የ buckwheat ዱቄት የማዘጋጀት መግለጫ እና ባህሪዎች። የአመጋገብ ዋጋ ፣ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ውስብስብነት ፣ ለሰውነት ጥቅምና ጉዳት ፣ በምግብ ማብሰል ውስጥ ይጠቀሙ። የምርት ታሪክ እና የምግብ ያልሆኑ አጠቃቀሞች።
የ buckwheat ዱቄት buckwheat ጥራጥሬዎችን በመፍጨት የተሰራ የምግብ ምርት ነው። ቀለም - ቢዩዊ ፣ ቀለል ያለ ቡናማ ቀለም ያለው ፣ ቡናማ; ሽታ - ትኩስ ፣ ገንቢ; ጣዕም - በመራራነት; ሸካራነት - ነፃ ፍሰት። የግለሰብ ቅንጣቶች መጠኖች ከ 60 እስከ 300 ማይክሮን ናቸው ፣ የመዋቅሩ ልዩነት ተፈቀደ። ባህሉ እህልን እንደ ሁኔታው የሚያመለክት እና እንደ ሐሰተኛ እህል ይቆጠራል ፣ ማለትም ፣ በ buckwheat ዱቄት ውስጥ ምንም ግሉተን የለም። በዚህ ንብረት ምክንያት ምርቱ ሁለንተናዊ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ በዝቅተኛ-ካሎሪ እና በሕክምና አመጋገብ ውስጥ ሊገባ ይችላል።
የ buckwheat ዱቄት እንዴት ይዘጋጃል?
የሚገርመው ፣ በመከር ወቅት የ buckwheat ዱቄት ለማዘጋጀት የተለየ ዘዴ ጥቅም ላይ ይውላል። ያ ማለት ፣ በመጀመሪያ አንድ ማጭድ በሜዳው ውስጥ ያልፋል ፣ እሱም እንደ ገለባ buckwheat ን ያጭዳል። ጥቅልሎቹ በመስኩ ላይ ተኝተው ይቀራሉ ፣ ከዚያ ወደ መካከለኛ መደብር ይጓጓዛሉ ፣ እዚያም ከመውደቁ በፊት ይደርቃሉ።
የ buckwheat ዱቄት ማምረት በርካታ ደረጃዎችን ያጠቃልላል-ጽዳት ፣ ክፍልፋዮች ፣ እርጥበት ማድረቅ ፣ መቆጣት (በእህሉ ውስጥ በልዩ እርጥበት ውስጥ የእርጥበት ስርጭት) ፣ የሙቀት ሕክምና (በ 160-190 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን) ፣ ማቀዝቀዝ ፣ መፋቅ ፣ መደርደር እና መውቃቅ።
በመጀመሪያ ፣ የደረቁ ግንዶች ለድንጋይ ሰብሳቢ ይመገባሉ ፣ የማዕድን ቆሻሻዎች ይወገዳሉ ፣ ከዚያም በማግኔት ጋሻ ውስጥ ያልፋሉ። ጥቅልሎቹን ሲያጸዱ እና ሲሰኩ ፣ የብረት አቧራ ቅንጣቶች ወደ መጋቢው ውስጥ ገብተው ሊሆን ይችላል። የአየር ወንፊት መለያያን በመጠቀም ቆሻሻዎች ተለያይተዋል ፣ እና እህል በወንፊት ውስጥ ያልፋል እና ወደ ክፍልፋዮች ይደረደራል።
ለ buckwheat ዱቄት ለማዘጋጀት እህል ወደ 30%እርጥበት ይደረግበታል ፣ ለ 8 ሰዓታት ይቆማል እና በአጭሩ ተስተካክሏል - ከ 2 ደቂቃዎች ያልበለጠ። በመንፋት ቀዝቅዞ ወደ ሮለር ልጣጭ ማሽን ተላከ። መከለያው በመለያያ ላይ ተጣርቶ ይወጣል። የጥሬ ዕቃዎችን ጥራት ለማሻሻል እና ከ GOST 31645-2012 ጋር የሚዛመደውን የ buckwheat ዱቄት ለማግኘት ፣ የእንፋሎት መለያየት በሁለት ደረጃዎች ይካሄዳል ፣ በአሳፋሪ (በማነጣጠል መለየት) ውስጥ ያልፋል።
ሮለር ወፍጮ ለመፍጨት ያገለግላል። ተመሳሳይነት ያለው መዋቅር ለማግኘት መፍጨት በበርካታ ደረጃዎች ይከናወናል። መካከለኛ ጥሬ ዕቃዎች በወንፊት ውስጥ ያልፋሉ። ትላልቅ ቅንጣቶች እንደገና ወደ ወፍጮ ይላካሉ። ሁሉም ሂደቶች አሁን ሙሉ በሙሉ አውቶማቲክ ናቸው። የመጨረሻው የምርት ምርት 70-78%ነው።
በቤት ውስጥ የ buckwheat ዱቄት እንዴት እንደሚሰራ
- ግሮሶቹ በጥንቃቄ ይደረደራሉ ፣ ብዙ ጊዜ በሚፈስ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ ፣ በጥራጥሬ በተጣራ ወንፊት ውስጥ ይፈስሳሉ።
- በሚጠጡ የወረቀት ፎጣዎች ላይ በአንድ ንብርብር ውስጥ በማሰራጨት ደረቅ። የጥራጥሬ ማብቀል ረጅም ነው ፣ ሆኖም ፣ ሽፋኑ 1-2 ጊዜ ካልተለወጠ ፣ ጥሬው ሊበሰብስ ይችላል።
