ለምን ቀይ ደወል በርበሬ ቡልጋሪያኛ ይባላል? የእሱ ኬሚካዊ ስብጥር ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች እና ጉዳት በሚጠቀሙበት ጊዜ። እንደ አትክልት ፣ አስደሳች እውነታዎች እና የአትክልት ባህል ታሪክ ከሚመስለው የቤሪ ፍሬዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና በበለጸገ የቫይታሚን እና የማዕድን ስብጥር ምክንያት ቀይ ደወል በርበሬ በክብደት መቀነስ ምግቦች ውስጥ እንደ ቫይታሚን ተጨማሪ ሆኖ ያገለግላል። ወደ ዱባ አመጋገብ ሲገቡ ክብደታቸውን በበቂ ኃይል የሚቀንሱ ብልሽቶችን ሊያስወግዱ ይችላሉ - የምግቦች ጣዕም የበለጠ አስደሳች ይሆናል እና የጣፋጮች ፍላጎት ይሟላል።
የቀይ ጣፋጭ በርበሬ ጥቅሞች
ቀይ ጣፋጭ በርበሬ ወደ አመጋገብ ውስጥ መግባቱ በሰው አካል ሁኔታ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል።
የቀይ ደወል በርበሬ ጥቅሞች እንደሚከተለው ናቸው።
- የደም ማነስን መከላከል ፣ የደም ቅንብርን ማሻሻል።
- በበሽታዎች ወረርሽኝ ወቅት የቫይረሶችን እንቅስቃሴ ማቆም ፣ የበሽታ መከላከያ ሁኔታን ማሳደግ።
- የቫስኩላር ግድግዳዎችን ድምጽ ማሳደግ - በተለይ ይህንን ምርት ለሮሴሳ አመጋገብ እና ከአፍንጫ እና ከድድ ውስጥ ብዙ ጊዜ መድማት ወደ አመጋገብ ውስጥ ማስተዋወቅ ጠቃሚ ነው።
- የቆዳ እና የፀጉርን ጥራት ማሻሻል ፣ የኤፒተልየም የመልሶ ማቋቋም ተግባርን እና የፀጉር ሀረጎችን ሥራ ማረጋጋት። ቀይ በርበሬ መጠቀም ቀደም ብሎ መላጣትን ይከላከላል።
- በኦፕቲካል ነርቭ ላይ ያለው አዎንታዊ ውጤት ከእይታ ጋር የተዛመዱ ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን ለማዘግየት ይረዳል።
- የደም ግፊትን ዝቅ ማድረግ ፣ ደም መቀነስ - በዚህ ምክንያት ምርቱን ለ varicose ደም መላሽ ቧንቧዎች እና የደም ቧንቧ የደም ግፊት እንዲመገቡ ይመከራል።
- የምግብ መፍጫውን ማነቃቃት እና በአመጋገብ ፋይበር ይዘት ምክንያት ከመርዛማ ክምችት ውስጥ ያጸዳል።
- በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን ማፋጠን ፣ ይህም የከርሰ ምድር ስብ ስብ እንዲሰበር ይረዳል።
- የምግብ መፍጫ ጭማቂዎችን ፣ የትንፋሽ እና የጣፊያ ኢንዛይሞችን ማምረት ያበረታታል።
- ትኩረትን ማሻሻል እና የማስታወስ ችሎታን ማሻሻል ፣ እንቅልፍ ማጣትን ያስወግዳል።
- የጭንቀት መቋቋም መጨመር። የመንፈስ ጭንቀትን እድገት ይከላከላል ፣ ሥር የሰደደ ድካምን ያስታግሳል።
- የደም ግሉኮስ መጠን መደበኛነት ፣ የጣፋጭ ፍላጎቶችን መቀነስ።
በእርግዝና ወቅት ቀይ ደወል በርበሬ ጠቃሚ ነው - ብዙ ካልሲየም ይዘዋል። በቀን አንድ የቀይ በርበሬ ፍሬ የሰውነት አስኮርቢክ አሲድ ፍላጎትን ሙሉ በሙሉ ይሞላል።
ቀይ ጣፋጭ በርበሬ አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
ቀይ ጣፋጭ በርበሬ በሚጠቀሙበት ጊዜ contraindications በሰውነት ላይ ባለው ቶኒክ ውጤት ምክንያት ናቸው።
በሚከተሉት ሁኔታዎች ውስጥ ይህ ምርት በጥሬው መጠጣት የለበትም።
- ከፍተኛ የአሲድ ጋር gastritis ጋር, የኢሶፈገስ እና አንጀት, peptic አልሰር እና colitis ላይ erosive ጉዳት. አልካሎይድ እና ፊቶክሳይዶች በምግብ መፍጫ መሣሪያው ላይ ለስላሳው የ mucous membrane ን ያበሳጫሉ።
- Ischemic በሽታ ፣ አጣዳፊ የደም ግፊት።
- ለሄሞሮይድ ፣ አጣዳፊ የኩላሊት እና የጉበት በሽታዎች።
