ከጫካ እንጉዳዮች ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበለፀገ የእንጉዳይ ሾርባ ማዘጋጀት አሁን በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ይቻላል። በማንኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ የደረቁ እንጉዳዮችን መግዛት ስለሚችሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
እንጉዳይ ሾርባ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ እንደ ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል። ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው እና ልምድ የሌለው ምግብ ማብሰያ እንኳን ሊያደርገው ይችላል። ይህ ፈጣን ምግብ በጣም ባልተጠበቀ ሁኔታ ውስጥ ይረዳል። ምክንያቱም በግማሽ ሰዓት ውስጥ ብቻ ማብሰል ይቻላል። እንጉዳዮች ማንኛውንም ዕውቀት ወይም ጥረት አይጠይቁም። በተመሳሳይ ጊዜ የምግብ ጣዕሙ እና መዓዛው ለረጅም ጊዜ ይታወሳል።
በምድጃው ውስጥ ያለው ዋናው ንጥረ ነገር እንጉዳይ ነው ፣ እና እነሱ ትኩስ ወይም የደረቁ ሊሆኑ ይችላሉ። በመርህ ደረጃ ፣ ጨዋማ እና የተቀቀለ እንጉዳዮች እንዲሁ ለሾርባ ተስማሚ ናቸው። እንጉዳይ ሾርባ ብዙውን ጊዜ በሌሎች የተለያዩ አገሮች ምናሌ ላይ ሊገኝ ቢችልም የትራንስካርፓቲያን ምግብ ባህላዊ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል። በአብዛኛው የቤት እመቤቶች ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ሾርባዎች ሻምፒዮናዎችን ወይም ፖርኒኒ እንጉዳዮችን ይጠቀማሉ። ግን ዛሬ በ Transcarpathian ደኖች ውስጥ በብዛት በሚበቅሉ በፖርሲኒ እንጉዳዮች ሾርባ እናበስባለን። ከዚህም በላይ የደረቁ እንጉዳዮችን እንጠቀማለን። እነሱ ምግብን የበለጠ ያረካሉ እና ያጣጥማሉ።
የእንጉዳይ ሾርባን በተለያዩ መንገዶች እና ከማንኛውም ንጥረ ነገሮች ጋር ማብሰል ይችላሉ። ኑድል ፣ ዱባዎች ፣ አትክልቶች ከ እንጉዳዮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። ለምሳሌ ፣ በቢት kvass ላይ በመመርኮዝ በደረቁ እንጉዳዮች የሚበስለው ሁሱል ቦርች በጣም ጣፋጭ ነው። በአጠቃላይ እርስዎ እንደሚመለከቱት እንጉዳዮች በጣም ሁለገብ ስለሆኑ ከብዙ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 45 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የደረቁ እንጉዳዮች - 25 ግ
- ድንች - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- እርሾ ክሬም - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ካሮት - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- በርበሬ - 4 pcs.
- ጨው - 2/3 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የእንጉዳይ ሾርባን ማብሰል
1. እንጉዳዮቹን በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ እና ያጠቡ። ከዚያ በኋላ በሞቀ ውሃ ይሙሏቸው እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይተዉ። በቀዝቃዛ ውሃ ከሞሉ ፣ ከዚያ ለአንድ ሰዓት ያህል ያጥቡት።
2. ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹን እንደገና በወንፊት ውስጥ አፍስሱ ፣ ያጥቡ እና ይቁረጡ ወይም እንደነበረው ይተውት ፣ እሱ የጣዕም ጉዳይ ነው። በዚህ ሁኔታ የእንጉዳይውን ፈሳሽ አያፈሱ ፣ ሾርባውን ለማብሰል ያስፈልጋል።
3. ካሮቹን ቀቅለው ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ይቅፈሉት እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያሽከረክሩት።
4. በሾርባ ማንኪያ ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ለመቅመስ ካሮት እና ሽንኩርት ይጨምሩ። ግልፅ እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቧቸው።
5. ከዚያ በኋላ የተከተፉ እንጉዳዮችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በመካከለኛ እሳት ላይ ይቅቧቸው።
6. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ይክሉት እና በውሃ ይሸፍኑ። እስኪበስል ድረስ ድንቹን ያብስሉት።
7. ከዚያ በኋላ የእንጉዳይ ሾርባውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ከ እንጉዳዮች ቆሻሻ ወይም አቧራ ወደ ድስቱ ውስጥ እንዳይገባ ይህ በጣም በጥንቃቄ መደረግ አለበት ፣ በተለይም በቼክ ጨርቅ ወይም በወንፊት በኩል። እንዲሁም የሾላ ቅጠሎችን ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ጨው እና በርበሬ ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ።
8. የተጠበሰ እንጉዳዮችን እና አትክልቶችን ወደ ድስሉ ውስጥ ይጨምሩ።
9. በመቀጠልም ጎምዛዛ ክሬም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና የፕሬስ ማተሚያውን በመጠቀም የነጭ ሽንኩርት ቅርጫቱን ያውጡ። ሾርባውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
10. ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ለ 10 ደቂቃዎች እንዲወርድ እና ወደ ሳህኖች ውስጥ ሊፈስ ይችላል።
እንዲሁም የእንጉዳይ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ። ፕሮግራም “ሁሉም መልካም ይሆናል” (የ 03/02/16 መለቀቅ)።
