የእንቁላል እፅዋት መግለጫ ፣ ዝርዝር ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት። የዚህ አትክልት ጠቃሚ ባህሪዎች እና ጉዳት። የአጠቃቀም ገደቦች ፣ የጎንዮሽ ጉዳቶች እና ለአጠቃቀም ማዘዣዎች። አስፈላጊ! ስለ እንጉዳይ ጥቅሞች ማውራት የሚችሉት በመጠኑ ከተጠቀሙ ብቻ ነው። እነዚህ አትክልቶች በተለይም በዘይት የተጠበሱ ለሆድ በጣም ከባድ ምግብ ናቸው። ስለዚህ ፣ በባዶ ሆድ እና በብዛት በብዛት አይጠቀሙባቸው።
የእንቁላል ፍሬን ለመጠቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ምንም እንኳን መራራ ቢሆንም ትኩስ አትክልት ጤናዎን ሊጎዳ አይችልም። ከሳምንት በላይ የተከማቸ አንድ ብቻ አደገኛ ነው ፣ በተለይም ሲቆረጥ። በዚህ ሁኔታ ፣ ዱባው ይጨልማል እና ጠንካራ ይሆናል። እርስዎ ከበሉ መርዝ መርዝ ላይሆን ይችላል ፣ ግን በእርግጠኝነት በሆድ ውስጥ ህመም እና የማቅለሽለሽ ህመም ይሰጡዎታል። ይህ የሆነበት ምክንያት ሰማያዊ ቆዳው በጣም ትልቅ የሶላኒን መቶኛ በመያዙ ነው። ዕድሜያቸው ከፍ ባለ መጠን ከፍ ያለ ነው። ስለዚህ ከመጠቀምዎ በፊት እነሱን ማጽዳት የተሻለ ነው።
ሁሉም ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ፣ ለሚከተሉት ችግሮች የእንቁላል ፍሬን መጠቀም አይመከርም-
- የጨጓራ በሽታ … እዚህ እኛ ስለ ሁሉም የማብሰያ ዘዴዎች ፣ የታሸጉ ፣ የተቀቡ እና የተጠበሱ አትክልቶች በተለይ ለጤና ጎጂ ናቸው እየተነጋገርን ነው። ከማባባስ ደረጃው ውጭ ፣ ከአዳዲስ ሰማያዊዎች የእንፋሎት እንፋሎት መፍጨት ይፈቀዳል።
- ኮላይቲስ … ይህ የፊንጢጣ ወይም የአንጀት ግድግዳዎች እብጠት ነው። የፍራፍሬው ጭማቂ እና ልጣጭ የበለጠ ያበሳጫቸዋል ፣ ይህም እምብርት አካባቢ ላይ ህመም ያስከትላል። በማስታገሻ ደረጃ ውስጥ ፣ ያለ ቅርፊቱ ካቪያርን በእንፋሎት ማፍሰስ ይችላሉ።
- አልሰር … እዚህ contraindication በጣም ጥብቅ ነው ፣ ምክንያቱም ትኩስ ዱባ እንኳን መባባስ ሊያስከትል ይችላል። ይህ የሆነበት ምክንያት የጨጓራውን አሲድነት የሚጨምር ብዙ ሶላኒን በመያዙ ነው። ቀድሞውኑ ከመጠን በላይ ከሆነ ፣ ከዚያ ከባድ የሆድ ህመም ሊከሰት ይችላል።
- የደም ግፊት … የእንቁላል እፅዋት ሁል ጊዜ ከመጠቀምዎ በፊት ሁል ጊዜ በደንብ በጨው ይረጫሉ እና እንዲጠጡ ስለሚደረግ ፣ ከፍ ባለ ግፊት ሊጠቀሙባቸው አይችሉም። በዚህ ሁኔታ ውሃ በሰውነት ውስጥ ይቆያል ፣ ይህም ሁኔታውን ያባብሰዋል። ከ 150 በታች በሆነ ግፊት ፣ ያለ ሰማያዊ ፣ ያለ ጨው ፣ በእንፋሎት ወይም በምድጃ ውስጥ ያለ ሰማያዊዎችን ማብሰል ይፈቀዳል።
- ዕድሜያቸው ከ 3 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች … ሰውነቱ ገና እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በፍጥነት መፍጨት ለማይችል ልጅ እነዚህ አትክልቶች በጣም ከባድ ናቸው። በዚህ ምክንያት የሆድ ድርቀት ፣ የሆድ ህመም ፣ የሆድ ቁርጠት እና የልብ ህመም ሊሰማው ይችላል። እንደነዚህ ያሉት ችግሮች በተለይ የተጠበሱ ሰማያዊዎችን ከተመገቡ በኋላ የተለመዱ ናቸው።
የእንቁላል እፅዋት ከመጠን በላይ እና በጣም ወጣት ናቸው። ከእነሱ ጋር በመመረዝ ፣ ተቅማጥ ፣ ማስታወክ ፣ ማቅለሽለሽ ፣ መሳት ፣ መንቀጥቀጥ ፣ የትንፋሽ እጥረት እና የአንጀት colic ከፍተኛ አደጋ አለ። እንደዚህ ባሉ ምልክቶች ከዚህ በፊት የነቃ ከሰል ከጠጡ በኋላ ወዲያውኑ ሐኪም ማማከር አለብዎት። እንዲሁም ወዲያውኑ ከ 0.7 ሊትር ንጹህ ውሃ መጠጣት አለብዎት።