- እንዳይቃጠሉ ያለማቋረጥ በማነቃቃት ለ 7-8 ደቂቃዎች በደረቅ መጥበሻ ውስጥ Calcined። ስንጥቅ ዝግጁነትን ያመለክታል።
- በእኩል ለማቀዝቀዝ በጋዝ ወይም በፍታ ፎጣ ተሸፍኖ በክፍል ሙቀት ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ደርቋል።
- እህልን ወደ buckwheat ዱቄት በቤት ውስጥ ለመፍጨት የቡና መፍጫ ፣ ማደባለቅ ወይም የቤት መፍጫ መጠቀም ይችላሉ። ትላልቅ ቅንጣቶችን ለመለየት እና በኦክስጂን ለማርካት እርግጠኛ ይሁኑ።
የ buckwheat ዱቄት በደረቅ በታሸገ መያዣ ውስጥ በጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። የአከባቢው የሙቀት መጠን ከ 25 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያልበለጠ መሆኑ ተፈላጊ ነው።
ምግብ ከማብሰያው በፊት እንደገና ማጣራት አስፈላጊ ነው።መፍጨት በጠርሙሱ ውስጥ እያለ “ኬኮች” ፣ ወፍራም ፣ ከባድ ይሆናል ፣ ይህም በበለጠ የተጋገረ እቃዎችን ጥራት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።
የ buckwheat ዱቄት ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በፎቶው ውስጥ የ buckwheat ዱቄት
በዝቅተኛ የአመጋገብ ዋጋ ምክንያት ምርቱ እንደ አመጋገብ ይቆጠራል - እነዚህ መለኪያዎች ለተለያዩ የመፍጨት ዓይነቶች በግምት አንድ ናቸው። ውስብስብ ዘገምተኛ ካርቦሃይድሬቶች በመኖራቸው ምክንያት እንደ ጤናማ ምግብ ተመድቧል - ለእነሱ ምስጋና ይግባው ፣ ከመጠን በላይ በመብላት እንኳን ፣ ፈጣን ክብደት መጨመር አይከሰትም።
የ buckwheat ዱቄት የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 353 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 13.6 ግ;
- ስብ - 1.2 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 71.9 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 2.8 ግ;
- ውሃ - 9 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.4 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.18 mg;
- ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 54.2 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.44 mg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 0.3 mg;
- ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 7 mcg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 6.3 ሚ.ግ;
- ኒያሲን - 3.1 ሚ.ግ
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 130 ሚ.ግ;
- ካልሲየም ፣ ካ - 42 mg;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 48 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 3 mg;
- ፎስፈረስ, ፒ - 250 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት ፣ ፌ - 4 mg;
- ሴሊኒየም ፣ ሴ - 5.7 ግ.
