በዋጋ ሊተመን የማይችል የመፈወስ ባህሪዎች ያሉት ተፈጥሯዊ የበሰለ ማር ብቻ ነው። ስለዚህ ጥራቱን ማረጋገጥ ትልቅ ጠቀሜታ አለው። በቤት ውስጥ ለማከናወን ቀላል ቴክኒኮችን ልብ ይበሉ። ይዘት
-
ማርን የመፈተሽ ባህሪዎች
- ውጫዊ ምልክቶች
- Viscosity
- ማሞቂያ እና ክብደት
- ያልተለመዱ ዘዴዎች
- ቆሻሻዎች መኖር
- ስኳርን እንዴት እንደሚፈትሹ
-
ከተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጋር ማጣራት
- ከአዮዲን ጋር
- አሴቲክ አሲድ
- አሞኒያ
- ከወተት ጋር
ከማይታወቅ የንብ ማነብ ማር ሲገዙ ፣ ዝቅተኛ ጥራት ያለው የተፈጥሮ ማር ፣ ወይም ሰው ሰራሽ ማር እንኳን የመግዛት አደጋ ያጋጥምዎታል። ያልበሰለ ወይም ያረጀ ማር ምንም የመድኃኒት ባህሪዎች የሉትም ፣ ሰው ሰራሽ ማር ዋጋ የለውም ፣ እና እንደ ስታርች ፣ ጠመኔ ፣ ዱቄት ፣ ስኳር ፣ ውሃ ያሉ ውጫዊ ተጨማሪዎች ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምርት ያደርጉታል።
ማርን የመፈተሽ ባህሪዎች
ሐሰተኛ ማር በገበያ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በመደብሮች እና በሱፐር ማርኬቶች ውስጥም ይሸጣል። ሦስቱን የባህሪያት ባሕርያቱን ማለትም የአመጋገብ ዋጋን ፣ የተፈጥሮ ስብጥርን የማያቋርጥ እና የማከማቸት ተቀባይነትን በመመርመር ማር ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆኑን ወይም አለመሆኑን ማወቅ ይቻላል። የማር የአመጋገብ ዋጋ በያዘው የካርቦሃይድሬት መጠን እና በብስለት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። የእሱ ጣዕም እና የመድኃኒት ባህሪዎች በማር ብስለት ላይ ይወሰናሉ።
በውጫዊ ምልክቶች ማርን ለተፈጥሮአዊነት እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል
አንዳንድ ጊዜ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ሳይጠቀሙ በገቢያ ወይም በሱቅ ውስጥ ሲገዙ የማር ተፈጥሮአዊነትን ማረጋገጥ ያስፈልጋል። በጣም ፈጣኑ እና ቀላሉ የማር ፍተሻ ያለ ዝርዝር ትንታኔ በውጫዊ ምልክቶች ይከናወናል።
- ተፈጥሯዊ ማር በጣቶች መካከል በቀላሉ ይቦጫጨቅና በእጆቹ ቆዳ ይታጠባል።
- የማሩን ገጽታ ይመርምሩ። በአረፋ መልክ አረፋ መሆን የለበትም። መፍላት ፣ አረፋ አለመብሰል ወይም የውሃ መጨመር ምልክት ነው። ተፈጥሯዊ ማር የአበባ ዱቄት ቅንጣቶችን ፣ ሰም እና ሌሎች ተፈጥሯዊ አካታችዎችን ይ containsል። በጣም ንፁህ ፣ ግልፅ ማር በጣም ሰው ሰራሽ ሊሆን ይችላል።