አስፈላጊ! እራስዎን ላለመጉዳት ፣ ትኩስ ቆዳ ያላቸው ወጣት አትክልቶችን ብቻ መምረጥ ያስፈልግዎታል። ለስላሳ ሳይሆን በቂ ጠንካራ መሆን አለበት። የያዙት ዘሮች ያነሱ ፣ የተሻሉ ናቸው። የኋለኛው ከባድ በማይሆንበት ጊዜ ጥሩ ምልክት።
የእንቁላል እፅዋት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የእንቁላል እፅዋት በኩሽና ውስጥ በተለያዩ ዓይነቶች በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ - የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ የተጋገረ ፣ የተቀቀለ። እነሱ ከማንኛውም ምግብ ፣ በተለይም አይብ ፣ ሥጋ ፣ እንጉዳይ እና የተለያዩ አትክልቶች (ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ጎመን) ጋር በአንድነት ተጣምረዋል። እነሱን ማብሰል በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው። ከእነሱ ጋር የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶችን ፣ የጎን ምግቦችን በጣም ጣፋጭ ማድረግ ይችላሉ። እነዚህ አትክልቶች በተለይ marinade ን ለመሥራት እና ለክረምቱ ለመጠበቅ ተስማሚ ናቸው።
የእንቁላል እፅዋት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- በምድጃ ውስጥ መጋገር … 5 የእንቁላል ቅጠሎችን ያፅዱ ፣ በሞቀ ውሃ ይታጠቡ እና በ ‹ፎጣ› ፎጣ ያድርቁ። በመቀጠልም ጨው በላያቸው ላይ ይተግብሩ እና በደንብ ይቅቡት።አትክልቶቹ በቂ ጨው እንዲሆኑ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ። የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ ሰማያዊዎቹን ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ እና በሁለቱም በኩል በማንኛውም የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ወርቃማ ቀለም እንዳገኙ ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በምድጃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ አይተዋቸው። ቀጣዩ ደረጃ 3 እንቁላሎችን መስበር ፣ ነጮቹን ከጫጩቶቹ መለየት እና የመጨረሻውን ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ማፍሰስ ነው። በመቀጠልም በብሌንደር ወይም በሹክሹክ ይምቷቸው ፣ ወደ ጣዕምዎ ትንሽ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ እና ያነሳሱ። አሁን በስጋ አስጨናቂ ወይም በልዩ ክሬሸር ውስጥ 12 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ይለፉ። የተገኘውን ግሩፕ ከተገረፈ yolk ጋር ያዋህዱ እና በተዘጋጁት ክበቦች ላይ ቀጭን ንብርብር ያድርጉ። በሁለቱም በኩል የእንቁላል ፍሬዎችን በዳቦ ፍርፋሪ መፍጨት እና በአትክልት ዘይት ወደተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኳቸው እና በዚህ የሙቀት መጠን ከ 15 ደቂቃዎች ያልበለጠ ያድርጉት።
