የዶሮ ክንፍ ሾርባ ጤናማ የመጀመሪያ ኮርስ ነው ፣ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ለመዘጋጀት ቀላል ነው። ምግብ ማብሰል ለመጀመሪያ ጊዜ ችሎታቸውን ለመሞከር የወሰኑ ወጣት የቤት እመቤቶችን እንኳን ችግር አይፈጥርም።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የዶሮ ገንፎን በትክክል እንዴት ማብሰል ይቻላል?
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ ከዶሮ የተሠሩ ምግቦችን እንደሚወዱ እርግጠኛ ነኝ። ከእነሱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ - የተጠበሰ ፣ የተጋገረ እና የተቀቀለ የዶሮ እርባታ። ይህ የምግብ አሰራር የተቀቀለ የዶሮ እርባታን ይሰጣል ፣ እና ሙሉ አይደለም ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ከሆነው ክፍል - ክንፎቹ። ማንኛውም ምግብ ወደ ሾርባ ሊጨመር ይችላል -አትክልቶች ፣ ጥራጥሬዎች ፣ ስፓጌቲ። ይህ የእያንዳንዱ አስተናጋጅ ውሳኔ ነው። በጣም ጤናማ የሆነውን ሾርባ ከአዳዲስ አትክልቶች ጋር ብቻ እንዲሠራ ሀሳብ አቀርባለሁ።
ይህ ምግብ የአመጋገብ እና በፍፁም ካሎሪ የለውም ፣ ምክንያቱም ቀላል ቅባቶችን ብቻ ይይዛል። የዶሮ ሾርባ በቀላሉ በሰውነቱ ተውጦ ይሠራል ፣ ከዚህም በላይ አሁንም በጣም ጠቃሚ እና ገንቢ ነው። ስለዚህ የሆድ በሽታ ላለባቸው ሰዎች እና የጨጓራ በሽታን ለመከላከል እንዲጠቀሙበት ይመከራል። እንዲሁም ፣ ይህ የመጀመሪያ ምግብ የእነሱን ምስል በሚመለከቱ ሴቶች በደህና ሊበላ ይችላል። እንዲሁም ከጉንፋን እና ከጉንፋን በኋላ ሰውነትን በፍጥነት ለማገገም አስተዋፅኦ ያደርጋል። የዶሮ ሾርባ ፀረ-ብግነት ባህሪዎች ያላቸውን ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል።
የዶሮ ገንፎን በትክክል እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የዶሮ ሾርባ ከጠቅላላው የዶሮ ሥጋ ፣ ከሾርባ ስብስቦች ወይም ከማንኛውም የሬሳ ክፍል (ጡት ፣ ክንፎች ፣ እግሮች) ሊበስል ይችላል። መላውን ዶሮ ለመልበስ ስጋውን ሙሉ በሙሉ በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት። ከፈላ በኋላ አረፋው በሚታይበት ጊዜ ብዙ ጊዜ ይወገዳል እና የሙቀት መጠኑ ይቀንሳል። እርስዎ እንኳን ያስፈልግዎታል ፣ አንድ ሙሉ የሽንኩርት ጭንቅላት ፣ የላሩሽካ ቅጠሎች ፣ ካሮቶች ፣ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ ጣፋጭ አተር በሾርባ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። ድስቱ ላይ ድስቱ ላይ በጣም ጥብቅ አይደለም እና ጠንካራ እባጭ እንዳይኖር ሙቀቱ በትንሹ ይቀመጣል። ሾርባው በኃይል የሚፈላ ከሆነ ፣ ወዲያውኑ ደመናማ ይሆናል ፣ እና በጥብቅ በተዘጋ ክዳን ስር ግልፅ ሾርባ እንዲሁ አይሰራም።
ወፉ በጣም ወፍራም ከሆነ ፣ ከመጠን በላይ ስብ በየጊዜው በበርካታ ደረጃዎች ይወገዳል። ይህ ስብ ሊፈስ አይችልም ፣ ግን ድንች ለማብሰል ያገለግላል። የማብሰያው ጊዜ እንደ ቁርጥራጮች መጠን እና በወፉ ዕድሜ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ግን ሾርባው ከ 2 ሰዓታት በላይ ማብሰል የለበትም። በዚህ ሁኔታ, ጣዕሙን እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያጣል. ብዙውን ጊዜ ትንሽ ንብርብር (1-1 ፣ 2 ኪ.ግ) ለ 1 ፣ 5-2 ሰዓታት ያበስላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 53 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፎች - 4-6 pcs. (ሾርባው የበሰለ ስንት እንደሚበሉ የክንፎች ብዛት ተመርጧል)
- ድንች - 1 pc.
- ቲማቲም - 1 pc.
- ቀይ ደወል በርበሬ - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ነጭ ጎመን - 200 ግ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- በርበሬ - 4 pcs.
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
የዶሮ ክንፍ ሾርባ ማብሰል
1. የዶሮውን ክንፎች በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ ቀሪዎቹን ላባዎች ያስወግዱ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ከተፈለገ በፍላጎቹ በኩል ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ። የበርች ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
2. ሽንኩርትውን ቀቅለው በድስት ውስጥ ያድርጉት። ምግቡን በውሃ ይሙሉት እና በምድጃ ላይ ለማብሰል ይላኩ። ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ ሁሉንም አረፋ ያስወግዱ እና ምግቡን መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
3. ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ ሾርባው በሚበስልበት ጊዜ አትክልቶችን ያዘጋጁ። ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና ወደ 2 ሳ.ሜ ያህል ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ጎመንውን ይታጠቡ እና በጥሩ ይቁረጡ። መጀመሪያ የላይኛውን ቅጠሎች ከጎመን ራስ ላይ ያስወግዱ ፣ ምክንያቱም እነሱ ሁል ጊዜ ቆሻሻዎች ናቸው። ጅራቱን ከደወል በርበሬ ላይ ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና በ4-6 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ሾርባው ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በሚፈላበት ጊዜ ድንቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። በከፍተኛ እሳት ላይ ቀቅለው ፣ ከዚያ ሙቀቱን ዝቅ ያድርጉ እና መካከለኛ እስኪበስል ድረስ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
5. ከዚያም የተከተፈ ጎመን እና ደወል በርበሬ ወደ ድስት ውስጥ ያስገቡ።
6. ምግብ ማብሰሉ ከማብቃቱ ከ 7 ደቂቃዎች በፊት ፣ የተዘጋጁ ቲማቲሞችን ወደ ሾርባው ይጨምሩ እና ሽንኩርትውን ያስወግዱ።
7. ሾርባውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
8. ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪዘጋጁ ድረስ የመጀመሪያውን ኮርስ ያብስሉ። ከዚያ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት እና ምግቡን ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሰው ቤተሰቡ እንዲበሉ መጋበዝ ይችላሉ።
እንዲሁም የዶሮ ክንፍ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
