ጣፋጭ የጣፋጭ ሾርባ -የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ የካሎሪ ይዘት እና ጥንቅር። ጥቅም ላይ ሲውል ጠቃሚ ንብረቶች እና ጉዳት። ከሳባዮን እና ከምግብ ታሪክ ጋር ለምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ሳባዮን ጣፋጭ የጣሊያን ሾርባ ነው ፣ እሱም በውሃ መታጠቢያ እና በአልኮል ውስጥ የተገረፉ እርጎዎችን ማካተት አለበት። ለጣፋጭ የጣሊያን ስሞች zabaglione ፣ zabaione ናቸው ፣ ለዚህም ነው ሳህኑ አንዳንድ ጊዜ zabaione ተብሎ የሚጠራው። ጣዕሙ ጣፋጭ ነው ፣ ይሸፍናል ፣ እንደ ጣዕሙ በአልኮል ምርጫ ላይ የሚመረኮዝ ወይም የሚጣፍጥ ነው። ቀለሙ ይለያያል - ቢጫ ፣ ቡናማ ፣ ሐምራዊ ሊሆን ይችላል። ወጥነት ወፍራም እና ትንሽ ነው። ይህ ምርት እንደ ቅመማ ቅመም እና ክሬም ተብሎ ይጠራል።
የሳባዮን ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በሳባዮን የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር እርጎዎች ስለሆኑ እነሱን እንዴት ፓስታ ማድረግ እንደሚችሉ መማር ያስፈልግዎታል። ይህ ካልተደረገ የጣፋጭ አጠቃቀም በአደገኛ በሽታ መበከልን ሊያስከትል ይችላል - ሳልሞኔሎሲስ። ለሂደቱ አስፈላጊ ከሆኑት መለዋወጫዎች አንዱ የማብሰያ ቴርሞሜትር ነው። በእራስዎ ስሜቶች የሙቀት መጠኑን ለመወሰን መሞከር ይችላሉ ፣ ግን “መገመት” አለመቻል አደጋ አለ ፣ እና እርሾዎቹ ይሽከረከራሉ።
በ shellል ውስጥ እና ያለ እሱ እንቁላል ማቀነባበር ይችላሉ። በመጀመሪያው ሁኔታ ምርቱ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ይቀራል ፣ ከዚያ በ 62 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች በሙቅ ውሃ ውስጥ ይጠመቃል። በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ቀዝቅዝ።
እርሾ ብቻ ሊለጠፍ ይችላል። ለዚህም የውሃ መታጠቢያ አስቀድሞ ይዘጋጃል። እርሾዎቹን ከላይ በሚገኙት ምግቦች ውስጥ ያስቀምጡ እና በ 60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይምቱ። ወደ ሳህኑ ከመጨመራቸው በፊት በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቀዘቅዙ።
የሳባዮን ዝግጅት ዘዴዎች
- ክላሲክ ሳባዮን ሾርባ የምግብ አሰራር … ቢጫ ቀለም ወደ ነጭ እስኪቀየር ድረስ 6 የእንቁላል አስኳሎችን ከ 100-150 ግራም ስኳር ይምቱ ፣ በደረቅ ወይን ወይም በማንኛውም ሌላ ከፍተኛ ጥራት ባለው አልኮሆል ውስጥ አፍስሱ-ግማሽ ብርጭቆ ፣ ወፍራም ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ እና “የእንቁላል እንቁላል” እስኪጨምር ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። በድምፅ። ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ቀዝቅዘው።
- ሲትረስ … በውሃ መታጠቢያ ውስጥ 2 ሙሉ እንቁላሎችን እና 2 እርጎችን በስኳር ይምቱ - 150 ግ.ወይን ጠብታ በሎሚ ጭማቂ ነጭ መፍጨት። ብዙ አረፋ ማግኘት አለብዎት። እንዳይረጋጋ በቀስታ ይቀዘቅዙ።
- ለልጆች ጣፋጭ ምግብ … የሳባዮን ሾርባን እንደ እንቁላል እንቁላል ለማድረግ ፣ ከአልኮል ይልቅ ወተት ይፈስሳል። ለታዳጊዎች ፣ በ 1: 3 ጥምር ውስጥ ከጣፋጭ ወይን እና ከወተት ድብልቅ ጣፋጭ ማድረግ ይችላሉ። ዮልክስ ፣ 4 pcs. ፣ ቀደም ሲል እንደተገለፀው በጥራጥሬ ስኳር ይምቱ። በተፈጥሯዊ ቫኒላ ቁንጥጫ ውስጥ አፍስሱ ፣ እና ከዚያም አንድ ብርጭቆ የሞቀ ወተት - 50 ° ሴ ውስጥ ያፈሱ። የሳባዮን ክሬም ቀድሞውኑ ሲደክም ፣ ትንሽ አልኮል ይጨምሩ።
- ቅመማ ቅመም … እርጎውን በጨው ይምቱ ፣ በ 2 tbsp ውስጥ ያፈሱ። l. ከባድ ክሬም ፣ በርበሬ። በተናጠል ፣ በድስት ውስጥ በወይራ ዘይት ውስጥ በጥሩ የተከተፈ የሾርባ ማንኪያ ይቅቡት ፣ 100 ሚሊ ደረቅ ሻምፓኝ ያፈሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ይጠብቁ። ከዚያ እርጎውን እና ጨውን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሞቀ የተጠበሰ የሾርባ ማንኪያ ውስጥ ይንዱ።
- ቸኮሌት ሳባዮን … በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ፣ ጥቁር ቸኮሌት (40 ግ) ይቀልጡ ፣ ለብቻ ያስቀምጡ። በውሃ መታጠቢያ ውስጥ 4 yolks እና 80 g ስኳር መፍጨት ፣ የቸኮሌት ፓስታን በሻይ ማንኪያ ያሰራጩ። ለ 10 ደቂቃዎች ይምቱ ፣ ትንሽ ቀረፋ ይጨምሩ እና በ 50 ግ ጠንካራ ሮም ውስጥ ያፈሱ። ሰፊ በሆነ የታችኛው ድስት ውስጥ ቀዝቅዘው።
ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሳባዮን ሾርባ ማከል ይችላሉ - ቫኒላ ፣ ቀረፋ ፣ ኮሪደር ፣ ኑትሜግ እና ቅርንፉድ ፣ የስኳር መጠን መቀነስ እና መጨመር ፣ ቤሪዎችን ፣ የፍራፍሬ ቁርጥራጮችን ፣ የተከተፉ ለውዝ እና የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ።
ሾርባውን በሚያዘጋጁበት ጊዜ የእንቁላልን የመገረፍ የሙቀት መጠን በትክክል ማቆየት አስፈላጊ ነው። ከ 60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ ከመጠን በላይ ቢሞቅ ፣ እርሾዎቹ ይሽከረከራሉ። ሙቀቱ ከቀነሰ ምንም ለምለም አረፋ አይወጣም።
የሳባዮን ሾርባ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የአንድ ምግብ የአመጋገብ ዋጋ እንደ ንጥረ ነገሮች ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው።በቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ስብጥር ውስጥ ለክብደት መቀነስ በአመጋገብ ውስጥ ሊገባ ይችላል - በስኳር ውስንነት መሠረት ፣ ግን ከቸኮሌት ጋር ከጣፋጭነት ፣ ክብደትን ለመቆጣጠር አስፈላጊ ከሆነ እምቢ ማለት ይመከራል።
ያለ ተጨማሪ ተጨማሪዎች የተሰራው የሳባዮን ሾርባ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 218.6 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 10.6 ግ;
- ስብ - 17.2 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 3.8 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 1 ግ;
- ውሃ - 64.9 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 509.4 mcg;
- ሬቲኖል - 0.485 mg;
- ቤታ ካሮቲን - 0.143 mg;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.143 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.235 mg;
- ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 443.21 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 2.334 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.323 mg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 14.777 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን - 1.025 mcg;
- ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 33.72 mg;
- ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፌሮል - 4.205 mcg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 1.253 mg;
- ቫይታሚን ኤ ፣ ባዮቲን - 31.868 mcg;
- ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 0.1 μg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 2.7454 ሚ.ግ;
- ኒያሲን - 0.191 ሚ.ግ
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 189.04 ሚ.ግ;
- ካልሲየም, ካ - 94.25 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 19.55 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 58.03 mg;
- ሰልፈር ፣ ኤስ - 112.71 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ ፣ ፒኤች - 315 mg;
- ክሎሪን ፣ ክሊ - 107.6 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- አሉሚኒየም ፣ አል - 4.5 ሚ.ግ;
- ቦሮን ፣ ቢ - 9.1 ግ;
- ብረት ፣ ፌ - 3.948 mg;
- አዮዲን ፣ እኔ - 19.62 mcg;
- ኮባል ፣ ኮ - 13.368 μg;
- ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.101 mg;
- መዳብ ፣ ኩ - 103.61 μg;
- ሞሊብዲነም ፣ ሞ - 11.318 μg;
- ቲን ፣ ኤስ.ኤን - 1.18 μg;
- ሴሊኒየም ፣ ሴ - 0.3 μg;
- Strontium, Sr - 1.55 μg;
- ፍሎሪን ፣ ኤፍ - 6.3 μg;
- Chromium ፣ Cr - 4.27 μg;
- ዚንክ ፣ ዜን - 1.7929 ሚ.ግ.
ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬቶች በ 100 ግ
- ስታርችና ዲክስትሪን - 0.549 ግ;
- ሞኖ- እና ዲስካካርዴስ (ስኳር) - 3.7 ግ;
- ግሉኮስ (dextrose) - 0.247 ግ;
- ሱክሮስ - 0.165 ግ;
- Fructose - 0.692 ግ.
የሳባዮን ሾርባ አላስፈላጊ እና አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ፣ ኮሌስትሮል እና የተሟሉ የሰባ አሲዶች ይ containsል ፣ በተለይም ወተት ከዕቃዎቹ ውስጥ ከሆነ። ጣፋጩን አየር ወጥነት እንዲሰጡ የሚፈቅድልዎት ይህ ነው።
እንደ ቅመማ ቅመሞች ላይ በመመርኮዝ የጣሊያን ጣፋጭ የአመጋገብ ዋጋ
| ምርቶች | የካሎሪ ይዘት ፣ kcal |
| ማር እና ቀይ ወይን | 394 |
| እንጆሪ እና ደረቅ ነጭ ወይን | 192 |
| ወተት | 279 |
| ጣፋጭ ነጭ ወይን | 253 |
የሳባዮን ሾርባ ጠቃሚ ባህሪዎች
ምርቱ የሰውነትን የኃይል ክምችት በፍጥነት ይመልሳል ፣ ድምፁን ከፍ ያደርጋል ፣ አካላዊ እና አዕምሮ ውጥረትን ካደከመ በኋላ መልሶ ለማገገም ይረዳል።
የሳባዮን ሾርባ ጥቅሞች
- የነርቭ ሥርዓቱን ሁኔታ መደበኛ ያደርገዋል ፣ የሴሮቶኒንን ምርት ያነቃቃል እንዲሁም የመንፈስ ጭንቀትን እድገት ይከላከላል።
- በአጥንት እና በ cartilage ቲሹ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ የሲኖቪያል ፈሳሽ ማምረት ይጨምራል ፣ ኦስቲኦኮንድሮሲስ ፣ ኦስቲዮፖሮሲስ ፣ አርትራይተስ እድገትን ያቆማል።
- የደም ማነስን ገጽታ ይከላከላል።
- የማየት ችሎታን እና የማስታወስ ተግባርን ያሻሽላል ፣ ምላሾችን ያባብሳል።
- የወሲብ ስሜትን ይጨምራል ፣ በወንዶች ውስጥ የመራባት ስሜትን ያነቃቃል።
- ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን እድገትን ያቆማል።
- ላብ እና የሴባይት ዕጢዎች ሥራን ያነቃቃል።
ወተት እና ማር እንደ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ከዋሉ ጣፋጩ በተጨማሪ ባህሪዎች የበለፀገ ይሆናል-የበሽታ መከላከያ ፣ ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ተባይ። ከሙቀት መጨመር ጋር በሚከሰቱ በሽታዎች ወቅት አንድ ቁራጭ እንኳን ለመዋጥ እራስዎን ማስገደድ ከባድ ነው። ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ጣፋጭ ሾርባ ጊዜያዊ ድክመትን ለመቋቋም እና የሰውነት መከላከያዎችን ለማንቀሳቀስ ይረዳል።
ለሳባዮን ሾርባ አጠቃቀም ተቃራኒዎች
ባለብዙ አካል ምግብን ወደ አመጋገብ ለማስተዋወቅ ሁሉም ሰው አይችልም። ቢጫው ፣ ዋናው ንጥረ ነገር ፣ ጠንካራ አለርጂ ነው። ቅመሞች ፣ ወተት ፣ አልኮሆል ፣ ቸኮሌት እና የተከተፉ ፍሬዎች የሰውነት አሉታዊ ምላሽ ሊያስከትሉ ይችላሉ።
