ባህላዊ የብሪታንያ ምግብን የማብሰል ባህሪዎች። TOP 5 kejeri የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ኬጄሪ በአይርቪዲክ ምግብ ማብሰል ውስጥ ታዋቂ የሆነው የሕንድ ኪችሪ አምሳያ ሆኖ በታሪክ ውስጥ የወረደ ባህላዊ የእንግሊዝ እና የስኮትላንድ ምግብ ነው። ግን ከሁለተኛው በተቃራኒ የእንግሊዝኛ ቅጂ በእርስዎ ጣዕም ምርጫዎች እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ምርቶች ተገኝነት ላይ በመመርኮዝ ሊታከሉ በሚችሉ ብዙ ንጥረ ነገሮች ዝነኛ ነው።
Kejeri የማብሰል ባህሪዎች
እንደሚያውቁት ፣ ቀጀሪ ከሕንድ የመጣ የኪቸሪ አናሎግ ነው። እንግሊዞች በበኩላቸው ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ሳህኑን አከፋፈሉ። እንደ ዓሳ እና ሩዝ ካሉ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎችን ፣ ቅቤን ፣ ክሬምን ፣ የካሪ ፍሬዎችን እና ዘቢብንም ጭምር ይጨምራሉ። ለዚህም ነው ብዙ የከጀሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።
የሕንድ ቅኝ ግዛት ምግብ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ታዋቂ ሆነ። ማለትም በንግስት ቪክቶሪያ ዘመን። በዚያን ጊዜም እንኳ የከጀሪ ምግብ በጣም ተወዳጅ እና የተስፋፋ ሆኗል። በጣም አጥጋቢ እና እንደ ሙሉ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል የሚችል ቢሆንም ፣ ብዙውን ጊዜ ለቁርስ ብቻ በሆነ ምክንያት አገልግሏል።
ሳህኑ በጣም ልዩ ነበር። በንጉሣዊው ቤተመንግስት ውስጥ ለሁለቱም አገልግሏል እና በተራ ገበሬዎች ተዘጋጅቷል። ነገር ግን ድሆች ለዚህ አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን ተጠቅመዋል። በተረፈ ሩዝ ፣ ምስር እና በኩሪ ፓስታ የተሰራ ነበር።
ኬጀሪን ለመሥራት 2 መሠረታዊ ቴክኒኮች አሉ። እርስዎ በሚጠቀሙት ሩዝ ዓይነት ላይ በመመስረት ፣ risotto ወይም curry ሊሆን ይችላል። እንደ ሩዝ ሪሶቶ እንዲመስል ከፈለጉ እንደ አርቦሪዮ ፣ ቪያኖ ናኖ እና ካርናሮሊ ያሉ ዝርያዎችን መጠቀም የተሻለ ነው። በዚህ ሁኔታ ሩዝ በአል ዲንቴ ማብሰል እና በትንሹ ሊጣበቅ ይገባል። ግን አብዛኛውን ጊዜ ቀጀሪ እንደ ኬሪ ያበስላል። ለዚህም እንደ ባስማቲ ፣ ጃስሚን እና ቡናማ ያሉ የሩዝ ዓይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ።
በወጥኑ ውስጥ ካሉት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች አንዱ ዓሳ ነው። ቀጫጭን ነጭ ዓሳ kejeri ን ለመሥራት በጣም ተስማሚ ነው። በዚህ ሁኔታ ፣ halibut ፣ ኮድ ፣ ካትፊሽ ፣ ሃዶክ እና ሃክ ፍጹም ናቸው። ሳህኑ የበለጠ ርህራሄ ሆኖ የሚወጣው በእንደዚህ ዓይነት ዓሳዎች ነው። ለጥንታዊ ኬጀሪ ፣ ያጨሰ ሃዶክ ጥቅም ላይ ይውላል።
ዓሳ እንዲሁ በባህር ምግብ ሊተካ ይችላል። እንጉዳዮች ፣ ሽሪምፕ እና ኦክቶፐስ ለዚህ በጣም ተስማሚ ናቸው። አንዳንድ ጊዜ የዶሮ ሥጋ kejeri ን ለማብሰል ያገለግላል። በእንደዚህ ዓይነቶቹ ንጥረ ነገሮች ሳህኑ ያነሰ ጣዕም ያለው ይሆናል።
ለኩሪ ፓስታ ልዩ ትኩረት መደረግ አለበት። የዚህ ንጥረ ነገር ብዙ ልዩነቶች አሉ። እነሱ በቋሚነታቸው ይለያያሉ (እነሱ ወፍራም ወይም ቀጫጭ ናቸው) ፣ ቅምሻ (የለውዝ ወይም የኮኮናት ቅመም)። እንዲሁም ፓስታዎች ቀላል ወይም እሳታማ ሙቅ ሊሆኑ ይችላሉ። Kejeri ን ለማብሰል ፣ ማንኛውንም ምርጫዎን መምረጥ ይችላሉ።
TOP 5 kejeri የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በመጀመሪያ ሲታይ ሳህኑ ለመዘጋጀት አስቸጋሪ መስሎ ሊታይ ይችላል ፣ ግን ይህ በጭራሽ አይደለም። እሱ በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃል። TOP 5 kejeri የምግብ አሰራሮችን ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን።
Kejeri ከአትክልት ሾርባ ጋር
ክላሲክ ኬጀሪን ለማዘጋጀት ፣ ትኩስ የተጨሱ ነጭ የዓሳ ቅርጫቶችን መጠቀም አለብዎት። ሃድዶክ በጣም ጥሩ ነው። ረዥም እህል ሩዝ ተመራጭ መሆን አለበት። በጣም ስኬታማው አማራጭ የጃስሚን ሩዝ ይሆናል። በመጀመሪያ የአትክልት ሾርባውን ማዘጋጀት አለብዎት። ይህ የ kejeri ልዩነት በአንድ ትልቅ ኩባንያ ውስጥ ለእራት ጥሩ መፍትሄ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 680 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 8
