ወጣት ድንች በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? TOP 4 የምግብ አሰራሮች ከጣፋጭ ምግቦች ፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ወጣት ድንች በበጋ መጀመሪያ ላይ በጠረጴዛዎቻችን ላይ የእንኳን ደህና መጡ አትክልት ናቸው። በማንኛውም መልኩ ጥሩ ነው ፣ እና የተቀቀለ እና የተጠበሰ ፣ እና በምድጃ ውስጥ ወይም በከሰል ላይ የተጋገረ። እርስዎ የሚመርጧቸውን ወጣት ድንች ለማብሰል የትኛውም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እሱን ለማበላሸት አስቸጋሪ ይሆናል። ወጣት ድንች ሁል ጊዜ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል። እና ትንሽ ቢሆን ወይም ቢቆራረጥ ምንም አይደለም። በአዲሱ መከር ዋዜማ ከዚህ አትክልት በጣም ጣፋጭ ለሆኑ ምግቦች TOP-4 የምግብ አሰራሮችን እናቀርባለን።
ወጣት ድንች ለማብሰል ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
- ወጣት ድንች በመጀመሪያ ለ 5 ደቂቃዎች ሙቅ ውሃ ውስጥ ካስገቡ እና ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ካስቀመጧቸው ወይም ለ 15-20 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ካጠቧቸው በቀላሉ በቀላሉ ሊላጩ ይችላሉ።
- በዱባዎቹ ውስጥ ከፍተኛውን ቫይታሚኖች ለማቆየት ድንቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስገቡ። በዝግታ ሲሞቅ የምርቱ ጥቅሞች በፍጥነት ይጠፋሉ። ድንች በቆዳዎቻቸው ውስጥ ከተቀቀለ ቫይታሚኖች እና የማዕድን ጨው እንዲሁ ይጠበቃሉ።
- ድንቹ እንዳይፈላ ለመከላከል ፣ በማብሰሉ ጊዜ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ወደ ድስቱ በውሃ ውስጥ ይጨምሩ። ጎመን ወይም የኩሽ ኮምጣጤ።
- ድንች በሚበስልበት ጊዜ የተቆረጡ ቁርጥራጮች በቀዝቃዛ ውሃ ከታጠቡ እና በንጹህ ፎጣ ከደረቁ አይቃጠሉም ወይም አይጣበቁም።
- ቁርጥራጮቹን በደንብ በሚሞቅ ዘይት ውስጥ ካስቀመጡ እና ያለ ክዳን ካዘጋጁ ሳህኑ በወርቃማ እና በተጠበሰ ቅርፊት ይወጣል።
- ለድንች በጣም ጥሩው ቅመማ ቅመም እና አረንጓዴ ሽንኩርት ነው። ግን ደግሞ በሮመመሪ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በጥቁር በርበሬ ፣ በአዝሙድ ፣ በከሙ …
- ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠሎች በድስት ውስጥ ካስገቡ ድንች የበለጠ ጣዕም ይኖረዋል።
- በጥቂት ቀናት ውስጥ ወጣት ድንች ይጠቀሙ ፣ እንደ ከአሮጌው የባሰ ሆኖ ይቆያል።
- አዲስ ድንች አብዛኛውን ጊዜ ለ 10 ደቂቃዎች ያበስላል ፣ ግን እንደ ዱባዎች መጠን ላይ በመመርኮዝ የተወሰነው ጊዜ ሊለያይ ይችላል።
- አንድነትን በሹካ ወይም በጠባብ ቢላዋ ይፈትሹ።
- ወጣት ድንች ከብዙ ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል -ዱላ ፣ በርበሬ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ሾርባ ፣ ቤከን ፣ እርሾ ክሬም ፣ ሥጋ ፣ እንጉዳይ ፣ ወዘተ.
የተጠበሰ ድንች ከቤከን እና አይብ ጋር
በአሳማ ሥጋ እና አይብ የተጋገረ ወጣት ድንች ከውስጥ ጭማቂ እና ለስላሳ ፣ ከውጭ ጥርት ያለ እና ወርቃማ ቡናማ ይሆናል። ሳህኑ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለመቋቋም አስቸጋሪ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 326 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ወጣት ድንች - 1 ኪ.ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- ፓርሴል - ጥቂት ቀንበጦች
- ለመቅመስ ጨው
- ላርድ - 60 ግ
በስጋ እና አይብ የተጋገረ ወጣት ድንች ማብሰል
- ድንቹን ያጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ ፣ ጨው ፣ ቀቅለው ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ውሃው መስታወት እንዲሆን ፣ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ፣ ግማሹን እንዲቆርጡ እና እንዲቆርጡ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እንዲቀመጡ ድንቹን ወደ ኮላደር ውስጥ ይምከሩ።
- ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ድንቹ ላይ ያድርጉት።
- ድንቹን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ እስከ 5-10 ደቂቃዎች ድረስ ጥርት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ከዚያ እንጆቹን በተጠበሰ አይብ ይረጩ ፣ የምድጃውን የሙቀት መጠን ወደ 180 ° ሴ ያሽጉ እና አይብ ለማቅለጥ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከማገልገልዎ በፊት በተቆረጠ ፓሲስ ያጌጡ።
ሙሉ ድንች በምድጃ ውስጥ
በምድጃ ውስጥ የተጋገሩት ሙሉ የመንደሩ ዘይቤ ወጣት ድንች በጣም የሚጣፍጥ ፣ የሚያምር እና ጣፋጭ ይሆናል። እሱ ሙሉ በሙሉ በራሱ ሊበስል ይችላል ፣ ወይም ወጣት ድንች ከዶሮ ዝንጅብል ጋር ማድረግ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ወጣት ድንች - 1 ኪ.ግ
- ጨው - 1 tsp
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - 3-4 የሾርባ ማንኪያ
- ትኩስ በርበሬ ወይም ዱላ - ጥቂት ቅርንጫፎች
- ትኩስ ቀይ በርበሬ - መቆንጠጥ
- የደረቀ ዱላ - 0.5 tsp
ሙሉ ወጣት ድንች በምድጃ ውስጥ ማብሰል;
