ጠቃሚ የእፅዋት ምርት ግምገማ - የዘይት ዘር ተልባ ዘሮች - አጭር መግለጫ ፣ ኬሚካዊ ስብጥር ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ለየትኛው ዓላማዎች እና እንዴት እንደሚወሰዱ ፣ ጉዳት እና ተቃራኒዎች ፣ አስደሳች እውነታዎች። የተልባ ዘሮች ከ 3 እስከ 5 ሚሊ ሜትር ርዝመት ያላቸው ፣ ከጠንካራ ጠፍጣፋ ፣ ቀላል ቡናማ ፣ ለስላሳ እና አንጸባራቂ ናቸው። እነሱ የተልባ ዓመታዊ ተክል ፍሌክስ ፣ የተልባ ቤተሰብ የዘይት ዘር ሰብል ፣ ባለ ሁለትዮሽ ክፍል። እፅዋቱ ይበቅላል ፣ የእፅዋት ስሙ ሊኑም ነው። ከመቶ ዓይነቶች መካከል በጣም አስፈላጊው “ተራ” ወይም ሁለተኛው ስሙ “የሚሽከረከር ተልባ” ነው።
የዚህ ሣር ግንድ (ከላይ ያለውን ፎቶ ይመልከቱ) እስከ ግማሽ ሜትር ድረስ ያድጋል ፣ ያለ ፀጉር (እርቃናቸውን ማለት ይቻላል) ፣ አበቦቹ ትልቅ አይደሉም ፣ ሰማያዊ ግራጫማ ቀለም እና ባለ አምስት ቅጠል ፣ ባለ አምስት ሕዋስ ካፕሌል ፍሬ ነው ፣ የቅባት ዘሮች በውስጡ ይበስላሉ። በትክክል አልተረጋገጠም ፣ ግን በግምት የሊንዝ ባህል በፋርስ ፣ በካውካሰስ ፣ አናቶሊያ ፣ ኢንዶቺና ውስጥ ማደግ ጀመረ። በንዑስ ዝርያዎች ላይ በመመስረት ተልባ የሚበቅለው ለክር ወይም ለዘር ምርት ነው። እኛ በመጨረሻው ላይ ፍላጎት አለን …
የተልባ ዘሮች ኬሚካዊ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
እኛ የተልባ ግንዶች እና ቅጠሎች ስብጥር ገና ፍላጎት ባይኖረንም ፣ እነሱ አሁንም ይይዛሉ-ሊናማሪን ግላይኮሳይድ ፣ ፒ-ኩማርኒክ አሲድ ፣ ፒ- hydroxybenzoic አሲድ ፣ ferulic ፣ chlorogenic ፣ ካፌይን እና ሌሎች በርካታ አሲዶች። በጠቅላላው ወደ 20 የሚጠጉ የ phenolcarboxylic አሲዶች አሉ።
በ 100 ግራም የተልባ ዘሮች የካሎሪ ይዘት 492 kcal ነው ፣ እንዲሁም
- ስብ - 38.0 ግ
- ካርቦሃይድሬት - 4.5 ግ
- ፕሮቲኖች - 33.0 ግ
- እነሱም ብዙ የአመጋገብ ፋይበር አላቸው ፣ ወደ 28.0 ግ ገደማ
- አመድ - 3.5 ግ
- ውሃ - 6.5 ግ
ማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶች;
- ፎስፈረስ - 640 ሚ.ግ
- ፖታስየም - 813 ሚ.ግ
- ማግኒዥየም - 390 ሚ.ግ
- ካልሲየም - 250 ሚ.ግ
- ሶዲየም - 30 ሚ.ግ
- ብረት - 6 ሚ.ግ
- ሴሊኒየም - 25 ሚ.ግ
- ዚንክ - 4 ሚ.ግ
- ማንጋኒዝ - 2.5 ሚ.ግ
- መዳብ - 1 ሚ.ግ
- ካሮቶኖይድ ሉቲን ከዘይዛንታይን ጋር - 650 mcg
- ኤቲል አልኮሆል 3 mcg ያህል
ቫይታሚኖች
- ቢ 1 ቲያሚን - 1.65 ሚ.ግ
- ቢ 2 ሪቦፍላቪን - 0.15 ሚ.ግ
- ቢ 3 ፒፒ - 3 ሚ.ግ
- B4 choline - 79 ሚ.ግ
- B5 ፓንታቶኒክ አሲድ - 1 ሚ.ግ
- ሲ / አስኮርቢክ አሲድ - 0.5 ሚ.ግ
- ኢ - 20 ሚ.ግ
- K1 - 4 ግ
አሚኖ አሲድ:
የተሞላው ፣ ሞኖሳይድሬትድ ፣ ብዙ ስብ (በተለይ ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ፣ ኦሜጋ -9)።
የተልባ ዘሮች ጥቅሞች
የተልባ እፅዋት ዘሮች ለሰው ልጆች በጣም ዋጋ ያለው እና ጠቃሚ ምርት ናቸው ፣ ምክንያቱም ከፍተኛ መጠን ያለው ንፋጭ ወይም ውሃ የሚሟሟ ፋይበር ፣ ሊጋን ፣ ቢ ቫይታሚኖች እና ኦሜጋ አሲዶች ይዘዋል።
በተልባ ዘሮች ውስጥ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ፋይበር የሆድ እና የአንጀት ግድግዳዎችን የሚሸፍን እንደ ፈዋሽ ለስላሳ ፈዋሽ ሆኖ ይሠራል ፣ ስለሆነም ጉዳታቸውን ፣ ብስጭታቸውን ፣ ቁስሎችን ይፈውሳል ፣ ኮሌስትሮልን በደም ውስጥ “እንዲዋጥ” አይፈቅድም። የጨጓራውን የጨጓራ ክፍል ውስጠኛ ግድግዳዎችን በጣም አጥብቆ ስለሚያስገባ ረቂቅ ፋይበር ሲገባ እና ከማፅዳቱ ጋር ጣልቃ እንዳይገባ አያደርግም።
የተልባ ዘሮች በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ውስጥ በንቃት የሚሳተፉ አንድ ትልቅ ቢ ቫይታሚኖችን ይዘዋል። ለምሳሌ ፣ በቂ መጠን B1 ስኳርን ሙሉ በሙሉ ለመምጠጥ ይረዳናል።
ደም እና የደም ሥሮችን ለማፅዳት የፎኖሊክ ውህዶች (ሊጋኖች) ወይም የእፅዋት ሆርሞኖች ለሰው አካል ጠቃሚ ናቸው። ስለሆነም እነሱ የስክሌሮቲክ ፕላስተሮችን ገጽታ እና ክምችት ለማስወገድ ይረዳሉ ፣ ይህም ማለት በጊዜ ውስጥ የልብ ችግሮችን እና ጭንቀቶችን ለማስወገድ ማለት ነው። በዕለት ተዕለት ምግብዎ ውስጥ የተልባ ዘሮችን የሚጠቀሙ ከሆነ ካንሰርን መከላከል ይችላሉ። እና እዚህ ጎጂ ምርቶች በሚፈጩበት ጊዜ በጉበት የሚመረቱ ልዩ ኢንዛይሞችን በማቃለል የ phenolic ውህዶች እንዲሁ ጠቃሚ ሚና ይጫወታሉ። ሊጋንስ የጡት ካንሰርን ፣ የፕሮስቴት በሽታዎችን እና የፊንጢጣ ዕጢዎችን ለመቋቋም እንደሚረዳ ሳይንቲስቶች አረጋግጠዋል።
በማረጥ ወቅት ለሴቶች ፣ የተልባ ዘሮች lignans በጣም ጠቃሚ ናቸው ፣ ምክንያቱም የሴት ሆርሞኖችን እጥረት (ትኩስ ብልጭታዎች ፣ በጾታ ብልት ውስጥ መድረቅ ፣ ወዘተ) ስለሚቀንሱ።
በዘሮች እና በተልባ ዘር ዘይት ውስጥ የሚገኙት ኦሜጋ አሲዶች በስጋ እና በአኩሪ አተር ውስጥ ከሚገኙት አሚኖ አሲዶች ጋር ይወዳደራሉ ፣ እነሱ በሰውነት ውስጥ መደበኛውን ሜታቦሊዝም ያረጋግጣሉ ፣ የተሻሉ ንጥረ ነገሮችን መምጠጥን ያበረታታሉ እንዲሁም የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ያግዳሉ። በተጨማሪም ፣ በቃል ሲወሰድ ብቻ አይደለም ፣ በቆዳ ላይ የተተገበረ ዘይት ኤክማ ፣ ማቃጠል ፣ ኒውሮደርማቲትስ ፣ ወዘተ ይፈውሳል።
የተልባ ዘሮች ምን ያክማሉ? የተልባ ዘሮች ጠቃሚ ባህሪዎች ቁስሎችን ፣ እብጠቶችን (ኩላሊቶችን ፣ ፊኛን ፣ የመተንፈሻ አካላትን) ፣ የሆድ ድርቀትን እና የሆድ ድርቀትን ፣ መርዝን ለማስወገድ (ለምሳሌ ፣ ከባድ የብረት መመረዝ ቢከሰት) ያገለግላሉ።
የተልባ ዘሮች - እንዴት እንደሚወስዱ?