- የተማሩ ገዥዎች ፈሳሽ ማርን ለመግዛት ፈቃደኞች አይደሉም ፣ ምክንያቱም ‹candied› ሐሰተኛን የበለጠ ይከብዳል። ተፈጥሯዊ ማር ከጊዜ በኋላ ይጮኻል ፣ የሐሰት ማር በጣም በዝግታ ይጮኻል ወይም ሙሉ በሙሉ አይገኝም። በመከር መጨረሻ እና በክረምት ፣ ምንም ፈሳሽ ተፈጥሯዊ ማር የለም ፣ ዘግይቶ ዝርያዎች እንኳን ይጮኻሉ። ለደንቡ የማይካተቱ አሉ ፣ አንዳንድ የማር ዓይነቶች ሁል ጊዜ ፈሳሽ ናቸው -ሊንደን ፣ ሜይ ፣ buckwheat ፣ fireweed ፣ acacia ማር። በበጋ ፣ ክሪስታል ማር - ባለፈው ዓመት ወይም ከዚያ በላይ።
- ተፈጥሯዊ ማር ጣፋጭ ጣዕም አለው ፣ ግን በመጠኑ ፣ ትንሽ ታርታ። በአፉ ውስጥ ትንሽ የመደንዘዝ ስሜት ፣ የማቃጠል ስሜትን ሊያስከትል ይችላል። ሰው ሰራሽ ማር እንደዚህ የመሰሉ ጣዕም ባህሪያትን አይይዝም። ማር ሲሞቅ ትንሽ የካራሜል ጣዕም ያገኛል። “ሞቅ ያለ” ማር የበለጠ ሊቀርብ የሚችል አቀራረብ አለው ፣ ግን ብዙም ጥቅም የለውም። በ + 50 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን እና በ + 35-40 ዲግሪዎች እንኳን ልዩ የመድኃኒት ባህሪያቱን ያጣል ፣ ለካንሰር ሊያጋልጥ ይችላል።
- ሌላው የማር ተፈጥሯዊነት ምልክት ሽታ ነው። ተፈጥሯዊው ምርት በቀላሉ የማይታወቅ ጥሩ መዓዛ ያለው ባሕርይ አለው ፣ ሐሰተኛው ምንም ሽታ የለውም።
በገበያ ሁኔታዎች ውስጥ ተፈጥሮአዊነትን ማር ለመፈተሽ በጣም ከባድ ነው። ከግምት ውስጥ የተገቡት ዘዴዎች ከሁሉም ሊሆኑ ከሚችሉት ውሸቶች ሊጠብቁዎት አይችሉም። ለቀለም ፣ ለማሽተት እና ወጥነት ማርን ይምረጡ።
በ viscosity የማር ተፈጥሮአዊነትን እንዴት ማግኘት እንደሚቻል
የበለጠ ዝርዝር የማር ፍተሻ በቤት ውስጥ ሊከናወን ይችላል ፣ ይህ የምርቱን ጥናት ለ viscosity ይረዳል። የበሰለ ፣ ተፈጥሯዊ ማር የማይለዋወጥ ወጥነት አለው።ከማር ጋር በሚሞከርበት ጊዜ የአከባቢው የሙቀት መጠን ከፍ ወይም ዝቅ አለመሆኑ አስፈላጊ ነው ፣ በግምት + 20-21 ዲግሪዎች።
የማር viscosity ን የመፈተሽ ባህሪዎች
- አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር ውስጥ አፍስሱ እና ብዙ ጊዜ በፍጥነት ያዙሩት። ተፈጥሯዊ ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው ማር ከእሱ ሳይንጠባጠብ ማንኪያውን ይሸፍናል።
- አንድ የሻይ ማንኪያ ማር ውስጥ ይቅቡት። ካስወገዱት በኋላ ማር እንዴት እንደሚንጠባጠብ ይመልከቱ። በትልቅ ጠብታዎች ውስጥ ሂደቱ በዝግታ መከናወን አለበት። አብዛኛው ማር በሾርባው ላይ ይቆያል። ይህ የሆነበት ምክንያት የበሰለ ማር በጣም ስውር በመሆኑ 21% ገደማ ውሃ ይ containsል። ያልበሰለ የበለጠ ፈሳሽ ነው።