- በምድጃ ላይ … የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ እና ሳይላጡ በግማሽ አግድም ይከፋፍሉ። የተከተፉትን ቁርጥራጮች በጨው መፍጨት እና እሱን ለመሳብ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት። ከዚያ በሽቦው መደርደሪያ ላይ ያድርጓቸው እና በሚቃጠሉ ፍም ላይ ያቆዩዋቸው (በእሳት ላይ አይደለም!) ለ 10-15 ደቂቃዎች። ከዚያ በኋላ በአኩሪ አተር ይረጩዋቸው - ሳህኑ ዝግጁ ነው! እንዲሁም በሾላዎች ላይ ሰማያዊዎችን ማብሰል ይችላሉ። ማዮኔዜ ውስጥ ገብተው በጨው የተከተፉ የአትክልት ቁርጥራጮችን ይለብሳሉ። ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ ይቅቧቸው። ጠረጴዛው ላይ ከእፅዋት (ዲዊች ፣ ሰላጣ ፣ ፓሲሌ) ጋር ያገለግላሉ።
- በምድጃ ላይ ማጠፍ … ከእነዚህ አትክልቶች የተሠራው ወጥ በጣም ጣፋጭ ነው። እሱን ለማዘጋጀት የእንቁላል ቅጠሎችን ያጠቡ እና ይቅፈሉ (2-3 pcs.)። ካሮት (1) ፣ ድንች (2) ፣ ፓፕሪካ (1) ፣ ነጭ ሽንኩርት (2 ቁርጥራጮች) እና አንድ የሽንኩርት ሽንኩርት ተመሳሳይ ያድርጉት። ከዚያ ይህንን ሁሉ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በደንብ በሚሞቅ ድስት ውስጥ በከፍተኛ የበቆሎ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። በመቀጠልም ክብደቱን በኢሜል ማሰሮ ወይም በድስት ውስጥ ያድርጉት ፣ ንፁህ ውሃውን ይሙሉት ፣ ይህም ጉረኖቹን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን በቂ ይሆናል። ከዚያ እዚህ በቤት ውስጥ የተሰራ ወይም በሱቅ የተገዛ ቲማቲም (3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ። ይህንን ሁሉ ለ 25 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሸፍኑ ፣ ይሸፍኑ። በውጤቱም ፣ መረቁ መቀነስ አለበት ፣ እና በደንብ መፍላቱ አስፈላጊ ነው።
- በድርብ ቦይለር ውስጥ … 6 የእንቁላል እፅዋት ያለ ልጣጭ ፣ ነጭ ሽንኩርት (3 ቁርጥራጮች) ፣ ቲማቲም (2 pcs.) እና አንድ ትንሽ ደወል በርበሬ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት። ድብልቁን በጨው ይቅቡት ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና 0.5 ኩባያ የበቆሎ ዘይት ይጨምሩ። ከዚያ “ማጥፋትን” ሁነታን ይምረጡ ፣ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ክብደቱን ያነሳሱ እና ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ። ዝግጁ ትሆናለች። በውጤቱም ፣ ዳቦ ላይ ሊተገበር ወይም እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል የሚችል በጣም ጣፋጭ ካቪያር ያገኛሉ።
- መጥበሻ … 4 አገልግሎቶችን ለመሥራት 5 የእንቁላል እፅዋትን በግማሽ ርዝመት መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ከዚያ ጨው ይጨምሩባቸው እና ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ቀለል ያለ ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ይቅቡት። አትክልቶቹ ሲቀዘቅዙ 2 ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በክበቦች ውስጥ ያስቀምጡ። አሁን ጠንካራ አይብ (150 ግ) ይቅቡት እና በሁሉም ሰማያዊዎቹ መካከል ያሰራጩት። የመጨረሻው ደረጃ በጥቅል በተሰነጣጠለ ክርክር የተጠበቁ ጥቅልሎችን ማጠፍ ነው። ለቆንጆ ፣ በውስጡ አንድ የሾላ ዱላ ወይም በርበሬ ማስቀመጥ ይችላሉ። የተጠናቀቀውን ምግብ በቅመማ ቅመም በቀስታ ይቅቡት።