የተልባ ጭራሮዎች ጠንካራ ቃጫዎችን ለመሥራት ያገለግላሉ ፣ ነገር ግን ዋጋ ያለው ጤናማ ዘይት በቀዝቃዛ ግፊት ከዘሮቹ ይወጣል። ለምግብ ፣ ለፀረ-እርጅና መዋቢያዎች ዝግጅት እና ለሌሎች ፣ ግን ቀድሞውኑ ቴክኒካዊ ዓላማዎች ጥቅም ላይ ይውላል። ለምሳሌ ፣ ፋርማሲስቶች የተልባ ዘይት ሁሉንም ጥቅሞች ልብ ይበሉ እና የኢሶፈገስ ፣ የሆድ ቁስለት ፣ የአተሮስክለሮሲስ በሽታ መከላከል ፣ የቆዳ ማቃጠል ፣ የጨረር ጉዳቶች ሕክምናን ለማከም መድኃኒት ማምረት ጀመሩ - “ሊኔቶል”። የዱቄት ምርቶችን እንደ ዳቦ ለመጋገር ሙሉ ተልባ ዘሮች ይወሰዳሉ። በእንደዚህ ዓይነት የሙቀት ሕክምና ውስጥ የምርቱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አንድ ክፍል ብቻ ተጠብቆ ይቆያል ፣ ግን ያልተሟሉ አሚኖ አሲዶች የካንሰር በሽታ መርዝ ሊሆኑ ይችላሉ።
ከሁሉም የበለጠ ጤናማ መንገድ ጥሬ ተልባ ዘሮችን መውሰድ ነው። ከ10-20 ግራም ይውሰዱ እና ለቁርስ ፣ ሰላጣ (በብዙ የአውሮፓ አገራት ምግብ ቤቶች ውስጥ ምግብ ሰሪዎች የሚያገለግሉት በዚህ መንገድ ነው) ፣ የጎን ምግብ (የፈረንሣይ ምግብ ሰሪዎች እንደሚያደርጉት) ፣ ጎላሽ ወይም ሾርባ። የአመጋገብ ባለሙያዎች በአጠቃላይ ከተልባ ዘሮች በጣም ጤናማ ጥሬ ገንፎን እንዲያዘጋጁ ይመክራሉ።
1. ለክብደት መቀነስ ተልባ ዘሮችን እንዴት እንደሚወስዱ
እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ ምርት በስብ ሕዋሳት ላይ ቀጥተኛ ተጽዕኖ የለውም። ነገር ግን የተፋጠነ ሜታቦሊዝምን እና የተከማቹ የስብ ሴሎችን ወደ ኃይል መለወጥን ያበረታታል። የካሎሪ መጠንዎን መቀነስ እና ከአመጋገብዎ ጋር መጣበቅ ከቻሉ ታዲያ ክብደት መቀነስ የሚለው ጥያቄ ይፈታል።
የተልባ ዘይት እና ዘሮች ከመጠን በላይ ክብደትን ለማስወገድ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ። መርዛማዎችን እና መርዛማዎችን ማስወገድ ይችላል።
ለክብደት መቀነስ ተልባ ዘሮችን እንዴት እንደሚጠቀሙ ጽሑፋችንን ያንብቡ።
በጣም ቀላሉ የክብደት መቀነስ የምግብ አዘገጃጀት ተልባ ዘር መረቅ እና ዱቄት ናቸው። ምንም እንኳን ኢንፌክሽኑ በአንድ ቀን ውስጥ ቢበላሽ እነሱን ማብሰል ቀላል ነው ፣ ስለሆነም ክፍሎቹ በየቀኑ መሆን አለባቸው። ስለዚህ…