- ከእንጨት የተሠራ ዱላ በማር ውስጥ ይቅቡት። ይዘሃት ና. ማር በተከታታይ ፣ በማይታይ ዥረት ውስጥ መፍሰስ አለበት። ተፈጥሯዊ ማር አይንጠባጠብ ፣ አይበተንም ፣ በላዩ ላይ ኮረብታ ይመሰርታል ፣ ይህም ከቀሪው ብዛት ጋር ቀስ በቀስ ይነፃፀራል።
የበሰለ ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው ማር በጣም ስውር ነው ፣ በ GOST መሠረት የእርጥበት መጠን ከ18-20%አይበልጥም። ቀደም ብሎ የሚወጣው ማር ያልበሰለ ነው ፣ በደንብ አልተከማቸም እና ሊበስል ይችላል።
በማሞቅ እና በመመዘን በቤት ውስጥ የማር ጥራትን መፈተሽ
የማር ላቦራቶሪ ትንታኔዎች እንኳን ስለ ጥራቱ የተሟላ መረጃ አይሰጡም። የእያንዳንዱ ማር ባህሪዎች ልዩ ናቸው። የእሱ ስብጥር በብዙ ምክንያቶች ተጽዕኖ ይደረግበታል -የመሰብሰቢያ ክልል ፣ የተለያዩ የማር እፅዋት ፣ የንቦች ዝርያ ፣ በምርምር ጊዜ የማር ብስለት ፣ የአበባ ዱቄት መኖር።
በማሞቅ ማርን ለመፈተሽ መመሪያዎች-
- የታሸገ የማር ማሰሮ (50 ግራም) በአንድ ማሰሮ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ። +45 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 10 ደቂቃዎች በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማርውን ያሞቁ። ከዚያ ክዳኑን ይክፈቱ እና ሽታውን ይገምግሙ። ተጨባጭ መሆን አለበት። የማሽተት አለመኖር የውሸት ምልክት ነው።
- ለአንድ ሰዓት ያህል በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ማርን ያሞቁ። የተማረው ማር መፈልፈል ከጀመረ ተፈጥሮአዊ ነው ማለት ነው ፣ አለበለዚያ እሱ ሐሰት ነው።
መጠኑን በመመዘን በቤት ውስጥ የማር ጥራትን መወሰን ይችላሉ። 1 ሊትር ውሃ ወደ መርከቡ ውስጥ አፍስሱ እና ደረጃውን በጠቋሚ ምልክት ያድርጉበት። ውሃውን አፍስሱ ፣ ማሰሮውን ያድርቁ። እስከ ምልክቱ ድረስ ማሰሮውን ከማር ይሙሉት። የማር ማሰሮውን በአቅራቢያ ወደሚገኘው ግራም በትክክል ይመዝኑ። የጠርሙሱን ክብደት ይቀንሱ ፣ የአንድ ሊትር ማር ትክክለኛ ክብደት ያግኙ። የማር ክብደቱን በውሃ ክብደት ይከፋፍሉ ፣ ማለትም። በ 1000. በሩሲያ ተቀባይነት ያለው የማር መጠን 1.41 ኪ.ግ / ሊ ነው።
ከፍተኛ ጥራት ያለው የበሰለ የተፈጥሮ ማር በ 1 ፣ 4-1 ፣ 6 ኪ.ግ / ሊ ክልል ውስጥ ጥግግት አለው። ጥግግቱ ከሚፈቀደው ዝቅተኛ በታች ከሆነ - ያልበሰለ ማር ፣ ደካማ ጥራት ፣ ከክልል የላይኛው ወሰን በላይ - በስሌቶች ውስጥ ስህተት ወይም በሚመዘንበት ጊዜ።
ያልተለመዱ ዘዴዎችን በመጠቀም ማርን በቤት ውስጥ መፈተሽ