- ለማብሰል … ከእንቁላል ፍሬ እና ከንፁህ ሾርባ በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ይህንን ለራስዎ ለማረጋገጥ ያለ ልጣጭ (2 pcs.) ፣ ፓርሴል (ቡቃያ) ፣ 1 ሎሚ (ያልታሸገ) ይቁረጡ። እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች በውሃ (2 ሊ) አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ በወንፊት ያስወግዷቸው እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይሸብልሉ ወይም በብሌንደር ይምቱ። በመጨረሻ የቤት ውስጥ ክሬም ይጨምሩ ፣ 20 ሚሊ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው በቂ ይሆናል። ለስጋ አፍቃሪዎች የዶሮ ሾርባ ሾርባ ማብሰል ይችላሉ። ከዚያ 1-2 ጡቶች ያስፈልግዎታል ፣ እነሱ በመጨረሻ መቁረጥም ያስፈልጋቸዋል።
- ተሞልቷል … ለመሙላት አይብ (200 ግ) ፣ ሽንኩርት (3 ራሶች) ፣ የተቀቀለ ዶሮ (100 ግ) ያስፈልግዎታል። የመጀመሪያውን እና የሁለተኛውን ንጥረ ነገሮች በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ያሽጉ እና ከመጨረሻው ጋር ያዋህዱ። ከዚያ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።አሁን በ 4 የእንቁላል እፅዋት ላይ የፈላ ውሃን አፍስሱ ፣ አብዛኞቹን ዱባዎች ከእነሱ ያስወግዱ ፣ ውስጠ -ጉዳዮችን እንኳን ይተዉ። በተዘጋጀ ግሬል መሙላት ያስፈልግዎታል። የታሸጉ ሰማያዊዎች ለ 20 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይላካሉ ወይም በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ይቅቡት። እሱን ለማዘጋጀት 3 ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያጣምሩት ፣ የተቀቀለ ውሃ (150 ሚሊ ሊትር) እና ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ።
- የተቀጨ … የእንቁላል ፍሬዎችን (10 pcs.) ፣ ፒርስን በሾርባ ይታጠቡ እና ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ኩብ ይቁረጡ። በውሃ ይሙሏቸው (ወደ 3 ሊትር ገደማ) እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። በዚህ ጊዜ, በእነሱ ውስጥ ጣልቃ መግባት አይፈቀድም, አለበለዚያ እነሱ ሊፈርሱ ይችላሉ. በመቀጠልም አትክልቶችን በወንፊት በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ቀዝቀዝ ያድርጉ። ከዚያ በኋላ በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ (እያንዳንዳቸው 0.5 ሊት) ውስጥ ያስገቡት ፣ በእሱ ላይ 1 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ ጥቁር በርበሬ (5-7 pcs.) ፣ ጨው (1-2 ቁንጮዎች) እና ስኳር (ከእንግዲህ 1 tsp)። ከዚያ የተረፈውን ስኳሽ በ 2 tbsp ያጣምሩ። l. ኮምጣጤ እና 0.5 ኩባያ የአትክልት ዘይት እና ቅንብሩን ያነሳሱ። በጠርሙሶች ውስጥ ብዙ እነሱን መሙላት ያስፈልግዎታል ፣ ይህም በመጨረሻ በፕላስቲክ ክዳኖች መዘጋት አለበት። ይህንን አስደናቂ ምግብ ቀድሞውኑ ለ 5-10 ቀናት መብላት ይችላሉ። በሀብታም ጣዕም እንዲወጣ ከፈለጉ የተወሰኑ የተጠበሰ ካሮት ይጨምሩ።
