ ነው። ዛሬ የዚህ ዓይነቱ ሾርባ መስፈርቶች በጣም ጥብቅ አይደሉም እና በእጅ ከሚገኙ አትክልቶች በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ሚኒስትሮን በቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ።
Minestrone ሾርባ - የማብሰል ምስጢሮች
- የሚኒስትሮን ክብር እንደ ወቅቱ እና ተገኝነት ላይ በመመርኮዝ እመቤቷ በኩሽና ውስጥ ካሉት ምርቶች መዘጋጀት ነው።
- በቀዝቃዛው ወቅት ጎመን ፣ ባቄላ ፣ ብሮኮሊ ፣ አበባ ጎመን ፣ አረንጓዴ ባቄላ ወደ ሾርባው ይጨመራሉ።
- በበጋ ወቅት ዚቹኪኒ ፣ ዞቻቺኒ ፣ ኤግፕላንት ፣ ደወል በርበሬ ፣ ቲማቲም ፣ አረንጓዴ አተር በሚኒስትሮን ውስጥ ይቀመጣሉ።
- ከወቅት ውጭ ዱባ ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ሴሊሪ ዓመቱን በሙሉ መጠቀም ይቻላል።
- ብራሰልስ ቡቃያዎችን እና አርጉላን መጠቀም አይመከርም ፣ እነሱ የሌሎች አትክልቶችን ጣዕም ያሸንፋሉ።
- አረንጓዴዎች ብዙውን ጊዜ ስፒናች ፣ ፓሲሌ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ባሲል እና ቲማንን ያካትታሉ።
- ሾርባውን ሀብታም ያደርጋሉ - ድንች ፣ ባቄላ ፣ ሽምብራ ፣ ምስር ፣ ፓስታ ፣ ሩዝና ሌላው ቀርቶ ገብስ።
- ጥራጥሬዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ ቀድመው ቀቅለው ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ወደ ሾርባው ይጨምሩ።
- የታሸጉ ባቄላዎችን መጠቀም ይቻላል።
- ሾርባው በተለመደው ውሃ ውስጥ መቀቀል ይችላል ፣ የተጠበሰ አትክልቶችን ጣዕም እና መዓዛ ይይዛል ፣ እና የአትክልት ሾርባው ሀብታም ይሆናል።
- እንዲሁም ሾርባው በስጋ ወይም በዶሮ ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ነው።
- ጣሊያኖች እራሳቸው በአሳማ ሥጋ (ፓንሴትታ) ወይም በተጠበሰ ቤከን የተሰራውን ሾርባ ይወዳሉ።
- ለጣፋጭነት እና ለጣዕም ውስብስብነት ፣ ትንሽ ደረቅ ወይን አንዳንድ ጊዜ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨመራል።
- አንዳንድ የቤት እመቤቶች ሾርባውን በዶሮ ወይም በሌላ የስጋ ሾርባ ማብሰል ይመርጣሉ።
- አትክልቶቹ በወይራ ዘይት ቀድመው ከተጠበሱ ጥሩ መዓዛ ያለው ሚኒስትሮን ይወጣል። በተመሳሳይ ጊዜ እነሱ ቀስ ብለው ሊጠጡ ፣ ሊዳከሙ ይችላሉ።
- Minestrone ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ሀብታም እና ጣዕም ይሆናል። ስለዚህ ፣ ለበርካታ ሰዓታት አጥብቀው እንዲጠይቁ ይመከራል።
- በጣሊያን ውስጥ ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የሚፈስ ሾርባ በወይራ ዘይት ይረጫል ፣ በተጠበሰ የፓርሜሳ እና የባሲል ቅጠሎች ይረጫል። አንዳንድ ጊዜ ትንሽ የፔስቶ ሾርባ ይታከላል።
- የተከተፉ አትክልቶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅለሉ እና ያለ ክዳን እስከ ጨረታ ድረስ ያበስላሉ። ውሃው ከአትክልቶች 5 ሴ.ሜ ከፍ ያለ መሆን አለበት።
- ግማሹ የበሰለ አትክልቶች በብሌንደር ውስጥ ሊቆረጡ ይችላሉ።
ክላሲክ ሚኒስትሮን
ለሚወዱት ቤተሰብ ክላሲክ የጣሊያን ሚኒስትሮን ሾርባ ያዘጋጁ። በእጅዎ ትኩስ አትክልቶች ከሌሉዎት ፣ በቀዝቃዛ የአትክልት ድብልቅ በቀላሉ መተካት ይችላሉ።
እንዲሁም ከስጋ ቡሎች ጋር የኢጣሊያ ሚኒስትሮን ሾርባን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 68 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 8
- የማብሰያ ጊዜ - 3 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ባቄላ - 150 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ድንች - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 1 ራስ
- ዱባ - 200 ግ
- የሰሊጥ ገለባ - 1 pc.
