ቦርችት አንዴ ከተከተለ በኋላ ጥሩ ጣዕም ብቻ ካላቸው የመጀመሪያዎቹ ኮርሶች አንዱ ነው። ስለዚህ ፣ በትልቅ ድስት ውስጥ በደህና ማብሰል እና ለ 2-3 ቀናት አስደናቂ ጣዕም ይደሰቱ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ቦርች የድሮ ባህላዊ የዩክሬን ምግብ ነው። ይህ ስም ብዙ የተለያዩ ጣዕሞችን ይሸፍናል። ስለዚህ በእኩል የበሰለ ቦርች ሁለት ሳህኖችን ማሟላት በጭራሽ አይሠራም። ግን እርስዎ gourmet ከሆኑ እና “አስደሳች አዲስ ጣዕም” ፍለጋዎ መቼም አይቆምም ፣ ከዚያ ቦርችትን sauerkraut እንዲሞክሩ እመክርዎታለሁ። ግን ጥቂት ሰዎች ቀደም ሲል ቦርችት በሾርባ እህል ብቻ እንደተበስል ያውቃሉ ፣ ምክንያቱም እሷ ሳህኑን አስፈላጊውን ትንሽ ጎምዛዛ ጣዕም ሰጠች። ሆኖም ግን ፣ ከጊዜ በኋላ በፓሎ ተተኪዎች ተተክቷል -የቲማቲም ፓኬት ፣ ቲማቲም ፣ ሲትሪክ አሲድ እና ኮምጣጤ።
Sauerkraut ን እንደሚከተለው ማዘጋጀት ይችላሉ። እንጆቹን ይታጠቡ ፣ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ ይቁረጡ (ወይም ሙሉ በሙሉ ይተዉት) ፣ በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ያፈሱ ፣ በክዳን ይዝጉ እና ለ 2 ሳምንታት በቀዝቃዛ ቦታ ለማፍላት ይተዉ። ከዚህ ጊዜ በኋላ እንጉዳዮቹ ከጭማቂው ጋር ሊያገለግሉ ይችላሉ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸቱን ይቀጥሉ።
ነጭ ሽንኩርት ዶናት ተብሎ በሚጠራው በነጭ ሽንኩርት ሾርባ ከተቀመጠ ክብ እርሾ ዳቦ ጋር የዩክሬን ቦርችትን ማገልገል የተለመደ ነው። ጥቁር ዳቦ ፣ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ትኩስ ወይም ያጨሰ ቤከን እንዲሁ ከእነሱ ጋር በጥሩ ሁኔታ ተጣምሯል። ከማገልገልዎ በፊት የተጠናቀቀውን ምግብ በቅመማ ቅመም ማቅለም የተለመደ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 106 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ (በሌላ የስጋ ዓይነት ሊተካ ይችላል)
- ነጭ ጎመን - 300 ግ
- Sauerkraut - 200 ግ
- ድንች - 2-3 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3-5 ጥርስ
- ዲል - ቡቃያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
Sauerkraut ጋር borscht ማብሰል
1. ስጋውን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ ጅማቱን ይቁረጡ እና ፊልም ይቁረጡ። ቦርቹ ያነሰ ስብ እንዲወጣ ከፈለጉ ፣ ከዚያ ደግሞ ስቡን ይቁረጡ። ከዚያ የአሳማ ሥጋን ወደ መካከለኛ መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት። የተቀቀለውን ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል እና ጣፋጭ አተርን በስጋው ላይ ይጨምሩ። ምግቡን በመጠጥ ውሃ አፍስሱ እና ለማብሰል በምድጃ ላይ ያድርጉት። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ሁሉንም አረፋ ከላዩ ላይ ያስወግዱ ፣ የሙቀት መጠኑን በትንሹ ዝቅ ያድርጉ እና ሾርባውን ያብስሉት።
2. ይህ በእንዲህ እንዳለ ድንቹን ቀቅለው ይቁረጡ።
3. የላይኛውን ቅጠሎች ከጎመን ያስወግዱ። እነሱ ብዙውን ጊዜ ቆሻሻ ናቸው። ከዚያ በኋላ የጎመን ጭንቅላትን ይታጠቡ እና በጥሩ ይቁረጡ።
4. የሾርባ ፍሬዎችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ይቅቡት። የታሸጉ ዱባዎች ከሌሉዎት ከዚያ ትኩስዎቹን ይጠቀሙ። ሥሩ አትክልት እንዳይጠፋ ኮምጣጤ በመጨመር በድስት ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ይቅቡት እና ይቅቡት።
5. ሾርባውን ከፈላ ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ድንች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና ከሌላ 10 ደቂቃዎች በኋላ - ጎመን።
6. ጎመንን በመከተል ንቦች ወደ ድስቱ ይላኩ።
7. የ beetroot brine ን ወደ ሾርባው ውስጥ አፍስሱ።
8. ቡርሹን በከፍተኛ እሳት ላይ ቀቅለው ፣ ከዚያ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሁሉም ምርቶች እስኪዘጋጁ ድረስ ያብስሉ። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ሽንኩርትውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ምክንያቱም እሱ ቀድሞውኑ በበሰለ እና ጣዕሙን እና መዓዛውን ወደ ሳህኑ ሰጠ። በርበሬውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። እንዲሁም በጥሩ የተከተፈ ዱላ እና ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ተጭነው ይጨምሩ።
9. ሁሉንም ምግቦች አንድ ላይ ቀቅለው ፣ ምድጃውን ያጥፉ እና ቦርቹን በተዘጋ ክዳን ስር ለግማሽ ሰዓት ይተውት። ከዚያ በኋላ ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ።
እንዲሁም ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይመልከቱ (ፕሮግራሙ “ሁሉም ነገር ደህና ይሆናል።” እትም ቁጥር 27 ከ 2014-26-01)።