ጥራት ያለው ማር እንኳን ሲገዛ የሐሰት ምልክቶችን ሊያሳይ ይችላል። ተፈጥሯዊ ማርን ከሐሰተኛ ለመለየት በጣም ከባድ ነው። ስለ ማር ጣፋጭነት ላለመሳሳት የተሻለው መንገድ ከታመኑ ንብ አናቢዎች መውሰድ ነው። ይህንን የሚመክሩ ጓደኞች ሁል ጊዜ ይኖራሉ። ግን ፣ አስተማማኝ ንብ አናቢዎች ከሌሉ ፣ እና ማር ከፈለጉ ፣ ከዚያ በቤት ውስጥ ማርን ለመፈተሽ ያልተለመዱ ዘዴዎችን ይጠቀሙ-
- የማር ትክክለኛነት በማቃጠል ሊመሰረት ይችላል። በወረቀት ላይ ማር ያሰራጩ እና ያብሩት። ምላሹን ይመልከቱ። ተፈጥሯዊ ማር ከከፍተኛ ሙቀት ትንሽ ፈሳሽ ይሆናል - እና ያ ብቻ ነው ፣ ምንም ለውጦች በእሱ ላይ አይከሰቱም። አይቃጠልም ወይም ቀለም አይቀይርም። ንቦች ከማር ማር ይልቅ የስኳር ሽሮፕ ቢመገቡ ምርቱ ይቀልጣል። የምርቱ ቡናማ ቀለም በውስጡ የስኳር መኖርን ያሳያል።
- በአንድ ሳህን ላይ አንድ ማንኪያ ማር አፍስሱ ፣ ሶስት እጥፍ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ እና ሳህኑን በአግድመት አቅጣጫ በኃይል መንቀጥቀጥ ይጀምሩ። በተፈጥሮ ምርት ገጽ ላይ የማር ወለላ መሰል ንድፍ ይሠራል።
- አንድ ቁራጭ ዳቦ በማር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ትንሽ ይጠብቁ። ከ10-15 ደቂቃዎች በኋላ ሁኔታውን ይፈትሹ። በጥሩ ንፁህ ምርት ውስጥ ዳቦው ይጠነክራል ፣ ዳቦው ከለሰለሰ ፣ ከዚያ የስኳር ሽሮፕ ወደ ማር ተጨምሯል።
- ከማይዝግ ብረት የተሰራ ሽቦ በመጠቀም ማርን ማረጋገጥ ይችላሉ። ሽቦውን በእሳት ላይ ያሞቁት እና በማር ውስጥ ያጥቡት። አውጥተው ይፈትሹ።ሽቦው ንፁህ ከሆነ ፣ ሁሉም ነገር ደህና ነው ፣ አንዳንድ ቅንጣቶች ተጣብቀው ከሆነ ፣ ይህ ማር ጥራት የሌለው ማር የሚያደርግ ቆሻሻዎች መኖራቸውን ያመለክታል።
- ማርን ውሃ ለመፈተሽ በጣም ቀላሉ ዘዴ ልስላሴ ባለው ወረቀት ነው። የጨርቅ ማስቀመጫ ፣ መጥረጊያ ወይም የጋዜጣ ቁራጭ ወስደህ በላዩ ላይ ማር አንጠብጥ። በመውደቁ ዙሪያ እርጥበት መኖር የለበትም ፣ ወረቀቱ ደረቅ ሆኖ ይቆያል።
- በጣም አስቸጋሪው ነገር ሰው ሰራሽ ማርን ለመፍጠር የሚያገለግል የተገለበጠ ስኳር ርኩስነትን ለብቻው መወሰን ነው። ሙከራውን ለማካሄድ በፋርማሲ ውስጥ የተሸጡ መድኃኒቶች ያስፈልግዎታል - ኤተር ፣ ሬሶሲኖል ፣ የተከማቸ ሃይድሮክሎሪክ አሲድ። ጥቂት ማር ከኤተር ጋር ይቅቡት። የተገኘውን መፍትሄ ያጣሩ ፣ ይተኑ። በሃይድሮክሎሪክ አሲድ ውስጥ 1% የ resorcinol መፍትሄ ያድርጉ። አስፈላጊው ማር ከተረጨ በኋላ የተገኘውን መፍትሄ ጥቂት ጠብታዎችን ይቀላቅሉ። ከብርቱካናማ እስከ ደማቅ ቀይ ቀለምን ማግኘት ማር ውስጥ የተገላቢጦሽ ስኳር መኖሩን ያመለክታል።