በ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘሮች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ (1 ሊት በቂ ይሆናል) ፣ ለብዙ ሰዓታት አጥብቀው ይጠይቁ (ለምሳሌ ፣ በአንድ ሌሊት) ፣ በሙቀት ውስጥ ይችላሉ። በሚቀጥለው ቀን ፣ ከምግብ በፊት በግማሽ ሰዓት ውስጥ በ 100 ግራም ውስጥ መወሰድ ይቻላል። ይህ መጠን በቀን ለ 3 ጊዜ ያህል በቂ ነው። እንዲህ ዓይነቱን “ጄሊ” ከዘሮች ጋር አብሮ መጠጣት እንኳን የተሻለ ነው። የመቀበያ ዘዴ - ለ 10 ቀናት ይጠጡ ፣ ለ 10 ቀናት ያርፉ።
ከተልባ ዘሮች ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለመውሰድ ቀላል እና የሚይዝ ዱቄት -
ዘሮቹ የተጠበሱ ፣ የቀዘቀዙ እና በቡና መፍጫ ውስጥ የተፈጨ ናቸው። ዱቄቱ ለተለያዩ ምግቦች እና መጠጦች (ለምሳሌ kefir) ተጨምሯል። ይህ የምግብ አሰራር በሆድ ውስጥ በማበጥ እና የረሃብን ስሜት በማደብዘዙ ክብደታቸውን ለሚቀንሱ ሰዎችም ይጠቅማል።
2. የተልባ ዘሮች ለአንጀት ማጽዳት
አንጀትን እና አካላትን በተልባ እፅዋት ማጽዳት በብዙ መቶ ዘመናት በባህላዊ ሕክምና ልምምድ ተረጋግጧል። አስተማማኝ ፣ ቀላል እና ተፈጥሯዊ የምግብ አሰራር ጥቂት ዘሮችን በአፍዎ ውስጥ ማስገባት እና በውሃ ማጠብ ነው። ዘሮቹ ንፍጥ አውጥተዋል ፣ ጭቃዎችን (እንደ ገባሪ ካርቦን ጽላት) ወስደው ከጥቂት ሰዓታት በኋላ በሰገራ ተውጠዋል።
ከጊዜ በኋላ የምግብ አሰራሮች ተሻሽለዋል። ለምሳሌ ፣ ከተልባ ዘሮች ውስጥ ፈንጂ እና ኮሪደር ተጨምረዋል። ሁሉም በእኩል ክፍሎች ይወሰዳሉ ፣ በእቃ መያዥያ ውስጥ ይቀመጡ እና በሚፈላ ውሃ ይሞላሉ። ለአንድ ብርጭቆ ውሃ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ጥሬ ዕቃ ይውሰዱ። ከ 30 ደቂቃዎች ያልበለጠ አጥብቀው ይንቀጠቀጡ እና ይጠጡ። ኮርሱ 2 ሳምንታት ነው ፣ በቀን እስከ 3 ጊዜ በባዶ ሆድ ላይ ጥቅም ላይ ይውላል።
ለማጥራት በተልባ የሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ የተልባ ዘሮችን አጥብቆ ቢገፋ ጥሩ ነው -100 የከርሰ ምድር ዘሮች ባልተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት (250 ግ) ይፈስሳሉ ፣ ለአንድ ሳምንት በጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ (ከጊዜ ወደ ጊዜ ግን መያዣው ይንቀጠቀጣል) ፣ አታጣራ። በባዶ ሆድ ላይ በሾርባ ማንኪያ ላይ ዝግጁ የዘይት መርፌ ለ 10 ቀናት ይበላል። እንደ ቅቤ በተመሳሳይ ጊዜ አልኮል መጠጣት አይችሉም ፣ ጣፋጭ እና ወፍራም ምግቦችን ይመገቡ። ከውኃ ማፍሰስ በተቃራኒ ኮሌስትሮይተስ ፣ የፓንቻይተስ ፣ የሐሞት ጠጠር በሚባባስበት ጊዜ ዘይት አይወሰድም።
የተልባ ዱቄት እንዴት እና ለምን ዓላማ ይገኛል?