- ዕድሜያቸው ከ 2 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች - የአንጀት እፅዋቱ ይህንን ምርት ለመዋሃድ ገና ዝግጁ አይደለም ፣ የምግብ መፈጨት ችግሮች ሊዳብሩ ይችላሉ። ሁለት ወይም ሶስት ደወል በርበሬ ፣ በአንድ ጊዜ ይበላሉ ፣ በሕፃን ውስጥ የአንጀት ንዝረትን ሊያስነሳ ይችላል።
ቀይ ጣፋጭ በርበሬ ወደ አመጋገቡ ለማስተዋወቅ አንጻራዊ ተቃራኒዎች-
- የሚጥል በሽታ. በደል ሲፈጸም የነርቭ ሥርዓቱ ይረበሻል ፣ ይህም ሁኔታውን ሊያባብሰው ይችላል - የሚጥል መናድ ብዙ ጊዜ ይጨምራል።
- በማባባስ ደረጃ ላይ ብሮንካይተስ አስም - ፅንሱ ከፍተኛ መጠን ያለው አስፈላጊ ዘይቶችን ይ containsል ፣ ይህም የሳንባ ቅርንጫፎችን spasm ሊያነቃቃ ይችላል።
በጥርሶችዎ ላይ ችግሮች ካጋጠሙዎት በምድጃው ላይ የተጋገረ ቀይ ጣፋጭ በርበሬ መብላት ማቆም አለብዎት - በዚህ የሙቀት ሕክምና ዘዴ በጥርስ ኢሜል ላይ አሉታዊ ተፅእኖ አለው።
በፍጆታው ላይ የሚደርሰው ጉዳት ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው በኬሚካዊ ስብጥር ሳይሆን ሰብልን ለማልማት በተጠቀሙት ፀረ -ተባይ እና ናይትሬትስ ነው። በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውል አሉታዊውን ምላሽ ለመቀነስ በመጀመሪያ ቀጭን ቆዳውን ማስወገድ አለብዎት። ያለ ቆዳ የተቀቀለ እና የተቀቀለ ቀይ በርበሬ ለአጠቃቀም ፍጹም ተቃራኒዎች የሉትም።
ቀይ ጣፋጭ በርበሬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቀይ ደወል በርበሬ በሚዘጋጅበት ጊዜ ክፍፍሎቹ ከዘሮቹ ጋር በጭካኔ ይወገዳሉ። ይህንን ማድረግ የለብዎትም - ዘሮቹ ክፍልፋዮችን በመተው በጥንቃቄ መወገድ አለባቸው። አስኮርቢክ አሲድ ጨምሮ ከፍተኛውን ንጥረ ነገር ይዘዋል።
ቀይ ጣፋጭ በርበሬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- በቲማቲም ውስጥ በርበሬ ለክረምቱ … ቀይ ደወል በርበሬ (1.7 ኪ.ግ) ከዘሮች ተላጠ ፣ ገለባው ይወገዳል ፣ ርዝመቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በአለባበሱ በእኩል እንዲጠገቡ እነሱን አንድ ዓይነት ለማድረግ መሞከር አለብዎት። የሽንኩርት ጭንቅላቱን ይቅፈሉ ፣ ቅርንፎቹን በግማሽ ይቁረጡ ፣ በጨው (2 የሾርባ ማንኪያ) እና በማንኛውም በርበሬ (1 የሾርባ ማንኪያ በርበሬ ድብልቅ) ይቀላቅሉ። የቲማቲም ጭማቂ (1 ሊት) በእሳት ላይ ተተክሏል ፣ ፖም ወይም ወይን ኮምጣጤ ተጨምሯል - 2 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ ፣ የተከተፈ ስኳር ተጨምሯል - 5 የሾርባ ማንኪያ ፣ ወደ ድስት አምጥቷል ፣ የተከተፈ በርበሬ እዚያ ላይ ተጭኖ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅሏል ዝቅተኛ ሙቀት. ከዚያም በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቶ በተሸፈኑ ክዳኖች ተጠቅልሏል።
- ሌቾ … ለሊቾ ዝግጅት የፔፐር “ቀይ ጅራት” ፣ “ቦጋቲር” ወይም “ቀይ ኩብ” ዝርያዎችን መጠቀም ተገቢ ነው። የፔፐር ፍሬዎች (1 ፣ 5 ኪ.ግ) ከዘሮች ተላቀው በ 4 ክፍሎች ተቆርጠዋል። ሽንኩርት (0.6 ኪ.ግ) በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል። ቁርጥራጮቹ ይደባለቃሉ ፣ በቲማቲም ጭማቂ ይረጫሉ - 1 ሊትር ፣ ምድጃውን ላይ ያድርጉ እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ ፣ ያለማቋረጥ ከእንጨት ማንኪያ ጋር ያነሳሱ። ከፈላ በኋላ ጨው ይጨምሩ - 1 የሾርባ ማንኪያ ፣ ስኳር - 1-1 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ ፣ ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ቁርጥራጮች ፣ በርበሬ። ለ 10 ደቂቃዎች ሁሉንም ነገር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው ከዚያ በተቆለሉ ማሰሮዎች ላይ ያሰራጩ እና ይንከባለሉ።
