የዓሳ ሾርባ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ጆሮው ጣፋጭ እና ሀብታም ነው። የዓሳ ሽታ አይሰማም ፣ እና ቅመም ጣዕሙ ለረጅም ጊዜ ይታወሳል። በተለይም እህልን ቀድመው ካጠቡ ሳህኑ ለመዘጋጀት ቀላል ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 38 ፣ 5 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ውሃ - 3 ሊ
- ዓሳ (ክሪሽያን ካርፕ) - 2 pcs.
- ድንች - 300 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ዕንቁ ገብስ - 100 ግ
- የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ዱላ (ትኩስ ወይም የደረቀ) - 1 ቡቃያ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- የባህር ወሽመጥ ቅጠል ፣ ቅመማ ቅመም ፣ መሬት በርበሬ
የዓሳ ሾርባ ማብሰል;
- ክሩሺያን ካርፕን ያፅዱ ፣ የሆድ ዕቃዎችን ፣ ጭንቅላቶችን ፣ ጭራዎችን እና ክንፎችን ያስወግዱ። ዓሳውን በውሃ ያፈስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ። ደመናማ ስለሚሆን ፈሳሹን ወዲያውኑ ያጥቡት። በንጹህ ውሃ እንደገና አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ሾርባውን ወደ ጎን ያኑሩ።
- በሌላ ድስት ውስጥ ፣ እስኪበስል ድረስ የእንቁውን ገብስ ቀቅሉ። ድንች ፣ ግማሽ ካሮት በውሃ ውስጥ ይጨምሩ። አትክልቶች ተላጠው ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ መቆረጥ አለባቸው። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።
- የቀረውን ካሮት ግማሹን ይቅቡት። ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ። እስኪበስል ድረስ አትክልቶችን በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ ፣ ሙሉውን የነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ወደ ጆሮው ይጨምሩ እና በጨው ይቅቡት። ወደ ዝግጁነት አምጡ እና ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ።
- ቀደም ሲል የበሰለ ክሬፕ ካርፕን ወደ ጆሮው ውስጥ ያስተላልፉ እና የተጣራውን የዓሳ ሾርባ እዚህ ይጨምሩ። መጥበሻውን ያስቀምጡ ፣ በቀስታ ያነሳሱ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። የዓሳ ሾርባው ዝግጁ ሲሆን ከሙቀቱ ያስወግዱት እና በጥሩ የተከተፈ ዱላ ይጨምሩ።
