ሰላጣ ሁል ጊዜም በዕለት ተዕለትም ሆነ በበዓላችን ላይ በእኛ ምናሌ ላይ ይገኛል። የማብሰያ መጽሐፍ ገጹን ለመሙላት እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ እና ጣፋጭ የአሳማ ልብ ሰላጣ ለማዘጋጀት ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የአሳማ ልብ ተረፈ ምርት ነው ፣ ሙሉ በሙሉ ጡንቻዎችን ያካተተ ፣ እስከ 0.5 ኪ.ግ የሚመዝን ፣ ጥቁር ቀይ። በዚህ ምክንያት በፕሮቲኖች እና በአሚኖ አሲዶች የበለፀገ ነው። በአለም ውስጥ በአሳማ ሥጋዎች የአሳማ ልብን ለመብላት በጣም የተከበረው መንገድ ሰላጣ ነው። በእርግጥ ምርቱ የተጠበሰ ወይም የተጋገረ እና ከጎን ምግብ ወይም በንጹህ መልክ ሊበላ ይችላል። ሆኖም ፣ በጣም ደስ የሚል መዓዛ እና ለስላሳው ጣዕም ያለው ጣዕም በሰላጣ ውስጥ ብቻ ይገለጣል።
የአሳማ ልብ ሰላጣ በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ሊዘጋጅ ይችላል። ለአንድ ሰላጣ ፣ ልብ መቀቀል ፣ ሌላኛው መቀቀል አለበት ፣ እና በዚህ ውስጥ አንድ ደንብ የለም። አንድ ነገር አስፈላጊ ነው ፣ ልብ ምንም ያህል ቢዘጋጅ ፣ ከፊልሞች እና ከደም ሥሮች ተለይቶ አስቀድሞ መታጠብ አለበት። አይስክሬም ከፍተኛ ጥራት ያለው ፣ የጎደለ እና እንደገና የቀዘቀዘ ላይሆን ስለሚችል አዲስ ተረፈ ምርት እንዲገዙ እመክርዎታለሁ። ነገር ግን የቀዘቀዘ ልብ ከገዙ ታዲያ እስከ 4 ወር ድረስ በረዶ ሆኖ ሊከማች እንደሚችል ማወቁ ከመጠን በላይ አይሆንም።
በልብ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም የተለያዩ ናቸው ፣ ምክንያቱም ለጣፋጭ ምግቦች ማንኛውንም ንጥረ ነገሮችን ማከል ፣ መሞከር እና ምርቶችን መቀላቀል ይችላሉ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የእንቁላል ፣ አይብ እና ዱባዎችን ኩባንያ ለማቆየት የአሳማ ልብን እጠቁማለሁ። ይህ ሰላጣ በጣም ጣፋጭ ፣ አርኪ እና ጣፋጭ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 97 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት መፍላት እና 1 ሰዓት ልብን ማቀዝቀዝ ፣ 20 ደቂቃ ምግብን መቁረጥ
ግብዓቶች
- የአሳማ ልብ - 1 pc.
- የተቀቀለ ዱባ - 1 pc.
- እንቁላል - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ማዮኔዜ - ለመልበስ
- ለመቅመስ ጨው
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 1 tsp
የአሳማ ልብን ሰላጣ ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. ልብዎን ይታጠቡ ፣ በማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ያድርጉት ፣ በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ለአንድ ሰዓት ያህል ያፍሱ።
2. እራስዎን እንዳያቃጥሉ የተጠናቀቀውን ልብ ትንሽ ያቀዘቅዙ። ከዚያ ሁሉንም ፊልሞች እና ስብ ይቁረጡ።
3. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ እና ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዝቅ ያድርጓቸው። በሆምጣጤ ይሸፍኑት ፣ በስኳር ይረጩ ፣ ለመሸፈን እና ለማነሳሳት ትንሽ ሙቅ ውሃ ይጨምሩ። ለ 15 ደቂቃዎች ለመራባት ይውጡ። ሙቅ ውሃ በተጨማሪ ከመጠን በላይ መራራነትን እና እብጠትን ያስወግዳል።
4. እንቁላሎቹን በደንብ ቀቅለው ቀዝቅዘው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት። ከዚያ ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
5. እርጥበቱን በሙሉ እንዲስብ ፣ በኩብ ተቆርጦ ወደ ሰላጣ ሳህን ወደ እንቁላሎቹ እንዲጨምር በወንፊት ፎጣ ይረጩ ፣ ዱባዎቹን ከ brine ያስወግዱ። እንዲሁም የቀዘቀዘውን የአሳማ ልብን ይቁረጡ ፣ የሁሉንም ምርቶች ተመጣጣኝነት በመመልከት እና ወደ ሁሉም አካላት ይጨምሩ።
6. ሽንኩርትውን ከ marinade ያስወግዱ ፣ እርጥበቱን ያጥፉ እና ወደ ሰላጣ ይላኩ።
7. ማዮኔዜ ውስጥ አፍስሱ.
8. ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያ ሰላጣውን ቅመሱ እና ለመቅመስ በጨው ይቅቡት። ከመጠን በላይ ላለመሆን ፣ በመጨረሻው ላይ ሳህኑን ጨው ያድርጉት ፣ ምክንያቱም ጨው በሾርባ ውስጥ ይገኛል።
9. ከማገልገልዎ በፊት የተዘጋጀውን ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ እና በተከፋፈሉ ጽዋዎች ውስጥ ያድርጉት ፣ ከተፈለገ በአዳዲስ ዕፅዋት ያጌጡ።
እንዲሁም ሰላጣ ከልብ እንዴት እንደሚሠራ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