በምንም ሁኔታ ከ 3 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት የተጠናከረ መጠጥ ያለው ጣፋጭ ምግብ መሰጠት የለበትም። ጥቂት የአልኮል ጠብታዎች እንኳን በልጅ ውስጥ የአልኮል ስካር ሊያስከትሉ ይችላሉ።
ከሳባዮን ሾርባ የሚደርስ ጉዳት ሊታይ ይችላል-
- በፔፕቲክ አልሰር እና በጨጓራ በሽታ ከፍተኛ የአሲድነት ፣ ሥር የሰደደ colitis ፣ pancreatitis ፣ biliary dyskinesia;
- በኒውሮደርማቲትስ ፣ በ psoriasis ፣ በ seborrheic dermatitis እና በተደጋጋሚ urticaria;
- በብሮንካይተስ አስም;
- ሥር በሰደደ furunculosis ፣ ብጉር;
- ከስኳር በሽታ ጋር።
እነዚህ በሽታዎች ለመጠቀም contraindications አይደሉም ፣ ግን አንድ ተጨማሪ ክፍል መባባስን ሊያስነሳ ይችላል።
ሥር የሰደደ የአልኮል ሱሰኝነት ባለው ጣፋጭ ምግብ ላይ መብላት አይችሉም።በጣፋጭ ውስጥ ትንሽ የአልኮል መጠጥ እንኳን ሱስን ለመተው በሚሞክር ሰው ውስጥ ከመጠን በላይ መቆጣት ይችላል።
የሳባዮን ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከሎሚ ጣዕም ጋር ጣፋጭነት ለቻርሎት ፣ ለሱፍሌዎች እና ለኩሬዎች ፍጹም ተጓዳኝ ነው። እንዲሁም እንደ አበባ ጎመን ፣ ካሮት ፣ የእንቁላል ቅጠል እና የደወል በርበሬ ካሉ አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ሾርባ በጨው በተሳካ ሁኔታ የባህር ምግቦችን እና የዓሳዎችን ጣዕም ያወጣል ፣ እና ከ ቀረፋ ጋር - የተለያዩ ዓይነት መጋገሪያዎች።
የሳባዮን ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- የኦይስተር ሰላጣ … ትኩስ ኦይስተር ፣ 8 ቁርጥራጮች ፣ ክፍት ፣ ያለቅልቁ። 2 ቅጠሎችን በቅቤ ውስጥ ይቅለሉት ፣ 100 ግራም ደረቅ ሻምፓኝ እና የመጀመሪያውን የኦይስተር ውሃ ያፈሱ። ወተቱን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። የመጀመሪያው የፈሳሽ ክፍል ከተተን ፣ ሁለተኛውን ይጨምሩ። ከስኳር ነፃ በሆነ የሳባዮን ሾርባ (የምግብ አሰራር ቁጥር 4) አገልግሏል።
- ቲራሚሱ … በቤት ውስጥ የተሰራ ጣፋጭ ውድ ሆኖ እንደሚገኝ ወዲያውኑ ማስጠንቀቅ አለበት። ዝግጅት የሚጀምረው ጠንካራ ኤክስፖቶ ቡና በማፍላት ነው - 300 ሚሊ ሊትር። መጠጡ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ቡና ለማዘጋጀት በቱርክ ውስጥ የተክሎች ጥራጥሬ ከካርማሞም እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ እና “ብሩህ” ሽታ እስኪታይ ድረስ ያነሳሱ። ሙቅ ውሃ (የሙቀት መጠን 50 ° ሴ) ያፈሱ ፣ ወደ እሳቱ ይመለሱ ፣ አረፋው እስኪነሳ ድረስ ይጠብቁ ፣ ያስወግዱ። ቱርኮች እንደገና አረፋው ወደ ላይ እንዲወጣ እየጠበቁ ነው ፣ እና እንደገና ያስወግዱት። እንዲፈላ አትፍቀድ። አስፈላጊውን የመጠጥ መጠን ለማብሰል ፣ 