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ሩዝ - 300 ግ
- ዓሳ - 450 ግ
- የዶሮ እንቁላል - 4 pcs.
- ሊክ - 1 ቁራጭ
- ቅቤ - 50 ግ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የከርሰ ምድር ቆርቆሮ - 1/2 tsp ፣ turmeric - 1 tsp
- ውሃ - 3 ሊ (ለሾርባ)
- ካሮት - 2 pcs. (ለሾርባ)
- አምፖል ሽንኩርት - 2 pcs. (ለሾርባ)
- የሰሊጥ ገለባ - 1 pc. (ለሾርባ)
- የፓርሴል ግንድ - 1 pc. (ለሾርባ)
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ (ለሾርባ)
- ጥቁር በርበሬ - 5 pcs. ፣ የበርች ቅጠሎች - 2 pcs. (ለሾርባ)
በአትክልት ሾርባ ውስጥ የከጀሪን ደረጃ በደረጃ ማብሰል-
- በመጀመሪያ የአትክልት ሾርባ ማብሰል መጀመር ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ አትክልቶችን በደንብ ማጠብ እና መፍጨት ያስፈልግዎታል። በዚህ ሁኔታ, መቁረጥ አያስፈልጋቸውም. አትክልቶችን በጥልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ በሁሉም ነገር ላይ ውሃ አፍስሱ። ቀዝቃዛ መሆን አለበት። መካከለኛ ሙቀት ላይ ሾርባውን ያብስሉት። ከፈላ በኋላ ጨው ይጨምሩ እና ሙቀትን በትንሹ ይቀንሱ። ለ 20-25 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ያብስሉ።
- ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ አትክልቶቹን በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሾርባውን በቼክ ጨርቅ ያጥቡት።
- በመቀጠልም ሩዝውን በደንብ ማጠብ ያስፈልግዎታል። በዚህ ሁኔታ ውሃው ብዙ ጊዜ መለወጥ አለበት። በጥሩ ሁኔታ ፣ የታጠበው ውሃ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሩዝ መታጠብ አለበት። ሩዝ እና ጨው ላይ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ። እስኪበስል ድረስ ለ 25-30 ደቂቃዎች ያብስሉ።
- እንጉዳዮቹን በደንብ ያጠቡ። ነጭውን ግንድ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ። በጥልቅ ድስት ውስጥ ቅቤውን ይቀልጡት። ከዚያ ሽንኩርትውን በትንሹ ይቅቡት። ከዚያ ሩዝ ይጨምሩበት እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- ከዚያ የአትክልት ሾርባውን ወደ ሩዝ ይጨምሩ። ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ። ሳህኑ ሲዘጋጅ ፣ አውጥተው ሁሉንም ነገር ወደ ድስት ማምጣት ያስፈልግዎታል። ይሸፍኑ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ እንቁላሎቹን መቀቀል አለብዎት። ይህንን ለማድረግ ውሃውን ወደ ድስት አምጡ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ያብስሉት። እንቁላሎቹን በደንብ ለማፅዳት 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው በውሃ ውስጥ ይጨምሩ።
- በመቀጠልም የዓሳውን ዓሳ በትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለብዎት።
- ሩዙን በሚያበስልበት ጊዜ ሁሉም ፈሳሹ ካልተተን ፣ በቆላደር ውስጥ ያስወግዱት። በእሱ ላይ ዓሳ እና እንቁላል ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በቀስታ ይቀላቅሉ። ወደ ሳህኖች ይከፋፍሉ እና ያገልግሉ። የላይኛው ሳህን በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ማስጌጥ ይችላል።
የጄሚ ኦሊቨር Kedgerie
በጄሚ ኦሊቨር የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ኬጄሪ በዝግጅት ፍጥነት ከሌሎች ልዩነቶች ይለያል - ይህ ምግብ በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች አስቀድመው መዘጋጀት አለባቸው ፣ ይህ 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። እና ዝግጅቱ ራሱ ከ 15 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው። የቼሪ ዱቄት እንዲሁ አስቀድሞ መዘጋጀት ወይም ዝግጁ ሆኖ መግዛት አለበት። ከዓሳ ፣ በዚህ ሁኔታ ፣ ያጨሰ የኮድ ሙሌት ያስፈልግዎታል።
ግብዓቶች
- ዓሳ - 600 ግ
- ሩዝ - 3/4 tbsp.
- የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.
- ቅቤ - 100 ግ
- ዝንጅብል ሥር - ለመቅመስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ለመቅመስ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የቼሪ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ሰናፍጭ (ደረቅ) - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ሎሚ - 1 pc.
- ለመቅመስ ትኩስ ሲላንትሮ
የጄሚ ኦሊቨር የምግብ አዘገጃጀት ለኬጀሪ ደረጃ በደረጃ -
- ኮዱን በጥልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ። የበርች ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ከዚያ በኋላ ዓሳውን ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ሩዝ በደንብ ይታጠቡ። በቀዝቃዛ ውሃ እና በጨው ይሸፍኑ። እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ከዚያ ትንሽ ቅቤ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- አረንጓዴ ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ። የዝንጅብል ሥርን በደረቅ ድፍድፍ ፣ በጥሩ ሽንኩርት ላይ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት። ድስቱን በደንብ ያሞቁ ፣ ቅቤውን በላዩ ላይ ይቀልጡት። ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይቅቡት።
- በድስት ውስጥ ዝግጁ የሆነ ሩዝ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ቲማቲሞችን በደንብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ወደ ሩዝ ይጨምሩ። ከዚያ የቼሪ ፓስታ እና የሰናፍጭ ዘር ይጨምሩ። በእንጨት ማንኪያ ይቀላቅሉ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ እንቁላሎቹን በደንብ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅሉ። እነሱ በደንብ መቀቀል አለባቸው።
- ጭማቂውን ከሎሚው ውስጥ ይጭመቁ እና ሩዝ በእሱ ይቅቡት። እንደገና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። በክፍሎች ውስጥ ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ። በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ እንቁላል በተናጠል መጨመር የተሻለ ነው። ከማገልገልዎ በፊት ትኩስ ሲላንትሮ ይረጩ።
Kejeri ለፈጣን እጅ
ጣፋጭ በሆነ ነገር ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን ለማስደንገጥ ከፈለጉ እና ለመዘጋጀት ትንሽ ጊዜ ካለዎት ይህ የምግብ አሰራር እርስዎ የሚፈልጉት በትክክል ነው። ጥሩ ያጨሰ ዓሳ መፈለግ ወይም በተጨማሪ መቀቀል የለብዎትም። የታሸገ ቱና እንጠቀማለን። ቱና በዘይት ሳይሆን በራስዎ ጭማቂ መግዛት የተሻለ ነው። በዚህ ሁኔታ ፣ ኬጀሪ በእውነቱ ለፈጣን እጅ ይሠራል እና ብዙም ጣፋጭ አይሆንም።
ግብዓቶች
- ቱና - 2 ጣሳዎች
- ሩዝ - 300 ግ
- የዶሮ እንቁላል - 3 pcs.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ለመቅመስ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ካሪ - 1 የሾርባ ማንኪያ
ለፈጣን እጅ የ kejeri ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት-
- መጀመሪያ ሩዝ በደንብ ይታጠቡ። ውሃው ከታጠበ በኋላ ንፁህ እስኪሆን ድረስ ብዙ ጊዜ መለወጥ ያስፈልጋል። በመቀጠልም ሩዝውን በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
- ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት እና በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት። አረንጓዴ ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ። ድስቱን በደንብ ያሞቁ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት።
- ከዚያ ወደ ድስቱ ውስጥ ሩዝ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ጨው ይጨምሩ ፣ በርበሬ ይጨምሩ። ቅልቅል.