- ወጣቶቹ ድንች ይታጠቡ። በእርስዎ ጣዕም ምርጫዎች ላይ በመመስረት ከላጣው ጋር ወይም ያለ መጋገር ይቻላል። በፍጥነት ለማብሰል በትላልቅ ቦታዎች ላይ በቢላ ወይም ሹካ በበርካታ ቦታዎች ያሞቁ።
- ለማፍሰስ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት እና በነጭ ሽንኩርት ጎድጓዳ ውስጥ ይቅቡት። የአትክልት ዘይት ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ደረቅ ዱላ ፣ ትኩስ ቀይ በርበሬ ይጨምሩ።
- በአንድ ረድፍ ውስጥ ድንቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ የተከተለውን ድብልቅ አፍስሱ እና ሁሉም ዱባዎች በሾርባ እንዲሸፈኑ ያነሳሱ።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከድንች ጋር እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ በደንብ ይላኩት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለስላሳ እና ለ 30-35 ደቂቃዎች መጋገር።
- ሙሉ በሙሉ በምድጃ የተጋገረ አዲስ ድንች በተቆረጠ ትኩስ ፓሲሌ እና ዲዊች ይረጩ።
ነጭ ሽንኩርት ባለው እጅጌ ውስጥ ድንች
ነጭ ሽንኩርት ባለው እጅጌ ውስጥ ወጣት ድንች ማንኛውንም ጠረጴዛ በአነስተኛ ዋጋ የሚያጌጥ እና እጅግ በጣም ጥሩ የጎን ምግብ የሚያደርግ ጣፋጭ እና ቀላል ምግብ ነው። እንጉዳዮቹ በራሳቸው ሊበስሉ ይችላሉ ፣ ወይም አዲስ እጅጌ ድንች በዶሮ ወይም በስጋ መስራት ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ወጣት ድንች - 10 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- የሱፍ አበባ ዘይት (ያልተጣራ) - 2 tbsp.
- ለመቅመስ ጨው
- ዲል - ቡቃያ
በነጭ ሽንኩርት እጅጌ ውስጥ ወጣት ድንች ማብሰል -
- ድንቹን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ሳይለቁ እንደ መጠኑ ላይ ከ6-8 ቁርጥራጮች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ዱላውን ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በፕሬስ ውስጥ ያልፉ ወይም በቢላ ይቁረጡ።
- የአትክልት ዘይት ከእንስላል እና ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከጨውና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ።
- እንጆቹን በእጀታ ውስጥ ያስቀምጡ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- ነጭ ሽንኩርት ባለው እጅጌ ውስጥ ወጣት ድንች ለ 30-40 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ መጋገር።
በቅመማ ቅመም ውስጥ ድንች
ከዕፅዋት ጋር በቅመም ክሬም ውስጥ ወጣት ድንች ለምሳ እና ለእራት ቀላል ግን በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው። በምድጃ ላይ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በድስት ውስጥ አዲስ ድንች ማብሰል ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ወጣት ድንች - 800 ግ
- እርሾ ክሬም - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ቅቤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ዲል - ቡቃያ
- ወጣት ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርሶች
በወጣት ክሬም ውስጥ ወጣት ድንች ማብሰል;
- ቆዳውን ለማስወገድ ፣ ለማጠብ እና በድስት ውስጥ ለማስቀመጥ ወጣቶቹን ድንች በቢላ ይጥረጉ። ድንቹን በውሃ አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለ 15-25 ደቂቃዎች እስኪበስሉ ድረስ ያብስሉ።
- የዶልት አረንጓዴዎችን እና የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን በደንብ ይቁረጡ።
- ድንቹ በሚፈላበት ጊዜ ውሃውን አፍስሱ እና አዲስ የተከተፈ ጥቁር በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ እርጎ ክሬም እና ቅቤን በድስት ውስጥ ይጨምሩ።
- ድስቱን ይሸፍኑ እና ምግቡን ለማደባለቅ እና ለስላሳ ሾርባ ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ይንቀጠቀጡ።
የተጠበሰ ድንች በድስት ውስጥ ፣ ሙሉ
በመንደሩ ዘይቤ ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ በተጠበሰ ድስት ውስጥ የተጠበሱ ወጣት ድንች እንጉዳዮች ሙሉ በሙሉ ሊበስሉ ይችላሉ ፣ ወይም በራሳቸው። ለምግብ አሠራሩ አነስተኛውን ድንች መጠቀም ተመራጭ ነው። ቀድመው ማጽዳት እና መቀቀል አያስፈልገውም።
ግብዓቶች
- ወጣት ድንች - 1 ኪ.ግ
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ፓርሴል - ጥቂት ቀንበጦች
- ዲል - ጥቂት ቅርንጫፎች
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ለማገልገል
ሙሉ ድስት የተጠበሰ ወጣት ድንች ማብሰል;
- ድንቹን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
- በድስት ውስጥ የወይራ ዘይት ያሞቁ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ዘይቱን ለመቅመስ ለ 30 ሰከንዶች ያብስሉት።
- ከዚያም ድንቹን ፣ በርበሬውን ፣ ጨው ይጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ እስኪበስል ድረስ እና ድንቹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል።
- በተጠበሰ ዱላ ፣ በርበሬ እና በአረንጓዴ ሽንኩርት በተረጨ ድስት ውስጥ ሙሉ የተጠበሰ ወጣት ድንች ያቅርቡ።
