በቤት ውስጥ ከዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ ከጎመን እና ከእንቁላል ጋር ሰላጣ የማድረግ ፎቶ ያለበት ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። የተመጣጠነ ሰላጣ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
አሁን የፀደይ ወቅት ነው ፣ ይህ ማለት አስደሳች ሰላጣዎች ከአዳዲስ አትክልቶች እና ከእፅዋት ጋር አስደሳች ሰላጣዎች ጊዜ ነው። እያንዳንዱ ሰላጣ የራሱ ባህሪዎች አሉት። ግን የመጀመሪያው የፀደይ ዕፅዋት የዱር ነጭ ሽንኩርት ስለሆነ ለዛሬው ምግብ እንጠቀማለን። የዱር ነጭ ሽንኩርት ሰላጣ በነጭ ጣዕሙ እና መዓዛው ውስጥ እንዲሁም በዝግጅት ቀላልነቱ ልዩ ነው። ወደ ሰላጣ የተጨመሩት ትንሽ ቅጠሎች እንኳን የምግቡን ጣዕም ይለውጣሉ ፣ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ እና ሳህኑን በቪታሚኖች ያበለጽጋሉ። በተጨማሪም ይህ ተክል በጣም ጠቃሚ ነው።
ሰላጣዎች ብዙውን ጊዜ የመጀመሪያው ሣር በሚታይበት በፀደይ ወቅት በዱር ነጭ ሽንኩርት ይዘጋጃሉ። ወጣት የዱር ነጭ ሽንኩርት በተለይ የሚጣፍጥ እና ጣዕሙ በጣም ጨካኝ አይደለም። ብዙውን ጊዜ ይህ ጠቃሚ ተክል በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ አይበቅልም ፣ ግን በጫካ ውስጥ ተሰብስቧል። ስለዚህ, በቅጠሎቹ ላይ ቆሻሻ ሊኖር ይችላል እና በደንብ ማጠብ አስፈላጊ ነው. እና በጫካ ውስጥ የዱር ነጭ ሽንኩርት ለመሰብሰብ ከፈለጉ ፣ ከዚያ በሸለቆው አበቦች አያምታቷቸው ፣ ምክንያቱም ቅጠሎቹ በመልክ በጣም ተመሳሳይ ናቸው። የሸለቆው አበቦች ግን መብላት አይችሉም። እፅዋትን ላለማደናገር ቅጠሎቹን በእጆችዎ ይጥረጉ - ከዱር ነጭ ሽንኩርት ወዲያውኑ የሽንኩርት ሽታ ይሰማሉ።
የዱር ነጭ ሽንኩርት ከተለያዩ ምርቶች ጋር ያዋህዳሉ። በአዲሱ ዱባ እና በቅመማ ቅመም የተጨመረ በዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ ጎመን እና እንቁላል ሰላጣ ለማዘጋጀት ሀሳብ አቀርባለሁ። የዱር ነጭ ሽንኩርት ወጣት ቅጠሎች ከሌሎች አትክልቶች እና ከእፅዋት ጋር ተጣምረው የምድጃውን ጣዕም ሚዛናዊ ያደርጋሉ። እንዲህ ዓይነቱ ትኩስ ሰላጣ የንጥረ ነገሮች ማከማቻ መጋዘን ነው። እንደ የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ሥጋ ወይም ዓሳ ካሉ የተለያዩ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ከማንኛውም የጎን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል -ሩዝ ፣ buckwheat ፣ ድንች ምግቦች።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 45 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ራምሰን - 20 ቅርንጫፎች
- ዱባዎች - 1 pc.
- የፈረንሳይ እህል ሰናፍጭ - 1 tsp
- ወጣት ነጭ ጎመን - 200 ግ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 3-5 ላባዎች
- እንቁላል - 1 pc.
- ጨው - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 2-3 tbsp.
- አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ
ከዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ ከጎመን እና ከእንቁላል ጋር ሰላጣ የማብሰል ደረጃ በደረጃ
1. የላይኛውን ቅጠሎች ከነጭ ጎመን ያስወግዱ። እነሱ ብዙውን ጊዜ ቆሻሻ ናቸው። የጎመንን ጭንቅላት ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ለስላቱ አስፈላጊውን መጠን ይቁረጡ እና በቢላ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ጭማቂውን እንዲለቅ የተከተፈውን ጎመን በእጆችዎ ብዙ ጊዜ ይጭመቁ ፣ ከዚያ ሰላጣው የበለጠ ጭማቂ ይሆናል። ጎመንውን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። ከነጭ ጎመን በተጨማሪ የፔኪንግ ጎመን ተስማሚ ፣ በተለይም ወጣት ነው።
2. ዱባዎቹን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ በሁለቱም በኩል ጫፎቹን ይቁረጡ እና በቀጭን ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ። ጎመንን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ይላኩ።
ዱባው ወፍራም ፣ ጠንካራ ቆዳ ካለው በቢላ ወይም በአትክልት ቆራጭ ቢቆረጥ ይመከራል።
3. አረንጓዴ ሽንኩርት ይታጠቡ ፣ ደረቅ እና በደንብ ይቁረጡ።
4. የመጀመሪያውን ወጣት የዱር ነጭ ሽንኩርት በደማቅ አረንጓዴ ቅጠሎች ፣ ገና ሙሉ በሙሉ ባልሰፋ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ያጠቡ። ከመጠን በላይ ውሃ ለማስወገድ ቅጠሎቹን ያናውጡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ፎይልን ከእግሮቹ ላይ ያስወግዱ ፣ ቀስቶችን (ፔዶክሌሎችን) ያስወግዱ ፣ ካለ እና ጠንካራ እና ረዥም ፔትዮሎችን ይቁረጡ። የዱር ነጭ ሽንኩርት ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. እንቁላሎቹን ይታጠቡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይክሏቸው እና በምድጃ ላይ ያድርጓቸው። ከፈላ በኋላ ለ 8-10 ደቂቃዎች ቁልቁል ያድርጓቸው። እንቁላሎቹን ከፈላ ውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። ከዚያ ያፅዱዋቸው ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ከአትክልቶች ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ይላኩ።
ከተፈለገ የታሸገ በቆሎ ወይም አረንጓዴ አተር ከእንደዚህ ዓይነት የቪታሚን ሰላጣ ከጫካ ነጭ ሽንኩርት ሊጨመር ይችላል ፣ ጣዕሙ በጣም ብሩህ ይሆናል።
6. የፈረንሳይ ሰናፍጭ ወደ ሰላጣ አክል.ካልሆነ ማጣበቂያ መጠቀም ይችላሉ። ከዚያ በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ።
7. በተጣራ የአትክልት ዘይት ወቅታዊ አትክልቶችን። በወይራ ዘይት ሊተካ ይችላል። በአጠቃላይ እንደ ጣዕምዎ የመረጡት ሰላጣ ወቅቱን ያጣጥሙ -ከ mayonnaise ወይም ከጣፋጭ ክሬም ጋር ፣ በእራስዎ ወይም በማንኛውም መጠን ይቀላቅሉ። እንዲሁም እርጎ ፣ የወይራ ዘይት ድብልቅ እና የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ ፣ ወይም በጣም የተወሳሰበ አለባበሶችን (ለምሳሌ ፣ ማር በመጨመር) መጠቀም ይችላሉ።
8. ሰላጣውን እና ጣዕሙን ይቀላቅሉ። አስፈላጊ ከሆነ ሳህኑን ወደ ተስማሚው ጣዕም ይምጡ -በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ምክንያቱም, አኩሪ አተር መረቅ ጋር ማጣፈጫዎች በፊት ጨው አይደለም እሱ ቀድሞውኑ ጨዋማ ነው ፣ እና ሳህኑን ከመጠን በላይ ከፍ ማድረግ ይችላሉ።
ሰላጣውን በዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ ጎመን እና እንቁላል ወዲያውኑ ያቅርቡ ፣ አለበለዚያ ዱባው እና ቅጠላ ቅጠሎቹ ጭማቂ ይሆናሉ እና ሰላጣው ውሃ ይሆናል እና ጣዕሙን ያበላሸዋል።
