ለተመረጠ አረንጓዴ ቲማቲም TOP 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። በትክክል እንዴት ማብሰል እና ከምን ጋር ሊጣመሩ ይችላሉ?
የተከተፈ አረንጓዴ ቲማቲም በሆምጣጤ ፣ በጨው ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በሽንኩርት ፣ በቅመማ ቅመሞች እና በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ አትክልቶችን ማፍሰስን የሚያካትት ልዩ ምግብ ነው። ቫይታሚኖች እና ማዕድናት በጣም በሚያስፈልጉበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ ለክረምቱ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ይንከባለላሉ። በፈሳሹ ውስጥ የሚገኘው አሲድ ቲማቲሞችን ከመበስበስ እና በሽታ አምጪ ተሕዋስያን እድገትን ይከላከላል። ይህ የጥበቃ ዘዴ በሲአይኤስ አገራት ውስጥ እራሱን በደንብ አረጋግጧል። ዛሬ ቲማቲምን ለማብሰል የምግብ አሰራሮችን እንዴት ማባዛት እንደሚችሉ እንነጋገራለን።
የታሸጉ አረንጓዴ ቲማቲሞችን በትክክል እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ትኩስ አረንጓዴ ቲማቲም እንዳልተጠቀመ ይታወቃል። በሆነ መንገድ መታከም አለባቸው። ይህ የሚገለጸው የአትክልቱ ኬሚካላዊ ስብጥር ሶላኒንን ያጠቃልላል - መርዝን ሊያስከትል እና ከመጠን በላይ መራራነትን ወደ ጣዕም ሊጨምር የሚችል ልዩ መርዝ። እና ከዚያ መራቅ ወደ ማዳን ይመጣል። የጨው ውሃ መርዛማ ነገሮችን ማስወገድ እና ለቲማቲም ያልተለመደ ጣዕም መስጠት ይችላል።
ስለዚህ አረንጓዴ ቲማቲሞችን እንዴት ማጠጣት ይችላሉ? ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ለሚጠቀሙበት ውሃ ልዩ ትኩረት ይስጡ። ወይ ተጣርቶ ወይም ታሽጎ እንዲገኝ ተፈላጊ ነው።
ቲማቲም ትልቅ መሆን የለበትም። ረዥም ማኘክ የማይፈልጉ ንጹህ ቲማቲሞች ስላሉት የበለጠ ምቹ ነው። በተጨማሪም ፣ እነሱ በጠረጴዛው ላይ በሚያምር ሁኔታ ደስ የሚያሰኙ ይመስላሉ።
ከሰላጣ እና ከሾርባ በስተቀር ሁሉም የቲማቲም ዓይነቶች ተስማሚ ናቸው። በማቀነባበር ጊዜ እነዚህ ቅርፃቸውን እና ጠቃሚ ባህሪያቸውን ያጣሉ። አትክልቶቹ ተመሳሳይ መጠን ያላቸው እና ከማንኛውም እንከን የለሽ መሆናቸውን ያረጋግጡ። ምርቱ ትኩስ መሆን አለበት።
ቲማቲሞችን ከመቁረጥዎ በፊት በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ። በመቀጠልም ቲማቲሞችን ላለመጉዳት እንቆቅልሾቹ በጥንቃቄ ተቆርጠዋል። ከዚያ እነዚህ ቦታዎች በትንሹ ተደምስሰዋል። ይህ የጨው ፈሳሽ በፍሬው ውስጥ በእኩል እንዲሰራጭ ያስችለዋል።
