የመጋገር ባህሪዎች እና ልዩነቶች። ለቺፎን ብስኩት TOP-8 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-ክላሲካል እና ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር። የማብሰል ምክሮች።
ቺፎን ብስኩት ለቤት ኬክ በጣም ለስላሳ ኬክ ነው። ከጥንታዊው ብስኩት በተቃራኒ ቺፎን ስብን ጨምሮ ብዙ ንጥረ ነገሮች አሉት። መጋገር ቀላል ነው ፣ ግን ክፍሎቹን የገቡበትን መጠን እና ቅደም ተከተል መከታተል ያስፈልግዎታል።
በቺፎን ብስኩት እና በመደበኛ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
አንድ የታወቀ ብስኩት 3 አካላትን ብቻ - እንቁላል ፣ ስኳር እና ዱቄት የያዘ መሆኑን ያስታውሱ። እንቁላልን በስኳር በደንብ ይምቱ ፣ ከዚያ በጥንቃቄ ዱቄት ይጨምሩ። የተዘጋጀው ድብልቅ በ 180 ዲግሪ የተጋገረ ነው።
ክላሲክ ቺፎን ብስኩት ፣ ከተለመደው በተለየ ፣ የአትክልት ዘይት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ ወተት ወይም ቀዝቃዛ ውሃ ያካትታል። እንደነዚህ ያሉ የክብደት ክፍሎች ቢኖሩም ፣ የተጠናቀቀው ሊጥ ለስላሳ ፣ ደረቅ ሳይሆን በጣም ለስላሳ ይሆናል። ያለ impregnation ወይም ክሬም እንኳን ሊበሉ እና ሊደሰቱበት ይችላሉ።
የቺፎን ብስኩት የምግብ አሰራር በሆሊውድ የኢንሹራንስ ወኪል ሃሪ ቤከር በ 1927 ደረጃ በደረጃ ተዘጋጅቷል። የዳቦ መጋገሪያዎቹ የተለመደው የአሜሪካ ብራንድ የፍራም ሙፍኖች ነበሩ። እ.ኤ.አ. በ 1947 የሃሪ ቤከር ቺፎን ብስኩት ለጄኔራል ሚልስ ተሽጦ ለምርቱ ሽያጭ የፈጠራ ባለቤትነት አግኝቷል።
የአትክልት ዘይት እንደ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ስለዋለ ብዙ አየር ወደ ሊጥ ማሽከርከር አይቻልም። ይህንን ለማድረግ በተጋገሩ ዕቃዎች ውስጥ 2 እጥፍ ተጨማሪ ፕሮቲኖችን ይጨምሩ። በመጋገር ጊዜ እርጥበት እና አየር ከድፋዩ ይተን ፣ ብስኩቱ ከፍ እንዲል ምክንያት ሆኗል። ምርቱን አየር እንዲሰጥ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት በውስጡ እንዲገባ ይደረጋል።
የቺፎን ብስኩት ኬክ ጨረታ ለማድረግ በ 160 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ይጋገራል። ምግብ ለማብሰል ሁሉም ንጥረ ነገሮች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው። ብስኩቱን ከመቁረጥዎ በፊት ቅርፅ እንዲይዝ በአንድ ሌሊት እንዲቆም ይመከራል።
አስፈላጊ! እንዲህ ዓይነቱ ብስኩት በደንብ ይቀዘቅዛል እና ከቀዘቀዘ በኋላ ቅርፁን አያጣም እና አይሰበርም።
TOP 8 ለቺፎን ብስኩት ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የቺፎን ብስኩት አስገራሚ ጣዕም ያለው ምግብ ነው ፣ እና ለመዘጋጀት ቀላል እና ቀላል ነው። በጣም አስፈላጊው ነገር ነጮቹን በደንብ ማሸነፍ ነው ፣ ከዚያ መጋገሪያው በትክክል ይነሳል እና አይወድቅም። በዚህ ምግብ ጣፋጭ ጣዕም ይደሰቱ!