የ buckwheat ዱቄት 10 አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች እና 8 ይ nonል - አስፈላጊ ያልሆነ ፣ በአርጊኒን ፣ በሉሲን ፣ በግሉታሚክ እና በአስፓሪክ አሲዶች የበላይነት። የደም ግፊትን እና የኢንዶክሲን ሲስተምን አሠራር መደበኛ የሚያደርገው ቺሮይኖሲቶልን ይ containsል።
የበሽታ መከላከልን ለመደገፍ አስፈላጊ የሆነውን የዕለት ተዕለት ፋይበር 25% ለመቀበል ሰውነት 100 ግራም ምርቱን መብላት በቂ ነው። ከእንደዚህ ዓይነት ምርት ጋር የሚመጣውን ኃይል ለማቃጠል 150 ጊዜ መዝለል ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ደረጃዎቹን ማሮጥ ወይም ለ 1 ፣ ለ 5 ሰዓታት ምቹ በሆነ ፍጥነት መጓዝ በቂ ነው።
የ buckwheat ዱቄት ጥቅሞች
የ buckwheat ዱቄት የግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ በአንፃራዊነት ዝቅተኛ ነው - 54 ክፍሎች። ይህ መፍጨት በስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ያስችለዋል። እንዲሁም ከሙቀት ሕክምና በኋላ ጂአይ አይጨምርም።
የ buckwheat ዱቄት ጠቃሚ ባህሪዎች በሀብታሙ ቫይታሚን እና ማዕድን ጥንቅር ይወሰናሉ። እነሱን በበለጠ ዝርዝር እንመልከት።
- መርጋት ይቀንሳል።
- የሰውነትን አጠቃላይ ድምጽ ሳይቀንስ የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል።
- የደም ዝውውርን ያሻሽላል እና ኦክስጅንን ወደ ሕብረ ሕዋሳት እና አካላት ማድረስ ያፋጥናል። Vasospasm ን ያስታግሳል።
- እሱ የፀረ -ተህዋሲያን ባህሪዎች ያሉት እና በአንጀት አንጀት ውስጥም ሆነ በደም ውስጥ የሚጓዙትን ነፃ አክራሪዎችን ይለያል።
- ኃይለኛ የ UV ጨረር ለመቋቋም ይረዳል።
- የአጥንት እና የ cartilage ቲሹ ያጠናክራል።
- የቆዳ ፣ የፀጉር እና ምስማሮችን ጥራት ያሻሽላል።
- የሚፈለገው የድምፅ መጠን ጡንቻዎችን ለመቅረጽ ይረዳል።
- የሐሞት ጠጠር እና urolithiasis የመያዝ እድልን ይቀንሳል።
- ይዛወርና ምርት Normalize እና ይዛወርና ቱቦዎች conductivity ያሻሽላል.