- ዚኩቺኒ - 2 pcs.
- ቤከን - 150 ግ
- ሊክ - 1 ቁራጭ
- የአሳማ እግር - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ጥቁር በርበሬ ፣ ቅርንፉድ ፣ የበርች ቅጠሎች - 2 pcs.
- Thyme, parsley, rosemary, spinach - በአንድ ቡቃያ ላይ
- የፓርሜሳ አይብ - ለመቅመስ
- ጨው ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
የጥንታዊው minestrone ዝግጅት;
- ባቄላዎቹን ለ 6 ሰዓታት በውሃ ውስጥ ያጥቡት። ከዚያ ያጠቡ ፣ በንጹህ ውሃ ይሸፍኑ ፣ ያፍሱ ፣ ቅርንፉድ በጥቁር በርበሬ ይጨምሩ እና በአጠቃላይ ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት።
- በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ በትንሽ ኩብ የተቆረጠውን ቤከን ይቅቡት። የተከተፈ ሽንኩርት ፣ እርሾ እና ሴሊየሪ ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን ያሽጉ ፣ በተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ይረጩ እና ከባቄላ ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
- ዱባውን ፣ ካሮቹን እና ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ እና ከባቄላ ጋር ወደ ማሰሮው ይጨምሩ።
- ለሁሉም አትክልቶች የመጨረሻ የተከተፈ ዚቹቺኒ ይጨምሩ።
- በአትክልቶች እና ባቄላዎች ለስላሳነት የሚወሰነው የበርች ቅጠሎችን ፣ የሾርባ ቅጠሎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። መቀቀል አለባቸው።
- ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት የተከተፈ ስፒናች እና በርበሬ ወደ ሾርባው ውስጥ ይክሉት። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
- ከማገልገልዎ በፊት ፣ የተጠናቀቀው ሚንስትሮን በብሌንደር በመጠቀም መፍጨት ይችላል።
- ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና በእያንዳንዱ አገልግሎት ላይ የተጠበሰ የፓርሜሳ አይብ ይጨምሩ።
Minestrone በጄኖይስ
የሊጉሪያ ዋና ከተማ በሆነችው በጄኖዋ ተወላጅ ነዋሪዎች የሚመረተው አስደሳች ጣዕም ያለው አስደሳች የኢጣሊያ ሚንስትሮን የምግብ አዘገጃጀት በእርግጥ ሁሉንም ያስደስታቸዋል።
ግብዓቶች
- ድንች - 3 pcs.
- ዱባ - 50 ግ
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- አረንጓዴ ባቄላ - 100 ግ
- Savoy ጎመን - 100 ግ
- ሴሊሪ - 3-4 እንጨቶች
- ሊኮች - 1 pc.
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ሮዝሜሪ - ጥቂት ቀንበጦች
- ፍሌል - 1 pc.