ማሰሮዎቹ በደንብ ማምከን እንዳለባቸው ልብ ሊባል ይገባል። ይህንን ለማድረግ በትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ ማፍላት እና የምግብ ማብሰያዎችን በመጠቀም መያዣውን ወደ ውስጥ ዝቅ ማድረግ ያስፈልግዎታል። መሣሪያዎቹን ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ቀቅሉ። ከዚያ በኋላ ማሰሮዎቹ አንገታቸውን ዝቅ አድርገው በንጹህ ፎጣ ላይ ይቀመጣሉ ፣ እና የተገላቢጦሽ ክዳኖች ከጎኑ ይቀመጣሉ።
ማስታወሻ! ማይክሮዌቭ ውስጥ የብረት ክዳኖችን አያሞቁ።
ቲማቲሞች ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከእንስላል ፣ ከፓሲሌ ፣ ከአተር ፣ ከበርች ቅጠሎች ፣ ከጥቁር በርበሬ ፣ ከፈረስ ፣ ከሰናፍጭ ፣ ከሰሊጥ ፣ ከነጭ ሽንኩርት እና ከሽንኩርት ጋር መቀላቀላቸው የተሻለ ነው። ለጣፋጭ የታሸገ አረንጓዴ ቲማቲም አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነዚህን ክፍሎች ያካትታሉ። ወደ ማሰሮው ከመጨመራቸው በፊት አረንጓዴዎች በደንብ መታጠብ እና በላዩ ላይ የበሰበሱ ወይም የፈንገስ ምልክቶች አለመኖራቸውን ማረጋገጥ አለባቸው።
የታሸጉ ቲማቲሞች እስከ 3 ዓመት ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ። ክፍሉ ጨለማ እና በደንብ አየር የተሞላ መሆኑ አስፈላጊ ነው።
በጓሮዎች ውስጥ የተቀቀለ አረንጓዴ ቲማቲም በክረምት ውስጥ ለእርስዎ ልዩ ጣፋጭ ይመስላል። እናም ይህ በአትክልቱ ውስጥ ያለው ሁሉ በበረዶ ስለተሸፈነ ብቻ አይደለም። የእነሱ ልዩ ጣዕም እና የምግብ ፍላጎት በብዙ gourmets አድናቆት አላቸው። በተጨማሪም ከጥበቃ በኋላ መዋቅራቸውን እንደያዙ እና እንደ ተጣጣፊ ሆነው እንደሚቀጥሉ ማስተዋል አስፈላጊ ነው።
ለተመረጠ አረንጓዴ ቲማቲም TOP 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ለክረምቱ የታሸጉ አረንጓዴ ቲማቲሞችን ለማዘጋጀት ከዚህ በታች በጣም ብሩህ እና አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ምግብ በበዓሉ ምግብ ላይ ጥበቃ ሊቀርብ ይችላል ፣ ምክንያቱም ሳህኑ ለአልኮል መጠጦች ግሩም መክሰስ ፣ እና በቤተሰብ እራት ላይ ፣ ከስጋ ወይም ከጎን ምግብ በተጨማሪ።
የተቀቀለ አረንጓዴ ቲማቲም ከደወል በርበሬ ጋር
ይህ የምግብ አሰራር ጥንታዊ ነው።ሳህኑ ጠንካራ ምሬት የለውም። ቲማቲሞች ትንሽ ግትር ብቻ ያገኛሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 52 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰያ ጊዜ - 7 ቀናት
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 3 ኪ.ግ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 3 pcs.
- ፈረሰኛ - 20 ግ
- ካሮት - 2 pcs.
- ስኳር - 2 tbsp.
- ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥርስ
- ለመቅመስ ውሃ
- ኮምጣጤ - 2 tbsp.