- ቱናውን ከጠርሙሱ ወደ ጥልቅ ሳህን ያስተላልፉ። ፈሳሹን አያፈሱ ፣ እሱ አሁንም ያስፈልጋል። ቱናውን ለማቅለጥ እና ወደ ሩዝ ውስጥ ድስቱን ለመጨመር ሹካ ይጠቀሙ። በደንብ ይቀላቅሉ እና በቱና ፈሳሽ ይሸፍኑ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ እስኪበስል ድረስ እንቁላሎቹን በደንብ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅሉ። እነሱን ማጽዳት እና በ 4 ቁርጥራጮች መቁረጥ ካስፈለጉ በኋላ።
- ከዚያ ካሮትን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። ለሌላ 3-5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይተው። በክፍሎች ተሰራጭተው ፣ በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ እንቁላል ያስቀምጡ እና ያገልግሉ።
Kejeri ከባህር ምግብ ጋር
እንደሚያውቁት ሩዝ ከባህር ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማል ፣ እና ከተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች ኬጀሪን ካዘጋጁ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ያገኛሉ። ሁለቱንም የተገዛውን የባህር ምግብ ኮክቴል እና የባህር ምግቦችን መጠቀም ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ እንጉዳይ እና ሽሪምፕ ፍጹም ናቸው። ከተጠበሰ ሳህኑ ሙሉ በሙሉ የተለየ ጣዕም ይኖረዋል ፣ ለአዲስ ወይም ለቅዝቃዛ የባህር ምግቦች ምርጫ መስጠት የተሻለ ነው።
ግብዓቶች
- ሩዝ - 300 ግ
- የባህር ምግቦች - 500 ግ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ጥቁር በርበሬ - 6 pcs.
- ሎሚ - 1 pc.
- ለመቅመስ ትኩስ ዕፅዋት
- የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የዶሮ እንቁላል - 3 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
የ kejeri ደረጃን ከባህር ምግብ ጋር ማብሰል-
- መጀመሪያ ሩዝ በደንብ ይታጠቡ። ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት እና እስኪበስል ድረስ ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
- በደንብ በጨው ውሃ ውስጥ የባህር ምግቦችን ቀቅሉ። የበለጠ ጣዕም እንዲኖራቸው የበርች ቅጠሎችን እና ጥቁር በርበሬዎችን ይጨምሩ።
- የተጠናቀቀውን የባህር ምግብ በቆላደር ውስጥ ይጥሉት ፣ በላያቸው ላይ ከመጠን በላይ ፈሳሽ መኖር የለበትም። ሽሪምፕን ከቀቀሉ ፣ መቀቀል አለባቸው ፣ ሌሎች የባህር ምግቦች ተጨማሪ መፋቅ አያስፈልጋቸውም።
- በጥሩ ሽንኩርት ላይ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት። ድስቱን በደንብ ያሞቁ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። የባህር ምግብን በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። ለ 5-7 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
- እስከዚያ ድረስ ጭማቂውን ከሎሚው ውስጥ ይጭመቁ። እስኪበስል ድረስ ፣ በደንብ እስኪፈላ ድረስ እንቁላሎቹን በደንብ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው።
- ወደ ድስቱ ውስጥ ሩዝ ይጨምሩ። ከእንጨት ማንኪያ ጋር ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ከላይ በሎሚ ጭማቂ። ለሌላ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይተው።
- እስከዚያ ድረስ በደንብ ይታጠቡ እና ትኩስ ዕፅዋትን በደንብ ይቁረጡ። እንቁላል ተቆርጦ በበርካታ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት።
- ኬጂሩን በክፍሎች ያሰራጩ ፣ እንቁላሎቹን ይጨምሩ። ከላይ ከአዳዲስ ዕፅዋት ጋር ይረጩ እና ያገልግሉ።
