በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ የተጠበሰ ዓሳ ፣ ይመስላል ፣ ምን ቀላል ሊሆን ይችላል? ሆኖም ፣ መጥበሱ ሙሉ ሥነ ጥበብ ነው። እውነተኛ የቤት እመቤቶች የዝግጁቱ ልዩ ምስጢሮች አሏቸው ፣ ይህም ሳህኑን ጤናማ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ያደርገዋል።
የተጠበሰ ክሪሽያን ካርፕ የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፎቶ
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የተጠበሰ ዓሳ የእኛ ብሔራዊ ምግብ ዋና አካል ነው። እሱ በብዙ የበዓላት ጠረጴዛዎች ላይ ይገኛል ፣ እና ከዚያ በተጨማሪ ፣ በገና ምናሌው ውስጥ ሊኖራቸው በሚገቡ 12 ምግቦች ውስጥ ተካትቷል። ግን መጀመሪያ በጨረፍታ እንደሚመስለው እሱን ማብሰል ቀላል ነው?
ስለዚህ ፣ ዓሳው ከቀዘቀዘ ታዲያ በእርግጥ መጣደፍ እንደ ዋና ጠላት ተደርጎ የሚቆጠርበትን ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል። በጣም ፈጣን ባልሆነ በቀዝቃዛ ውሃ ወይም በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀልጡት። በሞቀ ውሃ ውስጥ የመበስበስ ሂደቱን ማፋጠን ጣዕሙን ብቻ ያበላሸዋል። ሙቅ ውሃ ያበስለዋል። ቀጣዩ በጣም አስፈላጊ ደረጃ ማጽዳት ነው። ይህንን ለማድረግ ዓሳውን ወደ መታጠቢያ ገንዳ ዝቅ ማድረጉ እና ሚዛኑን በሚፈስ ውሃ ስር በመቧጨር ማጽዳት የተሻለ ነው። በመቀጠልም የሆድ ዕቃው ከዓሳ ይወገዳል። ነገር ግን የሐሞት ፊኛውን እንዳይጎዳ ይህ በከፍተኛ ጥንቃቄ መደረግ አለበት ፣ አለበለዚያ መራራ ይሆናል። ግን ይህ አሁንም የሚከሰት ከሆነ ፣ ጨው ይዛወሩበት ያገኙባቸውን ቦታዎች የሚቦረሹበትን ሁኔታ ለማዳን ይረዳል። ዓሳው ደስ የማይል ልዩ ሽታ ካለው ታዲያ ይህ ችግር ሬሳውን በሆምጣጤ ወይም በወተት ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል በመያዝ መቋቋም ይችላል።
ዓሳው ሲዘጋጅ የማብሰያ ሂደቱን መጀመር አለብዎት። አስከሬኑ ቅርፁን እንዲይዝ እና ከድስቱ ጋር እንዳይጣበቅ ፣ መጀመሪያ ዳቦ መሆን አለበት - በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ወይም ምርቶቹን ከተደበደበ እንቁላል ጋር አንድ ላይ በመያዝ የዳቦ ፍርፋሪ እና የዱቄት ሁለገብ ዳቦ ያድርጉ። ይህ ቅርፊት ዓሳውን ጭማቂ ይተውታል። በደንብ በሚሞቅ ጥብስ እና በዘይት ውስጥ ይቅቡት። ዘይቱ ሲሞቅ አረፋ እና ማጨስ ይጀምራል ፣ ከዚያ በኋላ ዓሳውን እንዲበስል ያደርጉታል። እነሱ እርስ በእርስ ቅርብ የላቸውም ፣ አለበለዚያ ይተንፍሳል ፣ ግን በቁራጮቹ መካከል ትልቅ ርቀት አይተዉም ፣ ምክንያቱም ክፍት ቦታ ላይ ዘይት ይቃጠላል። ደህና ፣ የተጠበሰ ዓሳ ለማብሰል ሁሉም ዋና ምስጢሮች እዚህ አሉ ፣ አሁን ወደ የምግብ አዘገጃጀት እንሂድ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 281 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ማንኛውም ዓሳ - 2 pcs. (ትኩስ ካርፕ አለኝ)
- የዳቦ ፍርፋሪ - 100 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
- ለዓሳ ቅመማ ቅመም - 1 tsp
የተጠበሰ ዓሳ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ማብሰል
1. ዓሳው ከቀዘቀዘ ከዚያ ከላይ የተገለጹትን ሁሉንም ህጎች በመጠበቅ ያቀልጡት። በመቀጠልም ሆዱን በጥንቃቄ ይክፈቱ እና ውስጡን ሁሉ ያስወግዱ። ውስጡን ጥቁር ፊልም በማስወገድ ሬሳዎቹን ይታጠቡ። በመቀጠል ፣ በራስዎ ውሳኔ ዓሳውን ያድርጉ። ሬሳዎቹ ትንሽ ከሆኑ ወደ ክፍልፋዮች ሊቆረጥ ፣ ከጉድጓዱ ውስጥ ወደ ቁርጥራጮች መከፋፈል ወይም ሙሉ በሙሉ መተው ይችላል። የኋለኛው አማራጭ የግሪኮችን አስገዳጅ መወገድን ያጠቃልላል። ክንፎቹ ይከርክሙም አይቆረጡም የጣዕም ጉዳይ ነው። መጨፍጨፍ ከፈለጉ ፣ ከዚያ ሊተዋቸው ይችላሉ።
2. አሁን ወደ ዳቦ መጋገሪያው ይሂዱ። የዳቦ ፍርፋሪዎችን ወደ አንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በሁለተኛው ውስጥ በእንቁላል ውስጥ ይምቱ ፣ እዚያም ጨው ፣ በርበሬ እና ለዓሳ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
3. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በእኩል እንዲከፋፈሉ የእንቁላል ዱቄቱን በደንብ ይቀላቅሉ።
4. አሁን እንጀራውን አንድ በአንድ ይጋፈጡ። በመጀመሪያ ፣ በሁለቱም በኩል ዓሦቹን በእንቁላል ብዛት ውስጥ ይንከሩት ፣ ከዚያ ሙሉ በሙሉ መሸፈን ያለበት ወደ ብስኩቶች ያስተላልፉ።
5. ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ዘይት ይጨምሩ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ በደንብ ያሞቁ። ከዚያ ዓሳውን ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ክሩሺያን ካርፕ በጣም በፍጥነት ስለሚበስል ለ 7 ደቂቃዎች በእያንዳንዱ ጎን ላይ መቀቀል በቂ ነው።
6.ዓሳው ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ አዙረው ለተመሳሳይ ጊዜ ምግብ ያዘጋጁ። እንደ ዓሳ ዓይነት እና እንደ ቁርጥራጮቹ መጠን የማብሰያው ጊዜ ሊለያይ ይችላል።
7. የተዘጋጀውን ዓሳ በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት ፣ ከፈለጉ ከፈለጉ በሎሚ ጭማቂ ሊረጩት ይችላሉ። ለጎን ምግብ ፣ የተቀቀለ ድንች ወይም የአትክልት ሰላጣ ተስማሚ ናቸው።
እንዲሁም ዓሳ እንዴት ጣፋጭ በሆነ መንገድ እንዴት እንደሚበስል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