ክላሲክ ቺፎን ብስኩት
ለቺፎን ብስኩት የምግብ አሰራር ቀላል ነው። የእሱ ልዩነት ነጮቹ ከ yolks ተለይተው መገረፋቸው ነው። ቀሪዎቹ አካላት ከ yolks ጋር ይደባለቃሉ ፣ ከዚያ ፕሮቲኖች ቀስ ብለው ይተዋወቃሉ ፣ ዱቄቱን በየጊዜው በስፓታላ ያነሳሳሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 100 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ዱቄት - 200 ግ
- ስኳር - 200 ግ
- መጋገር ዱቄት - 8 ግ
- ጨው - መቆንጠጥ
- ቀዝቃዛ ውሃ - 120 ሚሊ
- የቫኒላ ስኳር - 1 ከረጢት
- እንቁላል - 5 ቁርጥራጮች
- የአትክልት ዘይት - 0.5 tbsp.
አንድ የታወቀ የቺፎን ብስኩት ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ለስላሳ ጫፎች እስኪያልቅ ድረስ ነጮቹን እና 100 ግራም ስኳር ከተቀማጭ ጋር ይምቱ። ብስኩትን ፣ እርሾን ለስላሳ እና ርህራሄን ጥሩ ማሳደግ እንዲችሉ የሚፈቅድዎት ይህ ወጥነት ነው።
- በተናጠል እርጎቹን በቀሪው ስኳር እና በቫኒላ ስኳር እስከ ወፍራም ፣ ነጭ አረፋ ድረስ ይምቱ።
- በዱቄት ውስጥ ጨው እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ።
- በ yolks ውስጥ ውሃ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።
- እርጎዎችን እና ነጮችን ያጣምሩ ፣ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና በዝቅተኛ ፍጥነት ላይ ከመቀላቀያ ጋር ይምቱ።
- ቅጹን በብራና አሰልፍ።
- ዱቄቱን በ 2 ጣሳዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በ160-170 ዲግሪ ለ 5-10 ደቂቃዎች መጋገር።
የተጠናቀቀው የቫኒላ ቺፎን ስፖንጅ ኬክ በጣቶችዎ ሲጫኑት ይበቅላል። ቀዝቀዝ ያድርጉት ፣ ከዚያ ወደ ኬኮች ይቁረጡ።
የቺፎን ስፖንጅ ኬክ ከቸኮሌት ጋር
የቸኮሌት ቺፎን ብስኩት በሚገርም ቸኮሌት ፣ ስውር በሆነ የቸኮሌት ማስታወሻ። ለቸኮሌት ኬክ እንደ መሠረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 200 ግ
- መጋገር ዱቄት - 2 tsp
- ሶዳ እና ጨው - 1/4 ስ.ፍ
- ስኳር - 200 ግ
- የኮኮዋ ዱቄት - 60 ግ
- ዮልክስ - 5 pcs.
- ፕሮቲኖች - 8 pcs.
- ፈጣን ቡና - 1, 5 tbsp.
- ውሃ - 170 ሚሊ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 125 ሚሊ
ከቸኮሌት ጋር የቺፎን ብስኩት ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ውሃውን ያሞቁ እና በውስጡ ቡና እና ኮኮዋ ይቀልጡ። ወደ ክፍል የሙቀት መጠን አሪፍ።
- 180 ግ ስኳር ፣ ቤኪንግ ሶዳ ፣ መጋገር ዱቄት እና ዱቄት ያዋህዱ።
- ወፍራም አረፋ እስኪሆን ድረስ ይምቷቸው።
- በ yolks ላይ የአትክልት ዘይት እና መፍትሄ ከኮኮዋ እና ከቡና ጋር ይጨምሩ።
- ነጮቹን በቀሪው ስኳር ወደ ወፍራም አረፋ ይምቱ።
- ዱቄቱን ከቸኮሌት ፓስታ ጋር ይቀላቅሉ።
- ቀስ በቀስ የእንቁላል ነጮቹን ወደ ቸኮሌት ድብልቅ ይጨምሩ እና በስፓታላ ቀስ ብለው ያነሳሱ።
- ዱቄቱን ወደ ሻጋታ ያፈስሱ። በ 160 ዲግሪ ለ 1 ሰዓት ምድጃ ውስጥ መጋገር።
- በሻጋታ ውስጥ የስፖንጅ ኬክን ያቀዘቅዙ ፣ ያስወግዱት እና ለ 12 ሰዓታት ያህል ይቆዩ።
ለቸኮሌት ቺፎን ስፖንጅ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቅቤ ወይም የለውዝ ክሬም እና የቸኮሌት አፍቃሪን አጠቃቀም ያካትታል።
የቺፎን ስፖንጅ ኬክ ከብርቱካን ጋር
የብርቱካን ቺፎን ብስኩት ከትንሽ ሲትረስ ጣዕም ጋር። የምግብ አሰራሩ ባለብዙ አካል ነው።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 250 ግ
- ስኳር - 240 ግ
- እንቁላል - 7 pcs.