- መለስተኛ የ diuretic ውጤት አለው።
Buckwheat የተጋገሩ ዕቃዎች ክብደት መጨመርን ብቻ አያመጣም ፣ በእርግጥ ፣ ከመጠን በላይ መብላትን ካስወገዱ ፣ ግን የሰውነት ክብደትን በተመሳሳይ ደረጃ ለመጠበቅ ይረዳል። የኮሌስትሮል ደረጃ የተረጋጋ ሆኖ ይቆያል ፣ የምግብ መፍጫ አካላት ከመጠን በላይ አይጫኑም።
የሚገርመው ፣ የ buckwheat ዱቄት የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል ፣ ስለሆነም ስካር በሚያስከትሉ ከፍተኛ ሙቀቶች ውስጥ ከእሱ ውስጥ ምግቦችን ማካተት ይመከራል። በዚህ ጊዜ “ቁራጭ በጉሮሮ ውስጥ አይወርድም” ፣ ይህም ለተዳከመ ሰውነት በሽታውን ለመቋቋም አስቸጋሪ ያደርገዋል። የተመጣጠነ የቫይታሚን እና የማዕድን ውስብስብነት ያለው ምርት መልሶ ማግኘትን ያፋጥናል እና በመልሶ ማቋቋም ይረዳል።
የ buckwheat ዱቄት ጥቅሞች ከላይ ባሉት ባህሪዎች ላይ ብቻ የተገደቡ አይደሉም። በከፍተኛ የአመጋገብ ፋይበር ምክንያት ፣ በምናሌው ውስጥ ያለው ማሟያ የአንጀት ተግባርን ያሻሽላል ፣ ለኮንትራክተሩ ኃላፊነት ያላቸውን የጡንቻ ቃጫዎችን ያጠናክራል። እሱ የምርቱን ዝቅተኛ አለርጂነት ልብ ሊባል ይገባል ፣ ለዚህም ነው እንደ የመጀመሪያ ተጓዳኝ ምግብ ሊተዋወቅ የሚችለው።
ስለ አኩሪ አተር ዱቄት ጥቅሞች የበለጠ ያንብቡ
የ buckwheat ዱቄት መከላከያዎች እና ጉዳቶች
በተናጠል ጉዳዮች ላይ ለዚህ ምርት አለመቻቻል ታይቷል። የሰውነት አሉታዊ ግብረመልሶች ለሐሰተኛ -የእህል እፅዋት አበባ ሲታዩ - ገለባ ትኩሳት እና conjunctivitis ፣ ግን ከእህል ገንፎ እና ዱቄት አይደለም።ግን አሁንም ፣ ለዕፅዋት አለርጂ ከሆኑ ፣ አዲስ ምርት በጥንቃቄ ወደ አመጋገብ ውስጥ ማስተዋወቅ ወይም እምቢ ማለት አለብዎት።
የ buckwheat ዱቄት አጠቃቀም በከባድ የጨጓራ በሽታ ፣ በክሮንስ በሽታ ፣ በቁርጭምጭሚት ደም መፍሰስ እና በከባድ የፓንቻይተስ በሽታ ላይ ጉዳት ያስከትላል ፣ ማለትም ፣ ለጊዜው ሙሉ በሙሉ መብላት ማቆም ወይም ልዩ ምግቦችን ማክበር በሚፈልጉበት ጊዜ - የወተት ተዋጽኦ ወይም አትክልት።
የ buckwheat ዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በሩሲያ እስከ 10 ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ ከ buckwheat ዱቄት ምን ማብሰል እንዳለበት ማንም አላሰበም። በዚያን ጊዜ buckwheat በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ተደርጎ ይቆጠር ነበር። እነሱ በትዕይንት ተሽጠዋል ፣ በመንገድ ላይ ተወስደዋል ፣ እንደ መክሰስ ወይም እንደ ሙሉ ምግብ ያገለግሉ ነበር።
የ buckwheat መፍጨት ግሉተን ስለሌለው ፣ በሚጋገርበት ጊዜ ከያዘው ከማንኛውም ዱቄት ጋር ይደባለቃል። ነገር ግን ጣፋጮች በሚዘጋጁበት ጊዜ ተጨማሪ የጅምላ ንጥረ ነገሮች መጨመር አያስፈልጋቸውም።