የማር መሰረታዊ ባህሪያትን እና ባህሪያትን ማወቅ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ወይም ሰው ሰራሽ ማር ከመግዛትዎ አይቀርም። በቤት ውስጥ ማርን መፈተሽ ልዩ ዝግጅቶችን ሳይጠቀም ሊከናወን ይችላል።
የማር ተፈጥሮአዊነት እና ቆሻሻዎች መኖራቸውን መወሰን
ላቦራቶሪ ውስጥ ብቻ 100% እርግጠኛ በመሆን የማርን ተፈጥሮአዊነት መወሰን ይቻላል ፣ ግን ለጥናት ማር የሚለግሱት ጥቂት ሰዎች ብቻ ናቸው። የማር ምርትን ተፈጥሮአዊነት ለመወሰን “ቤት” ዘዴዎች ሁል ጊዜ ከስህተት ነፃ የሆነ ውጤት አይሰጡም ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ ጥሩ ምርት ከሐሰት ለመለየት ይረዳሉ።
በማር ውስጥ ቆሻሻዎች መኖራቸውን እንዴት እንደሚወስኑ እንመልከት።
- ለማብራት ከውሃ ጋር የማር መፍትሄን ያስቡ -ማር ከፍተኛ ጥራት ያለው ፣ ተፈጥሯዊ ከሆነ ፣ ከዚያ ደመናማ ወይም ደብዛዛ ይሆናል። ቆሻሻዎች ደለል ይፈጥራሉ።
- በዘንባባዎ ላይ አንድ የማር ጠብታ ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ በኬሚካል እርሳስ ይከታተሉት። ቆሻሻዎች ወይም ውሃ ካሉ ፣ ከዚያ ዱካው አረንጓዴ ወይም ሐምራዊ ቀለም ይኖረዋል። ከፍተኛ ጥራት ባለው ማር ውስጥ ፣ የኬሚካል እርሳሱ ዱካ አይተውም። ፈተናው 100% አስተማማኝ አይደለም። ከመጠን በላይ እርጥበት በተፈጥሮ ወጣት ማር ውስጥ ሊገኝ ይችላል።
- ለረጅም ጊዜ ሲከማቹ ፣ ቀለል ያሉ ክሪስታሎች በማር ውስጥ ሊፈጠሩ ይችላሉ ፣ እና ያልበሰለ ቡናማ ስብስብ በማዕከሉ ውስጥ ይቆያል - ይህ ቆሻሻዎች መኖራቸውን የሚያሳይ ትክክለኛ ምልክት ነው።
ማር ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን የመድኃኒት ባህሪዎችም እንዲኖሩት ፣ ጥራቱን በትክክለኛው መጠን ማረጋገጥዎን ያረጋግጡ ፣ ጥራቱን ካረጋገጡ በኋላ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ የሚውል ማር ይውሰዱ።
ለስኳር ማርን እንዴት እንደሚፈትሹ
የስኳር ሽሮፕን ወደ ማር በመቀላቀል ንቦችን ከስኳር ጋር መመገብ የንብ ምርትን የማታለል በጣም የተለመዱ መንገዶች ናቸው። የ “ፈሳሽ ወርቅ” ተፈጥሮአዊነትን በሚወስኑበት ጊዜ ፣ ገዢዎች ደንቆሮ በሆኑ ንብ አናቢዎች የተጨመረው በውስጡ ስላለው ስኳር ትክክለኛ መረጃ ማግኘት ይፈልጋሉ-
- ስኳርን ወደ ማር ማከል ደስ የሚል የማር ሽታ ሳይኖር ጣፋጭ የውሃ ሽታ ይሰጠዋል። ይህ ማር ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም አለው ፣ ቀለሙ በጥርጣሬ ነጭ ነው።
