ቅመማ ቅመሞችን ይወዳሉ? ከዚያ ለወደፊቱ አድጂካን ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ ፣ እና እራስዎን እና ቤተሰብዎን በሚጣፍጥ አለባበስ ያጌጡ ፣ ይህም የተቀቀለ ድንች ፣ ስፓጌቲ ፣ ሩዝ እና ሌሎች ምግቦች ጋር ሊቀርብ ይችላል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የብሔራዊው የካውካሰስ ምግብ ከምን ጋር ይዛመዳል? አንዳንዶቹ ከባርቤኪው ፣ ከወይን ጠጅ ፣ ረጅም ዕድሜ ፣ ከፍ ባለ ቀለም በተራራ ተራሮች ፣ በጠንካራ ልማዶች ይመልሳሉ። በእርግጥ ብዙ አስተያየቶች አሉ። እና ከጠየቁ - በምግብ አሰራር ዓለም ውስጥ በትክክል ምንድነው? እና አብዛኛዎቹ ወዲያውኑ ይመልሳሉ - በተንቆጠቆጠ ስሜት። በተፈጥሮ ፣ በዚህ ሊከራከሩ አይችሉም። የካውካሰስ ብሔራዊ ምግብ በጣም ቅመም ነው ፣ እና በጣም የተስፋፋው እና በጣም የታወቀ ቅመም አድጂካ ነው።
መጀመሪያ ላይ የአድጂካ ዋናው አካል ብቻ ቀይ በርበሬ ነበር። ነገር ግን ከጊዜ በኋላ እያንዳንዱ የካውካሰስ ህዝብ እፅዋትን ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና አትክልቶችን በመጨመር ወይም በመተካት የክልላቸውን የተወሰነ ጣዕም ባህርይ ወደ appetizers የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አክሏል። በዚህ ምክንያት አሁን በርካታ የሚታወቁ የአድጂካ ዓይነቶች አሉ -አብካዝያን ፣ ጆርጂያኛ ፣ ኦሴቲያን ፣ አድጃሪያን ፣ ወዘተ.
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ አድጂካ ከቲማቲም ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ። ይህ ሂደት በፍፁም የተወሳሰበ አይደለም ፣ በተጨማሪም ፣ ለረጅም ጊዜ በትክክል ተከማችቷል - ክረምቱ ሁሉ። ከጎን ምግቦች ጋር እንደ ንክሻ ብቻ ሳይሆን የመጀመሪያ ኮርሶችን ፣ ድስቶችን እና ሰላጣዎችን ለማዘጋጀትም ሊያገለግል ይችላል። እንዲሁም ከስጋ ወይም ከዓሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ስለሆነም እነዚህን ምርቶች ለማብሰል ያገለግላል። ዋናው ነገር ጣዕም እንዲኖረው ማድረግ ነው!
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 59 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ቆርቆሮ ከ 500 ሚሊ ሊት
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc. (ተመራጭ ቀይ ፣ ግን አረንጓዴ ወይም ቢጫ ማድረግ ይችላሉ)
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ትኩስ በርበሬ - 1 ዱባ
- የአትክልት ዘይት - 3-4 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 2 የሾርባ ማንኪያ
አድጂካ ከቲማቲም ማብሰል
1. ሁሉንም አትክልቶች ያዘጋጁ. ቲማቲሞችን ያጠቡ። ካሮትን በነጭ ሽንኩርት እና በሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ ጅራቱን ፣ ዘሩን እና ክፍልፋዮችን ከፔፐር ያስወግዱ።
2. በስጋ አስጨናቂው አንገት ውስጥ እንዲገጣጠሙ ሁሉንም አትክልቶች ይቁረጡ።
3. ወፍጮውን በትንሹ ቀለበት (ፍርግርግ) ይጫኑ እና ሁሉንም አትክልቶች ያጣምሙ። በስጋ አስጨናቂ ፋንታ የምግብ ማቀነባበሪያን በ “መቁረጫ (በመቁረጥ) ቢላ” አባሪ መጠቀም ይችላሉ። በአትክልቱ ውስጥ ጨው ይጨምሩ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈሱ።
4. ምግቡን በደንብ ይቀላቅሉ እና ጨውን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ለ 20-30 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉት።
5. ከዚያ በኋላ የአትክልቱን ብዛት ወደ ተስማሚ መጠን ወደ ማብሰያ ማሰሮ ያስተላልፉ እና ከፈላ በኋላ በኖራ እሳት ላይ በዝግ ክዳን ስር ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። ምግብ ከማብቃቱ 2 ደቂቃዎች በፊት በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ። የነዳጅ ማደያው ለረጅም ጊዜ እንዲከማች አስፈላጊ ነው።
6. በሞቃት እንፋሎት ስር ማሰሮዎችን በክዳን ይሸፍኑ። ሁሉም ትነት እንዲተን እና መያዣውን በአድጂካ እንዲሞሉ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው። አለባበሱን በክዳኖች በጥብቅ ይዝጉ ፣ በደንብ ያቀዘቅዙ እና ለማከማቸት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላኩት።
እንዲሁም አድጂካን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