- አስፕሪን - 2 ግ
- ጨው - 1 tbsp
የታሸጉ አረንጓዴ ቲማቲሞችን ከደወል በርበሬ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በመጀመሪያ ደረጃ ማሰሮዎቹን ማምከን እና አትክልቶችን ማጠብ ያስፈልግዎታል። በራሳቸው እንዲደርቁ ያድርጓቸው።
- ከዚያ ካሮኖቹን ቀቅለው በተጣራ ድስት ውስጥ ይለፉ።
- ደወሉ በርበሬ በግማሽ ተቆርጧል ፣ ከእህልዎቹ ውስጥ ተወግዶ በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ነው።
- ፈረሰኛው ወደ ትናንሽ ኩቦች የተቆራረጠ ሲሆን የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶች በፕሬስ ውስጥ ያልፋሉ።
- የተከተፉ አትክልቶች ወደ ማሰሮው የታችኛው ክፍል ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ ከዚያ ቲማቲሞች ይቀመጣሉ።
- በንጥረ ነገሮች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች በክዳን ይሸፍኑ።
- ከዚያ የተረጋጋ ውሃ በተለየ ድስት ውስጥ ይፈስሳል። እዚያ ጨው እና ስኳር ይጨመራሉ።
- ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ ኮምጣጤ በውስጡ ይፈስሳል እና ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል።
- የአስፕሪን ጽላቶች በተዘጋጁ የአትክልት ማሰሮዎች ላይ ተዘርግተው በብሬን ይፈስሳሉ።
- በመቀጠልም ጣሳዎቹ በክራንች ቁልፍ ተጠቅልለው ተገልብጠው ተገልብጠው በሞቀ ፎጣ ተሸፍነው እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቃሉ። እና ከዚያ ብቻ ጥበቃው በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል።
የተቀቀለ አረንጓዴ ቲማቲም ቁርጥራጮች
ሳህኑ በጣም ያልተለመደ ይመስላል እና በርካታ ጥቅሞች አሉት። በመጀመሪያ ፣ ቲማቲሞች ለመብላት ምቹ ናቸው ፣ በሁለተኛ ደረጃ ፣ የእነሱ የማይታመን ጣዕም ቤተ -ስዕል ይገለጣል ፣ እና ሦስተኛ ፣ እያንዳንዱ ንጥረ ነገር በተቻለ መጠን በብሩህ ተሞልቷል። የተዘጋጀ ጣፋጭነት በጣም ተወዳጅ ለሆኑት መክሰስ እንኳን የስኬት ዕድልን አይተውም።
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 3 ኪ.ግ
- ዱላ - 1 ቡችላ
- የሰናፍጭ ዘር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ሴሊሪ - 3 ቡቃያዎች
- ነጭ ሽንኩርት - 6 ጥርስ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 100 ሚሊ
- ፓርሴል - 1 ቡቃያ
- የጠረጴዛ ጨው - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- ቺሊ በርበሬ - 2 pcs.
- የሸንኮራ አገዳ ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
የታሸጉ አረንጓዴ የቲማቲም ቁርጥራጮችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ቲማቲሞች በደንብ ይታጠባሉ ፣ ደርቀው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቆረጣሉ። ለቲማቲም የመለጠጥ አወቃቀር ምስጋና ይግባቸው ፣ ቀለበቶቹ አይወድሙም።
- በግማሽ ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ አትክልቶችን ማሸብለል ጥሩ ነው። ያራግ themቸው።
- ሁሉም አረንጓዴዎች ተቆርጠው በአንድ ሳህን ውስጥ መቀላቀል አለባቸው። የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶች በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
- ከዚያ በጣሳዎቹ ታችኛው ክፍል ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ የተለያዩ አረንጓዴዎችን ያስቀምጡ። አረንጓዴ ቲማቲሞች ከላይ ይደረደራሉ። በነጭ ሽንኩርት ቅርጫቶች መቀያየር አለባቸው። ቀሪዎቹን አረንጓዴዎች ከላይ ያሰራጩ።
- በመቀጠልም ቺሊ ተቆርጦ በርካታ ቀለበቶች ወደ ማሰሮዎች ይጣላሉ።
- በድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ ፣ የተገለጸውን የጨው እና የስኳር መጠን ይጨምሩበት። ከዚያ እሳቱን ያጥፋሉ ፣ የሰናፍጭ ዘርን ይጥሉ እና በሆምጣጤ ውስጥ ያፈሳሉ።
- ፈሳሹ ወደ ጣሳዎች ውስጥ ይፈስሳል ፣ ለ 7-10 ደቂቃዎች ያህል ይለጥፉ እና በቆርቆሮ ክዳኖች ይሽከረከራሉ።
የኮሪያ ዘይቤ የተቀቀለ አረንጓዴ ቲማቲም
ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር ውስጥ አረንጓዴ ቲማቲሞችን በሙቅ ቅመማ ቅመሞች ያሽጉ። በርበሬ በሰውነት ውስጥ ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል እና አደገኛ ዕጢዎች እንዳይፈጠሩ ስለሚያደርግ ሳህኑ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ይሆናል።
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 pcs.