የ buckwheat ዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- ዝንጅብል … የ buckwheat ዱቄት ፣ 200 ግ ፣ የተጣራ ፣ ከስኳር ጋር የተቀላቀለ - 15 ግ ፣ ሶዳ በቢላ ጫፍ ፣ የተጠበሰ ዝንጅብል - 1.5 ሴ.ሜ ሥሩ። 1 እንቁላል እና 100 ግራም የተቀቀለ ቅቤን ይቀላቅሉ። በግማሽ ብርጭቆ ወተት 50 ግራም ብርሃን እና 100 ግራም ጥቁር ሞላሰስ ውስጥ ይቅለሉት እንዲሁም ወደ ሊጥ ውስጥ ያፈሱ። በደንብ ይቀላቅሉ። ምድጃው እስከ 150 ° ሴ ድረስ ይሞቃል። ሻጋታውን በሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡ ፣ ዱቄቱን ያፈሱ ፣ ለ 1 ሰዓት ያህል መጋገር።
- ሶባ … አንድ ላይ ፣ 2 ኩባያ መፍጨት buckwheat እና 0.5 - ስንዴ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በእጆችዎ ላይ የማይጣበቅ ጥቅጥቅ ያለ ሊጥ ለማግኘት በውሃ ይቀልጡ። ወደ አንድ ቀጭን ንብርብር ፣ 3 ሚሜ ይንከባለሉ ፣ በ buckwheat ዱቄት ይረጩ ፣ ወደ ጠፍጣፋ ጥቅል ውስጥ ይንከባለሉ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በፀሐይ ውስጥ ደረቅ ፣ በአንድ ንብርብር ውስጥ ተዘርግቷል።
- የ buckwheat ዳቦ … በዳቦ ማሽኑ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 280 ሚሊ ሜትር ውሃ አፍስሱ ፣ 2 tbsp። l. የወይራ ዘይት ፣ 300 ግ ስንዴ እና 100 ግራም የ buckwheat ዱቄት አፍስሱ ፣ እያንዳንዳቸው 1 tsp። ደረቅ እርሾ እና ጨው ፣ እንዲሁም 2 tsp። ጥራጥሬ ስኳር። ዋናውን ፕሮግራም ያካትታል።
- ዳቦ በምድጃ ውስጥ … ለጉልበት 2 ዓይነት መፍጨት ያስፈልግዎታል - 260 ግ ስንዴ እና 130 ግ buckwheat ፣ 1 ፣ 5 tbsp። l. የዳቦ መጋገሪያ እርሾ ፣ 30 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ የተሻለ የተጣራ ፣ ሽታ የሌለው ፣ 300 ሚሊ ውሃ ፣ 1 tsp። ጨው እና 1 tbsp. l. ሰሃራ። ዝንጅብል ዳቦ ሰው እንዳይነሳ በጥጥ ፎጣ ስር ለ 45 ደቂቃዎች እንዲወጣ ይፈቀድለታል። ከዚያ አንድ ዳቦ ይዘጋጃል ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል ፣ በወደፊቱ የላይኛው ቅርፊት ላይ ብዙ ቁርጥራጮች ተሠርተው ለ 200 ደቂቃዎች በ 200-210 ° ሴ መጋገር። ሙቀቱን ወደ 180 ° ሴ ዝቅ ያድርጉ እና ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ።
- የመንደሩ buckwheat … የተጠበሰ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ የተፈጨ buckwheat በሚፈላ ውሃ ይቅለላል ፣ ቅቤ ይጨመራል ፣ ጨው ይጨምሩ እና በምድጃ ውስጥ (አንድ ጊዜ በሩሲያ ምድጃ ውስጥ) ለ 1 ሰዓት ያህል ይቀልጣል። ወደ 60 ° ሴ ቀዝቅል። ጥቅጥቅ ያለ ጥቅጥቅ ያለ ንጥረ ነገር ለማግኘት በጥቂት እንቁላሎች ውስጥ ይንዱ እና ያቀዘቅዙ። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ 2 ጎኖች ይቅቡት።