- ብርቱካን ጭማቂ - 1/3 tbsp.
- የአትክልት ዘይት - 0.5 tbsp.
- ውሃ - 1/3 tbsp.
- መጋገር ዱቄት - 1.5 tsp
- ጨው - መቆንጠጥ
- ሲትሪክ አሲድ - መቆንጠጥ
- ቫኒላ
የቺፎን ስፖንጅ ኬክን ከብርቱካናማ ጋር በደረጃ ማዘጋጀት-
- ዱቄት አፍስሱ ፣ ግማሽ ስኳር ፣ ጨው ፣ ቫኒላ እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩበት።
- በዱቄት ውስጥ ጉድጓድ ይሠሩ እና በ yolks ፣ በዘይት ፣ በውሃ ፣ በብርቱካን ጭማቂ ውስጥ ያፈሱ።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በተቀማጭ ይምቱ።
- ቀስ በቀስ ስኳርን ይጨምሩ ፣ እስኪነቃ ድረስ ነጮቹን ይምቱ። በመጨረሻ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ።
- በስፓታ ula በሚያንቀሳቅሱበት ጊዜ ነጮቹን ከ yolks ጋር ወደ ድብልቅ ይጨምሩ።
- ዱቄቱን ወደ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ። ብስኩቱ ፣ ሲነሳ ወደ ጫፎቹ እንዲጣበቅ ፣ የታችኛውን እና ጠርዞቹን በማንኛውም ነገር አይቀቡ።
- በ 160 ዲግሪ ለአንድ ሰዓት ያህል መጋገር።
- የተጋገሩትን እቃዎች በሻጋታ ውስጥ ያቀዘቅዙ ፣ ከ 3-4 ሰዓታት በኋላ ያስወግዱ።
የቺፎን ስፖንጅ ኬክ ከሎሚ ጋር
የሎሚ ቺፎን ብስኩት በከባድ ሁኔታ ይወጣል። ከአይብ ክሬም እና በለስ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 4 pcs.
- ፕሮቲኖች - 2 pcs.
- ዱቄት - 180 ግ
- ስኳር - 180 ግ
- ውሃ - 100 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - 90 ሚሊ
- ሎሚ - 1 pc.
- የቫኒላ ስኳር - 10 ግ
- መጋገር ዱቄት - 2 tsp
የቺፎን ብስኩት ከሎሚ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ።
- እርጎቹን ከነጮች ለይ።
- ዝንጅብልን ከሎሚ ያስወግዱ።
- በ yolks ውስጥ የአትክልት ዘይት አፍስሱ ፣ ከዚያ ውሃ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- የሎሚውን ጣዕም ያስተዋውቁ።
- ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ነጮቹን ይምቱ ፣ ቀስ በቀስ ስኳር ይጨምሩ።
- ነጩን በ yolks ከትንሽ ክፍሎች ጋር ያዋህዱ ፣ በስፓታላ ያነሳሱ።
- ቅጹን በብራና አሰልፍ።
- ዱቄቱን በእሱ ውስጥ አፍስሱ። ለ30-40 ደቂቃዎች በ 160-180 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ መጋገር።
- ብስኩቱን ለ 3-4 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
የቺፎን ስፖንጅ ኬክ ከቼሪ ጋር
የቼሪ ቺፎን ብስኩት በባህላዊው የምግብ አሰራር መሠረት ይዘጋጃል። ኬክውን ለማስጌጥ ፍራፍሬዎች ያስፈልጋሉ። እነሱ ከቸኮሌት ፍጁል እና ክሬም ክሬም ጋር በጥሩ ሁኔታ ተጣምረዋል።
ግብዓቶች
- ውሃ - 175 ሚሊ
- ዱቄት - 200 ግ
- ስኳር - 300 ግ
- ጨው - 1/4 tsp
- ኮኮዋ - 70-80 ግ
- የሱፍ አበባ ዘይት - 125 ሚሊ
- መጋገር ዱቄት - 10 ግ
- እንቁላል - 10 pcs.