በጣም ረጅም በሆነ የሙቀት ሕክምና እንኳን ፣ የእንቁላል እፅዋት መከላከያዎች ልክ እንደሆኑ ይቆያሉ። እንደ ሌሎች አትክልቶች በተቃራኒ ጠቃሚ ባህሪያቸውን እንዳያጡ አስፈላጊ ነው። ስለዚህ እነሱን በደህና መጋገር ፣ ማብሰል ፣ መጋገር ፣ ወዘተ ይችላሉ።
ለህክምና ፣ የእንቁላል ፍሬን ጭማቂ መጠጣት እና ቁስሎችን ፣ ቁስሎችን እና ቁስሎችን በቅባት መጠጣት ይችላሉ።
ስለ የእንቁላል እፅዋት አስደሳች እውነታዎች
እነዚህ አትክልቶች እንደ አርሜኒያ ዱባዎች ፣ ባድሪጃን እና ጥቁር ፍሬ የሌሊት ሐርድ በመባል ይታወቃሉ። የኋለኛው ስም ቢኖርም ፣ ሐምራዊ ብቻ ሳይሆን ነጭ ቤሪዎችን ማልማት በሰፊው ይተገበራል። በሶላኒን ዝቅተኛ ትኩረትን ምክንያት የኋለኛው መርዛማ እና አነስተኛ ጣዕም እንዳለው ይታመናል። ፍሬው አሁንም በጣም መራራ ከሆነ ፣ ከዚያ ከመጠቀምዎ በፊት ይህንን አትክልት በጨው ውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆይ ይመከራል። መራራነት በዋነኝነት በእነዚያ በሜዳ ሜዳ ፣ ከፀሐይ በታች በሚበቅሉት በእንቁላል ውስጥ ነው።
በተጨማሪም እነዚህ አትክልቶች ብዙ ዘይት እንዲወስዱ ማድረጉ አስፈላጊ ነው ፣ ስለሆነም እሱን ለማዳን ከፈለጉ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እና ከሽፋኑ ስር ብቻ መቀቀል አለብዎት። በተጨማሪም የእንቁላል ፍሬው በይፋ አትክልት ተብሎ ቢጠራም በጭራሽ እንደዚህ አይደለም ሊባል ይገባል። ልክ እንደ እንጆሪ ወይም ሰማያዊ እንጆሪ ሁሉ ከዘሮች ጋር ሙሉ ሰውነት ያለው ቤሪ ነው።
ከታጠቡ በኋላ እስኪደርቁ ድረስ ሰማያዊዎቹን ማብሰል በጭራሽ መጀመር የለብዎትም። በዚህ ሁኔታ ፣ ጣዕማቸው የተጠራ አይሆንም። እንዲሁም እነሱን በጥሬ እንዲጠቀሙ አይመከርም - በፍራፍሬዎች ውስጥ ያሉት ዘሮች የሆድ እና የአንጀት ንፋጭ ሽፋን ያበሳጫሉ። ቅዝቃዜ በጣም ጥሩ ሀሳብ ነው። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ትናንሽ ሰማያዊዎች ጠቃሚ ባህሪያቸውን ሳያጡ ከአንድ ዓመት በላይ ሊከማቹ ይችላሉ።
የእንቁላል ፍሬዎችን የማይካዱ ጥቅሞች ከግምት ውስጥ በማስገባት በምስራቅ ውስጥ ረጅም ዕድሜ ያለው አትክልት ተብሎ የሚጠራው በከንቱ አይደለም። የአረቦች ዋነኛ ንጥረ ነገሮች አንዱ ነው. የሚገርመው ፣ በጥንቷ ግብፅ ውስጥ በመራራነታቸው ምክንያት እንደ መርዝ ተቆጠሩ። ሌላው ቀርቶ ሰማያዊ ዱቄት በምግብ እና በመጠጥ ውስጥ ለጠላቶች ተጨምሯል።
የእንቁላል ፍሬ እንዴት እንደሚበላ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
በኩሽና ውስጥ ከእንቁላል ፍሬ ውጭ ማድረግ አይችሉም ማንም አይልም ፣ ግን እነሱ በከፍተኛ ሁኔታ እንዲባዙት እና በሰውነት ውስጥ የጎደሉትን የበርካታ ንጥረ ነገሮችን መጠን እንዲሞሉ ያስችሉዎታል። በአመጋገብ ውስጥ በጣም ጥቂት ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ባሉበት በክረምት ወቅት ይህ በጣም አስፈላጊ ነው! እና ይህ ሁሉ ሰማያዊዎችን ለማብሰል በጣም ቀላል እና ፈጣን ቢሆንም ፣ ከእንቁላል ጋር ተስማሚ የምግብ አሰራሮችን መምረጥ እና ሁሉንም መመሪያዎች በጥብቅ መከተል ያስፈልግዎታል።