- Buckwheat ጎድጓዳ ሳህን … ከዚህ በላይ በተገለፀው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የ buckwheat ዱቄት በእንፋሎት ተይ is ል። በመጀመሪያው ምርት በ 2 ኩባያ ከ 1 እንቁላል በማይበልጥ መንዳት ፣ እንዲበቅል ይፍቀዱ። ያለ እጀታ ወይም ቅቤ ወይም ቅባት ያለው ሻጋታ ያለ የብረት ብረት መጥበሻ ይቅቡት ፣ ገንፎን ፣ የተከተፈ የተቀቀለ እንቁላል ፣ ዱላ ፣ የተከተፈ አጃ ብስኩቶችን ያሰራጩ። የመጨረሻው ንብርብር ብስኩቶች ናቸው። ሁሉም እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 180-200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚጋገር የተቀቀለ ቅቤ ይረጫሉ። በሚያገለግሉበት ጊዜ ለእያንዳንዱ አገልግሎት የቀዘቀዘ ቅቤን ይጨምሩ።
- Buckwheat ከጉበት ጋር … ለዚህ ምግብ ከ buckwheat ዱቄት የሚዘጋጀው ቀደም ሲል በተገለፀው ዘዴ መሠረት ነው። እንቁላሎች በቅቤ እና በጨው በተናጠል ይደበደባሉ ፣ እና ሽንኩርት እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠበሳል። የተቀቀለው ጉበት በስጋ አስጨናቂ ወይም በብሌንደር ተቆርጧል ፣ ሽንኩርት ተቀላቅሏል። በሱፍ አበባ ዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ “ኬክ” ይመሰረታል - የ viscous ገንፎ ፣ የተቀቀለ ሥጋ ፣ የመሙላቱ ግማሽ ፣ ሁለተኛ ገንፎ ፣ መሙላት። በርካታ ትናንሽ ቅቤዎች በላዩ ላይ ተሰራጭተዋል። በ 180-190 ° ሴ መጋገር።
በተጨማሪም የኦቾሎኒ ዱቄት የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ።
ስለ buckwheat ዱቄት አስደሳች እውነታዎች
የሚገርመው ፣ ከኬሚካዊ ስብጥር አንፃር ፣ buckwheat ከእህል እህሎች ይልቅ ወደ ሩባርብ ቅርብ ነው።
Buckwheat የቤት ውስጥ ሆኖ በሳይቤሪያ እና በኡራልስ ውስጥ ማደግ ሲጀምር ሳይንቲስቶች አልተቋቋሙም - በእነዚህ ክልሎች ውስጥ አሁንም በዱር ውስጥ ሊገኝ ይችላል።
ለሩስ ጥምቀት ተጠያቂ የሆኑት የግሪክ መነኮሳት የባህሉን የአመጋገብ ዋጋ አድንቀው እሱን ለማልማት ወሰኑ። ስለዚህ ፣ በሰዎች መካከል “የግሪክ ግሮሰሮች” የሚለውን ስም ተቀበለ ፣ እናም ይህ የመጀመሪያ የሩሲያ ምርት መሆኑን መርሳት ጀመሩ።
በ 15 ኛው ክፍለዘመን ሩሲያን የጎበኙት አውሮፓውያን የእፅዋቱን ዘሮች አውጥተው ግን እንደ መኖ ሆኖ መትከል እና ማደግ ጀመሩ። ጥራጥሬዎቹ ሳራcenን ፣ ቱርክኛ ወይም አረማዊ ተብለው ይጠሩ ነበር። ከሌላ የምግብ ቀውስ በስተጀርባ ወደ 17 ኛው ክፍለዘመን ቅርብ በሆነ ጊዜ ከእሱ ምግብ ማብሰል ጀመሩ ፣ ግን በድሆች ውስጥ እንኳን ተወዳጅነትን አላገኙም።
