የጀርመን የገና ዝንጅብል ዳቦ Lebkuchen በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት TOP 3 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የጀርመን ዝንጅብል ዳቦ ለብኩቼን ለዘመናት ኖሯል። መጀመሪያ ላይ ጣፋጩ ከዱቄት በተሠራ የማር ኬኮች መልክ የሥርዓት ኩኪ ነበር። ግን ቀስ በቀስ ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች ወደ ዱቄቱ መጨመር ጀመሩ ፣ ከዚያ መጋገሪያው ስሙን አግኝቷል። ዛሬ የዝንጅብል ዳቦ በተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃል ፣ እናም እነሱ በዓለም ዙሪያ ሁሉ ተወዳጅ ናቸው። በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ዝንጅብል ዳቦ አንዱ የጀርመን ሌብኩቼን ነው። እነዚህ ጣፋጭ የዳቦ መጋገሪያዎች በጀርመን የገና ወቅት አካል ናቸው።
ሚስጥሮች እና የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች
- የሌብኩቼን ዝንጅብል ዳቦ ከአሳ ፣ ከስንዴ እና ከቆሎ ዱቄት ወይም ከድስት ሊሠራ ይችላል።
- የምርቱ ውፍረት ከ 0.5 ሚሜ እስከ 1 ሴ.ሜ. የዝንጅብል ዳቦው ወፍራም ፣ ውስጡ ለስላሳ ነው።
- ለዝንጅብል ዳቦ ሊጥ እስከ 2 ሳምንታት ድረስ ሊጠጣ ይችላል።
- ማንኛውም ቅመማ ቅመም ለመጋገር ያገለግላል - ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ዝንጅብል ፣ ኑትሜግ ፣ ካርዲሞም ፣ አኒስ ፣ አልስፔስ ፣ ኮከብ አኒስ ፣ የደረቀ ብርቱካናማ እና የሎሚ ጣዕም ፣ እና ሌላው ቀርቶ የቺሊ ዱቄት።
- ምርቶችን በአነስተኛ አሃዞች መልክ ያመርታሉ -ኮከቦች ፣ የገና ዛፎች ፣ እንስሳት ፣ ትናንሽ ወንዶች ፣ የገና ደወሎች።
- ከመጋገርዎ በፊት በእያንዳንዱ የገና ዝንጅብል ዳቦ ውስጥ ሪባን ቀዳዳ መሥራት እና የገናን ዛፍ ለማስጌጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
- ሌብኩቼን በእንቁላል ፣ በሎሚ ወይም በቸኮሌት ጣውላ ያጌጠ ፣ በተቆረጡ ፍሬዎች ፣ ኮኮናት ይረጫል።
- የዝንጅብል ዳቦዎች ለረጅም ጊዜ ተከማችተዋል ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ያረጁ አይደሉም። ዋናው ነገር በጠባብ ክዳን ውስጥ በቆርቆሮ ወይም በመስታወት መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ነው።
ሊብኩቼን ከሾላ ዱቄት የተሰራ
ከሾላ ዱቄት የተሠራ ቅመም የጀርመን ዝንጅብል ዳቦ Lebkuchen በልዩ ጣዕማቸው እና በቅመማ ቅመማ ቅመሞች ቤተ -ስዕል ተለይተዋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 539 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 12 አገልግሎቶች
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ቀን
ግብዓቶች
- የሾላ ዱቄት - 500 ግ
- ቡናማ ስኳር (አገዳ) - 400 ግ
- የተጣራ ዱቄት - 300 ግ
- Hazelnut - 140 ግ
- እንቁላል - 4 pcs.
- የእንቁላል አስኳል - 2 pcs.
- የኮኮዋ ዱቄት - 20 ግ
- ማር - 12 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ቀረፋ - 1 tsp
- ወተት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ሶዳ - 2 tsp
- የታሸገ ብርቱካናማ ልጣጭ - 100 ግ
- ቅቤ - 90 ግ
- የመሬት ቅርንፉድ - 1 tsp
- ሎሚ - 1 ፒሲ ፣ የታሸገ የሎሚ ልጣጭ - 60 ግ ፣ ዘቢብ - 100 ግ
ሌብኩቼንን ከአሳማ ዱቄት ማዘጋጀት
- ለውዝ ፣ ብርቱካንማ እና የሎሚ ልጣጭ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ለማበጥ ዘቢብ በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ። ከዚያ ፈሳሹን ያጥፉ ፣ በወጥ ቤት ፎጣ ያድርቁ እና መፍጨት።
- የሎሚውን ጣዕም በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት።
- ቅቤን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያሞቁ።
- ለስላሳ ፣ ቢጫ እስኪያልቅ ድረስ እንቁላልን በማቀላቀያ ይምቱ።
- የሸንኮራ አገዳ ስኳር ከማር እና ከሙቀት ጋር ያዋህዱ ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ ፈሳሽ እስኪሆን ድረስ።
- በሞቀ ማር-ስኳር ድብልቅ ላይ ለስላሳ ቅቤ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ እንቁላሎቹን ያፈሱ እና በተቀላቀለ ይምቱ።
- ሁለት ዓይነት ዱቄት ፣ ሶዳ ፣ ኮኮዋ እና ሁሉንም ደረቅ ቅመሞችን ያጣምሩ።
- የዱቄት ድብልቅን በትንሽ ክፍሎች ወደ ቅቤ-ማር ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ።
- የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ፣ ለውዝ ፣ ዘቢብ እና የሎሚ ጣዕም ወደ ሊጥ ይጨምሩ። ተመሳሳይነት ያለው ጥቅጥቅ ያለ ስብስብ እስኪያገኝ ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- የተጠናቀቀውን ሊጥ በ “ኮሎቦክ” ውስጥ ይንከባለሉ ፣ በፎይል ተጠቅልለው ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያድርጉ።