ማወቅ አስፈላጊ ነው! በተመሳሳዩ መርህ የዶሮ እርባታ kejeri ን ማብሰል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ የዶሮ ዝንጅብል ያስፈልግዎታል። እንዲሁም ቀድመው መቀቀል ፣ ከዚያም በነጭ ሽንኩርት መቀቀል እና ከላይ ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ሩዝ ማከል ያስፈልጋል። በአማራጭ ፣ ያጨሰውን ዓሳ መጠቀም ይችላሉ - እሱ ያነሰ ጣዕም ያለው ይሆናል።
Kejeri ከሳልሞን ጋር
ኬጀሪ ከሳልሞን ጋር ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ሌላ አማራጭ ነው። ሳልሞን በሳልሞን ሊተካ ይችላል። እንዲሁም ትንሽ የጨው ዓሳ መጠቀም አስፈላጊ ነው። ሳልሞን በእራስዎ ጨው ሊሆን ይችላል ፣ ይህ የበለጠ ጊዜ ይወስዳል። ኬጂሪውን ከማብሰሉ በፊት ቢያንስ አንድ ቀን ዓሳ ጨው መሆን አለበት። ቀለል ያለ የጨው ዓሳ በማንኛውም የዓሳ መደብር ውስጥ ሊገዛ ይችላል። ሩዝን በተመለከተ ፣ በዚህ ሁኔታ ውስጥ የዱር ወይም ቡናማ ያስፈልግዎታል።
ግብዓቶች
- ሩዝ - 1 tbsp.
- አምፖል ሽንኩርት - 2 pcs.
- ለመቅመስ ትኩስ ዝንጅብል
- የአትክልት ዘይት - 1/2 የሾርባ ማንኪያ
- ወተት - 500 ሚሊ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
- በርበሬ - 1 tsp
- ለመቅመስ ጨው
- ዓሳ - 500 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- ቲማቲም - 2 pcs.
- የዶሮ እንቁላል - 4 pcs.
- ካሪ - 3 tsp
ኬጀሪን ከሳልሞን ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- ውሃው ንፁህ ሆኖ እንዲቆይ በመጀመሪያ ሩዝውን ማጠብ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ 2-3 ጊዜ መለወጥ አለበት። ሩዝ ላይ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
- እስኪበስል ድረስ እንቁላሎቹን ቀቅሉ። እነሱን በደንብ ለማፅዳት ፣ በድስት ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ። ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ እንቁላሎቹን ቀቅለው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት። ቲማቲሞችን በደንብ ይቁረጡ። ድስቱን በደንብ ያሞቁ ፣ የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል እና ቲማቲም ለጥቂት ደቂቃዎች ይጨምሩ። እንዲሁም በድስት ውስጥ ካሪ ማከል ያስፈልግዎታል። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ይሸፍኑ።
- በመቀጠልም ዓሳው በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ መቀመጥ እና በወተት መፍሰስ አለበት። የባህር ወሽመጥ ቅጠል እና በርበሬ እንዲሁ ወደ ሳህኑ ውስጥ መጨመር አለባቸው። ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያ ሹካውን በመጠቀም ዓሳውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ እና በድስት ውስጥ ይጨምሩ።
- ከዚያ ሩዝ ፣ እንቁላል እና በርበሬ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። ከዚያ በኋላ በክፍሎች ተሰራጭተው ያገልግሉ።
ማወቅ አስፈላጊ ነው! ዓሳ በቤት ውስጥ ጨው ማድረጉ በጣም ቀላል ነው። ይህንን ለማድረግ ሙጫዎቹን በደንብ ያጠቡ። በቀዝቃዛ ፣ እና በተለይም በበረዶ ውሃ ይታጠቡ። ከዚያ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። አጥንትን ለማስወገድ መንጠቆዎችን ይጠቀሙ። ከተመሳሳይ የጨው መጠን ጋር ግማሽ ብርጭቆ ስኳር ይቀላቅሉ። የዚህን ድብልቅ ግማሹን በሳህኑ ታችኛው ክፍል ላይ አፍስሱ እና ሁለት ጠብታ ኮምጣጤ ይጨምሩ። ዓሳውን ያስቀምጡ እና በቀሪው የጨው እና የስኳር ድብልቅ ይሸፍኑ። ከዓሳው አናት ላይ አሁንም በቀጭኑ የተከተፉ የሎሚ ቁርጥራጮችን ማስቀመጥ ይችላሉ። ሁሉንም ነገር በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