- ክሬም - 400 ሚሊ
- ዱቄት ስኳር - 150 ግ
- የቀዘቀዙ ቼሪ - 400 ግ
- ወተት - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ቅቤ - 40 ግ
የቼፎን ብስኩት ከቼሪስ ጋር የደረጃ በደረጃ ዝግጅት
- ውሃ እና አብዛኛው ኮኮዋ ወደ ድስት አምጡ እና ያቀዘቅዙ።
- እርጎቹን በስኳር ይምቱ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።
- ወደ እንቁላል ድብልቅ የቀዘቀዘ ኮኮዋ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ዱቄት ፣ ጨው እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ያጣምሩ።
- ቁልቁል ቁልቁል እስኪሆን ድረስ ነጮቹን ይምቱ።
- የተገረፉትን ነጮች በ yolks ላይ ይጨምሩ ፣ በቀስታ በስፓታላ ያነሳሱ።
- ዱቄቱን ወደ ሻጋታ ያፈስሱ። በ 160 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር።
- የተከተፈ ስኳር ክሬም ክሬም ያዘጋጁ።
- ቼሪዎቹን በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉ እና ይቀልጡ።
- የብስኩቱን የታችኛው ክፍል ይቁረጡ። ጎኖቹን ፣ ከላይ እና ታችውን ብቻ በመተው መካከለኛውን ማንኪያ ይውሰዱ።
- ዱባውን በእጆችዎ ይቅዱት ፣ ከቼሪ እና ክሬም ጋር ይቀላቅሉ።
- ብስኩቱን በመሙላት ይሙሉት እና የታችኛውን ያያይዙ።
- ድፍረቱን ያዘጋጁ። ስኳር ፣ ኮኮዋ ፣ ቅቤ እና ወተት ያጣምሩ። ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
- ቂጣውን በኬክ ላይ አፍስሱ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት።
- በቼሪስ ፣ በድሬ ክሬም ያጌጡ።
የቺፎን ስፖንጅ ኬክ ከኮኮዋ ጋር
ይህ ምግብ በ 3 ደረጃዎች የተዘጋጀ ስለሆነ ለአንድ ፣ ለሁለት ፣ ለሦስት ብስኩት ተብሎም ይታወቃል።የቺፎን ስፖንጅ ኬክ ከኮኮዋ ጋር ለመሥራት ቀላል ነው ፣ ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል። ከተጠቀሰው መጠን አንድ ኬክ በ 5 ሴ.ሜ ቁመት ፣ በ 23 ሴ.ሜ ዲያሜትር ወይም በአነስተኛ ዲያሜትር 2 ኬክ ንብርብሮች ያገኛል።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 235 ግ
- ጨው - 1 tsp
- ኮኮዋ - 65 ግ
- ስኳር - 300 ግ
- ሶዳ - 7 ግ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ቅቤ እና የወይራ ዘይት - እያንዳንዳቸው 60 ግ
- ቫኒላ ማውጣት - 2 tsp
- ወተት - 250 ሚሊ
- ወይን ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
የቺፎን ስፖንጅ ኬክን ከኮኮዋ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ኮኮዋ ጨምሮ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።
- በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ወተትን ፣ ሁለቱንም የዘይት ዓይነቶች ፣ የወይን ኮምጣጤን ፣ የቫኒላ ማጣሪያን ይጨምሩ።
- እብጠቶች እንዳይኖሩ ዱቄቱን በማቀላቀያ ይምቱ።
- የዳቦ መጋገሪያውን በብራና አሰልፍ እና ዱቄቱን በውስጡ አስቀምጠው።
- በ1-1.5 ሰዓታት ውስጥ በ 160 ዲግሪ መጋገር።
- የተጠናቀቀውን ብስኩት በቅጹ መጀመሪያ ቀዝቀዝ ያድርጉት ፣ ከዚያ በሽቦ መደርደሪያው ላይ።
- አስፈላጊ ከሆነ ወደ ብዙ ኬኮች ይቁረጡ ፣ በክሬም ይቀቡት።
በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የቺፎን ስፖንጅ ኬክ
በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የቺፎን ስፖንጅ ኬክ በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል። ለእሱ 1 ሰዓት የሚቆይበትን “መጋገር” የሚለውን መርሃ ግብር ይምረጡ። ብስኩቱ በግድግዳዎቹ ላይ እንዲነሳ የብዙ መልኩኪው ቅጽ ዘይት መቀባት አያስፈልገውም።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 3 pcs.
