ከካሮድስ ጋር የተቀቀለ የብር ካርፕ አስደናቂ ጣዕም ፣ አርኪ እና ጤናማ ምግብ ነው። በዝግጅቱ ላይ ብዙ ጊዜ አያጠፉም ፣ ግን መላው ቤተሰብዎ በምድጃው ውጤት ይደሰታሉ።
ይዘት
- ለብር ካርፕ የማብሰል ምክሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ለብር ካርፕ የማብሰል ምክሮች
የብር ካርፕ ወፍራም ትልቅ የወንዝ ዓሳ ነው ፣ ስለሆነም በሁሉም የምግብ ማብሰያ ዓይነቶች ውስጥ ብዙ ገንቢ ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል። ለምሳሌ ፣ እሱ በውሃ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በእንፋሎት ፣ የተጠበሰ እና የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ እና ጨው የተቀቀለ ነው። የዚህ ዓይነቱ ዓሳ ጠቀሜታ የዝግጅት ምቾት እና ተመጣጣኝ ዋጋ ነው። በተጨማሪም ዓሳው ሙሉ በሙሉ ያለ ጭንቅላት የተጋገረ እና በአትክልቶች የተጌጠ ከሆነ ለበዓሉ ተስማሚ ነው እና በበዓሉ ድግስ ላይ ጥሩ ሆኖ ይታያል።
የብር የካርፕ ጣዕም ልዩ ነው ፣ እና እሱ በጣም ቅመም ፣ አስደሳች እና ርህራሄ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። ሆኖም ለማንኛውም የዝግጅት ዘዴ ቢያንስ 1.5-2 ኪ.ግ የሚመዝን ትልቁን ሬሳ መምረጥ ወይም ትልቅ ዓሳ ስቴክ መጠቀም ተገቢ ነው። በአንድ ትልቅ ዓሳ ውስጥ በጣም ትንሽ ትናንሽ አጥንቶች ስላሉ ፣ ደህና ፣ ትላልቅ አጥንቶች ለመቋቋም በጣም ቀላል ናቸው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 105 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 7
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የብር ካርፕ - 1 ሬሳ ወይም 7 pcs. ስቴኮች
- ካሮት - 1 pc.
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 6 pcs.
- የደረቀ የሰሊጥ ሥር - 1 tsp ያለ ተንሸራታች
- ካርኔሽን - 2 ቡቃያዎች
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ለዓሳ ቅመማ ቅመም - 1 tsp
ከካሮት ጋር የብር ካርፕ ወጥ ማብሰል
1. የዓሳ ሬሳ ካለዎት ፣ ሚዛኖችን ከእሱ ለማስወገድ ቁርጥራጭ ይጠቀሙ። ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ ሆዱን ከጭራ እስከ ጭንቅላቱ በሹል ቢላ ይቁረጡ እና ውስጡን ሁሉ ያስወግዱ። ጭንቅላቱን ፣ ክንፎቹን ያስወግዱ እና ዓሳውን እንደገና ያጥቡት። አሁን ወደ 1 ፣ 5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው የብር ካርፕን ወደ ቁርጥራጮች (ስቴኮች) ይቁረጡ እና እያንዳንዳቸውን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ከዚያ በምድጃ ላይ አንድ መጥበሻ ያስቀምጡ ፣ የተጣራ የአትክልት ዘይት ያፈሱ ፣ በደንብ ያሞቁ እና ዓሳውን እንዲበስል ያድርጉት። እባክዎን ዓሳው በደንብ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ብቻ የተጠበሰ መሆኑን ልብ ይበሉ። ቁርጥራጮቹ ጠንካራ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ስቴካዎቹን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት እና በሁለቱም በኩል በደንብ ይቅቡት። ለመጀመሪያዎቹ 3 ደቂቃዎች የብር ካርፕን በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅለሉት ፣ ከዚያ መካከለኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ ያብስሉ። እንዲሁም ዓሳውን በጀርባው ላይ ይቅቡት።
2. የተጠበሰውን ዓሳ ለመጋገር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ጥቅጥቅ ያሉ ግድግዳዎች እና የታችኛው ክፍል ያለው መያዣ እንዲሆን ተፈላጊ ነው። በእንደዚህ ዓይነት ምግቦች ውስጥ ምግብ በተሻለ ሁኔታ ያበስላል እና የበለጠ ጣዕም ይኖረዋል።
3. ካሮኖቹን ቀቅለው በተጣራ ድስት ላይ ይቅቡት። ሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውሰድ እና የሚከተሉትን ምግቦች በውስጡ አስቀምጥ - የተጠበሰ ካሮት ፣ የቲማቲም ፓኬት ፣ የዓሳ ቅመማ ቅመም ፣ የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ ፣ ቅርንፉድ እና የደረቀ የሰሊጥ ሥር።
4. ሁሉንም ነገር በውሃ ይሙሉት ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ምግብ ለማብሰያው በምድጃ ላይ ይልበሱ። በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት ፣ እና ሁሉም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች እንዲከፈቱ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
5. የተዘጋጀውን ሾርባ በብር ካርፕ ላይ አፍስሱ። ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ምድጃውን ላይ ያድርጉት ፣ ከፍተኛ ሙቀት ያዘጋጁ። ወደ ድስት አምጡ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ዓሳውን ለ 45-50 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ዝግጁ የብር ካርፕ ሊቀርብ ይችላል። ከተፈጨ ድንች ፣ ከ buckwheat ገንፎ ፣ የተቀቀለ ሩዝ ወይም ስፓጌቲ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።እንዲሁም ይህን ምግብ በቀዝቃዛነት ማገልገል ጣፋጭ ይሆናል ፣ እና በላዩ ላይ በተጠበሰ አይብ ካጠቡት ፣ ከዚያ ጣዕሙ በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ ያስደንቀዎታል።
እንዲሁም የብር ካርፕን ከአትክልቶች ጋር ለማብሰል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