7 tsp ያስፈልግዎታል። ቡና። የተከረከመ mascarpone አይብ - 500 ግ በሳባዮን ውስጥ ይፈስሳል ፣ ከ 6 እርጎዎች ከኮንጋክ (50 ግ) ጋር ተቀላቅሏል ፣ የተቀላቀለ። ሁሉም ፕሮቲኖች ከጫፍ አይብ ጋር ተጣምረው ጠንካራ ጫፎች እስኪቀላቀሉ ድረስ በትንሽ ጨው ፣ በተቀላቀለ ይደበደባሉ። በሾላ ያሰራጩ። እንቅስቃሴዎችን ከላይ ወደ ታች በጥንቃቄ በጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልግዎታል። ኩኪዎች ፣ ሳቮያርዲ እንጨቶች ፣ 250 ግ ፣ ቡና አፍስሱ ፣ በሻጋታው ታችኛው ክፍል ላይ ተሰራጩ። ከላይ በክሬም ንብርብር ፣ ሌላ የኩኪዎች ንብርብር እና እንደገና ክሬም። የጣፋጩን ገጽታ በኮኮዋ ዱቄት ይረጩ።
- አስፓራጉስ ሳባዮን … አንድ የአስፓራጉስ ስብስብ ይታጠባል ፣ አንዱን ጫፍ በሹል ቢላ ይላጫል እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተናል። በእንፋሎት መታጠቢያ ላይ 2 yolks አንድ ማንኪያ ከ 1/3 tsp ጋር ይቀላቅሉ። ጨው እና 4 tsp. የሚያብረቀርቅ ያልጣፈጠ ወይን ፣ የተሻለ “ስፓማንቴ”። የተገረፉት አስኳሎች ለስላሳ እና ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ 100 ግ የቀዘቀዘ ቅቤ ቁርጥራጮቹን ወደ ውስጥ በመግባት መቀስቀሱን ይቀጥላል። በሚያገለግሉበት ጊዜ አመድውን በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፣ አንድ ጫፍ በእንቁላል ቅመማ ቅመም ይረጩ።
- ሳልሞን ከአይብ ሳባዮን ጋር … ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ ቅዱስ- Félicienne (180 ግ) ተደምስሷል ፣ በእሳት ላይ ቀልጦ ፣ 15 ሚሊ የዓሳ ሾርባ እና 150 ሚሊ ከባድ ክሬም ውስጥ አፍስሱ ፣ ለማፍላት ክዳን ሳይኖር ይቅለሉት። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ፣ አይብ መጠኑ ከሰውነቱ ሙቀት በትንሹ እንዲሞቅ ፣ በ 4 እርጎዎች ውስጥ ይንዱ እና ደረቅ ነጭ ወይን - 150 ሚሊ ፣ ጨው እና በርበሬ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከወይራ ዘይት ጋር ቀቅለው ፣ የሳልሞንን ቅጠል ያሰራጩ ፣ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ በሾርባው ላይ ያፈሱ እና ለ 3 ደቂቃዎች በ 160 ° ሴ መጋገር።
- የቡና ፓንኬኮች … የፓንኬክ ሊጥ ለማዘጋጀት 4 ፕሮቲኖችን በ 200 ሚሊ ወተት ይምቱ ፣ 300 ግ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ጠንካራ ቡና ይጨምሩ ፣ እያንዳንዳቸው 1 tsp። ጨው እና መጋገር ዱቄት ፣ 3 tsp. ስኳር, 2 tbsp. l. የአትክልት ዘይት. በቂ ዱቄት ከሌለ ብዙ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ብዙ - ቡናውን