ነገር ግን አስመሳይ-እህሎች በአሜሪካ ውስጥ ማደግ ሲጀምሩ ተፈላጊ ሆነ። ከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ፣ buckwheat መፍጨት በብሔራዊ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል። የባኩይት ፓንኬኮች በሞላሰስ ወይም በሜፕል ሽሮፕ በምግብ መስጫ ተቋማት እና በእንግዶች ውስጥ አገልግለዋል። ከሩሲያ ሳይሆን አዲሱ ምርት ወደ ብሪታንያ እና ጀርመን እንዲመጣ የተደረገው ከዚያ ነበር። የአከባቢ የቤት እመቤቶች ከ buckwheat ዱቄት ምን እንደሚጋገሩ አያስቡም። በእነዚህ አገሮች ውስጥ መፍጨት ብስኩቶችን ለመሥራት ያገለግላል። ነገር ግን በስላቭ ምግብ ውስጥ የአመጋገብ ዳቦ በሚጋገርበት ጊዜ ይታከላል።
በባህላዊ መድኃኒት አዘገጃጀት ውስጥ የ buckwheat ዱቄት አጠቃቀም-
- ከስኳር በሽታ ጋር … የደም ስኳር ለመቀነስ 1 tbsp. l. በ 250 ሚሊ ሊትር kefir 2 ፣ 5-3 ፣ 2% ስብ ውስጥ ይቀላቅሉ እና በቀን ይጠጡ። የሕክምናው ቆይታ 3 ወር ነው።
- ከ atherosclerosis ጋር … በ 3 tbsp ክዳን ስር ለ 3 ሰዓታት አጥብቀው ይጠይቁ። l. በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ መፍጨት። በ 1 ሊትር የፈላ ውሃ ውስጥ ፈሰሰ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል። አንድ ቀን መጠጣት ያስፈልጋል። ከማር ማር ጣፋጭ እና ከኖት ዱቄት ጋር መቀላቀል ይችላል።
- ከደም ማነስ ጋር … የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ ዱባዎች ፣ ዋልኖዎች ፣ ዘቢብ ፣ ትንሽ የ buckwheat ዱቄት ተቆርጦ ከማር ጋር ወደ መለጠፍ ሁኔታ ይመጣሉ። በ 1 ወር ውስጥ 1 tsp ይውሰዱ። ከእያንዳንዱ ምግብ በኋላ።
- ለክብደት መቀነስ እና ጉበት ለማፅዳት … በ buckwheat መፍጨት ፣ 2-3 የሾርባ ማንኪያ ፣ በ kefir የተቀላቀለ እና በጾም ቀናት ከቁርስ ይልቅ ሰክሯል። በቀኝ በኩል የአጭር ጊዜ ህመም ቁስሉ እየፈሰሰ መሆኑን ያሳያል። የእርግዝና መከላከያ - የሐሞት ጠጠር በሽታ።
የ buckwheat ዱቄት ጭምብሎች የቆዳውን ጥራት ያሻሽላሉ ፣ ድምፁን ይጨምሩ እና እብጠትን ያስወግዳሉ። የሰባን ምስጢር ለማፅዳትና ለመቀነስ መፍጨት በሻሞሜል መርፌ ወደ ሙሽማ ሁኔታ ተዳክሟል። ፊትን እና ዲኮሌት ለማለስለስ ፣ 1 tbsp ይቀላቅሉ። l. በፕለም ፕሪም ፣ 3 tbsp። l. ፣ የእንቁላል አስኳል እና 1 tsp። ማር.
የ buckwheat ዱቄት ያለ ምንም ችግር ሊገዛ ይችላል - በግሮሰሪ እና ዳቦ ክፍሎች ውስጥ ይሸጣል። በሩሲያ ውስጥ ዋጋው በ 1 ኪ.ግ ከ 40 ሩብልስ ፣ በዩክሬን ውስጥ - ከ 23 ሂሪቪኒያ ለተመሳሳይ መጠን።
ስለ buckwheat ዱቄት ባህሪዎች አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