- ወጥ … የዶሮ ዝንጅብል (500 ግ) ወደ ትናንሽ ኩቦች ወይም ቁርጥራጮች ተቆርጦ ፣ 200 ግራም ቀይ ደወል በርበሬ ፣ ከዘሮች ተፈልፍሎ ወደ ቁርጥራጮች እንኳን ተቆርጦ በእሱ ላይ ይጨመራል። የዶሮ ዝንጅብል በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠበባል ፣ በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ወርቃማ ቅርፊት መታየት አለበት። በተመሳሳይ በርበሬ ውስጥ ቀይ በርበሬ ይቅለሉ እና ያስወግዷቸው። ሙላቱ እንደገና ተዘርግቶ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ተንሳፈፈ ፣ ትንሽ የዶሮ ሾርባ ወይም የቲማቲም ጭማቂ ይጨምሩ። ከመጨረሻው ዝግጁነት ከ 10 ደቂቃዎች በፊት ፣ በርበሬ ፣ የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት በዶሮ ቅርጫት ውስጥ ተሰራጭቶ በሾርባው ላይ ያፈሱ። ለሾርባው አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ የአኩሪ አተር ጭማቂ በተመሳሳይ የተቀቀለ ውሃ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ስታርች - ከድንች የተሻለ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይቀላቅሉ። ለሾርባዎች ምርጥ የጎን ምግብ የተቀቀለ ቡናማ ሩዝ ነው።
- ቀዝቃዛ የምግብ ፍላጎት … ዘሮቹ እና ገለባው ከቀይ በርበሬ ይወገዳሉ ፣ ቅርፁን ለመጠበቅ ከጥሩ ቲማቲም ይወገዳል። ጎጆውን አይብ ይቀላቅሉ - እንዳይደርቅ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ ዱላ እና በርበሬ ፣ ትንሽ mayonnaise ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው። ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ ማግኘት ያስፈልጋል። በርበሬ እና ቲማቲም ከጎጆ አይብ ለጥፍ ተሞልተዋል ፣ ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ ያድርጉ። ከማገልገልዎ በፊት በርበሬ ወደ ቀለበቶች ተቆርጦ ቲማቲም በ 4 ክፍሎች ተከፍሏል።
- ሰላጣ … በርበሬ (300-400 ግ) ከዘር ተላቆ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል። ፖምቹን ቀቅለው ፣ ዋናዎቹን ያስወግዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ከፖም ከ 2 እጥፍ በላይ ከተቆረጠ በኋላ ቀይ በርበሬ ብቅ ማለቱ የሚፈለግ ነው ፣ መጠኑ በአይን ይወሰናል። በሰላጣ ውስጥ አረንጓዴዎችን መፍጨት ያስፈልግዎታል - ብዙ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ጥቂት የሰላጣ ቅጠሎች ፣ ከ4-5 የሾርባ ቅጠል። አለባበስ - ጨው ፣ በርበሬ እና የአትክልት ዘይት (የወይራ ወይም የበቆሎ)።