ተልባ ዘር የተቀቀለ ምርት ዱቄት ነው። ከራሳቸው ዘሮች በተቃራኒ ለረጅም ጊዜ ሊከማች አይችልም - ጠቃሚ ባህሪዎች ጠፍተዋል። ግን የአመጋገብ እና የፈውስ ሳህኖችን ሲያዘጋጁ እሱን ማከል በጣም ቀላል ነው። ዳቦ ከእሱ ፣ እንዲሁም ከዘሮች ተሠርቶ ወደ ጥራጥሬዎች እና መጠጦች ይታከላል። ትኩስ ምግቦችን “ጄሊ” ሸካራነት ይሰጣቸዋል እናም በዚህ ምክንያት የማሸጊያ ባህሪዎች አሉት ፣ ቁስሎችን እና ትናንሽ የውስጥ ጉዳቶችን ይፈውሳል ፣ መርዞችን መሳብ እና መወገድን ያበረታታል።
በመዋቢያዎች ውስጥ ፣ የተልባ ዱቄት ዱቄት መጨማደድን በደንብ ያስተካክላል።
የሚያድስ ጭምብል በሚዘጋጅበት ጊዜ ከሌሎች ምርቶች ጋር ይደባለቃል። ለምሳሌ ፣ የተልባ ዱቄት ፣ እንቁላል ፣ እርሾ ክሬም። የተጣራ ዱቄት በጣም ጥሩ የማጽዳት ማጽጃ ይሠራል።
ዱቄት በቤት ውስጥ በሁለት መንገዶች ይዘጋጃል -የወፍጮ ወፍጮ ፣ የማንኛውንም መፍጨት ምርት ሊያወጣ እና በቡና መፍጫ ውስጥ።
የተልባ ዘር contraindications እና ጉዳት
የተልባ ዘሮች የጎንዮሽ ጉዳትን የማያመጣ የተፈጥሮ ዕፅዋት ምርት እና ከመድኃኒቶች ጋር ተጣምረው ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። ግን በተመሳሳይ ጊዜ ለተወሰኑ በሽታዎች ይህንን ምርት እና ተዋጽኦዎቹን ለተወሰነ ጊዜ ለይቶ ማቆየት የተሻለ ነው ፣ እነዚህም -
- የፓንቻይተስ በሽታ ፣ የሆድ እና የጨጓራ ቁስለት መባባስ;
- አጣዳፊ cholecystitis;
- ኮሌሊቴይስስ;
- ተቅማጥ.
በእርግዝና መጨረሻ ላይ ፣ የተልባ ዘሮችን መውሰድ የቅድመ ወሊድ ሥራን ሊያስከትል ይችላል።
ጤናዎ የተረጋጋና መደበኛ በሚሆንበት ጊዜ የተልባ ዘሮችን በሻይ ማንኪያ (3 ግ) መብላት መጀመር ይችላሉ። ከዚያ በየሳምንቱ ሌላ 2 ወይም 3 ግ ይጨምሩ። በቀን የሚመከረው መጠን 50 ግራም ነው።
አስደሳች እውነታዎች
ተልባ በጣም ጥንታዊው የዘይት ተክል ነው ፣ ዘሮቹ በ 2000 ዓክልበ መጀመሪያ አካባቢ በሩሲያ ውስጥ ታዩ። እስከ 9 ኛው ክፍለዘመን ድረስ የፈውስ ዘይት እና የሚበረክት ፋይበርን ለማግኘት ማልማቱን የቀጠለ ሲሆን በቀጣዮቹ ዓመታት እንደ ገንዘብ መለወጫ መካከለኛ ሆነ - ለቤት ኪራይ ፣ ለግብር ፣ ለግብር ከፍለዋል። ተልባ እና ዘሮቹ በ 13 ኛው ክፍለ ዘመን ሸቀጥ ሆነዋል።
ተልባ ሙሉ በሙሉ ወደ ምርት ይሄዳል -ግንዶች ፣ ዘሮች ፣ ዘይት ፣ ዱቄት። ዘሮችን ከሠራ በኋላ የሚቀረው ኬክ እንኳን ለወተት ከብቶች እንደ ምግብ ሆኖ ያገለግላል።
ከተልባ ዘሮች የተጨመቀው ዘይት ውሃ -ተከላካይ ጨርቆችን በማምረት ፣ ቀለሞችን እና ቫርኒዎችን ለማምረት ለቴክኒካዊ ዓላማዎችም ያገለግላል። የአውሮፓ አርቲስቶች ለሥዕሎቻቸው የዘይት ብርሃን ሰጡ።
ስለ ክብደት መቀነስ ፣ ውበት እና ጤና ስለ ተልባ ዘሮች ጥቅሞች አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
