ፈጣን የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-ሰላጣ ከዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ ከቻይና ጎመን እና ከተጠበሰ እንቁላል ጋር በቤት ውስጥ። እንዴት ማብሰል ፣ ንጥረ ነገሮች ጥምረት ፣ ካሎሪዎች እና የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
በመጨረሻም በገበያው ላይ አረንጓዴ ትኩስ ቅጠሎች ከሸለቆው አበባ ጋር ይመሳሰላሉ። ይህ ከቅዝቃዜ ክረምት በኋላ የጎደለው የቪታሚኖች እውነተኛ ማከማቻ ነው። ነጭ ሽንኩርት በሚመስሉ በእነዚህ ጭማቂ ቅጠሎች ሰላጣ ለማዘጋጀት ሀሳብ አቀርባለሁ። በተለምዶ የዱር ነጭ ሽንኩርት ከኩሽ እና ከተቀቀለ እንቁላል ጋር ይደባለቃል። ግን ሙከራን እወዳለሁ እና ይህንን አረንጓዴ ዕፅዋት ከተለያዩ ምግቦች ጋር አጣምሬአለሁ። እኔ በማቀዝቀዣው ውስጥ የፔኪንግ ጎመን ትንሽ ጭንቅላት አለኝ ፣ ከዱር ነጭ ሽንኩርት ጋር በአንድ ምግብ ውስጥ ጓደኞችን ለማፍራት የወሰንኩት። እኔ ደግሞ በባህላዊ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላልን በተለየ መንገድ ለማብሰል ወሰንኩ - ተበላሽቷል።
በእኔ አስተያየት ሰላጣ ከዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ ከቻይና ጎመን እና ከተጠበሰ እንቁላል ጋር ፣ በአረንጓዴ አረንጓዴ ሽንኩርት ከሬዲሽ ጋር ተጨምቆ ጥሩ መዓዛ ባለው ሾርባ የተቀመመ ፣ በጣም ጣፋጭ ሆነ። ስለዚህ ፣ በበጋ ጎጆዎ ውስጥ የዱር ነጭ ሽንኩርት ካደገ ፣ ይህንን ቀላል እና ትኩስ የፀደይ ሰላጣ ማዘጋጀትዎን ያረጋግጡ። ከተፈለገ ሰላጣው በአዲስ ኪያር ወይም ራዲሽ ሊሟላ ይችላል። አትክልቶች ተጨማሪ እርካታን ፣ ጭማቂን እና ትኩስነትን ይጨምራሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 76 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የፔኪንግ ጎመን - 3-4 ቅጠሎች
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 5 ላባዎች
- አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ራምሰን - 15 ቅጠሎች
- ዳይከን ራዲሽ - 100 ግ (አማራጭ)
- እንቁላል - 2 pcs. (ለ 2 ምግቦች)
- ሰናፍጭ - 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - 2-3 የሾርባ ማንኪያ ነዳጅ ለመሙላት
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
ከዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ ከቻይና ጎመን እና ከተጠበሰ እንቁላል ጋር ሰላጣ የማብሰል ደረጃ በደረጃ
1. ከጎመን ራስ የሚፈለገውን የቅጠሎች ብዛት ያስወግዱ። በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡዋቸው ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እንዲሁም ነጭውን ጥቅጥቅ ያለ መሠረት ይቁረጡ ፣ ምክንያቱም ከፍተኛው የቪታሚኖች መጠን እና ሁሉም የአትክልት ጭማቂው የሚገኘው እዚያ ነው።
2. የመጀመሪያውን ወጣት ራምሶን መጠቀም የተሻለ ነው። ቀደምት ተክል ገና ሙሉ በሙሉ ያልተገለጡ ነጭ የሾሉ ግንዶች እና ቀጭን አረንጓዴ ቅጠሎችን ያጠቃልላል።