ያሟሟሉ። ቀጭን ፓንኬኮች በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይጋገራሉ ፣ ከአንዱ ጎን ወደ ሌላው ይቀየራሉ። የቡና ሳባዮን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ተገርhiል - 4 yolks ፣ 60 ግ ስኳር ፣ 50 ሚሊ ኤክስፕሬቶ ኮክቴል ፣ 80 ሚሊ የቡና መጠጥ እና 3 tbsp። l. ወተት። የጣፋጭ ቅመማ ቅመም በሙቅ ይቀርባል።
ስለ ሳባዮን ሾርባ አስደሳች እውነታዎች
የዚህ ምግብ ገጽታ ብዙ ስሪቶች አሉ። ከመካከላቸው አንዱ የምግብ አሰራሩ በ 1471 በካፒቴን ፓኦሎ ጂዮቫና የተፈለሰፈ ሲሆን ጣሊያንን በሚገነጥሉ የማያቋርጥ የእርስ በእርስ ጦርነቶች ወቅት ምግቡ ውጭ መሆኑን እና ወታደሮቹን ለመመገብ ምንም ነገር እንደሌለ ተገነዘበ። ከአካባቢው ነዋሪዎች አቅርቦቶችን ከሰበሰበ በኋላ ግሮግ የሚመስል ነገር ለማብሰል ወሰነ። ነገር ግን ምግብን የማላውቅ በመሆኔ እንቁላልን ፣ ስኳርን በዘፈቀደ ወጥነት ቀላቅዬ ድብልቅውን ቀቀልኩ። ሾርባው የተሰየመው ሰፈሩ በተሰፈረበት መንደር ነው።
በሁለተኛው አፈ ታሪክ መሠረት ሾርባው በስፔን ቅዱስ ፓስኩሌ ዲ ባሎን ስም ተሰየመ። ከዚያ እሱ እስከ ዛሬ ድረስ በሕይወት ያልኖረ ስም በፒድሞንት ውስጥ ባለው ገዳም ወጥ ቤት ውስጥ ገና ቀኖናዊ እና ምግብ አላበሰለም። በዚያን ጊዜ እንደሚመስለው በጭራሽ ቆንጆ ያልሆነ አንድ ቀን ፣ ለመነኮሳት ፣ ለባህላዊው ጣፋጭ በቂ ንጥረ ነገሮች አልነበሩም - በተለይ ዱቄት ፣ እና መነኩሴው ለሞጎ -ሞጉል ጣፋጭ ወይን ጨመረ። በኋላ ፣ በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ፣ የመጀመሪያው zabaglione ተወለደ።
ሌላ ጥቆማ አለ። በአውሮፓ የሚዘዋወሩ ፒልግሪሞች የጣሊያን ምግብ ሰሪዎች “zabaja” ወደሚባል ወፍራም የስላቭ sbitn አስተዋውቀዋል። በኋላ ፣ በእሱ መሠረት ፣ ሳባዮን መሥራት ጀመሩ።
እና የቅርብ ጊዜው ስሪት። ሾርባው በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ለፍርድ ቤቱ fፍ ባርቶሎሜኦ ስካፒ ምስጋና ይግባው። እሱ ለገዥው ለቻው ቻርልስ ኢማኑኤል 1 አዲስ ምግብ ያዘጋጀው እሱ ነበር።
የደቡብ አሜሪካ ምግብ ሰሪዎች በሳባዮን መሰል ጣፋጭ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎቻቸው ይኮራሉ። በኮሎምቢያ ፣ ቬኔዝዌላ እና አርጀንቲና ውስጥ ቅመማ ቅመም እንደ የምግብ ምርት ብቻ ሳይሆን እንደ አፍሮዲሲክም ያገለግላል። ከሠርጋቸው ምሽት በፊት ለወንዶች ይሰጣል። “የሠርግ ጣፋጭ” ከፍተኛ መጠን ያለው ጠንካራ አልኮሆል ይይዛል - ብዙውን ጊዜ rum።
የሳባዮን ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ሳባዮን ለማንኛውም የቤት ክብረ በዓል ታላቅ ተጨማሪ ይሆናል። ለልጆች በተናጠል ምግብ ማብሰል እንደሚኖርብዎ አይርሱ - እንቁላልን በወተት ይምቱ።
