ክላሲክ ቪናጊሬቴ ለማንኛውም በዓል በሳምንቱ ቀናት ሊዘጋጅ የሚችል ቀላል ባህላዊ የሩሲያ ምግብ ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ጣፋጭ እና ጤናማ መክሰስ ሰላጣ “ቪናጊሬት” ለሁሉም የቤት እመቤቶች ይታወቃል። እሱ በአሌክሳንደር I የግዛት ዘመን ታየ ፣ በታዋቂዎቹ fsፎች ብቻ ተዘጋጅቶ ለንጉሣዊው ግብዣ ብቻ አገልግሏል። ዛሬ ሰላጣ በጣም ቀላል ከመሆኑ የተነሳ በጣም የተለመደ ሆኗል። እንደ መክሰስ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ለእሱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ሁሉም ሰው ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ሙከራ ማድረግ እና እንደወደደው ምግብ ማዘጋጀት ይችላል። ግን አሁንም እንደ ሩሲያ ክላሲክ ቪናጊሬትቴ ዋና ዋና ክፍሎች ፣ እንደ ድንች ፣ ባቄላ ፣ ካሮት ፣ ዱባ ፣ ሽንኩርት እና sauerkraut የሁሉም የቪኒዬት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ናቸው። በእነዚህ ምርቶች ምክንያት ሳህኑ ለሰው ልጅ ጤና በጣም ጠቃሚ ነው ፣ ምክንያቱም እሱ ብዙ ማዕድናትን ፣ ቫይታሚኖችን ይይዛል ፣ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው።
ለስላቱ ጥቅም ላይ የዋሉ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በግምት በእኩል መጠን ያገለግላሉ ፣ ከሽንኩርት በስተቀር ፣ በትንሹ በትንሹ ይቀመጣሉ። ቪናጊሬቴ በሆምጣጤ ፣ በጨው እና በአትክልት ዘይት ለብሷል። ነገር ግን በሚታወቀው ሰላጣ ውስጥ ልዩነትን ማከል ከፈለጉ ፣ የተቀቀለ እንቁላል ወይም ትንሽ የጨው ሄሪንግን በእሱ ላይ ማከል ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ sauerkraut ን ያስወግዱ እና የተቀቀለ ካሮትን በኮሪያኛ ይተኩ። በእንደዚህ ዓይነት ጭማሪዎች ምክንያት ቪናጊሬት ትንሽ የተለየ ጣዕም ይኖረዋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 102 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1.5 ኪ.ግ
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብን ለመቁረጥ 20 ደቂቃዎች ፣ እንዲሁም አትክልቶችን ለማብሰል እና ለማቀዝቀዝ ተጨማሪ ጊዜ
ግብዓቶች
- የተቀቀለ ድንች - 3 pcs.
- የተቀቀለ ካሮት - 3 pcs.
- የተቀቀለ ድንች - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- Sauerkraut - 300 ግ
- የታሸጉ ዱባዎች - 3 pcs.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ
- ለመቅመስ ጨው
- ስኳር - 0.5 tsp
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመሙላት
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 2 የሾርባ ማንኪያ
ክላሲክ ቪናጊሬትን መሥራት
1. በመጀመሪያ ድንቾችን ፣ ባቄላዎችን እና ካሮቶችን በቆዳዎ ውስጥ በትንሹ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ከዚያ ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።
ከዚያ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በሆምጣጤ ፣ በስኳር እና 50 ሚሊ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ይተውት ፣ ግን ሽንኩርት በ marinade ውስጥ ረዘም ያለ ከሆነ ሰላጣው የበለጠ ጣዕም ይኖረዋል።
2. በመቀጠልም የተቀቀለውን ጥንዚዛ ቀቅለው 8 ሚሊ ሜትር ያህል ወደ ኩብ ይቁረጡ።
3. የተቀቀለውን ድንች እንደ ንቦች ተመሳሳይ መጠን ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
4. በተቀቀለ ካሮት ተመሳሳይ ያድርጉት - ይቅለሉት እና ይቁረጡ። ለቪኒዬት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በተመሳሳይ መጠን ይቁረጡ።
5. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ እና እንዲሁም ለመቁረጥ የታሸጉ ዱባዎችን በወረቀት ፎጣ ይቅቡት።
6. ሽንኩርት ማጠብ ፣ ማድረቅ እና መቆረጥ።
7. ምርቶቹን ወደ ትልቅ መያዣ ውስጥ አጣጥፈው ፣ እዚያ sauerkraut እና የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በእጆችዎ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያጥፉ። ሰላጣውን በአትክልት ዘይት ፣ ለመቅመስ ጨው ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ያገልግሉ።
እንዲሁም የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ- ቪናጊሬት - ክላሲክ።
