ለክረምቱ የታሸገ ነጭ ሽንኩርት እንዴት እንደሚዘጋጅ ፣ TOP-5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ለክረምቱ የታሸገ ነጭ ሽንኩርት በክንች እና በሙሉ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በቤት ውስጥ ቆርቆሮ ለመሥራት TOP-5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የዝግጅት ምስጢሮች እና የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት እውነተኛ ፍለጋ ነው። በምግብ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምራል ፣ እና በራሱ መልክ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ የምግብ ፍላጎት በእርግጥ የበዓሉ ድግስ ድምቀት ይሆናል። ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ ብዙ አስደሳች መንገዶች አሉ ፣ ሁሉም ለመዘጋጀት ቀላል ሲሆኑ ብዙ ጊዜ አይወስዱም። ለባዶዎቹ ዋናው ነገር ከፍተኛ ጥራት ያለው ነጭ ሽንኩርት መምረጥ እና የማብሰያ ዘዴዎችን ማክበር ነው ፣ ከዚያ የምግብ ፍላጎቱ ጣፋጭ ፣ ቆንጆ እና ጤናማ ይሆናል።

የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት - የማብሰል ምስጢሮች

በጣም ወጣት ፣ እና አሮጌ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ለመልቀም ተስማሚ አይደለም። የሚያስፈልገው ወርቃማው አማካይ ነው። ነጭ ሽንኩርት (ቀስቶች) አረንጓዴ ቡቃያዎች እንዲሁ ለመቁረጥ የተጋለጡ ናቸው።
የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን ለመጉዳት ይምረጡ። እነሱ ጠንካራ እና ተጣጣፊ መሆን አለባቸው ፣ ከዚያ ነጭ ሽንኩርት ተሰብሯል። በማሪንዳው ውስጥ የተከፈቱ ቅርፊቶች ይፈርሳሉ ፣ እና እኔ ቆንጆ አይመስለኝም።
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እስከሚመለከተው ድረስ ቁርጥራጮች መታጠጥ አለባቸው። ቀደም ብለው ካወጧቸው አይረግጡም እና ደርቀው አይወጡም። በብሬን ውስጥ ከመጠን በላይ ከተጋለለ ፣ ውሃማ ይሆናል።
ወደ ማሪንዳው ብዙ ስኳር አይጨምሩ ፣ አለበለዚያ መክሰስ ጣፋጭ ጣዕም ያገኛል።
ነጭ ሽንኩርት ሙሉ በሙሉ ተቆርጦ ተቆርጧል። ብዙውን ጊዜ የተላጠ ቅርንፉድን ይመርጣሉ ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ እነሱ የተቀቡ እና ያልተፈቱ ናቸው። ማሪንዳው በሙቅ እና በቀዝቃዛ ብሬን ለሁለቱም ያገለግላል።
የታሸገ ነጭ ሽንኩርት ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ -በሆምጣጤ ፣ በሎሚ ጭማቂ ፣ በአኩሪ አተር ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በኮሪያኛ ፣ በአርሜኒያ ፣ በጆርጂያ።
ነጭ ሽንኩርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በሾላ አበባዎች ፣ በቆሎ ፣ በዱቄት ዘሮች እና በወይን ጭማቂ እንኳን ሊሟሉ ይችላሉ።
ነጭ ሽንኩርትን ቀይ ቀለም ለመስጠት ፣ ከኮምጣጤ በኋላ ጥሬ የተከተፉ ወይም የተጠበሱ ንቦችን ወደ ጨዋማ ጨምሩ ፣ ወይም ከእነሱ ውስጥ ጭማቂ ጨምሩ።
ለዝግጅት ፣ ከከፈቱ በኋላ መክሰስ በፍጥነት እንዲበሉ ትናንሽ ማሰሮዎችን መጠቀም የተሻለ ነው።
የታሸገ ነጭ ሽንኩርት እንዳይጨልም ለመከላከል ፣ ከመታሸጉ በፊት ለሁለት ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
ከሌሎች ከተመረቱ አትክልቶች ጋር ወይም በተለየ ሳህን ላይ እንደ አንድ አካል ሆነው የሚያምሩ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ቅርንቦችን ማገልገል ይችላሉ።

የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ከቅርንጫፎች ጋር

የታሸገ ነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶች ጠንካራ እና ጥርት ብለው ይቆያሉ ፣ ከአዳዲሶቹ ይልቅ ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው። እነሱ እንደ የምግብ ፍላጎት ብቻ ሳይሆን እንደእነሱ መሠረት የተለያዩ ሳህኖችን ለማዘጋጀትም ሊያገለግሉ ይችላሉ።

እንዲሁም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በቺቪስ በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 226 ኪ.ሲ.
አገልግሎት - 1 ኪ.ግ
የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

ነጭ ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ
ውሃ - 1 ሊ
የዶል ጃንጥላዎች - 3 pcs.
ኮምጣጤ (9%) - 3 የሾርባ ማንኪያ
ስኳር - 1/2 tbsp.
ጨው - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ

የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ከቅርንጫፎች ጋር ማብሰል;

ጠንካራ እና ጥሩ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን ወደ ቅርንፉድ ይበትኗቸው እና ይቅፈሏቸው።
በሚፈላ ውሃ ይቅቧቸው እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በፍጥነት ያቀዘቅዙዋቸው።
ለ marinade ፣ ውሃ በእሳት ላይ ያድርጉ እና በውስጡ ያለውን ጨው እና ስኳር ይቀልጡ። ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
የዶልት ጃንጥላዎችን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና የነጭ ሽንኩርት ቅርጫቶችን እስከ ትከሻዎች ድረስ ይሙሉ።
በነጭ ሽንኩርት ላይ ሞቃታማውን marinade አፍስሱ።
ማሰሮዎቹን በንጹህ ክዳኖች ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያሽጉ።
በክዳን ይሸፍኗቸው ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ለማቀዝቀዝ ይተዉ። መክሰስ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት በአንድ ማሰሮ ውስጥ

በአንድ ማሰሮ ውስጥ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ጥርት ያለ ፣ ጨካኝ እና ጣፋጭ እና መራራ ነው። ሁሉንም ዓይነት ሳህኖች ለማዘጋጀት እና እነሱን ለማስጌጥ እንዲሁም እንደ ጣፋጭ መክሰስ ሊያገለግል ይችላል።

ግብዓቶች

ነጭ ሽንኩርት - 800 ግ
ውሃ - 1 ሊ
ጨው - 3 የሾርባ ማንኪያ
ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ
ኮምጣጤ ይዘት - 1 የሾርባ ማንኪያ

የታሸገ ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ማብሰል;

ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ይክሉት ፣ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ።
ማሰሮውን አፍስሱ እና በእሱ ላይ የተመሠረተ marinade ያድርጉ።
ጨው እና ስኳርን በውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
ማርኒዳውን ወደ ነጭ ሽንኩርት ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ኮምጣጤውን ይዘት ይጨምሩ።
መያዣውን በንጹህ ክዳኖች ይንከባለሉ ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ያቀዘቅዙት። ማሰሮውን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ያለ ማምከን

ከባቄላዎች ጋር የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት በማይታመን ሁኔታ ቆንጆ ሆኖ ይወጣል። በተመሳሳይ ጊዜ ቤሪዎችን ወደ ማሪንዳው መጨመር በምንም መልኩ የምግብ ፍላጎቱን ጣዕም አይጎዳውም ፣ ግን በቀለም ለውጦች ብቻ።

ግብዓቶች

ነጭ ሽንኩርት - 2 ኪ.ግ
ባቄላ - 300 ግ
ዱላ - 100 ግ
ውሃ - 2 ሊ
ኮምጣጤ 9% - 200 ሚሊ
ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
ለመቅመስ ቅርንፉድ

የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ያለ ማምከን ከ beets ጋር ማብሰል-

ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይታጠቡ ፣ ሥሮቹን ይቁረጡ ፣ እንደገና ይታጠቡ እና በሚፈላ ውሃ ያፈሱ።
አረንጓዴዎቹን ይታጠቡ ፣ እንጆቹን ያፅዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
አረንጓዴ ፣ ቢራ እና ቅርንፉድ በሶዳ በተጠቡ ንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ።
ከዚያ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቶችን በጥብቅ ያስቀምጡ።
ውሃ እና ጨው ቀቅለው ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያፍሱ። ለ 1 ሊትር ውሃ 1 የሾርባ ማንኪያ ነው። ጨው (ከላይ የለም) እና 100 ግራም ኮምጣጤ።
ብሬን ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ እና የአየር አረፋዎችን ለመልቀቅ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉ። ከዚያ መጠኑ ከቀነሰ በብሩሽ ይሙሉት።
ማሰሮዎቹን በናይሎን ክዳኖች ይዝጉ ፣ ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ እና ወደ ጎተራው ይላኩ። ከ 14 ቀናት በኋላ ፣ ከነጭ ሽንኩርት ጋር የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ያለ ማምከን ሊበላ ይችላል።

ለክረምቱ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት

ለክረምቱ የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት የስጋ እና የዓሳ ምግቦችን በደንብ የሚያሟላ ቅመማ ቅመም ምግብ ነው ፣ እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ሾርባዎች ፣ ቦርችት እና ዋና ኮርሶች ልዩ ልዩነትን ይጨምራል።

ግብዓቶች

ነጭ ሽንኩርት - 300 ግ
የዶል ጃንጥላዎች - 1 pc.
ፓርሴል - 1 ቡቃያ
ውሃ - 1 ሊ
የባህር ዛፍ ቅጠል - 1-2 pcs.
ጥቁር በርበሬ - 3-5 pcs.
Thyme (የደረቀ) - 1 tsp
ዝንጅብል - 0.5 tsp
የድንጋይ ጨው - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 3 የሾርባ ማንኪያ
ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ

ለክረምቱ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ማብሰል;

የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን ይቅፈሉ ፣ በውሃ ይታጠቡ ፣ ፎጣ ላይ ያድርጉ እና ለማድረቅ ይተዉ።
በጣሳ ታች ፣ በእንፋሎት ላይ ተዳክሞ ፣ የዶላ እና የፓሲሌ ቅርንጫፎች ጃንጥላ ያስቀምጡ።
የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን ከላይ አስቀምጡ ፣ ማሰሮውን እስከ አንገቱ ድረስ ይሙሉ።
ለ marinade ፣ የበርች ቅጠሎችን በሙቅ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጥቁር በርበሬዎችን ይጨምሩ እና የደረቀ ቅጠልዎን ይጨምሩ። ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። በመጨረሻም ኮምጣጤን እና አንድ ትንሽ የከርሰ ምድር ዝንጅብል ይጨምሩ።
ማሪንዳውን በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ለ2-3 ደቂቃዎች ቀቅለው እና የሽንኩርት ቅርፊቶችን በሙቅ ብሬን ያፈሱ።
ማሰሮዎቹን ያሽጉ እና የተቀጨውን የነጭ ሽንኩርት ማሰሮዎቹን ወደ ላይ ያዙሩት። በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውዋቸው።

ነጭ ሽንኩርት የተቀጨ አረንጓዴ ቀስቶች

የተቆረጡ የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች በዳቦ በቀላሉ ሊበሉ ወይም ለማንኛውም የስጋ እና የዓሳ ምግብ እንደ ተጨማሪ ምግብ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱ ነጭ ሽንኩርት በቀኑ አጋማሽ ሊበላ ይችላል እና ከአፉ ውስጥ የሚጣፍጥ ሽታ ይኖራል ብለው አይፍሩ።