- በማጠራቀሚያው ጊዜ የስኳር ማር በመጨመር ፈሳሽ ማር gelatinous ይሆናል ፣ አይቃጣም። “ስኳር” ማር ምንም የመጠጣት ችሎታ የለውም ፣ እሱ ያለ መዓዛ ፍጹም ግልፅ ነው።
- ሱክሮስ (የአገዳ ስኳር) ከላፒስ (የብር ናይትሬት) ጋር በማር መፍትሄ ውስጥ ተገኝቷል። ለዚህ ሙከራ የማር መፍትሄ 5-10 በመቶ መሆን አለበት። ከነጭ የብር ደለል መውደቅ የማር ማጭበርበር ምልክት ነው።
- ለስላሳ በሆነ ጥቁር ጥቁር ሻይ ውስጥ አንድ ማንኪያ ማር ይጨምሩ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅቡት። ሻይ ደመናማ ከሆነ ፣ ማር ውስጥ ስኳር አለ ማለት ነው። ከፍተኛ ጥራት ያለው ማር አይቀባም ፣ ሻይ በትንሹ ይጨልማል።
ከተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጋር ማርን ለመፈተሽ ዘዴዎች
ለተፈጥሮአዊነት ማርን ለመፈተሽ በጣም የተለመዱት ዘዴዎች በውሃ ውስጥ በማር መፍትሄ እና እንደ አዮዲን ፣ ኮምጣጤ ፣ አሞኒያ ፣ ወተት ባሉ አንዳንድ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች መሠረት ይከናወናሉ። የአክሲዮን መፍትሄ ለመፍጠር ከ 2 እስከ 1 ባለው ጥምር ውስጥ የተጣራ ውሃ ከማር ጋር ይቀላቅሉ።
ዱቄት ከአዮዲን ጋር በማር መፈተሽ
ክብደቱን ወይም ክብደቱን ለመጨመር ደንቆሮ በሆኑ ንብ አናቢዎች ዘንድ ዱቄት ወይም ስታር ወደ ማር ይታከላል። ስታርችና ስታርችና ሽሮፕ ፣ ማር ውስጥ ያለው ዱቄት የሚመረጠው በአዮዲን tincture ወደ መጀመሪያው መፍትሄ በመጨመር ነው። ተፈጥሯዊ ማር ከአዮዲን ጋር ምላሽ የሚሰጡ ንጥረ ነገሮችን አልያዘም።
የማር ጥራትን ከአዮዲን ጋር ማረጋገጥ በጣም የተለመደው እና እንደሚከተለው ይከናወናል።
- በኬሚካዊ ምላሽ ምክንያት ስታርች ወይም ዱቄት በውስጡ ከተገኘ የሐሰት ማር መፍትሄ ሰማያዊ እንዲሆን 3-4 የአዮዲን ጠብታዎች በቂ ናቸው።
- በማር መፍትሄው ውስጥ የአዮዲን መጠን ይጨምሩ - እና ሰማያዊው ቀለም ጥንካሬም እንዲሁ ይጨምራል። ቀለሙ ይበልጥ እየጠነከረ ይሄዳል ፣ በማር ውስጥ የበለጠ የቆሸሹ ቆሻሻዎች።
- በአዮዲን ሲፈተሽ የማር መፍትሄው ቀለም ማንኛውም ለውጥ ፣ ከቢጫ በስተቀር ፣ በተፈጥሮ ውስጥ ንብ ያልሆኑ ተጨማሪዎች መኖራቸውን ያመለክታል። ተፈጥሯዊው ምርት ለአዮዲን ምላሽ አይሰጥም ፣ ቀለሙ አይለወጥም።
ማር ውስጥ የኖራ ፍርፋሪዎችን ለመወሰን አሴቲክ አሲድ
የኖራ ቺፕስ ውህደት የምርቱን ክብደት ይጨምራል ፣ ደካማውን ሁኔታ ይሸፍናል። እንዲህ ዓይነቱ ማር ሐሰተኛ ነው። ተራ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ወይም ኮምጣጤን በመጠቀም ማርን ከኖራ ቺፕስ ጋር ማጭበርበር በቀላሉ ይስተዋላል። ካልክ በአሴቲክ አሲድ ምላሽ በመስጠት ካርቦን ዳይኦክሳይድን ይለቀቃል።