ቅጠሎቹ በሚቀላቀሉባቸው ቦታዎች ውስጥ ቆሻሻ እንዳይኖር የዱር ነጭ ሽንኩርት አረንጓዴዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያጥፉ እና በደንብ ያጥቡት። ከሁሉም በላይ ይህ ተክል በጫካ ውስጥ ይበቅላል እና ብዙውን ጊዜ ከመሬት ይሸጣል። ቅጠሎቹን ለማጠብ በጣም ምቹው መንገድ በ colander ውስጥ ነው። እርስዎ በጫካ ውስጥ የዱር ነጭ ሽንኩርት ከሰበሰቡ ፣ ከሸለቆው ቅጠሎች አበባ ጋር አያምታቱ ፣ ምክንያቱም እነዚህ እፅዋት በጣም ተመሳሳይ ናቸው። በጣቶችዎ የዱር ነጭ ሽንኩርት ቅጠልን ይጥረጉ ፣ እና ተክሉ የያዘውን ሹል እና ብሩህ የነጭ ሽንኩርት መዓዛ መስማት አለብዎት።
ከዚያ ቅጠሎቹን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ፊልሙን ከግንዱ ውስጥ ያስወግዱ እና አስቀድመው ከታዩ የአበባውን ቡቃያ (ፔድኩሎች) ይሰብሩ ፣ ምክንያቱም እነሱ ለድስቱ አያስፈልጉም። ከእያንዳንዱ ቅጠል ፣ ጠንካራ ፣ ነጭ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ የፔቲዮሎች ክፍልን በከፊል ይቁረጡ። በቀሪዎቹ ቅጠሎች (ቅጠሎች) ቅጠሎቹን በቀጭኑ ይቁረጡ። ከጎመን ጋር ወደ ሳህኑ ይላኳቸው።
3. አረንጓዴ ሽንኩርት ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በጥሩ ይቁረጡ።
4. የዴይኮን ራዲሽውን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ሁሉም አትክልቶች አንድ ዓይነት እንዲሆኑ አትክልቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በሰላጣ ውስጥ አጠቃቀሙ አማራጭ ነው ፣ ግን አማራጭ አይደለም። ለደማቅ እና ጭማቂ ጣዕም እወዳለሁ።
5. የሰላጣውን አለባበስ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ በአኩሪ አተር ውስጥ የአኩሪ አተር ፣ የሰናፍጭ እና የአትክልት ዘይት ያጣምሩ። እዚህ የሎሚ ጭማቂ ፣ ወይን ኮምጣጤ ማከል ይችላሉ። እና pasty mustard በእህል ሰናፍጭ ሊተካ ይችላል።
6. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሾርባውን በሹካ ያሽጉ።
7. ምግቡን ከሾርባው ጋር ቀቅለው በቀስታ ያነሳሱ። ሰላጣውን ቅመሱ እና አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ።በአለባበስ ከመሙላትዎ በፊት ጨው አይጨምሩ ፣ አለበለዚያ ከመጠን በላይ የመሆን አደጋ ሊያጋጥምዎት ይችላል። አለባበሱ የአኩሪ አተርን ስለያዘ እና በጣም ጨዋማ ነው።
8. የተዘጋጀውን ሰላጣ በማገልገል ጎድጓዳ ሳህኖች ላይ ያስቀምጡ እና የተቀቀለውን እንቁላል ይጨምሩ። እሱን ለማብሰል ትንሽ ድስት ውሃ በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ኮምጣጤውን ያፈሱ። አንድ ጎድጓዳ ሳህን ለመፍጠር ውሃውን ቀላቅሉ። እንቁላሉን ይሰብሩ እና እንቁላሉን በዚህ ጉድጓድ ውስጥ ያፈሱ። ለ 1 ደቂቃ ምግብ ማብሰል።
በቀላል መንገድ የታሸገ እንቁላል ማድረግ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ በከረጢት ውስጥ አፍስሱ ፣ በክርን ውስጥ አስረው በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያድርጉት። የማብሰያው ጊዜ እንዲሁ 1 ደቂቃ ነው። ሌላው መንገድ እንቁላሉን በክፍል ሙቀት ውሃ እና በማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 1 ደቂቃ በከፍተኛ ኃይል ውስጥ ማፍሰስ ነው።
የተዘጋጀውን ሰላጣ በዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ በቻይንኛ ጎመን እና ከተጠበሰ እንቁላል ጋር ወዲያውኑ ያበስሉ። ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ማዋል የተለመደ አይደለም። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ለቤተሰብ እራት ተስማሚ ነው ፣ እና ለበዓሉ ድግስ የተቀቀለ እንቁላሎችን በተቀቀለ እንቁላል ብቻ ይተኩ።
