በቤት ውስጥ ሾርባ እና ከእንቁላል ጋር ሾርባ የማዘጋጀት ፎቶ ያለበት ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የምርቶች ምርጫ ፣ የካሎሪ ይዘት እና የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ቀለል ያሉ የሾርባ የምግብ አዘገጃጀቶች በተለይ ለወጣት አስተናጋጆች ይማርካሉ። ከጣፋጭ እና ጤናማ የፀደይ ሾርባ ከወጣት መረቦች ጋር አቀርባለሁ። የመጀመሪያውን ኮርስ ማብሰል በተለይ አስቸጋሪ አይደለም ፣ እና አስደሳች ጣዕሙ እና ብሩህ መዓዛው ሁሉንም ተመጋቢዎችን ያስደስታቸዋል። በተጨማሪም ሾርባው በቪታሚኖች እና በማዕድን የበለፀገ ነው። ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ወጣት ትሎች በሚታዩበት በፀደይ እና በመኸር መጀመሪያ ላይ ነው። ግን የቀዘቀዙ የዛፍ ቅጠሎች ለምግብ አዘገጃጀት ተስማሚ ናቸው። በተለምዶ ይህ ሾርባ ከእንቁላል ጋር የተቀቀለ ነው ፣ እሱም በደንብ የተቀቀለ እና የተቆራረጠ ወይም በድስት ውስጥ ጥሬ ሊጨመር ይችላል። የምድጃው ጣዕም እና ቀለም በዚህ ላይ የተመሠረተ ነው።
ከዶሮ ሾርባ ይልቅ ሾርባውን በውሃ ወይም በአትክልት ሾርባ ውስጥ መቀቀል ይችላሉ። ግን ከዚያ በኋላ በአትክልት ዘይት ውስጥ የተቀቀለ ሽንኩርት እና ካሮትን ሾርባውን ማሟላት ይኖርብዎታል። እንቁላል ለምግቡ እርካታ እና ጣዕም ይጨምራል። በተጨማሪም ፣ sorrel ወይም ስፒናች በመጨመር ሳህኑን ማብሰል ይችላሉ። ለመቅመስ ሌሎች አረንጓዴዎችን ማከል ይችላሉ። ከመንገዶች ርቀው ፣ በጫካ ውስጥ ወይም በእራስዎ ሴራ ላይ ለምግብ አሰራሩ የተጣራ እሾህ ይሰብስቡ። ከሾርባ ክሬም እና ከአዳዲስ ዕፅዋት ጋር ጣፋጭ በሆነ ሾርባ እና እንቁላሎች ቀለል ያለ ሾርባ ያቅርቡ። በጾም ሊበስል ይችላል ፣ ግን ከዚያ እንቁላሉን በቅመማ ቅመም አይጨምሩ።
እንዲሁም የፀደይ ንጣፎችን እና sorrel የዶሮ ሾርባን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 185 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4-5
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ጭኖች - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ድንች - 2-3 pcs.
- Allspice አተር - 3 pcs.
- የደረቀ ወይም ትኩስ የሰሊጥ ሥር - ትንሽ ቁራጭ
- ወጣት nettle - ትልቅ ቡቃያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ
- እንቁላል - 2 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ሾርባን ከደረጃ እና ከእንቁላል ጋር በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የዶሮውን ጭኖች በሚፈስ ውሃ ይታጠቡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እያንዳንዳቸው ከ3-4 ሳ.ሜ.
2. ስጋውን ወደ ማብሰያ ድስት ይላኩ ፣ በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ይቅቡት። ከፈላ በኋላ አረፋው በውሃው ወለል ላይ ይሠራል ፣ ሾርባው ግልፅ እንዲሆን በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱት። እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ቅንብር ዝቅ ያድርጉ እና ለግማሽ ሰዓት ከሽፋኑ ስር ያብስሉት።
3. ድንቹን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይላኩ።
4. ከድንች በኋላ ወዲያውኑ የሴሊውን ሥር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። አዲስ አትክልት የሚጠቀሙ ከሆነ ይቅፈሉት እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. የተጣራ እንጆሪዎችን በሚፈስ ውሃ ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ድስት ይላኩ።
6. ድንቹ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ሾርባውን ከነጭ ሽንኩርት ጋር በፕሬስ ውስጥ ያልፉ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ ፣ የበርች ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
7. እንቁላሎቹን በዚህ ጊዜ ወደ ቀዝቃዛ ወጥነት ቀቅለው። ይህንን ለማድረግ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው እና ይቅቡት። ከፈላ በኋላ ለ 8 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና ወደ በረዶ ውሃ ያስተላልፉ። ከዚያ እንቁላሎቹን ይቅፈሉ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ወይም ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በሾርባ እና እንቁላሎች ወደ ሾርባው ይላኩ። ምግቡን ለ 1 ደቂቃ ቀቅለው ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ። ለ 15-20 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይተዉት እና ከጣፋጭ ክሬም እና ብስኩቶች ጋር ያቅርቡ።
እንዲሁም የተጣራ ሾርባ ከእንቁላል ጋር እንዴት እንደሚሰራ የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