- ስኳር - 50 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
- ዱላ - 1 ቡችላ
- አፕል ኮምጣጤ - 50 ሚሊ
- የሱፍ አበባ ዘይት - 50 ሚሊ
- ቀይ በርበሬ - 0.5 ቁርጥራጮች
- የጠረጴዛ ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
የኮሪያ ኮምጣጤ አረንጓዴ ቲማቲሞችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ዲል ፣ ደወል በርበሬ እና ቲማቲም በሚፈስ ውሃ ስር ታጥበው በወረቀት ፎጣ ይደርቃሉ።
- አረንጓዴዎቹ ተደምስሰዋል። ቲማቲም እና ደወል በርበሬ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
- የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት በፕሬስ ይተላለፋል።
- ቀይ የቺሊ ቃሪያን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሁሉም ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ናቸው። የአትክልት ዘይት ፣ ኮምጣጤ በውስጣቸው ይፈስሳል ፣ ጨው እና ስኳር ይጨመራሉ።
- ክፍሎቹ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተዋል።
- ከዚያ በ 100 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ።
- ከዚያ በኋላ ጥበቃው በክዳን ተሸፍኖ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይከማቻል።
የታሸጉ አረንጓዴ ቲማቲሞች
ነጭ ሽንኩርት አፍቃሪዎች ይህንን የምግብ አሰራር ይወዳሉ። የወጭቱ ያልተለመደ ገጽታ ወዲያውኑ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ትኩረቱን ወደ ራሱ ይስባል እና ጣዕሙን ባህሪዎች ያስደምማል።
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 700 ግ
- የተጣራ ውሃ - 600 ሚሊ
- የሸንኮራ አገዳ ስኳር - 260 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 pcs.
- አሴቲክ አሲድ (9%) - 300 ሚሊ
- የጠረጴዛ ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ፓርሴል - 1 ቡቃያ
- ዱላ - 1 ቡችላ
- ፈረሰኛ - 40 ግ
የታሸጉ አረንጓዴ ቲማቲሞችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- አረንጓዴ ቲማቲሞች ይታጠባሉ ፣ ይደርቃሉ እና ወደ መሃል ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርት ይጸዳል ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ ቁርጥራጮች ውስጥ ይገባል። እነሱ እንዳይጣሉ እርግጠኛ ይሁኑ። ነገሮችን በእርጋታ።
- ቲማቲሞች በነጭ ሽንኩርት ጭማቂ ውስጥ እንዲጠጡ እና ብሬን ይዘጋጃል።
- ጨው እና ስኳርን በውሃ ውስጥ ይቀላቅሉ። ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ ለ5-7 ደቂቃዎች ያህል ቀቅሉ። ከዚያ ድስቱ ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል እና አሴቲክ አሲድ 9% ይጨምራል።
- የታሸጉ ቲማቲሞች በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ። እርስ በእርሳቸው እንዳይደመሰሱ ወይም እንዳይበላሹ ያረጋግጡ።
- ዲዊች ፣ በርበሬ እና በጥሩ የተከተፈ ፈረስ ሥር በቲማቲም መካከል ይሰራጫል።
- ሁሉም ንጥረ ነገሮች በብራና ተሞልተው ለ 20-25 ደቂቃዎች በክዳን ተሸፍነው ይቀመጣሉ።
- በተለየ ድስት ውስጥ የተወሰነ ውሃ አፍስሱ ፣ ከታች ፎጣ ያድርጉ እና በቲማቲም ማሰሮ ላይ ከላይ ይጫኑ። ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
- ከዚያ ቆርቆሮውን ይንከባለሉ ፣ ያዙሩት እና በፎጣ ይሸፍኑ።
- ማሰሮው ከቀዘቀዘ በኋላ በጓሮው ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
የተቀቀለ አረንጓዴ ቲማቲም ከፖም ጋር
ይህ የምግብ አሰራር ያልተለመደ ቀለም እና ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ተለይቶ ይታወቃል።
ግብዓቶች
- የተጣራ ውሃ - 1.5 ሊ
- አረንጓዴ ቲማቲም - 500 ግ
- የጠረጴዛ ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የታሸገ ስኳር - 4 የሾርባ ማንኪያ
- አሴቲክ አሲድ (6%) - 100 ግ
- ፖም - 200 ግ
- ዱባዎች - 1 pc.