- ሙቅ ውሃ - 5 tbsp.
- ዱቄት - 1 tbsp.
- ስኳር - 120 ግ
- መጋገር ዱቄት - 10 ግ
- ሲትሪክ አሲድ - 1/3 tsp
- ጨው - 1/3 tsp
- የሱፍ አበባ ዘይት - 0.5 tbsp.
በብዙ ማብሰያ ውስጥ የቺፎን ብስኩት ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት
- ነጮቹን ከቢጫዎቹ ለይ።
- እንጆሪዎቹን ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ።
- እርሾዎቹን በማቀላቀያ ይምቱ ፣ ውሃ ይጨምሩባቸው ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ድብደባውን ይቀጥሉ።
- የሱፍ አበባውን ዘይት ይቀላቅሉ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ያመጣሉ።
- ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ። ከ yolk ድብልቅ ጋር ይቀላቅሉ።
- ፕሮቲኖችን ከጨው ፣ ከሲትሪክ አሲድ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ። እስኪያልቅ ድረስ ነጮቹን ይምቱ።
- በስፓታ ula በማነሳሳት ፕሮቲኖችን በክፍሎቹ ውስጥ ወደ ሊጥ ውስጥ ያስገቡ።
- ዱቄቱን ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የዳቦ ፕሮግራሙን ይጀምሩ። ለ 1 ሰዓት ሰዓት ቆጣሪ ያዘጋጁ።
- በቅጹ ላይ የተጠናቀቀውን ብስኩት ይፍረዱ። ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዝ ያስወግዱ።
የቺፎን ስፖንጅ ኬክ ከፓፒ ዘሮች ጋር
ፖፒ ቺፎን ብስኩት በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል። ተጨማሪው በዱቄት ውስጥ ተጨምሯል እና እንደ ክላሲክ የምግብ አሰራር ውስጥ ይጋገራል። በመቀጠል ፣ ለቺፎን ብስኩት የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ።
ግብዓቶች
- ጨው - 0.5 tsp
- ዱቄት - 1 tbsp.
- ስኳር እና ውሃ - ያልተሟላ ብርጭቆ
- ሲትሪክ አሲድ - መቆንጠጥ
- ቫኒሊን - 1 ከረጢት
- ፓፒ - 100 ግ
- የአትክልት ዘይት - 1/4 tbsp.
- እንቁላል - 3 pcs.
- መጋገር ዱቄት - 2 tsp
የቺፎን ስፖንጅ ኬክ ከፓፒ ዘሮች ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ቡቃያውን በውሃ ይሙሉት እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።
- ውሃውን አፍስሱ ፣ ለማድረቅ የፓፖውን ዘሮች በሳህኑ ላይ ያድርጓቸው።
- ነጮቹን ከ yolks ይለዩ ፣ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩባቸው።
- እርጎቹን ከስኳር ጋር ያዋህዱ።
- በ yolks ውስጥ የፓፒ ዘር ፣ ዘይት ፣ ውሃ ፣ ጨው እና ቫኒሊን ይጨምሩ።
- በመጨረሻም ዱቄቱን እና የዳቦ መጋገሪያውን ዱቄት ይጨምሩ።
- ነጮቹን በሲትሪክ አሲድ ወደ አረፋ ይምቱ።
- ነጩን ከድፋው ጋር ያዋህዱ ፣ በቀስታ በስፓታላ ያነሳሱ።
- ዱቄቱን ወደ ሻጋታ ውስጥ ያስገቡ ፣ ያጥፉ።
- በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 1 ሰዓት መጋገር።
- በመጫን ብስኩቱ ዝግጁ መሆኑን ያረጋግጡ። የተጋገሩ ዕቃዎች ጠንካራ ከሆኑ ፣ የዳቦ መጋገሪያውን ጥቆማ እና ለማቀዝቀዝ ይውጡ። ብስኩቱ ለምለም ፣ ጥራጥሬ ይሆናል።