- ኮክቴል … ለክብደት መቀነስ የቫይታሚን መጠጥ በአመጋገብ ውስጥ ማስተዋወቅ ይመከራል ፣ ቁርስን ወይም እራት በእሱ ይተካዋል።ከ5-6 ሥጋዊ ጭማቂ ቲማቲሞች ፣ 1 ትኩስ ዱባ እና 2 ሥጋዊ ቀይ ደወል በርበሬ ፣ ከዘር የተላጠ ፣ ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ውስጥ ተቆርጠዋል። አንድ ነጭ ሽንኩርት ፣ አንድ የሾላ ቅጠል ፣ ግማሽ የባሲል ቡቃያ ፣ አንድ የሾላ ቅጠል ይጨምሩ እና እንደገና ማቀላቀሉን ያብሩ። ከጨው መከልከሉ የተሻለ ነው - ጣዕሙን ለማሻሻል ፣ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ወይም አኩሪ አተር በተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።
ሳህኖቹን ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ትክክለኛውን በርበሬ መምረጥ አስፈላጊ ነው። ለግዥው ዋናው መስፈርት እንደ ቫርኒሽ ፣ ቆዳ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ተጣጣፊ ግድግዳዎች ፣ ምንም ጥቁር ነጠብጣቦች ወይም ነጭ ነጠብጣቦች ያሉ ለስላሳ ቀይ ነው። ገላጭ ቆዳው ከላጠ ፣ ምርቱን ለመግዛት እምቢ ማለት አለብዎት - ቀድሞውኑ መበላሸት ይጀምራል።
ስለ ቀይ ደወል በርበሬ አስደሳች እውነታዎች
ቀይ ደወል በርበሬ የመካከለኛው አሜሪካ ተወላጅ ነው። እዚያም አሁንም በዱር ውስጥ ይገኛል። በአርኪኦሎጂስቶች ግኝቶች በመገምገም በዘመናዊ ፔሩ እና በሜክሲኮ ግዛት ውስጥ ይኖሩ የነበሩት ኢንካዎች እና ሕንዶች እንደ ምግብ ይጠቀሙበት ነበር። ቀድሞውኑ ከ 9000 ዓመታት በፊት የእፅዋቱ የመፈወስ ባህሪዎች ተገምግመዋል - በደረቅ ሁኔታ ውስጥ ተዋጊዎች በረጅም ዘመቻዎች ላይ ወሰዱት።
ለመጀመሪያ ጊዜ የኮሎምበስ ሐኪም በ 1494 ስለ ቀይ በርበሬ ጽ wroteል - ይህ ከመርከቡ ምዝግብ ተማረ። እውነት ነው ፣ የዱር ቀይ በርበሬ እንዲሁ ሥጋዊ እና ጣፋጭ አልነበረም ፣ ግን የበለጠ ቅመም ስላለው ከመራራ ቀይ በርበሬ የተለየ ጣዕም ነበረው።
ምርቱ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ከኢራን እና ከቱርክ ወደ የሩሲያ ግዛት ግዛት አመጣ። በአሥራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን እንደ የአትክልት ባህል ተወዳጅነትን እና ሰፊ ስርጭትን አግኝቷል።
በዩኤስ ኤስ አር ኤስ ውስጥ የዚህ ምርት የተለያዩ ዓይነቶች ጥበቃ ከቡልጋሪያ የመጣ በመሆኑ “ቡልጋሪያኛ” ቀይ በርበሬ ስም ተሰጥቷል። ግን የቡልጋሪያ አርቢዎች ለዚህ ዓይነት የሌሊት ሐዲድ ጥራት አስተዋፅኦ ማድነቅ አይችሉም - ትልቅ ፍሬ ያላቸው የስጋ ዝርያዎችን ያፈሩ።
የምግብ ባለሞያዎች ቀይ ደወል በርበሬ ለአትክልቶች ይሰጣሉ ፣ እና የባዮሎጂ ባለሙያዎች እንደ አንዳንድ አትክልቶች ወፍራም-ግድግዳ እና ባዶ ስለሆነ ፣ ግን ብዙ ዘሮችን ስለያዘ ሐሰተኛ ቤሪ ብለው ይጠሩታል።
እርግዝና በሚዘጋጅበት ጊዜ ጣፋጭ ቀይ በርበሬ በአመጋገብ ውስጥ መካተት አለበት - የበለፀገ የቫይታሚን እና የማዕድን ስብጥር የአካልን ንጥረ ነገሮች ክምችት ያሟላል ፣ ያለ ፅንስ መፈጠር የማይቻል ነው። በተጨማሪም በቀን አንድ ፍሬ መብላት ወንድ ልጅ የመፀነስ እድልን ይጨምራል።
ጣፋጭ ቀይ በርበሬ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ዓመቱን ሙሉ በቀይ ደወል በርበሬ በመታገዝ ሰውነትን በቪታሚኖች መሙላት ይችላሉ - በትክክል ተከማችቷል። ፍራፍሬዎቹ በሳጥን ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ከተቀመጡ ፣ በደረቁ እና በንፁህ የወንዝ አሸዋ ከተረጨ ወይም በብራና ወረቀት ከተጠቀለሉ እና ከዚያም ሳጥኑ በ + 1 + 5 ዲግሪዎች ቋሚ የሙቀት መጠን ባለው ጎተራ ውስጥ ካስቀመጡ ፣ ከዚያ ጠቃሚ ባህሪዎች ተጠብቀዋል። ስድስት ወር።