ወደ መጀመሪያው መፍትሄ አንዳንድ አሴቲክ አሲድ ይጨምሩ ፣ ሁለት ጠብታዎች በቂ ናቸው። በኖራ ውስጥ ኖራ መኖሩ አረፋ እና ማወዛወዝ ያስከትላል። አንዳንድ ጊዜ ጠጠር በትንሽ መጠን ይጨመራል ፣ እና አሲዱ የኖራን ካልነካ ምላሹ አይታይም። በዚህ ሁኔታ ፣ ለፈጣን ትንታኔ የሆምጣጤን ይዘት መጠቀሙ የተሻለ ነው።
የመጀመሪያው መፍትሄ እንዲረጋጋ ያድርጉ ፣ ውሃውን በጥንቃቄ ያጥፉ ፣ የኖራ ደለል ንብርብር በአሲድ ሊመረመር የሚችል ከታች ይቀመጣል።
ስታርችና ሽሮፕን ለመለየት አሞኒያ
በማር ላይ የተጨመረው የስታስቲክ ሽሮፕ በጣም ጠቃሚ ባህሪያቱን ይጎዳል። ከ “ሞላሰስ” ጋር ማር “ጣዕም” ከፍተኛ viscosity አለው ፣ ግልፅ የሆነ የሞላሰስ ሽታ አለው ፣ እና ስኳርን የመቀነስ ይዘት አለው። በሞላሰስ ቴክኖሎጅ ሂደት ወቅት በተፈጠረው የሐሰት ሰልፈሪክ አሲድ ውስጥ ያሉ ቅሪቶች በተወሰኑ ሬአጀንዳዎች ተጽዕኖ ስር ይነሳሉ ፣ ለምሳሌ ፣ አሞኒያ።
ከ 5-10 ጠብታዎች ጠንካራ የአሞኒያ ጠብታዎች ወደ ማር መፍትሄ ውስጥ ይጥሉ። ቡናማ ዝናብ ሊፈጠር ይችላል። መፍትሄው ራሱ እንዲሁ ቡናማ ይሆናል። ይህ ውጤት በስትሮክ ሽሮፕ ይሰጣል። የተፈጥሮ ማር መፍትሄ 96 በሚሆንበት ጊዜ ደመናማ አይሆንም? አልኮል. ዝቅተኛ ጥራት ያለው ማር ያለው መፍትሄ እንደ ወተት መጨመር ነጭ ይሆናል።
ከወተት ጋር ለስኳር ማር መሞከር
ንቦቹ በስኳር ከተመገቡ ፣ ከዚያ እንደማንኛውም ተፈጥሯዊ ያልሆነ የማር ምርት ፣ የመድኃኒት ባህሪዎች የሉትም። ተፈጥሯዊ ማር ጠቃሚ ክፍሎችን አልያዘም -ቫይታሚኖች ፣ ኦርጋኒክ አሲዶች ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ፣ ፕሮቲን ፣ የማዕድን ጨው። ወተትን በመጠቀም ያለ ውስብስብ ሙከራዎች “ስኳር” ማርን መወሰን ይቻላል።
በሞቀ ላም ወተት ላይ ማር ይጨምሩ ፣ ከተጠበበ ማር የተቃጠለ ስኳር በመጠቀም ተፈጥሯል። እውነተኛ ማር በወተት ውስጥ ይቀልጣል ፣ ቀስ ብሎ ወደ ሳህኑ ታች ይወርዳል።
ከተፈጥሮ ውጭ የሆነ ማር ዋናው አካል ሲሊከን ነው ፣ በተግባር ሌሎች ጨዋቶች የሉም። በተፈጥሮ ማር ውስጥ ተቃራኒው እውነት ነው።
የማር ጥራትን እንዴት እንደሚወስኑ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
እነዚህ “የቤት” የማጣሪያ ዘዴዎች ቀላል እና ተመጣጣኝ ናቸው ፣ ግን የማር ጥራትን ለመወሰን በሙከራው ውጤት ትክክለኛነት ላይ 100% እምነት አይሰጡም። ከማይታወቅ የንብ ማነብ አንድ ትልቅ የማር ማሰሮ በአንድ ጊዜ አይግዙ ፣ መጀመሪያ ትንሽ ይውሰዱ ፣ ማርን ለጥራት እና ለትክክለኛነት ይመርምሩ።