- ስፒናች - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 1.5-2 ሊ
- የፓርሜሳ አይብ - ለመቅመስ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ጂኖዝ ሚኒስትሮን ማብሰል;
- በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ካሮት እና ሽንኩርት በወይራ ዘይት ውስጥ በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ይቅቡት። ለጣዕም አንዳንድ ትኩስ የሮዝመሪ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ።
- አትክልቶችን በውሃ ይሸፍኑ ፣ አረንጓዴ ባቄላዎችን ፣ የተከተፉ ድንች ፣ ዱባዎችን ፣ ዞቻቺኒን ፣ savoy ጎመንን እና እንጆሪ ይጨምሩ።
- አትክልቶችን በጥሩ ሁኔታ ከተቆረጡ የሴሊየሪ እንጨቶች እና ከላጣዎች ጋር ያዋህዱ።
- በምርቶቹ ፣ በጨው ፣ በርበሬ ውስጥ የቲማቲም ፓስታ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
- የተጠናቀቀውን የጄኖስ ማይኒስትሮን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና የተከተፈ ስፒናች ፣ የተቀቀለ ፓርሜሳን ይጨምሩ እና በወይራ ዘይት ይረጩ።
Minestrone ከዶሮ ጋር
Minestrone ከዶሮ ጋር ፣ በጣሊያን ውስጥ በጣም ተወዳጅ አይደለም ፣ ግን በዘመናዊ የአውሮፓ ምግብ ውስጥ በጣም ተፈላጊ ነው። ልጆች በተለይ ይወዱታል ፣ ስለዚህ ትንሽ የጌጣጌጥ ሾርባ ያዘጋጁ።
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካርኔሽን - 2 ቡቃያዎች
- Allspice አተር - 2 pcs.
- ውሃ - 2 ሊ
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ሴሊሪ - 2 pcs.
- ጎመን - 0.5 የጎመን ራሶች
- ብሮኮሊ - 0.5 የጎመን ራሶች
- ቅቤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- አረንጓዴ አተር - 100 ግ
- የቲማቲም ፓኬት - 150 ግ
- አረንጓዴዎች - ጥቅል
Minestrone ከዶሮ ጋር ማብሰል;
- የዶሮውን ጡቶች መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ ክራንቻዎችን ፣ በርበሬዎችን ይጨምሩ እና ሾርባውን በ 2 ሊትር ውሃ ውስጥ ያፈሱ። ከፈላ በኋላ ለ 40 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉት።
- ዚቹኪኒ ፣ የተጠበሰ ካሮት ፣ ሽንኩርት እና የሰሊጥ ሥር ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
- ጎመንን እና ብሮኮሊን ወደ አበባዎች ይቅቡት።
- ሽንኩርትውን በቅቤ እና በወይራ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ሴሊየሪ እና ካሮት ይጨምሩ ፣ እና ከሌላ 3 ደቂቃዎች በኋላ ዚቹኪኒ ይጨምሩ።
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ አትክልቶቹን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ከፍራፍሬው ቅርፊት ያስወግዱ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይላኩ።
- ከዚያ ጎመን ፣ ብሮኮሊ ፣ አረንጓዴ አተር (ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ) እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ።
- ሚኒስተሮን ከዶሮ ጋር ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ይቅቡት።
ቲማቲም minestrone ከተፈጨ ስጋ ጋር
ከተጠበሰ ሥጋ ጋር የአትክልት ቲማቲም ሾርባ ለጣሊያን የቦልዛኖ ክልል ነዋሪዎች ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። ሾው ባልተለመደ ሁኔታ የሚያረካ ፣ የሚጣፍጥ እና ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል።
ግብዓቶች
- የተቀቀለ ስጋ - 100 ግ
- የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች
- ካሮት - 1 pc.
- የሰሊጥ ሥር - 0.5 pcs.
- የቲማቲም ፓኬት - 2 tbsp l.
- የስጋ ሾርባ - 2 ሊ
- ደረቅ ነጭ ወይን - 1 tbsp.
- የታሸገ ፓስታ - 200 ግ
- ባሲል - ጥቂት ቀንበጦች
- ፓርሜሳን - 50 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ቲማቲም minestrone ከተፈጨ ስጋ ጋር ማብሰል-
- የተጠበሰውን የበሬ ሥጋ በድስት ውስጥ በወይራ ዘይት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በደቃቁ ስጋ ውስጥ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፈውን ካሮት እና የሰሊጥ ሥር ይጨምሩ።
- ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ።
- ምግቡን ወደ ድስት ይለውጡ ፣ በስጋ ሾርባ እና በወይን ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከዚያ ፓስታውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
- ቲማቲም minestrone ከተፈጨ ስጋ ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ በተቆረጠ ባሲል ያጌጡ እና በተጠበሰ ፓርሜሳን ይረጩ።