የታሸጉ አረንጓዴ ቲማቲሞችን ከፖም ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በመጀመሪያ እቃዎቹን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
- ከዚያ ቲማቲሞች እና ፖም በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ።
- ንቦች ወደ ቀጭን ክበቦች ተቆርጠው እንዲሁም ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጣላሉ።
- ክፍሎቹ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳሉ ፣ በክዳን ተሸፍነው ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል እንዲጠጡ ይፈቀድላቸዋል።
- ከዚያ ውሃው በድስት ውስጥ ይፈስሳል ፣ ጨው ፣ ስኳር እና አሴቲክ አሲድ ይጨመራሉ። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል መቀቀል አለበት።
- የተዘጋጀው ብሬን በአረንጓዴ ቲማቲሞች ላይ ከፖም ጋር ይፈስሳል እና ማሰሮዎቹ ይሽከረከራሉ።
የተቀቀለ አረንጓዴ ቲማቲም ከጎመን ጋር
አዝመራው በዝግጅት ቀላልነት እና ጎመን በሚያመጣው ልዩ ጣዕም ተለይቶ ይታወቃል። ሳህኑ ብዙ ጠቃሚ ማዕድናት እና ቫይታሚኖችን ይ containsል።
ግብዓቶች
- የተጣራ ውሃ - 2.5 ሊ
- የጠረጴዛ ጨው - 100 ግ
- አስፕሪን - 2 ጡባዊዎች
- የሸንኮራ አገዳ ስኳር - 200 ግ
- አሴቲክ አሲድ (6%) - 125 ሚሊ
- ዱላ - 1 ቡችላ
- ፓርሴል - 1 ቡቃያ
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.
- ትንሽ ጎመን - 1 pc.
የታሸጉ አረንጓዴ ቲማቲሞችን ከጎመን ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- አትክልቶቹ በደንብ ይታጠባሉ ከዚያም እንዲደርቁ ይደረጋል። አረንጓዴ ቲማቲም ያለው ጎመን በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ይሰራጫል።
- ከላይ የተከተፉ አረንጓዴዎችን እና የተከተፈ በርበሬ ይጨምሩ።
- ከዚያ ንጥረ ነገሮቹ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳሉ ፣ በክዳን ተሸፍነው ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲጠጡ ይፈቀድላቸዋል።
- ከዚያ በኋላ ውሃውን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ከጨው ፣ ከስኳር እና ከአሴቲክ አሲድ ጋር ቀቅሉ።
- መፍትሄው እንደገና ወደ ጣሳዎች ውስጥ ይፈስሳል ፣ የአስፕሪን ጡባዊ በእያንዳንዳቸው ውስጥ ይጣላል ፣ ተንከባለለ እና ወደ ላይ ይገለበጣል።
- ባንኮች በወፍራም ብርድ ልብስ መሸፈን አለባቸው። እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተዋቸው። እና ከዚያ በኋላ ብቻ ጥበቃው ለማጠራቀሚያ በታችኛው ክፍል ውስጥ ይቀመጣል።
ለታሸጉ አረንጓዴ ቲማቲሞች የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ስለዚህ ፣ የታሸጉ አረንጓዴ ቲማቲሞችን ለማዘጋጀት እራስዎን ከሚታወቁ እና ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር በደንብ ያውቃሉ። እነሱ እንደ የጎን ምግብ ፣ እና እንደ ገለልተኛ ምግብ ሆነው ሊቆጠሩ ይችላሉ።