- የቀዘቀዘውን ሊጥ በ 5 ሚሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ እና ከማንኛውም ቅርፅ ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን በዱቄት ሻጋታዎች ይቁረጡ።
- የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን እርስ በእርስ በአጭር ርቀት በወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ።
- የኩኪዎቹን ገጽታ እስኪለሰልስ እና እስኪያንፀባርቁ ድረስ ወተቱን ከእንቁላል አስኳል ጋር ይምቱ።
- የጀርመን ሌብኩቼን የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ለ 13-15 ደቂቃዎች ወደ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ይላኩ።
የስንዴ ዱቄት lebkuchen
ከስንዴ ዱቄት የተሠራ ቆንጆ ፣ አፍ የሚያጠጣ ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የጀርመን ሌብኩቼን ዝንጅብል ዳቦ። እነሱ የበዓሉን ጠረጴዛ እና የአዲስ ዓመት ዛፍን ያጌጡታል።
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 250 ግ
- መሬት የለውዝ ወደ ዱቄት - 85 ግ
- ዝንጅብል ዳቦ ቅመማ ቅመም - 3 tsp
- መሬት ቀረፋ - 1 tsp
- የኩኪ ዱቄት - 1 tsp
- ሶዳ - 0.5 tsp
- ፈሳሽ ማር - 200 ሚሊ.
- ቅቤ - 85 ግ
- የታሸጉ ብርቱካናማ ፍራፍሬዎች - 100 ግ
- ዱቄት ስኳር - 2 tbsp.
- ሙቅ ውሃ - 2 tbsp.
ሊብኩቼን ከስንዴ ዱቄት ማዘጋጀት
- ሁሉንም ደረቅ ምግቦች ይቀላቅሉ -ዱቄት ፣ የአልሞንድ ዱቄት ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ ዱቄት እና ቤኪንግ ሶዳ።
- ቅቤን እና ማርን ቀልጠው ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
- ደረቅ ድብልቅን ከቅቤ-ማር ብዛት ፣ ከጣፋጭ ፍራፍሬዎች ጋር ይቀላቅሉ እና ይቀላቅሉ። በፎጣ ይሸፍኑ ፣ ለማቀዝቀዝ እና ለማጠንከር ይተዉ።
- ከዚያ ዱቄቱን ወደ ዋልኖ መጠን ወደ ኳሶች ይንከባለሉ ፣ እርስ በእርስ በ 2 ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው እና በመጠኑ ማንኪያውን ወደ ታች ይጫኑ።
- Lebkuchen ከስንዴ ዱቄት በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር።
- የተጠናቀቀው ሌብኩቼን ሲቀዘቅዝ በብርጭቆ ይሸፍኑት። ይህንን ለማድረግ ጡቶች እንዳይኖሩ የዱቄት ስኳርን በተቀላቀለ ውሃ በሞቀ ውሃ ይቅቡት እና የዝንጅብል ዳቦን በተፈጠረው ብዛት ውስጥ ያስገቡ። በረዶውን ለማድረቅ ይተዋቸው።
ቅመም ኑረምበርግ ለብኩቼን ዝንጅብል
የኑረምበርግ ዝንጅብል ዳቦ Lebkuchen መሠረት ማር እና ስኳር ሽሮፕ ነው። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ብዙ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ይህም የዝንጅብል ዳቦን ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ያደርገዋል።
ግብዓቶች
- ማር - 200 ሚሊ.
- ማርጋሪን - 100 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- የስንዴ ዱቄት - 500 ግ
- የመሬት ቅመማ ቅመሞች (ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ዝንጅብል ፣ ኮሪደር) - 30 ግ
- መጋገር ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- Liqueur Baileys - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ትኩስ የታንጀሪን ዝይ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጥቁር ቸኮሌት - 150 ግ
- ክሬም 33% - 100 ሚሊ
ቅመም ኑረምበርግ ሌብኩቼን የዝንጅብል ዳቦ ማዘጋጀት
- ማር ፣ ስኳርን ከማርጋሪን ጋር በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማነሳሳት ፣ ተመሳሳይነት ያለው ፈሳሽ እስኪያልቅ ድረስ ያሞቁ። ከዚያ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
- ዱቄትን በቅመማ ቅመም ፣ በመጋገሪያ ዱቄት ፣ በቅመማ ቅመም ያዋህዱ እና በቢሊ ፣ በማር ድብልቅ እና በእንቁላል ውስጥ ያፈሱ።
- ዱቄቱን ቀቅለው ፣ ወደ ኳስ ቅርፅ እና ሌሊቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ከዚያ ከ7-8 ሚሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከሩት ፣ አሃዞቹን ይቁረጡ እና ምርቶቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ለብኩቼን ቅመም ኑረምበርግ ዝንጅብል ዳቦ መጋገር።
- ቸኮሌቱን ይቀልጡ ፣ በሚሞቅ ክሬም ይቀላቅሉ ፣ ያዘጋጁትን የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን በጋንዳ ውስጥ ይቅቡት። አሪፍ የተጋገሩ ዕቃዎች በቀዝቃዛ ቦታ።
